紫花苜蓿鮮草對(duì)長(zhǎng)大母豬生產(chǎn)性能及血清生化指標(biāo)的影響

許婭虹，周仕鈺，曹林，李冽，馬云章，李寧仙，趙天永，張護(hù)，陳永軍，張俊，孔凡勇

（1.云南省個(gè)舊市畜牧技術(shù)推廣站，云南個(gè)舊661000；2.云南省紅河哈尼族彝族自治州畜牧技術(shù)推廣站，云南紅河哈尼族彝族自治州661100）

紫花苜蓿鮮草對(duì)長(zhǎng)大母豬生產(chǎn)性能及血清生化指標(biāo)的影響

許婭虹1，周仕鈺1，曹林2，李冽1，馬云章1，李寧仙1，趙天永2，張護(hù)2，陳永軍2，張俊2，孔凡勇2

（1.云南省個(gè)舊市畜牧技術(shù)推廣站，云南個(gè)舊661000；2.云南省紅河哈尼族彝族自治州畜牧技術(shù)推廣站，云南紅河哈尼族彝族自治州661100）

試驗(yàn)旨在研究紫花苜蓿鮮草對(duì)長(zhǎng)大母豬生產(chǎn)性能、血液理化指標(biāo)、初乳IgG及經(jīng)濟(jì)效益的影響，為優(yōu)化利用紫花苜蓿飼料資源提供依據(jù)。試驗(yàn)選擇健康和胎次、年齡、歷史產(chǎn)仔哺育性能接近的長(zhǎng)大二元母豬60頭為試驗(yàn)對(duì)象，采用完全隨機(jī)化設(shè)計(jì)，試豬分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5頭。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，3個(gè)試驗(yàn)組在妊娠、泌乳期母豬飼糧中分別添加20%、30%和40%紫花苜蓿鮮草。結(jié)果表明：1）在妊娠母豬、泌乳母豬飼糧中添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，不同程度地提高了母豬的總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、泌乳量及仔豬的初生窩重、初生個(gè)體重、21日齡窩重、28日齡斷奶成活率，其中30%紫花苜蓿鮮草組顯著提高了仔豬21日齡窩重及母豬泌乳量（P＜0.05）；與對(duì)照組產(chǎn)后7 d母豬體重相比，各試驗(yàn)組產(chǎn)后21 d、28 d母豬體重減重率較對(duì)照組增大（P＞0.05）。2）妊娠母豬階段，各組間干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪消化率差異不顯著（P＞0.05）；泌乳母豬階段，各組間的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維消化率差異不顯著（P＞0.05），而各試驗(yàn)組的粗脂肪消化率顯著或極顯著高于對(duì)照組。3）在妊娠期、泌乳期母豬飼糧中添加20%、30%、40%的紫花苜蓿鮮草，3個(gè)試驗(yàn)組的血清尿素氮均低于對(duì)照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組顯著或極顯著低于對(duì)照組；3個(gè)試驗(yàn)組的血清總蛋白均高于對(duì)照組，30%、40%紫花苜蓿鮮草組顯著或極顯著高于對(duì)照組；3個(gè)試驗(yàn)組的血糖低于對(duì)照組，其中泌乳母豬30%、40%的紫花苜蓿鮮草組顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；3個(gè)試驗(yàn)組血清中的甘油三酯有所降低，其中30%紫花苜蓿鮮草組極顯著低于對(duì)照組（P＜0.01）；3個(gè)試驗(yàn)組的血清IgG均高于對(duì)照組，30%、40%紫花苜蓿鮮草組極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）；妊娠期、泌乳期相比，3個(gè)試驗(yàn)組的血清尿素氮、總蛋白、血糖、甘油三酯差異不顯著（P＞0.05），而泌乳期血清IgG均極顯著高于妊娠期IgG（P＜0.01）。4）各試驗(yàn)組初乳中的IgG均有所提高，30%、40%紫花苜蓿鮮草組的IgG極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）。結(jié)果顯示，在妊娠母豬、泌乳母豬飼糧中添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，提高了母豬的生產(chǎn)性能，改善了血液和初乳理化指標(biāo)，節(jié)本增效明顯。在該試驗(yàn)條件下，推薦紫花苜蓿鮮草替代妊娠、泌乳母豬飼糧的適宜比例為30%～40%。

