植物獵人還是商業(yè)間諜：福鈞竊取中國茶葉機(jī)密

近日，法國《歷史》雜志第3期發(fā)文，揭示茶葉如何從中國流入歐洲。

鎖定目標(biāo)：茶葉

在倫敦吉爾斯東大街9號的墻上有一塊藍(lán)色牌子，上面鐫刻著這樣的字名：植物學(xué)家福鈞1880年逝世于此。你是否覺得此人是一個(gè)陌生的名人？不僅你有如此感覺，在這個(gè)70%的居民都養(yǎng)成了每天下午喝一杯茶的習(xí)慣的國家里，很少有人知道此人的冒險(xiǎn)經(jīng)歷。

福鈞（又譯“羅伯特·福瓊”）曾在19世紀(jì)中葉潛入中國，在中國人鼻子底下竊取中國的茶葉機(jī)密。他的冒險(xiǎn)行動(dòng)收獲巨大：現(xiàn)在，全世界的茶消費(fèi)每年達(dá)9000億杯之多！19世紀(jì)40年代，盡管有來自布魯斯兄弟（蘇格蘭人）1830年在印度東北部阿薩姆邦開辟的茶葉種植園的競爭，中國仍是世界上第一大茶葉生產(chǎn)和供應(yīng)國。對布魯斯兄弟十分不利的是，他們生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量太差，根本不可能與中國的茶葉媲美。

1834年，自1599年以來一直為英國王室服務(wù)的東印度公司喪失了茶葉進(jìn)口的壟斷權(quán)，自己生產(chǎn)茶葉就成了這個(gè)貿(mào)易巨頭（18世紀(jì)末，該公司在鼎盛時(shí)期控制著世界上三分之一的貿(mào)易）的主要目標(biāo)。在茶葉貿(mào)易上依賴中國的東印度公司作出了很大努力，想移種中國茶。為此首先必須找到能刺探到中國茶葉生產(chǎn)秘密的專家，東印度公司把目光轉(zhuǎn)向了福鈞。

福鈞對中國比較了解，因?yàn)?842至1845年間，他曾作為倫敦園藝會(huì)領(lǐng)導(dǎo)人在中國呆過一段時(shí)間。在旅居中國過程中，他學(xué)習(xí)中文和遠(yuǎn)東的風(fēng)俗習(xí)慣，熟練掌握了使用筷子的技巧，并在回國時(shí)帶回了100多種西方人沒有見過的植物，其中包括小巧的盆景植物。他指出，綠茶和紅茶是同一種植物，這一看法在西方人中引起了爭論，被認(rèn)為是胡說八道。

受東印度公司的派遣，福鈞于1848年6月20日從南安普敦出發(fā)前往香港。但這時(shí)他還不知道自己的使命究竟是什么。佩雷爾施泰因從保存在英國圖書館里的東印度公司資料中發(fā)現(xiàn)了一份命令。命令是英國駐印度總督達(dá)爾豪西侯爵1848年7月3日根據(jù)植物學(xué)家詹姆森（他負(fù)責(zé)在喜馬拉雅山的一個(gè)支脈試驗(yàn)種植茶葉）的建議發(fā)給福鈞的。命令說：“你必須從中國盛產(chǎn)茶葉的地區(qū)挑選出最好的茶樹和茶樹種子，然后由你負(fù)責(zé)將茶樹和茶樹種子從中國運(yùn)送到加爾各答，再從加爾各答運(yùn)到喜馬拉雅山。你還必須盡一切努力招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的種茶人和茶葉加工者，沒有他們，我們將無法發(fā)展在喜馬拉雅山的茶葉生產(chǎn)?！备ｂx毫不猶豫地充當(dāng)起了間諜角色（他預(yù)計(jì)完成這一任務(wù)需要24個(gè)月時(shí)間），這既出于冒險(xiǎn)的愛好，也是基于利益的誘惑：英國付給他的報(bào)酬是每年550英鎊。

化裝潛入 大量盜取

1848年9月，福鈞抵達(dá)上海。當(dāng)時(shí)的上海還只是一個(gè)根據(jù)南京條約向外國人開放的小港口，被認(rèn)為是“冒險(xiǎn)家的樂園”。那時(shí)，鴉片滲入中國，近200萬中國人沉湎其中。鴉片對中國來說是一場災(zāi)難，但對英國商人來說卻是賺錢的好辦法。

形勢很緊張，中國人對歐洲人很敵視。在這種情況下，福鈞必須運(yùn)用計(jì)謀才能混入當(dāng)?shù)孛癖娭卸槐徽J(rèn)出來。但這很有難度，因?yàn)楦ｂx身高1.8米，具有英國人的膚色。他弄了一套中國人穿的衣服，按照中國人的方式理了發(fā)，加上了一條長辮子（他上次在中國就已用過的辮子），打扮得讓鄉(xiāng)下的農(nóng)民認(rèn)不出他是歐洲人（農(nóng)民也沒有見過歐洲人），然后向以盛產(chǎn)綠茶聞名的黃山進(jìn)發(fā)。陪同他前往的有來自產(chǎn)茶區(qū)的兩個(gè)中國人。這兩個(gè)人一個(gè)是男仆，一個(gè)是苦力，他們收了福鈞的錢，便幫助他隱瞞身份。

