飲用天然蘇打水的概念及其依據(jù)

張宏緒 王培培 楊東霞 （哈爾濱市綠巖水研究所）

飲用天然蘇打水的概念及其依據(jù)

張宏緒 王培培 楊東霞 （哈爾濱市綠巖水研究所）

飲用天然蘇打水是天然小蘇打水中的一種。飲用對健康有益，它是低礦化度以重碳酸鈉為主的弱堿性天然蘇打水，重碳酸鈉含量在340mg/L以上的淡冷泉水。

飲用天然蘇打水產(chǎn)品面市數(shù)年，由于其對人體健康有益，新發(fā)現(xiàn)的資源與企業(yè)數(shù)大增，但尚未見有公認或規(guī)定的概念，本所研究天然蘇打水八年，現(xiàn)提出此水概念供同行評論與試用。

一、提出的概念

1.概念提出的基本依據(jù)

本文據(jù)①八年多以世罕泉天然蘇打水為主要研究對象，同時調(diào)查研究了若干其他天然蘇打水，形成了對飲用天然蘇打水概念的基本認識；②又確立了飲用天然蘇打水基本屬性；③借鑒了專家提出的飲用天然蘇打水的初始概念；④融入了孫昌仁先生（國內(nèi)最早）對天然蘇打水的提法；⑤參考了國內(nèi)報道，對國際標(biāo)準(zhǔn)中NaHCO3含量下限認可的事實。⑥融合了崔仲元先生與雷宏遠先生提出的定義。最后，形成了本文提出的概念。

2.本文提出的概念

從地下深處獲取的，溶解性總固體＜1000mg/L，為HCO3-Na型水，NaHCO3含量＞340mg/L，呈弱堿性，不含游離CO2，未受污染或避免污染的，在天然周期波動范圍內(nèi)動態(tài)指標(biāo)相對穩(wěn)定的淡冷泉水為飲用天然蘇打水。

下面分別說明形成上述概念的具體依據(jù)。

二、對若干飲用天然蘇打水的基本認識—概念提出的依據(jù)之一。

本所以世罕泉天然蘇打水為研究的主要對象，同時調(diào)查研究了龍江境內(nèi)外的飲用天然蘇打水。通過研究形成了對飲用天然蘇打水的基本認識。

（一）對世罕泉典型飲用天然蘇打水水質(zhì)的認識

1.總礦化度：2004年全分析，總礦化度為518mg/L，十年后，為656mg/L，十年變化屬于相對穩(wěn)定，且＜1000mg/L。

2.Na+：同樣十年中由139mg/L增至172mg/L，屬于相對穩(wěn)定。

3.HCO3-同樣十年中由339mg/L增至440mg/L，也屬于相對穩(wěn)定。

4.按摩爾比計算Na+、HCO3-的對應(yīng)數(shù)據(jù)關(guān)系，均高于國際標(biāo)準(zhǔn)中的Na+93mg/L、HCO3-247mg/L，即NaHCO3＞340mg/L。

5.pH值：十年中為8.4-8.9屬弱堿性，穩(wěn)定，但生活飲用水規(guī)定pH范圍為6.5-8.5，可否突破此上限。各領(lǐng)域?qū)λ|(zhì)pH弱堿性定位的pH范圍不同。

6.無礦泉水達標(biāo)的指標(biāo)。

7.從四年水質(zhì)全分析見，礦鹽含量以Na+、HCO3-為主，占總礦鹽的75%-90%左右，為占絕對主要的成分。

世罕泉飲用天然蘇打水，雖然不是醫(yī)療天然蘇打礦泉水，但NaHCO3值已達到并超過了國際天然蘇打水NaHCO3的下限規(guī)定，即有醫(yī)療作用。諸專家均認為這是客觀事實。

8.由前述得到對該水的印象

1）總礦化度＜1000mg/L，為天然淡泉。

2）為HCO3-Na型水，NaHCO3＞340mg/L，礦鹽含量以NaHCO3為主。

3）呈弱堿性，8.4-8.9。

4）不含游離CO2。

5）水溫＜25°（5°左右）為冷泉

6）屬于天然淡冷泉水

這為提出飲用天然蘇打水的概念，提供了基本認識。

（二） 對省內(nèi)外飲用天然蘇打水的認識

1.對克東縣其他飲用天然蘇打水的認識

表1 產(chǎn)品標(biāo)簽數(shù)據(jù) mg/L

2.省內(nèi)其他地區(qū)

1） 各產(chǎn)品標(biāo)簽數(shù)據(jù)

表2 mg/L

由上可知，各產(chǎn)品標(biāo)簽值均與世罕泉水質(zhì)測定結(jié)果屬于同一范圍，即它們的水質(zhì)具有共同指標(biāo)項目，及其相同的數(shù)據(jù)范圍。

3.對外省天然蘇打水的認識

表3 外省天然蘇打水標(biāo)簽 mg/L

上表外省飲用天然蘇打水主要水質(zhì)測定結(jié)果，與龍江的結(jié)果，各值范圍大致相同。

（三）總的印象

省內(nèi)外飲用天然蘇打水水質(zhì)總的印象與對世罕泉水質(zhì)印象基本一致。即均溶解性總固體＜1g/l，為HCO3-Na型水，呈弱堿性，NaHCO3＞340mg/L，呈弱堿性，為淡冷泉。

