中國野鴨的繁殖與飼養(yǎng)管理(2)

● 李沐森

(吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 吉林 吉林 132101)

● 郭文場 蔡 俊

(中國人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022)

● 劉佳賀

(長春市圖書館 吉林 長春 130021)

● 于紅宇 陳樹寧

(吉林大學(xué)西校區(qū)圖書館 吉林 長春 130062)

中國野鴨的繁殖與飼養(yǎng)管理(2)

● 李沐森

(吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 吉林 吉林 132101)

● 郭文場 蔡 俊

(中國人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022)

● 劉佳賀

(長春市圖書館 吉林 長春 130021)

● 于紅宇 陳樹寧

(吉林大學(xué)西校區(qū)圖書館 吉林 長春 130062)

3.3 育成期

育成期的野鴨是指31～70日齡即育雛末期和育成前期，此時期的野鴨也叫育成野鴨、青年野鴨、后備野鴨，這一時期野鴨生長、增重最快。

3.3.1 飼養(yǎng)方式 地面平養(yǎng)，在舍內(nèi)地面鋪一層3～5cm厚的墊草。舍飼時在鴨坪和水上運動場上加圍網(wǎng)，并將野鴨一側(cè)翅膀的部分羽毛剪掉，這樣野鴨就飛不高。設(shè)有流動水源，也可在運動場內(nèi)挖1條深0.3～0.4m、寬1～2m的水溝，并用水泥砌牢，作為洗浴池。

3.3.2 密度 每100只野鴨所需鴨舍、運動場和水面的面積分別為10～15m2、20m2和20～30m2。每個鴨群數(shù)量控制在300只以內(nèi)。

3.3.3 飼喂 玉米粉40.8%、小麥粉14.8%、米糠17.5%、稻谷8%、豆餅13.7%、魚粉4%、骨粉1%、食鹽0.2%。每天每只野鴨采食量在80～90g，酌情添加青綠飼料。每100只野鴨的食槽長5m，水槽長2m。為防止野鴨采食時頻繁飲水，可將青綠飼料切碎與精飼料一同和成稀料飼喂，日喂3～4次，投喂量保證每只鴨都能吃到飼料而又無剩料。如果放牧飼養(yǎng)，則在每天放牧前將野鴨喂半飽，盡量延長放牧?xí)r間，使其吃到更多食物。放牧后，根據(jù)野鴨的采食情況，決定是否補飼及確定補飼量。

3.3.4 洗浴和運動 滿7周齡的野鴨絨羽全部已脫換完畢，可在天氣暖和晴朗時任其自由戲水。

3.4 成熟期(產(chǎn)蛋期)

每年2～5月份為早春第1個產(chǎn)蛋期，也是產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋量占年產(chǎn)蛋量的65%；8～12月份為第2個產(chǎn)蛋期，產(chǎn)蛋量占年產(chǎn)蛋量的35%。產(chǎn)蛋期的飼喂，要根據(jù)野鴨體重變化和產(chǎn)蛋量調(diào)整日糧量，做到既不浪費飼料，又能保證足夠的投喂量，任其自由采食。產(chǎn)蛋期補充鈣質(zhì)，增加青綠飼料的給量。

3.4.1 種公鴨的管理 種公鴨對提高受精率的作用大。種公鴨必須體質(zhì)健壯、性器官發(fā)育健全、性欲旺盛、精細(xì)胞活力強。選留種公鴨比種母鴨提早1～2個月齡，到母鴨開產(chǎn)時種公鴨達(dá)到性成熟。種公、母鴨在育成階段要分開飼養(yǎng)，到配種前20天再將種公、母混合飼養(yǎng)。

3.4.2 密度 15周齡之后飼養(yǎng)密度不超過5只/m2。群體數(shù)量控制在300只以內(nèi)。

3.4.3 配種比例 在種鴨交配產(chǎn)蛋期間，公、母鴨按1∶5～6或1∶7～8的比例混合飼養(yǎng)，以確保種蛋的受精率。配種時，選擇體壯、羽毛發(fā)育良好、聲音洪亮、生殖器官發(fā)育正常的公鴨作種公鴨。

3.4.4 光照 母鴨有在黑暗中產(chǎn)蛋的習(xí)性，不要在產(chǎn)蛋的集中時間給予光照。

鴨舍內(nèi)光照以5W/m2為宜，燈泡離地面2.2～2.5m，間距3～4m，燈泡功率為25～40W。

3.4.5 產(chǎn)蛋箱 設(shè)立產(chǎn)蛋區(qū)，以避免母鴨到處產(chǎn)蛋或造成蛋污染。根據(jù)實有母鴨數(shù)量配備產(chǎn)蛋巢，通常每3～4只設(shè)1個產(chǎn)蛋巢，規(guī)格為40cm×40cm×40cm。產(chǎn)蛋巢用木板或白鐵皮制成無頂無底的臥式框架，中間用擋板隔開，在框的前下方釘一寬10cm的長木板，一方面用以固定蛋巢，另一方面防止種蛋滾出。蛋巢內(nèi)鋪設(shè)約10cm厚的干燥清潔的墊草，如柔軟的麥秸或稻草。產(chǎn)蛋巢放置在鴨舍內(nèi)靠墻處，不要妨礙開關(guān)門窗或妨礙管理人員和野鴨的行走。另外，產(chǎn)蛋巢也可采取因陋就簡的辦法，在鴨舍離墻根40cm處，用磚圍成長條形，高度為2～3塊磚，中間不必有隔欄，或者用稍粗的竹竿圍起來，鋪上10cm厚的墊草即成。