福鈞的任務(wù)充滿風(fēng)險(xiǎn)。他是繼葡萄牙人后第一個(gè)滲入中國內(nèi)地的外國人，如果被清王朝的衛(wèi)士發(fā)現(xiàn)，他必死無疑。此外，他還必須小心提防無處不在的強(qiáng)盜匪徒，應(yīng)付隨時(shí)可能患病的危險(xiǎn)。但這些風(fēng)險(xiǎn)不但沒有嚇倒福鈞，反而使他感到十分興奮和刺激。正像后世學(xué)者所說的那樣，福鈞是“一個(gè)杰出的植物學(xué)家，同時(shí)也是一個(gè)冒險(xiǎn)家”。

面對豐富多彩的各種植物，面對滿山遍野的綠色茶樹，福鈞興奮不已。每走一段路，他都要記錄下自己的所見所聞，共寫了14篇旅行手記。

在跋涉于蕭茶區(qū)的過程中，福鈞發(fā)現(xiàn)，這里多霧的氣候和富含銀元素的土壤很適于種植藥用茶。他由此了解到何種氣候和土壤才適于種植優(yōu)質(zhì)茶。在寧波地區(qū)，他采集到許多茶種。他常常碰到這種情況：由于他出手大方，表現(xiàn)得體，主人常常拿出自己珍藏的最好的茶招待他這位客人，以感謝他的來訪。

秘密偷運(yùn) 招募能人

1848年12月15日，福鈞在寫給英國駐印度總督達(dá)爾豪西侯爵的信中說：“我高興地向您報(bào)告：我已弄到了大量茶種和茶樹苗，我希望能將其完好地送到您手中。在最近兩個(gè)月里，我已將我收集的很大一部分茶種播種于院子里，目的是不久以后將茶樹苗送到印度去?！彼胖兴f的院子，是指英國駐當(dāng)?shù)仡I(lǐng)事館的院子以及一些英國商人住所的院子，福鈞用這些院子來試驗(yàn)種茶樹。他發(fā)往加爾各答的每批茶種和茶樹苗都是分3只船裝運(yùn)的，目的是盡量減少損失。

1849年2月12日，在途經(jīng)香港時(shí)，福鈞致函英國駐印度總督說，他想到著名的紅茶區(qū)武夷山去考察一下。獲準(zhǔn)之后，他以及隨從到了武夷山，其間住宿在一些寺廟里。他從寺廟的和尚那里打聽到了一些茶道秘密，特別是茶道中對水質(zhì)的要求。這一次，他喬裝成知識(shí)界名流，了解到了使綠茶變成紅茶的過程：對茶葉進(jìn)行發(fā)酵處理，從而使茶葉的顏色變暗。綠茶的制作則不經(jīng)過這道工序。當(dāng)時(shí)多數(shù)歐洲人一般都喝紅茶，因?yàn)榫G茶運(yùn)輸過程中在船艙中發(fā)酵了。

在回印度前，福鈞根據(jù)一些西方商人的中國顧問們的建議，招聘了8名中國工人（6名種茶和制茶工人，2名制作茶葉罐的工人），聘期3年。這幾個(gè)中國人離開中國沒有引起任何懷疑（1851年，有許多中國人離開這個(gè)正在衰落的帝國，他們主要是前往舊金山和加利福尼亞）。

1851年3月16日，福鈞和他招聘的工人們乘坐一只滿載茶種和茶樹苗的船抵達(dá)加爾各答。他們的到來將使喜馬拉雅山的一個(gè)支脈的山坡上增加兩萬多株茶樹。

最大的受害者：中國

3年后，福鈞終于完全掌握了種茶和制茶的知識(shí)和技術(shù)。福鈞深知他從中國竊取來的這些有近5000年歷史的訣竅的價(jià)值。但是，他卻沒有估計(jì)到，中國錯(cuò)過了賺錢的機(jī)會(huì)，再加上19世紀(jì)末的經(jīng)濟(jì)災(zāi)難，中國的茶葉生產(chǎn)因此受到了嚴(yán)重打擊。

回到英國后，福鈞發(fā)表了他的旅行手記，刪去了原稿中與他的間諜使命有關(guān)的細(xì)節(jié)。他從手記的出版中獲了利。

1853—1856年，福鈞又到中國待了3年，目的是進(jìn)一步了解花茶的制作技術(shù)，招聘更多的中國茶葉工作到印度去幫助東印度公司擴(kuò)大其茶葉種植規(guī)模。

與此同時(shí)，在印度境內(nèi)的喜馬拉雅山山坡上，茶葉產(chǎn)量不斷增加。1866年，在英國人消費(fèi)的茶葉中，只有4%來自印度。到1903年，這個(gè)比率卻上升到了59%。中國人一直不明白自己的茶葉機(jī)密是怎樣泄漏出去的。當(dāng)時(shí)，在世界上銷售給西方人的茶葉中，中國茶葉所占的比率下降到了10%。

（摘自中國網(wǎng)2016.10.20）