紫花苜蓿鮮草；妊娠母豬；泌乳母豬；生產(chǎn)性能；血液指標(biāo)；初乳IgG

傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)屬于耗糧型畜牧業(yè)，養(yǎng)殖飼料成本高，一直存在著豬與人類爭(zhēng)糧的問題。隨著人口的不斷增加及畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，矛盾日益突出。因此開辟質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飼料原料用于養(yǎng)豬以緩解對(duì)糧食需求的矛盾，降低飼養(yǎng)成本，是發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的重要研究課題。在我國(guó)大力發(fā)展紫花苜蓿的生產(chǎn)，是解決畜牧業(yè)發(fā)展中飼料短缺尤其是蛋白質(zhì)飼料短缺的重要途徑[1]。苜蓿（Medicago sativa L.）屬豆科苜蓿屬，多年生草本植物，被譽(yù)為“牧草之王”，不僅產(chǎn)草量高，而且品質(zhì)優(yōu)良，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，粗蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽含量豐富，動(dòng)物必需氨基酸含量高[2]。特別是含有的β-胡蘿卜素、維生素E、葉酸和硒等能提高母豬的產(chǎn)仔數(shù)、減少流產(chǎn)、降低胚胎的死亡率，并能增加母豬的泌乳量和仔豬的日增重[3-4]。紫花苜?？鼓嫘詮?qiáng)，適應(yīng)范圍廣，云南海拔2 500 m以下、年降水量不超過1 200 mm的地區(qū)都是紫花苜蓿的適宜種植區(qū)域[5]。許婭虹等[6-7]在云南省先后開展了紫花苜蓿鮮草對(duì)仔豬、生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能影響等研究，結(jié)果表明，在飼糧中添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)、改善血液理化指標(biāo)和肉品質(zhì)量、降低增重成本等有積極作用。而飼喂紫花苜蓿鮮草對(duì)妊娠母豬、泌乳母豬生產(chǎn)性能影響研究較少。為了探討紫花苜蓿鮮草對(duì)妊娠母豬、泌乳母豬生產(chǎn)性能及血液理化指標(biāo)等的影響，開發(fā)利用紫花苜蓿飼料資源，優(yōu)化紫花苜蓿的利用途徑，提高養(yǎng)殖綜合效益，我們開展了本次試驗(yàn)研究。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2014年7月至2015年5月在紅河州個(gè)舊市宏遠(yuǎn)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)豬的選擇與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇健康、胎次（2胎或以上）、年齡、歷史產(chǎn)仔哺育性能接近的長(zhǎng)大二元母豬60頭為試驗(yàn)對(duì)象，采用完全隨機(jī)化設(shè)計(jì)，試豬分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5頭。試驗(yàn)將母豬分為妊娠期、泌乳期2個(gè)生理階段。母豬發(fā)情后采用人工授精方法二次配種，母豬配種后確定妊娠后進(jìn)入試驗(yàn)期。

1.3 試驗(yàn)豬的飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

參照NRC（1998）和中國(guó)豬的營(yíng)養(yǎng)需要推薦量配制飼糧。對(duì)照組不喂紫花苜蓿，3個(gè)試驗(yàn)組的紫花苜蓿鮮草添加水平依次為：20%（按風(fēng)干物質(zhì)基礎(chǔ)為4%，折鮮草20 kg），30%（按風(fēng)干物質(zhì)基礎(chǔ)為6%，折鮮草30 kg）和40%（按風(fēng)干物質(zhì)基礎(chǔ)為8%，折鮮草40 kg）。飼糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平見表1和表2。

表1 妊娠母豬飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

表2 哺乳母豬飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 試驗(yàn)豬的飼養(yǎng)管理

配種后母豬按4～5頭/欄進(jìn)行小群飼養(yǎng)，1個(gè)月后轉(zhuǎn)入限位欄單欄飼養(yǎng)，產(chǎn)前1周轉(zhuǎn)到產(chǎn)房母豬限位欄飼養(yǎng)；仔豬出生后2 h內(nèi)未吃初乳前稱重，哺乳仔豬以母乳為主，7日齡誘食教槽料，28日齡左右逐漸斷奶，斷奶后趕走母豬，仔豬在產(chǎn)房1周后再轉(zhuǎn)入保育舍。妊娠母豬日喂2餐，泌乳母豬日喂3餐，自由飲水。紫花苜蓿鮮草切割成1～2 cm，按配方比例拌入精料中飼喂。

1.5 指標(biāo)測(cè)定

采食量：記錄每頭母豬每天的精料、紫花苜蓿鮮草采食量。

母豬繁殖性能：記錄每頭母豬的產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)，仔豬初生窩重、初生個(gè)體重、21日齡窩重、28日齡斷奶窩重、28日齡斷奶個(gè)體重、28日齡斷奶成活率。

母豬體重變化：分娩后7 d、21 d、28 d分別空腹稱重。

血液理化指標(biāo)：母豬妊娠90 d、分娩后15 d，分別耳靜脈采血5 mL，制備血清備用，測(cè)定血清尿素氮（BUN）、總蛋白（TP）、血糖、甘油三酯（TG）、免疫球蛋白G（IgG）含量。

初乳成分：采集母豬分娩3 d內(nèi)的初乳，測(cè)定免疫球蛋白G（IgG）含量。

養(yǎng)分消化率：在妊娠90 d、分娩后15 d分別連續(xù)4 d收集各處理組的糞尿，測(cè)定干物質(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗纖維（CF）、粗脂肪（EE）消化率。

血液理化指標(biāo)、初乳成分、養(yǎng)分消化率由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院檢測(cè)。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS 22.0軟件進(jìn)行，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。因母豬斷奶時(shí)間存在一定差異，故按王昕陟等[8]方法校正28日齡斷奶窩重、斷奶成活率。

