全產(chǎn)業(yè)鏈融入信息化浪潮

毛緒強(qiáng)+魏龍飛

近年來，我國電子商務(wù)迅猛發(fā)展，各類電商模式方興未艾，為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行生產(chǎn)、銷售、質(zhì)量管理、供應(yīng)鏈建設(shè)等方面創(chuàng)造了極其便利的條件，推動了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與信息化深度融合發(fā)展。

正如北京大偉嘉生物技術(shù)股份有限公司集團(tuán)副總裁王中賢在全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與信息化融合發(fā)展情況座談會上所說，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織形式落后，傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營模式遭遇系統(tǒng)性壓力，正面臨轉(zhuǎn)型升級。從物流到信息傳遞，從技術(shù)支持到金融服務(wù)，可被互聯(lián)網(wǎng)顛覆的痛點(diǎn)非常多。在此背景下，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“觸網(wǎng)”求變，正當(dāng)其時。

生產(chǎn)過程與信息化融合：智能制造

智能制造是新一代信息技術(shù)和先進(jìn)制造技術(shù)深度融合的主攻方向。將智能制造應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域，推動農(nóng)產(chǎn)品加工制造過程實(shí)現(xiàn)自動化和智能化，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)管理的智能化，是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與信息化融合發(fā)展的主攻方向。

內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司在數(shù)字化、智能工廠方面的建設(shè)和革新一直走在行業(yè)前端，其位于呼和浩特的乳品生產(chǎn)工廠已基本實(shí)現(xiàn)智能制造，今后將進(jìn)一步推廣到旗下全部乳品生產(chǎn)工廠，對于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)具有很強(qiáng)的示范作用。

該公司負(fù)責(zé)人介紹，伊利建設(shè)乳制品流程型智能制造力圖實(shí)現(xiàn)五種功能：一是構(gòu)建乳制品制造管理平臺，提供實(shí)時的可視化數(shù)據(jù)管理與分析；二是建立質(zhì)量追溯平臺，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品端到端的全過程信息可視化、可追溯；三是支持集團(tuán)層面戰(zhàn)略決策平臺，完善企業(yè)資源管理、客戶管理、倉儲管理等系統(tǒng)；四是建立生產(chǎn)管控平臺，對現(xiàn)場生產(chǎn)、質(zhì)量、設(shè)備運(yùn)行等進(jìn)行管控，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)一規(guī)范的管理；五是建立制造現(xiàn)場的數(shù)采平臺，實(shí)現(xiàn)對現(xiàn)場數(shù)據(jù)的實(shí)施采集和歸類。

該負(fù)責(zé)人指出，伊利集團(tuán)的智能制造以生產(chǎn)管控系統(tǒng)為核心，包含了設(shè)備控制、過程控制、生產(chǎn)集中管控和決策支持等功能，為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)智能制造建設(shè)樹立了行業(yè)“標(biāo)桿”。

產(chǎn)品銷售與信息化融合：電子商務(wù)

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展電子商務(wù)交易主要目的是拓展渠道，提高銷售額。另一方面，通過網(wǎng)絡(luò)銷售和宣傳提高企業(yè)知名度、培育產(chǎn)品品牌也是重要目的之一。

在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，當(dāng)傳統(tǒng)企業(yè)把網(wǎng)絡(luò)銷售作為一種新的銷售渠道引入已有的分銷體系時，也就是構(gòu)成“鼠標(biāo)加水泥”的模式時，必然會面臨新的渠道沖突問題，即網(wǎng)絡(luò)分銷和傳統(tǒng)分銷渠道之間會產(chǎn)生新的沖突。

隨著電商平臺大數(shù)據(jù)資源的開發(fā)應(yīng)用，電子商務(wù)對于提升農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)精準(zhǔn)營銷能力，發(fā)展“以銷定產(chǎn)”及“個性化定制”等生產(chǎn)方式，建立網(wǎng)絡(luò)化制造管理系統(tǒng)和經(jīng)營管理模式具有十分重要的意義。