3.4.6 飼喂 種野鴨每只日平均耗料110g左右。日喂料3次，清晨6時、下午16時和晚上22時飼喂。產(chǎn)蛋高峰期夜間加喂1次。產(chǎn)蛋期間及時添加骨粉、貝殼粉和魚粉。

其他事項：及時撿蛋(30～60分鐘撿蛋1次)。母鴨產(chǎn)蛋多在后半夜，夏季稍早，在凌晨0～2時；冬季稍晚，在2～4時。如飼養(yǎng)管理得好，產(chǎn)蛋會較集中。平時應(yīng)保持環(huán)境安靜，避免驚擾鴨群，引起吵棚，造成鴨體重和產(chǎn)蛋量下降。注意鴨舍通風(fēng)換氣，冬季防寒，夏季防暑。搞好鴨舍內(nèi)外與周圍環(huán)境的衛(wèi)生，及時清除糞便、更換墊草，定期消毒。水是種鴨交配的良好場所，因此，要早放鴨、遲關(guān)鴨，增加種鴨舍外活動和水上活動時間。

4 野鴨的放牧

對野鴨實行放牧飼養(yǎng)，有助于提高機體免疫力和降低飼養(yǎng)成本。放牧野鴨應(yīng)從小訓(xùn)練。從1周齡開始，在風(fēng)和日麗的中午，將雛鴨趕到草地或淺灘自由活動30～40分鐘，回舍后喂飽，以后逐漸延長放牧?xí)r間。1月齡以后野鴨絨羽已基本褪盡，可讓其在草地上采食，下水嬉戲。3月齡時翅膀已基本長成，具備一定的飛翔能力，此時，只要打開窗、門，野鴨便會成群飛往放牧地和水塘。放牧鴨群具有較強的規(guī)律性，因此，飼喂時間要固定，到飼喂時間，野鴨會自行返回，但在返回途中，應(yīng)避免迎面驅(qū)趕或有其他動物沖擊，否則，會造成鴨群因受驚而不歸舍。

5 野鴨與魚混養(yǎng)

利用魚塘水下養(yǎng)魚，水面養(yǎng)鴨，魚和野鴨混養(yǎng)合理搭配可充分利用水域，面積1畝(667m2，下同)以上、水深1m以上的養(yǎng)魚水域，如湖泊、水庫、舊河道、池塘、溝渠等均可養(yǎng)野鴨。如池內(nèi)放野鴨，畝放野鴨50～70只為宜。野鴨在水域活動嬉水能將空氣攪入水中，可提高水中溶氧含量，利于魚類的生長。魚池放養(yǎng)魚的種類以濾食性魚類為主，適當(dāng)搭配鯉魚、鯽魚等雜食性魚類，套養(yǎng)2齡魚種。畝放養(yǎng)量以鰱、鳙為主的可放50～70kg，1000～1500尾。鴨糞中大量的有機物肥水可繁殖浮游生物，同時野鴨能攝食魚塘中的敵害，既可節(jié)省鴨飼料，又可減少魚類病源，能有效地提高魚的產(chǎn)量。在魚與野鴨混養(yǎng)的飼養(yǎng)管理中鴨場要建在飼養(yǎng)水域背風(fēng)向陽且無污染源的地方，運動場和水面寬度適中、水深2m左右，活動水域要有上、下岸的緩坡，便于野鴨下水上岸活動覓食。水場周圍加尼龍圍網(wǎng)與水場上方尼龍?zhí)炀W(wǎng)形成一個封閉的空間，以防野鴨飛逃。舍棚建在岸邊，坐北朝南。每天早上放野鴨下水前和傍晚進(jìn)舍棚后投喂配合飼料：玉米60%、糠麩14%、豆餅15%、魚粉8%、骨粉1%、貝殼粉1%、食鹽0.5%、維生素0.5%；魚飼料投喂餅粉、糠麩和青飼料。保持清新水質(zhì)，尤其在炎熱的夏季，畝水域用生石灰20～30kg兌水配成1%生石灰水潑灑魚池，以改善水質(zhì)。經(jīng)常換水，進(jìn)、出口設(shè)攔網(wǎng)，防止魚、鴨逃走。

