2015年19省區(qū)飼料及飼料原料霉菌毒素污染狀況分析

黃俊恒，黃廣明，李婉華

[建明工業(yè)（珠海）有限公司，廣東珠海519040]

2015年19省區(qū)飼料及飼料原料霉菌毒素污染狀況分析

黃俊恒，黃廣明，李婉華

[建明工業(yè)（珠海）有限公司，廣東珠海519040]

2015年，從黑龍江、遼寧、北京、河北、河南、湖北、江西、貴州、四川、云南、重慶、山東、上海、安徽、江蘇、福建、浙江、廣東、廣西等19個(gè)省市收集944份飼料及飼料原料樣品，檢測(cè)了黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素含量。結(jié)果顯示，黃曲霉毒素B1污染情況較輕，玉米赤霉烯酮污染情況較為嚴(yán)重，其中飼料、玉米、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品為主要污染對(duì)象；嘔吐毒素污染情況最為嚴(yán)重，麩皮、小麥、玉米及其副產(chǎn)品均受?chē)I吐毒素嚴(yán)重污染。

霉菌毒素；污染狀況；飼料；飼料原料

霉菌毒素是一類(lèi)由霉菌產(chǎn)生的具有毒性的次級(jí)代謝產(chǎn)物[1]，畜禽采食被霉菌毒素污染的飼料后會(huì)因飼料中霉菌毒素的種類(lèi)、劑量以及動(dòng)物健康狀況等導(dǎo)致畜禽免疫機(jī)能降低、生長(zhǎng)緩慢、生產(chǎn)性能降低甚至死亡[2]，還會(huì)通過(guò)肉蛋奶等產(chǎn)品進(jìn)入人類(lèi)食物鏈，危害人類(lèi)健康[3]。近年來(lái)，霉菌毒素的普遍污染對(duì)畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)造成了不同程度的危害和經(jīng)濟(jì)損失。從歷史數(shù)據(jù)來(lái)看，飼料及飼料原料受霉菌毒素污染的種類(lèi)和程度會(huì)因氣候變化等原因而有所不同。為了解霉菌毒物的污染狀況，筆者于2015年1—12月，收集黑龍江、遼寧、北京、河北、河南、湖北、江西、貴州、四川、云南、重慶、山東、上海、安徽、江蘇、福建、浙江、廣東、廣西等19個(gè)省市養(yǎng)殖場(chǎng)和飼料廠的飼料及飼料原料共944份樣品，檢測(cè)對(duì)畜牧生產(chǎn)影響較大的黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素3種霉菌毒素的含量，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析，以供業(yè)內(nèi)參考。

1 材料與方法

1.1 樣品

從北京等19個(gè)省市收集的飼料和飼料樣品共944份，其中全價(jià)料362份、玉米283份、麩皮小麥大麥等173份、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品（玉米蛋白粉、玉米胚芽粕）等50份、豆粕25份、米糠13份，以及發(fā)酵飼料、魚(yú)粉、雜粕等其它樣品。

1.2 儀器與試劑

酶標(biāo)儀、恒溫箱、震蕩器、分析天平、粉碎機(jī)、磁力攪拌器、移液器；美國(guó)Helica黃曲霉毒素B1檢測(cè)試劑盒、美國(guó)Helica玉米赤霉烯酮檢測(cè)試劑盒、荷蘭EURO-PROXIMA嘔吐毒素檢測(cè)試劑盒；70%甲醇。

1.3 方法

將樣品置于粉碎機(jī)中粉碎，取定量于容器中，加入提取液（有機(jī)溶劑或去離子水）提取，過(guò)濾并收集濾液備用，按試劑盒提供的方法進(jìn)行檢測(cè)。