如此，形成了對其結(jié)論性認識，對形成飲用天然蘇打水概念，打下了科學(xué)事實的認識基礎(chǔ)。

三、飲用天然蘇打水的基本屬性——依據(jù)之二

概念必反映其基本屬性，及符合相關(guān)法規(guī)要求。

（一）它屬于淡泉，是礦泉水分類中的一種，但又不是飲用礦泉水。

淡泉的定義：總礦化度＜1g/L，無達到飲用礦泉水界限值指標(biāo)的項目，此天然泉水為淡泉，飲用天然蘇打水屬于此種水。

（二）它屬于天然泉水：總礦化度較低，微量元素和組分都未達到礦泉水標(biāo)準(zhǔn)含量，水質(zhì)符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，此泉水為天然泉水。飲用天然蘇打水又屬于此種水。即是符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的淡泉水。

（三）屬于冷泉水，礦泉水規(guī)定，水溫25℃以下的泉水為冷泉。26℃以上溫泉，34℃以上的溫泉水不宜做飲水，飲用天然蘇打水屬于冷泉，所見上述泉水均為冷泉。本文新觀點：部分溫泉也可以作為飲用。（參閱孫昌仁《國內(nèi)外礦泉水研究，1987》（個別也有溫泉）

明確飲用天然蘇打水的基本屬性，才能正確定位此種天然蘇打水，亦可保證概念科學(xué)合理。此種水為天然蘇打水中的一種。

四、專家提出的概念與本文概念的關(guān)系與貢獻——依據(jù)之三

（一）崔仲元先生：

黑龍江省水文地質(zhì)專家崔仲元先生在“天然蘇打水與人體健康”一文中提出：飲用天然蘇打水“溶解性總固體＜1g/L，NaHCO3＞340mg/L的水屬于淡泉”。“這個定義，主要是根據(jù)國內(nèi)外醫(yī)療礦泉水分類和我國《飲用天然礦泉水》（GB8537-2008），結(jié)合黑龍江省近年來開發(fā)蘇打水的經(jīng)驗及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提出來的”。

（二）雷宏遠先生：

河北省專家雷宏遠在“飲用天然蘇打水—醫(yī)療礦泉”一文中提出飲用天然蘇打水的概念：從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，陽離子以Na+為主，陰離子以HCO3-為主，水質(zhì)類型為HCO3-Na型，NaHCO3含量＞340mg/L，在一定地域內(nèi)未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水，在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)指標(biāo)在天然周期波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定的淡冷泉水。

（三）本文的概念與二位專家概念的關(guān)系

1.與崔仲元先生的概念

崔先生提出的是飲用天然蘇打水科學(xué)的基本定義。本文提出的概念主要是補充了“弱堿性，與不含游離CO2”，這是此天然淡蘇打泉水的特點之一。

2.雷宏遠先生概念的關(guān)系

雷先生認為飲用天然蘇打水即是醫(yī)療礦泉。本文引入了該概念中必要的提法。

五、謝長芳先生的分類——依據(jù)之四

（一） 謝長芳先生在“礦泉水與人體健康”一文（孫昌仁：《國內(nèi)外礦泉水研究》）中，提到重碳酸鈉泉，主要成分小蘇打，當(dāng)不含游離CO2時，pH＞8.5，稱堿性泉。當(dāng)大多和游離CO2伴生時，pH為5-7，呈弱酸性或中性。此段不能理解為CO2可溢出，pH隨之變化。

這個看法實際是將天然蘇打水分成了二類，一類是不含游離CO2，pH＞8.5，呈弱堿性。這應(yīng)是飲用天然蘇打水，也即本文提出的概念的一部分。另一類天然蘇打水與游離CO2伴生，這種天然蘇打水，pH呈弱酸性（或近中性）為醫(yī)療礦泉水中的一種。本文提出的概念，主要的是參考并進一步發(fā)展了謝先生的提法。

六、國內(nèi)認同國際標(biāo)準(zhǔn)——依據(jù)之五

省內(nèi)外數(shù)個新發(fā)現(xiàn)的飲用天然蘇打水資源，其中關(guān)于NaHCO3含量下限，均認可采用國際標(biāo)準(zhǔn)。

1.胡玉祿在《山東國土資源》（2013）報道，山東國土資源廳將臨朐縣一處天然蘇打水定名山旺泉蘇打水，NaHCO3424-459mg/L，pH8.4-8.7，“蘇打水達到國際NaHCO3標(biāo)準(zhǔn)”。

2.河北省顧旭等在《河北地質(zhì)》（2012）報道，邢臺地區(qū)發(fā)現(xiàn)天然蘇打水泉，NaHCO3＞340mg/L（國際標(biāo)準(zhǔn)）。

3.黑龍江省肇東市區(qū)發(fā)現(xiàn)天然蘇打淡冷泉水，現(xiàn)已開發(fā)，稱達到國際標(biāo)準(zhǔn)，pH8.48，Na+50-200mg/L、HCO3-250-450mg/L（張洪志等專著）

4.黑龍江省木蘭縣發(fā)現(xiàn)一處天然蘇打淡泉水，HCO3-Na型水，NaHCO3632mg/L，稱“超過國際標(biāo)準(zhǔn)”。

5.黑龍江省北安市市區(qū)發(fā)現(xiàn)多處天然蘇打淡泉點。Na+139-202mg/L，HCO3- 303-424mg/L，pH8.3（吉大碩士生論文），“符合國際標(biāo)準(zhǔn)”。

七、國家相關(guān)規(guī)定也提倡采用國際標(biāo)準(zhǔn)

綜上所述，本文采用了以NaHCO3＞340mg/L為核心，提出了飲用天然蘇打水的概念及相關(guān)指標(biāo)，并回顧，概念形成的過程、基礎(chǔ)與依據(jù)，認為此概念適宜。