以O(shè)2O為例，在中國政法大學(xué)商學(xué)院副教授葛建華看來，O2O為企業(yè)獲取銷售數(shù)據(jù)，提高營銷效果，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷提供了可能。

葛建華認(rèn)為，“O2O 把企業(yè)變成了一個全員貫通的營銷綜合體，用圍繞客戶的多種社會化營銷手段為其服務(wù)， 用數(shù)據(jù)細(xì)分挖掘更大的轉(zhuǎn)化率?！?/p>

蒙羊牧業(yè)股份有限公司以極富互聯(lián)網(wǎng)思維的理念構(gòu)建了“四位一體”（產(chǎn)品、運(yùn)營、供應(yīng)鏈、客服和大數(shù)據(jù)分析）的羊肉生鮮電商發(fā)展模式。

該公司副總裁武斌介紹，無體系化的農(nóng)產(chǎn)品電商終究是曇花一現(xiàn)，“體系是決定農(nóng)牧企業(yè)電商升級能否持續(xù)的關(guān)鍵?！蔽浔蟮脑捳衩@發(fā)聵。

2015年6月15日，蒙羊開啟了“四位一體”的創(chuàng)新電商全體系運(yùn)營模式。“‘四位一體電商模式包括了產(chǎn)品、運(yùn)營、供應(yīng)鏈、客服和大數(shù)據(jù)分析?！蔽浔笳f。

在產(chǎn)品體系層面，蒙羊強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的差異化，即線上產(chǎn)品與線下產(chǎn)品在種類、包裝、重量等方面需要有區(qū)別，貼合線上和線下消費(fèi)者的購買特點(diǎn)，引領(lǐng)生鮮電商羊肉消費(fèi)文化。在運(yùn)營體系層面，與天貓、京東、順豐優(yōu)選、一號店等知名第三方電商平臺合作，實(shí)現(xiàn)了多平臺運(yùn)營全面升級。在供應(yīng)鏈體系層面，蒙羊通過搭建基地、工廠、全國分倉、第三方物流、消費(fèi)者的電商全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營，確保全國消費(fèi)者第一時間品嘗到綠色新鮮的蒙羊羊肉。在客服體系層面，牢牢樹立“用戶”核心意識，建立起標(biāo)準(zhǔn)化的客戶服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的產(chǎn)品升級和物流改善。

質(zhì)量管理與信息化融合：追溯體系

建設(shè)質(zhì)量安全追溯體系是推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與信息化融合發(fā)展的另一個重要抓手。質(zhì)量安全追溯體系是采集記錄產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)信息，實(shí)現(xiàn)來源可查、去向可追、責(zé)任可究，強(qiáng)化全過程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險控制的有效措施。質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)需要在生產(chǎn)加工和流通銷售各環(huán)節(jié)廣泛應(yīng)用移動互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、二維碼、無線射頻識別等現(xiàn)代信息技術(shù)。

為了讓消費(fèi)者可以全面、直觀地了解蘋果從種植到銷售的全過程，讓消費(fèi)者吃到更安全、更放心的產(chǎn)品，山東泉源農(nóng)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司建設(shè)了“泉源蘋果物聯(lián)網(wǎng)安全追溯服務(wù)平臺”。

該公司董事長姜延泉說，平臺通過對蘋果各階段進(jìn)行管理和分析，結(jié)合傳感設(shè)備和視頻監(jiān)控設(shè)備，建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理體系。

設(shè)置傳感設(shè)備。通過設(shè)置在果園、車間、倉庫、運(yùn)輸車輛上的傳感器對蘋果種植、加工、存儲、運(yùn)輸和銷售過程各項(xiàng)參數(shù)進(jìn)行收集和分析，保障蘋果及加工品的品質(zhì)。

