優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖新品種—蘆臺(tái)鲌魚

郝文珠

蘆臺(tái)鲌魚，原名蘆臺(tái)大白魚，因其形似東北興凱湖大白魚，又問世于天津市寧河區(qū)蘆臺(tái)鎮(zhèn)，因此得名，學(xué)名蘆臺(tái)鲌魚。它是經(jīng)常規(guī)育種與生物育種相結(jié)合的方法，遠(yuǎn)緣雜交培育而成，在2012年經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)推廣的水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種。

該魚體體型側(cè)扁，頭后背部稍隆起，體厚豐滿。頭小，眼大，吻尖，口亞上位，口裂斜，下頜突出，比上頜略長。胸鰭長稍超過腹鰭基部或與其等長，尾鰭深叉、上下葉等長。體色背部呈灰藍(lán)色，側(cè)腹部呈銀白色。全身鱗片整齊晶瑩，體色鮮艷。側(cè)線完全，略有彎曲。

1 推廣意義

1.1 營養(yǎng)價(jià)值高

該魚體型豐滿，肉質(zhì)鮮美，口味芳香，營養(yǎng)價(jià)值極高。該品種的2齡魚魚肉經(jīng)權(quán)威部門實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)具有以下特點(diǎn)。含肉率高，該魚含肉率高達(dá)84.38%，比團(tuán)頭魴、丁桂魚高出10%以上，比翹嘴紅鲌高近20%。蛋白質(zhì)含量高，該魚蛋白質(zhì)含量為19.99%，普遍高于普通優(yōu)質(zhì)魚類，特別是比東北野生大白魚高1.96%，比黃顙魚還高3.42%。氨基酸含量高，該魚肌肉中含有18種氨基酸，含量占鮮肉量的18.59%；其中10種人體必需氨基酸，占9.22%，是構(gòu)成人體生命的必需物質(zhì)。富含不飽和脂肪酸，該魚富含20種脂肪酸（飽和脂肪酸 8種，不飽和脂肪酸12種），其中不飽和脂肪酸含量占67.81%；具有抑制血小板凝集，降血壓，提高生物膜液態(tài)性，抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)作用的單不飽和脂肪酸4種，含量占32.88%；具有能顯著降低心血管疾病發(fā)生率作用的多不飽和脂肪酸8種，含量占34.93%。

該魚肉中富含不飽和脂肪酸中DHA（二十二碳六稀酸，俗稱腦黃金）和EPA（二十碳五稀酸）。DHA和EPA具有很強(qiáng)的生理活性，是人和動(dòng)物生長發(fā)育所必需的物質(zhì)。人體試驗(yàn)證實(shí)，每天食入2～4克EPA和DHA，能顯著降低血漿中的總膽固醇和甘油三酯。在國內(nèi)外人體醫(yī)學(xué)臨床研究中，DHA和EPA已用于治療和預(yù)防腦血栓、動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病等病患以及人體自身免疫系統(tǒng)的疾病。

1.2 適溫范圍廣

生存水溫為2～34℃，生長水溫為14～32℃，適宜生長水溫為18～30℃，最佳生長水溫為19～29℃。在冰下水位1.5米，水溫2℃以上，溶氧含量每升3.5毫克以上，只要水質(zhì)良好都能安全越冬。水溫8℃以上開始攝食，水溫6℃以下停止攝食。

1.3 耐氧能力強(qiáng)

經(jīng)飼養(yǎng)實(shí)踐得知，該魚是一種耐低氧魚類。當(dāng)水體中溶氧低于3毫克/升以下時(shí)，該魚攝食量減少，生長受阻；溶氧低于2.2毫克/升時(shí)，攝食量減少80%，甚至停止攝食；當(dāng)溶氧低于1.5毫克/升時(shí)，該魚開始浮頭；溶氧低于毫克/升時(shí)窒息死亡。因此在飼養(yǎng)池塘，水體中的溶解氧下限保持在3.5毫克/升以上就能使其旺盛生長。

