獨具特色的紫陽茶文化

安林

中華茶文化歷史悠久。據(jù)唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》“六之飲”中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，以茶載道，聞于魯周公”。

陜茶文化中的紫陽茶文化。蘊含著神農(nóng)氏中華茶祖文化、巴蜀茶文化、漢唐茶文化、佛教茶禪文化、茶馬互市榷茶文化、道教“神茶”文化、現(xiàn)代茶葉保健文化和茶葉品牌文化，其特色鮮明。主要體現(xiàn)在七個方面：

栽茶貢茶歷史久遠(yuǎn)

陜西南部的漢中和安康，古時屬于巴國，是我國最早栽培茶樹、最早生產(chǎn)貢茶的地方。據(jù)《華陽國志·巴志》記載，距今三千多年前的公元前1135年，周武王聯(lián)合當(dāng)時居于巴地的庸、蜀、羌、牙、微、盧、彭、濮等民族共同伐紂。之后巴蜀所產(chǎn)之茶列為貢品。

西周時期紫陽境內(nèi)已開始較普遍地栽培茶葉。經(jīng)歷幾千年時間。紫陽茶農(nóng)總結(jié)形成了有別于其它茶區(qū)的種植培育與加工技術(shù)。2011年紫陽毛尖茶傳統(tǒng)制作工藝技術(shù)被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。

戰(zhàn)國末期，秦武王3年（公元前308年）“率巴蜀眾十萬，大舶船萬艘，米六百萬斛，浮江伐楚”，茶葉也因此傳播到長江中下游各地。

紫陽的漢王城都是漢王經(jīng)過留下的歷史痕跡。公元五世紀(jì)末隋朝建立到公元十一世紀(jì)金大舉南犯六百余年間，唐代金州（今安康）為當(dāng)時有名的富庶之區(qū)，是陸羽《茶經(jīng)》劃為全國八大茶區(qū)之一的山南茶區(qū)，茶葉生產(chǎn)得到了較大發(fā)展。唐代金州不僅有名茶生產(chǎn)，還以茶為貢，敬貢朝廷。紫陽毛尖是金州貢品茶芽的傳統(tǒng)產(chǎn)品。民國《紫陽縣志》有“每歲充貢”“茶之原質(zhì)色香味較他處所產(chǎn)俱勝”的記載。更有存于北京故宮博物館的《貢茶事案》信票國家一級文物作證（大清征茶）：清光緒三年（1877年）正月。紫陽縣知縣唐清輔差遣衙役辦理貢茶事宜的《貢荼事案》信票，上書：“照上屆貢茶數(shù)目嚴(yán)催采辦，務(wù)于二月內(nèi)申解?！辈懹性谧详柭榱鴫?、茅壩關(guān)、權(quán)河及盤廂河等地采辦春茶的具體數(shù)目。

品種資源豐富多彩

《茶經(jīng)》“一之源”開篇稱：“茶者。南方之嘉木也。一尺二尺。乃至數(shù)十尺。其巴山、峽川有兩人合抱者……”其巴山應(yīng)是川陜交界的大巴山。

上世紀(jì)80年代初期，茶葉專家程良斌主持了“陜西省茶樹品種資源調(diào)查研究”課題，發(fā)現(xiàn)陜南大巴山廣大茶區(qū)茶樹品種資源十分豐富，否定了原有學(xué)者認(rèn)為陜南沒有大葉種僅有中小葉種的論述。調(diào)查證實，這里還廣泛分布著如紫陽大葉泡、大青茶、大柳葉等，充分說明紫陽地方群體茶樹品種資源的豐富性和在陜南大巴山的廣布性。

紫陽縣茶葉研究所還保存了一叢灌木型、葉大泡大、葉長12.8cm，葉寬7.1cm，葉片柵狀組織僅一層的古老退化型的典型植株，當(dāng)時取名為“紫陽一號”。從上世紀(jì)60年代發(fā)現(xiàn)以來一直未開花結(jié)果，是紫陽茶區(qū)歷史悠久古老的實物證據(jù)。