2 結(jié)果與分析

2.1 3種霉菌毒素檢測(cè)結(jié)果

2.1.1 黃曲霉毒素B1檢測(cè)結(jié)果2015年收檢樣品中黃曲霉毒素B1污染輕微，所有樣品整體的超標(biāo)率為2.7%，全價(jià)料、玉米、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品的超標(biāo)率分別為4.1%、2.6%、2.0%，麩皮及小麥、豆粕及米糠樣品均無(wú)超標(biāo)情況（表1）。

表1 2015年飼料及飼料原料黃曲霉毒素B1檢測(cè)結(jié)果

從2015年的黃曲霉毒素B1污染情況可以看到，黃曲霉毒素B1全年污染情況較輕，但10月黃曲霉毒素B1污染嚴(yán)重，主要是個(gè)別花生餅、花生粕樣品受到嚴(yán)重的污染，10月、11月、12月玉米的污染情況也有所加重（圖1）。

圖1 2015年1—12月飼料及飼料原料黃曲霉毒素B1污染狀況

2.1.2 玉米赤霉烯酮檢測(cè)結(jié)果2015年收檢樣品受玉米赤霉烯酮污染非常嚴(yán)重，所有樣品超標(biāo)率為15.2%，其中全價(jià)料、玉米、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品的超標(biāo)率分別為19.5%、19.4%、28.9%。所有樣品玉米赤霉烯酮平均值為625.6 μg/kg，超過(guò)玉米赤霉烯酮限量標(biāo)準(zhǔn)，玉米、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品的平均值分別為851.7 μg/kg、3 175.8 μg/kg，超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)，DDGS及其它玉米副產(chǎn)品平均值更是超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)6倍。麩皮及小麥、豆粕及米糠均無(wú)超標(biāo)情況，且污染程度較輕（表2）。

從各月份玉米赤霉烯酮污染情況來(lái)看，1—8月玉米赤霉烯酮平均值均超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)，其中玉米污染狀況尤為嚴(yán)重，個(gè)別樣品甚至超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)20倍；而從9月份開(kāi)始，飼料及各類(lèi)飼料原料污染狀況均有減輕的趨勢(shì)（圖2）。

2.1.3 嘔吐毒素檢測(cè)結(jié)果2015年飼料及飼料原料受?chē)I吐毒素污染同樣非常嚴(yán)重，全年樣品超標(biāo)率為38.7%，檢測(cè)平均值為1 896.8 μg/kg，接近限量標(biāo)準(zhǔn)的2倍；全價(jià)料、玉米、麩皮及小麥超標(biāo)率分別為33.5%、38.1%、54.7%，檢測(cè)平均值均超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)；DDGS及其它玉米副產(chǎn)品受?chē)I吐毒素污染最為嚴(yán)重，超標(biāo)率高達(dá)75.0%，檢測(cè)平均值超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)近6倍；豆粕及米糠均無(wú)超標(biāo)情況且污染情況較輕（表3）。

表2 2015年飼料及飼料原料玉米赤霉烯酮檢測(cè)結(jié)果

圖2 2015年1—12月飼料及飼料原料玉米赤霉烯酮污染狀況

表3 2015年飼料及飼料原料嘔吐毒素檢測(cè)結(jié)果

從2015年各個(gè)月份嘔吐毒素污染情況來(lái)看，1—9月玉米樣品受?chē)I吐毒素嚴(yán)重污染，導(dǎo)致同期全價(jià)料的平均值達(dá)到超標(biāo)水平，10月開(kāi)始玉米的污染情況有所下降；麩皮及小麥樣品的污染程度則從8月開(kāi)始突然加重，并一直持續(xù)到年末（圖3）。

2.2 不同地區(qū)3種霉菌毒素污染情況

2.2.1 華東地區(qū)飼料及飼料原料超標(biāo)情況華東地區(qū)飼料及飼料原料共481份樣品中，嘔吐毒素超標(biāo)非常嚴(yán)重，飼料及各類(lèi)原料超標(biāo)率均超過(guò)40%，麩皮及小麥、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品的超標(biāo)率更是達(dá)到67%、92%；全價(jià)料、玉米、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品玉米赤霉烯酮超標(biāo)較為嚴(yán)重，超標(biāo)率分別為21%、25%、36%（圖4）。