1.4 攝食食性雜

它既攝食池塘水中的浮游植物和浮游動(dòng)物的輪蟲、小型枝角類、橈足類以及有機(jī)碎屑等，也可攝食人工飼料?？蓴z食池塘中的浮游植物，特別在與水生植物聯(lián)合養(yǎng)殖的條件下，池塘浮游植物可得到有效控制，起到明顯的控藻作用，這是其極重要的生物學(xué)特性。人工飼養(yǎng)條件下，從魚種到成魚，喜食蛋黃漿，豆?jié){，人工配制的粉狀料，軟面食餌和碎小的顆粒，特別喜食浮性顆粒。該魚在攝食習(xí)性上，極喜歡集群爭搶。該魚攝食能力強(qiáng)，不怕人，可以馴化。

1.5 飼料營養(yǎng)要求低

該魚對(duì)飼料的營養(yǎng)要求不高，蛋白質(zhì)含量30%～40%即可。但科學(xué)配比營養(yǎng)要求，動(dòng)物蛋白與植物蛋白配比為2∶1以上為佳。

1.6 生長條件要求低

該魚對(duì)水質(zhì)要求不嚴(yán)，通常用于養(yǎng)殖常規(guī)魚類的合格水體，都能飼養(yǎng)。水溫、溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等各項(xiàng)數(shù)值均在適宜范圍內(nèi)，該魚完全能夠在池塘飼養(yǎng)條件下健康地生長。

1.7 生長速度快

該魚體長增長以1～3齡生長最快，3齡后開始變慢。體重增長以2～5齡為快，5齡后開始變慢。2～5齡魚，平均一年體重可增長300～400克。

1.8 抗逆性強(qiáng)

該魚抗病能力極強(qiáng)，在該場3年的飼養(yǎng)實(shí)踐過程中從未發(fā)現(xiàn)病害發(fā)生，亦沒有無故夭亡現(xiàn)象。特別是在苗、種的飼養(yǎng)期間，在667平方米（畝）有效水面存活秋片達(dá)6.8萬尾的特高密度下，從未發(fā)生浮頭或越冬死亡現(xiàn)象。

1.9 易于飼養(yǎng)

池塘準(zhǔn)備：常規(guī)生石灰清塘后，暴曬2～3天，放水60～80厘米，施肥，經(jīng)7～8天，浮游藻類和枝角類大量繁殖后，選擇良好天氣投放魚苗。魚苗放養(yǎng)：放養(yǎng)的魚種要選擇規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，無病無傷，魚體全長達(dá)12厘米以上。實(shí)際667平方米（畝）有效水面放養(yǎng)密度大小，要依據(jù)水源、水質(zhì)及設(shè)備、環(huán)境、條件、料源質(zhì)量和飼養(yǎng)管理技能而定。一般667平方米有效水面可放養(yǎng)魚種全長12～15厘米的魚種3000～3500尾。

2 人工投喂

攝食量：該魚新陳代謝旺盛，攝食量大，生長迅速。在正常飼養(yǎng)條件下，溫度在16～30℃范圍內(nèi)，水中溶氧維持在在4毫克/升以上，夏花育成期投喂量占魚體重的32%左右，魚種育成期投喂量占體重的15%左右，成魚育成期投喂量占體重的4.5%左右。上午投喂總攝食量的40%左右，下午60%左右。具體投喂量應(yīng)根據(jù)池塘和魚體情況適當(dāng)調(diào)整。投喂次數(shù)：該魚喜集群爭食，投喂次數(shù)以少量多次為佳。經(jīng)飼喂實(shí)驗(yàn)證明，日投喂次數(shù)3～4次較為適宜。每次投喂時(shí)間以60～90分鐘為宜。投喂方法：堅(jiān)持從少到多，從多到少，從慢到快，從快到慢的規(guī)律，防止餌料浪費(fèi)且污染水質(zhì)。

3 日常管理

堅(jiān)持每天早晚巡池，及時(shí)發(fā)現(xiàn)水質(zhì)變化，魚的狀態(tài)變化，便于及時(shí)采取有效措施，降低養(yǎng)殖損失。及時(shí)加注新水或換掉部分老水，將池塘水質(zhì)調(diào)節(jié)到肥、活、爽、嫩狀態(tài)，必要時(shí)開增氧機(jī)。不能投喂變質(zhì)餌料。對(duì)于魚病做到有病早治，沒病早防。做好日常池塘管理記錄。