1978年，經(jīng)中茶所組織鑒定了包括紫陽大葉泡在內(nèi)的80份材料。紫陽大葉泡被評為“具有濃郁熟板栗香味的板栗香型”的7個品種之一。1985年，紫陽種被農(nóng)牧漁業(yè)部認(rèn)定為全國30個傳統(tǒng)茶樹優(yōu)良品種之一。

能歌善舞民歌之鄉(xiāng)

《華陽國志·巴志》記載“周武王伐紂，實得巴蜀之師，著乎《尚書》。巴師勇銳，歌舞以凌殷人，前徒倒戈，故世稱之日：武王伐紂，前戈后舞也?！鼻趧诖緲愕淖详柸?，秉承古代巴人能歌善舞的優(yōu)良傳統(tǒng)，勞動時、婚喪時喜歡唱歌，歌聲使紫陽人樂觀向上。

在長期茶葉生產(chǎn)實踐中，紫陽茶人創(chuàng)作了數(shù)以千計的凝聚漢水文化、巴屬文化的山歌、茶劇、茶舞。茶山上，采茶人細(xì)細(xì)地采荼，悠悠地歌唱，茶園成了“歌園”。

生活在陜南的古代巴人是中國最早懂得種茶、用茶的民族，他們的茶文化隨著歷史的發(fā)展而流傳下來。具有巴人傳統(tǒng)的紫陽民歌被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。紫陽已成為有名的民歌之鄉(xiāng)。是國家文化部命名的“中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”。

佛儒道教融合興盛

佛教興盛，飲茶成風(fēng)。據(jù)光緒補刻《紫陽縣志·詞廟》記載，東漢初期佛教傳入紫陽。明代，隨著人民對和平的企盼，佛教在紫陽迅速興盛起來，境內(nèi)先后建起有名的寺、廟30多處。明成化年間（1465年-1487年）在宦姑鎮(zhèn)（即今煥占鎮(zhèn)內(nèi)）建立東明庵，寺僧?dāng)?shù)百人，為坐禪戒酒飲茶開辟茶園，使之成為至今聞名的名茶產(chǎn)區(qū)和紫陽大葉泡良種主產(chǎn)地。

寺僧對飲荼的重視與嗜好，以及民間專為進貢而興植茶園的陸續(xù)出現(xiàn)，既促進了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，又給紫陽茶注入了文化因子，直接推動了紫陽荼文化的興起與繁榮。

道教色彩，紫陽神茶。紫陽是一個紫氣東來、陽光普照的地方，是早期道教“五斗米道”的活動中心。清雍正十一年（1733年），清廷敕封張伯端為“大慈圓通禪仙紫陽真人”。紫陽灘、紫陽溝、紫陽堡、紫陽茶也因此得名。

張伯端，字平叔，號紫陽，今浙江臨海人，生于宋雍熙元年（948年），是北宋時著名學(xué)者，道教全真南宗始祖。張伯端在紫陽仙人洞修煉期間，使道教在紫陽興盛起來，對人們的道德行為和茶事產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響；并完成了《正統(tǒng)道藏》內(nèi)丹學(xué)的重要代表作《悟真篇》。

紫陽道教以潛心修道、敬天愛民、勸善化災(zāi)為修道目的，道教徒們采取多種方式為民消災(zāi)治病，如抽簽處方、診病處方、發(fā)“神茶”、發(fā)草藥、由患者許愿還愿進行精神治療等。

紫陽真人宮、擂鼓臺真武廟道士充分利用古代醫(yī)學(xué)經(jīng)典及紫陽富硒茶的保健作用，把紫陽富硒茶稱為“神茶”，先由求醫(yī)者向神申訴病情或卜卦，然后由道士發(fā)給“神茶”，在神的精神作用和紫陽富硒茶的保健作用雙重作用下，往往治病作用顯著。

西北邊銷紫陽出名

明代割金州西南、漢陰東南川陜咽喉立縣，以道教人物紫陽真人命名紫陽縣，紫陽茶逐漸出名，至清代紫陽毛尖成為全國十大名茶之一。

民國《西鄉(xiāng)縣志》載：“至清代。陜南惟紫陽茶有名”。明代，紫陽茶遠(yuǎn)銷西北，“茶馬法”（以茶易馬）又使茶葉與國家的政治和軍事發(fā)生了直接聯(lián)系，成為茶葉擁有者換取戰(zhàn)馬和改善關(guān)系的有力“武器”。此時，紫陽茶就具有了豐富的文化內(nèi)涵。