6 產(chǎn)品加工與利用

6.1 屠宰

野鴨的屠宰加工是將體成熟的活鴨或淘汰的種野鴨用人工或機械手段將其宰殺，并將鴨體上各類原料產(chǎn)品進(jìn)行分別采集和整理。

一般屠宰加工程序是宰殺瀝血、浸燙褪羽、開膛取內(nèi)臟和產(chǎn)品整理等。

6.1.1 宰殺瀝血 有頸部宰殺瀝血、口腔宰殺瀝血和頸側(cè)靜脈宰殺瀝血等方法。在實際應(yīng)用中，根據(jù)產(chǎn)品用途和便于操作而確定。

6.1.2 浸燙褪羽 用熱水浸燙瀝血后的鴨體，褪去鴨身羽絨。一要掌握水溫，二要拔取羽絨。拔取羽絨時，為了防止扯破皮膚，應(yīng)順著羽絨拔取，忌逆方向進(jìn)行。

6.1.3 開膛取內(nèi)臟 將胴體開膛，取出內(nèi)臟。有腹部開口、翅下開口和背部開口等方法，具體采用哪種方法，依據(jù)產(chǎn)品用途和銷售要求而定。開口均應(yīng)注意保持產(chǎn)品的完整無損，特別是在開口的過程中要嚴(yán)防損傷內(nèi)臟。

6.1.4 產(chǎn)品整理 開膛取出內(nèi)臟的胴體，應(yīng)首先放在清水中浸泡30分鐘左右，去掉內(nèi)膛中的血水，洗凈內(nèi)膛和體表，擦凈皮膜，存放待用。如整體出售，則要整形包裝，速凍冷藏。冷藏鴨肉經(jīng)過速凍后即轉(zhuǎn)入冷藏庫貯存，室內(nèi)溫度為-15～-20℃。鴨肉在-6℃時可保藏2.5個月，-8℃時可保藏3.5個月，-10℃時可保藏4個月，-12℃時可保藏5個月，-15℃時可保藏7個月，-18℃時可保藏10個月。在保藏凍鴨肉時，倉庫內(nèi)空氣要良好，要有一定風(fēng)速的微風(fēng)；相對濕度保持在87%～92%，以防肉質(zhì)干縮。胴體在出售前仍需保存在-8～-12℃的溫度環(huán)境中。

6.2 出口規(guī)格

凍野鴨(帶毛)規(guī)格：去腸，去嗉囊，帶內(nèi)臟。按原動物分為4種：

大紅腿(綠頭鴨)：一級平均每對不低于2kg。二級每對不低于1.75kg。

尖尾(針尾鴨)：平均每對不低于1.3kg。

晃雀(花臉鴨)：平均每對不低于0.7kg。

小扒鴨(白眉鴨)：平均每對不低于0.5kg。

包裝：紙箱裝，每箱7對裝、10對裝、15對裝或20對裝。

凍野鴨(去毛)規(guī)格：帶頭、翅、腳和內(nèi)臟，去毛、腸與嗉囊。每只凈重1.3～3.0kg。整體帶頭、內(nèi)臟，每對不低于3kg。

包裝：紙箱裝，每箱3對裝或4對裝。

6.3 副產(chǎn)品利用

6.3.1 羽絨 保溫性強，無鴨氣味。拔羽時，常干拔，不用水燙，先拔飛羽和尾羽，再拔全身羽毛，最后拔取柔軟質(zhì)密的羽絨，這3類羽分別存放。絨羽輕、凈、柔、暖、富有彈性，是制作防寒保暖內(nèi)襯、衣被的填充料。公鴨春色羽毛鮮艷奪目，可做帽飾；兩翼的刀翎是做羽毛球的好原料，兩翼的正副飛羽還可做羽毛扇、羽毛畫及羽毛工藝品。另外，還可剝制成鳥類標(biāo)本，供科研、教學(xué)和觀賞用。

6.3.2 內(nèi)臟 心臟，清洗干凈，去掉心內(nèi)余血，單獨包裝或冷凍出售。肝，摘除膽囊，單獨出售。肌胃(砂囊、胗、肫)，去掉內(nèi)容物和角質(zhì)層，并去掉外包油，清洗干凈，單獨包裝出售。腸，去掉腸油，將內(nèi)外洗干凈，單獨包裝，速凍冷藏。血，易腐敗變質(zhì)，按用途及時處理。如食用，在采收血液過程中加入食鹽，屠宰后應(yīng)及時加工，加工血豆腐或血腸，供食用。如用于制藥工業(yè)，屠宰后及時送到制藥廠加工。如用于飼料加工，應(yīng)立即晾干或烘干，供加工飼料用。膽，是制作抗菌藥物的原料，可制成生物制劑。

6.3.3 鴨糞

鴨糞是農(nóng)家優(yōu)質(zhì)肥料，也是養(yǎng)魚的好飼料。如飼養(yǎng)200只野鴨就可供2000～2500m2魚塘所需的肥料和飼料。

(續(xù)完)