布設(shè)視頻監(jiān)控系統(tǒng)。通過果園內(nèi)360度無死角全高清視頻監(jiān)控探頭全方位監(jiān)控果園情況，觀察果樹的生長狀況和病蟲害發(fā)生情況，實(shí)現(xiàn)公司對果園的遠(yuǎn)程控制。

建立泉源追溯管理平臺。該平臺是企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量控制的核心，管理者可從平臺查詢種植、生產(chǎn)、存儲、運(yùn)輸、銷售各階段的實(shí)時情況及歷史記錄。

建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全社會化追溯平臺。消費(fèi)者購買產(chǎn)品后，通過掃描果品上的二維碼，可以查詢果樹修建、施肥、澆水、授粉、除草、病蟲害防治、疏花疏果、采摘、倉儲、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)信息。

供應(yīng)鏈建設(shè)與信息化融合：產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)

互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用正在從面向個人用戶、消費(fèi)層面的消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)逐步向面向企業(yè)用戶、產(chǎn)業(yè)層面的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)滲透和邁進(jìn)。產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)以平臺化為基礎(chǔ)，通過信息化手段將產(chǎn)業(yè)鏈上下游各企業(yè)和經(jīng)營主體進(jìn)行有效聯(lián)結(jié)，推動信息技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展深度融合，形成全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展的新模式。

華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司開發(fā)的“智慧蛋雞”APP系統(tǒng)，力圖打造蛋雞產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，并在養(yǎng)殖戶中推廣。

“‘智慧蛋雞主要包括四個方面功能?！庇谇輼I(yè)副總裁劉愛巧介紹。

匯咨詢，匯集蛋雞養(yǎng)殖人需要的信息及技術(shù)，幫助養(yǎng)殖戶實(shí)時了解行業(yè)動態(tài)、增強(qiáng)眼界、規(guī)范內(nèi)部管理、提高養(yǎng)殖技術(shù)；會養(yǎng)殖，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)雞，在線咨詢養(yǎng)殖技術(shù)問題，還可以記錄雞苗生病、死亡情況，通過線上線下一體化服務(wù)讓養(yǎng)殖戶會養(yǎng)雞、養(yǎng)好雞?；萁灰?，通過“智慧蛋雞”收集養(yǎng)殖戶對疫苗、飼料的需求和雞蛋、淘汰雞的數(shù)量，將養(yǎng)殖戶的雞蛋和淘汰雞銷售給沃爾瑪、稻香村等；薈成員，對于會員實(shí)行養(yǎng)殖場標(biāo)準(zhǔn)化管理、養(yǎng)殖過程信息提醒和基本信息管理。

劉愛巧說，峪口禽業(yè)將“智慧蛋雞”定義為利用互聯(lián)網(wǎng)把與雞相關(guān)的各項(xiàng)資源整合起來，建立線上交易線下服務(wù)的一體化平臺，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈中各相關(guān)方共享共贏，構(gòu)建中國蛋雞行業(yè)生態(tài)圈?！爸腔鄣半u工程的目標(biāo)是服務(wù)種雞、蛋雞和產(chǎn)業(yè)鏈，逐步建立種雞數(shù)據(jù)庫、蛋雞數(shù)據(jù)庫和產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)財務(wù)業(yè)務(wù)一體化、公司農(nóng)場一體化和產(chǎn)供銷運(yùn)一體化。”劉愛巧表示。

在“互聯(lián)網(wǎng)+”風(fēng)起云涌的大時代，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的生產(chǎn)、銷售、質(zhì)量管理、供應(yīng)鏈建設(shè)等各方面與互聯(lián)網(wǎng)的融合已嶄露頭角，前景可期。以上述公司為代表的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)順勢而為，通過互聯(lián)網(wǎng)手段，提升了產(chǎn)業(yè)整體水平和生產(chǎn)效率，“八仙過海，各顯神通”，引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品加工傳統(tǒng)行業(yè)乘風(fēng)破浪，終將在我國農(nóng)產(chǎn)品市場寫下濃墨重彩的一筆。