最?lèi)?ài)“腐乳紅燒肉”

周義

媽媽燒的菜大多素凈而平淡，經(jīng)常在相隔一周時(shí)，媽媽會(huì)給我們改善一下口味，燒一道味道濃厚的“腐乳紅燒肉”，讓我們一品美味。

這道菜，從選材到烹飪，媽媽都特別講究。選材時(shí)，豬肉要挑選新鮮的前腿肉，嫩；腐乳汁要選“南乳汁”，紅；再加上老冰糖，鮮潤(rùn)。材料選好后，就開(kāi)始烹飪了。

媽媽先把煤氣灶開(kāi)至大火將鍋燒熱，接著倒入油，又把敲成小塊的冰糖放入油鍋里搗碎融為一體。冰糖放入油鍋，頓時(shí)會(huì)發(fā)出“啪滋啪滋”的響聲，而且經(jīng)常有熱油飛快地濺出，竄到油煙機(jī)上，竄到了墻面上，甚至竄到了媽媽的手臂上，因此而燙得發(fā)紅起小水泡。媽媽總會(huì)不停地喊著告訴我：“快離遠(yuǎn)點(diǎn)，小心燙！”然后自己卻從未停止手中鏟動(dòng)的炒勺。

冰糖都融化了，媽媽將焯過(guò)水的肉迅速地倒入了油鍋內(nèi)，開(kāi)始優(yōu)雅地翻炒起來(lái)。這時(shí)鍋里的肉都熱鬧起來(lái)，仿佛爭(zhēng)先恐后地要“穿”上這色澤鮮艷的服飾。待肉有了赤紅色，媽媽再向鍋內(nèi)倒入少許醬油和料酒，加入水，沒(méi)過(guò)肉塊，蓋上鍋蓋，將大火調(diào)至小火慢慢地?zé)?。四十分鐘后，就可以起鍋了?/p>

焦急的等待過(guò)后，當(dāng)媽媽揭開(kāi)鍋的一瞬間，香氣頓時(shí)撲鼻而來(lái)，整個(gè)廚房都散發(fā)著肉香味。媽媽將紅燒肉端到餐桌上，那赤紅油滑的顏色更是誘人，吃一塊，回味無(wú)窮。每次在我大快朵頤的時(shí)候，媽媽則會(huì)在旁邊不停地說(shuō)著：“慢點(diǎn)吃，沒(méi)人搶的！”然后在臉上不由自主地洋溢著幸福的笑容。

作文寫(xiě)差不多了，擦擦口水，我得去告訴媽媽?zhuān)贌淮芜@道菜，讓她知道，我是忍受著何等的“痛苦”寫(xiě)完的啊！

（指導(dǎo)教師：史奇琦）

評(píng)點(diǎn)

可以看到，作者捕捉到了每一個(gè)瞬間，不僅從中讓我們看到了美味的形成，還可以感受到母愛(ài)的溫暖。