抗戰(zhàn)期間，湘皖茶區(qū)相繼淪陷，交通阻塞，南方茶葉無法運銷西北，唯紫陽茶不但未受戰(zhàn)爭影響而停滯，銷路反而更加擴大，不僅銷往西北各省重要城鎮(zhèn)，還銷向系皖湘，茶葉銷場之西安、鄂北、豫晉南亦有紫陽茶銷售，大有供不應(yīng)求之勢。

由于榷茶治邊以茶易馬的歷史原因，甘、青、寧等省區(qū)回族居民有飲用紫陽茶（陜青茶）的習(xí)慣，視紫陽茶為珍品，三省（區(qū)）常年銷售茶葉2萬多噸。1984年以前，茶葉實行統(tǒng)購統(tǒng)銷，保證邊銷，紫陽茶稱為民族團結(jié)茶。1984年以后，在全國茶葉滯銷的情況下，紫陽茶仍供不應(yīng)求，暢銷西北。

國飲新秀 富硒保健

紫陽茶是富硒茶，平均含硒0.6530ppm，最高達(dá)3.8536ppm，各種有益成分高，自然品質(zhì)好。

1989年9月6日，陜西省科委組織茶學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)專家對《紫陽富硒茶品質(zhì)、含硒水平及保健作用研究報告》進行了鑒定評審，專家一致認(rèn)為紫陽富硒茶是具有廣闊前景的保健品，特別是對人體硒補充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，為國內(nèi)首次通過審定的富硒茶，其研究成果為國內(nèi)領(lǐng)先水平，具有顯著的經(jīng)濟效益、社會效益，為國內(nèi)富硒茶開發(fā)研究開創(chuàng)了先例。為此，著名營養(yǎng)學(xué)家于若木題詞：“紫陽茶富硒抗癌，色香味俱佳，系荼中珍品”；“國飲新秀天然富硒紫陽茶”。習(xí)仲勛副委員長題詞：“健康佳品，馳譽神州”。

富硒茶的保健作用研究，充實了富硒茶文化的科學(xué)內(nèi)涵，為弘揚茶德，倡導(dǎo)飲茶，提高人民的健康水平，提供了科學(xué)依據(jù)。

打造品牌 給力發(fā)展

茶品牌是發(fā)展茶文化的重要內(nèi)涵。自1990年開始，紫陽縣已成功舉辦了兩屆“紫陽富硒茶飲茶節(jié)”和五屆“中國·紫陽富硒茶文化節(jié)”。目前“中國-紫陽富硒茶文化節(jié)”節(jié)慶品牌影響不斷擴大，2010年已入圍全國農(nóng)事節(jié)慶活動品牌調(diào)查之列，在第六屆中國節(jié)慶產(chǎn)業(yè)會上被評為2010年中國節(jié)慶金手指獎（十大文化藝術(shù)類獎）。

紫陽已成為國內(nèi)以縣域為單元發(fā)行茶業(yè)書刊最多縣份之一，陸續(xù)出版發(fā)行了《紫陽茶業(yè)志》《紫陽問茶》《煮茶紫陽》《紫陽富硒茶文集》《茶鄉(xiāng)》《紫陽富硒茶文化》《紫陽茶》等茶文化系列書刊。制作出版發(fā)行了《紫陽茶歌》光碟，拍攝播出了以茶鄉(xiāng)、紫陽茶歌、紫陽民歌為創(chuàng)作元素的《吉祥安康之荼歌紫陽》大型城市旅游形象片和《郎在對門唱山歌》電影，擴大了紫陽和紫陽茶的對外宣傳。

基礎(chǔ)認(rèn)證碩果累累。紫陽富硒茶相繼獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護、國家證明商標(biāo)注冊管理、陜西省名牌產(chǎn)品，產(chǎn)品商標(biāo)“春獨早”獲陜西省著名商標(biāo)。2016年。中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估，紫陽富硒茶品牌價值高達(dá)16.75億元。紫陽縣是中國茶葉學(xué)會授予的“中國名茶之鄉(xiāng)”。