2.2.2 華南地區(qū)飼料及飼料原料超標(biāo)情況華南地區(qū)飼料及飼料原料共185份樣品中，麩皮及小麥、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品的嘔吐毒素超標(biāo)情況尤為嚴(yán)重，超標(biāo)率分別達(dá)到48%、65%；全價(jià)料、玉米、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品的玉米赤霉烯酮超標(biāo)率分別為8%、13%、11%；僅玉米出現(xiàn)黃曲霉毒素B1超標(biāo)情況，超標(biāo)率為7%（圖5）。

圖3 2015年1—12月飼料及飼料原料嘔吐毒素污染狀況

圖4 2015年華東地區(qū)飼料及飼料原料霉菌毒素超標(biāo)情況

圖5 2015年華南地區(qū)飼料及飼料原料霉菌毒素超標(biāo)情況

2.2.3 華中地區(qū)飼料及飼料原料超標(biāo)情況華中地區(qū)飼料及飼料原料共115份樣品中，全價(jià)料玉米赤霉烯酮及嘔吐毒素超標(biāo)嚴(yán)重，超標(biāo)率分別為38%、32%；玉米樣品黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素均有超標(biāo)情況，超標(biāo)率分別為6%、18%、46%；麩皮及小麥僅有嘔吐毒素超標(biāo)，其超標(biāo)率為45%（圖6）。

圖6 2015年華中地區(qū)飼料及飼料原料霉菌毒素超標(biāo)情況

2.2.4 華北地區(qū)飼料及飼料原料超標(biāo)情況華北地區(qū)飼料及飼料原料共96份樣品中，嘔吐毒素超標(biāo)情況相對(duì)嚴(yán)重，全價(jià)料、玉米、麩皮及小麥超標(biāo)率分別為41%、51%、33%；全價(jià)料和玉米樣品玉米赤霉烯酮均有超標(biāo)情況，超標(biāo)率分別為25%、14%（圖7）。

圖7 2015年華北地區(qū)飼料及飼料原料霉菌毒素超標(biāo)情況

3 小結(jié)

（1）2015年飼料及飼料原料受?chē)I吐毒素污染嚴(yán)重，其中麩皮及小麥、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品超標(biāo)情況最為嚴(yán)重，玉米及全價(jià)料同樣受到嚴(yán)重的污染；全價(jià)料、玉米和DDGS及其它玉米副產(chǎn)品都受到玉米赤霉烯酮較為嚴(yán)重的污染；黃曲霉毒素B1全年來(lái)看污染情況輕微。

（2）從全年污染趨勢(shì)來(lái)看，原受玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素污染嚴(yán)重的玉米從8月份開(kāi)始污染狀況有所減緩；而麩皮、小麥、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品嘔吐毒素污染狀況則從8月開(kāi)始突然加重。

（3）華東、華中、華北地區(qū)均受玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素較嚴(yán)重的污染，華南地區(qū)霉菌毒素污染情況相對(duì)較輕。

[1]Wayne L Bryden.霉菌毒素研究現(xiàn)狀及未來(lái)挑戰(zhàn)[J].中國(guó)家禽，2014，36（2）：34-37.

[2]王景成，王桂娟.影響畜禽養(yǎng)殖的主要霉菌毒素及控制措施[J].中國(guó)飼料添加劑，2012（2）：9-13.

[3]于永臣，周麗群.霉變玉米對(duì)畜禽的危害及處理方法[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問(wèn)，2011（6）：93.

（編輯：富春妮）

S816

A

1002-1957(2016)02-0014-03

2016-03-07

黃俊恒（1990-），男，廣東珠海人，主要從事飼料添加劑檢測(cè)工作.E-mail:john.huang@kemin.com