28日齡斷奶成活率（%）=1-（1-實(shí)際存活率%）/實(shí)際斷奶日齡×28

28日齡斷奶窩重=（實(shí)際斷奶窩重-初生重）/實(shí)際斷奶日齡×28+初生窩重

21日齡泌乳量[9]=（21日齡窩重-初生窩重）×3

2 結(jié)果與分析

2.1 紫花苜蓿鮮草對(duì)母豬繁殖性能的影響

由表3可知，在妊娠母豬飼糧中添加20%、30%、40%的紫花苜蓿鮮草飼喂妊娠母豬，對(duì)母豬的產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)和仔豬初生窩重、初生個(gè)體重影響差異不顯著（P＞0.05），但各項(xiàng)指標(biāo)試驗(yàn)組均優(yōu)于對(duì)照組，其中以添加30%紫花苜蓿鮮草組效果最佳，產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生窩重、初生個(gè)體重較對(duì)照組分別提高5.97%、7.23%、18.67%、13.43%。

表3 紫花苜蓿對(duì)母豬產(chǎn)仔性能的影響

由表4可知，在泌乳母豬飼糧中添加20%、30%、40%紫花苜蓿鮮草，對(duì)28日齡斷奶窩重、28日齡斷奶個(gè)體重、28日齡斷奶成活率影響差異不顯著（P＞0.05），但添加不同比例紫花苜蓿鮮草28日齡斷奶成活率均優(yōu)于對(duì)照組。21日齡窩重、21日齡泌乳量，3個(gè)試驗(yàn)組間差異不顯著（P＞0.05），但均優(yōu)于對(duì)照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組21日齡窩重、21日齡泌乳量較對(duì)照組分別提高28.88%（P＜0.05）、33.22%（P＜0.05）。

表4 紫花苜蓿對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能和母豬泌乳力的影響

2.2 紫花苜蓿鮮草對(duì)泌乳母豬產(chǎn)后體重的影響

由表5可知，與對(duì)照組母豬產(chǎn)后7 d體重相比，各試驗(yàn)組母豬產(chǎn)后21 d、28 d的體重減重率增大，但差異不顯著（P＞0.05）。

表5 紫花苜蓿對(duì)泌乳母豬產(chǎn)后體重的影響

2.3 紫花苜蓿鮮草對(duì)妊娠、泌乳母豬消化率的影響

由表6可知，妊娠母豬階段，飼糧中添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，各組間干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪消化率差異不顯著（P＞0.05），其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組粗纖維消化率較對(duì)照組分別提高15.46%、14.13%。

表6 紫花苜蓿對(duì)妊娠母豬飼糧養(yǎng)分消化率的影響

由表7可知，泌乳母豬階段，各組間的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維消化率差異不顯著（P＞0.05），而各試驗(yàn)組粗脂肪消化率顯著或極顯著高于對(duì)照組，其中40%紫花苜蓿鮮草組粗脂肪消化率較對(duì)照組極顯著提高8.60%。

表7 紫花苜蓿對(duì)泌乳母豬飼糧養(yǎng)分消化率的影響

2.4 紫花苜蓿鮮草對(duì)妊娠、泌乳母豬血液理化指標(biāo)的影響

由表8可知，在妊娠期母豬飼糧中添加20%、30%、40%的紫花苜蓿鮮草，3個(gè)試驗(yàn)組血清尿素氮差異不顯著（P＞0.05），但均低于對(duì)照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組極顯著低于對(duì)照組（P＜0.01）；3個(gè)試驗(yàn)組的血清總蛋白均高于對(duì)照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）；3個(gè)試驗(yàn)組的血糖低于對(duì)照組但差異均不顯著（P＞0.05）；3個(gè)試驗(yàn)組血清中甘油三酯有所降低，其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組極顯著或顯著低于對(duì)照組；3個(gè)試驗(yàn)組的血清IgG均高于對(duì)照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組極顯著或顯著高于對(duì)照組。

表8 紫花苜蓿對(duì)妊娠母豬血液理化指標(biāo)的影響

由表9可知，在泌乳階段飼糧中添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，3個(gè)試驗(yàn)組血清尿素氮有所降低，其中30%紫花苜蓿鮮草組顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；血清總蛋白，3個(gè)試驗(yàn)組高于對(duì)照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；3個(gè)試驗(yàn)組的血糖較對(duì)照組有所降低，其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；3個(gè)試驗(yàn)組的血清甘油三酯較對(duì)照組有所降低，其中30%紫花苜蓿鮮草組極顯著低于對(duì)照組（P＜0.01）；3個(gè)試驗(yàn)組血清IgG均高于對(duì)照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）。

表9 紫花苜蓿對(duì)泌乳母豬血液理化指標(biāo)的影響

由表10可知，妊娠期、泌乳期各組間的血液理化指標(biāo)相比，3個(gè)試驗(yàn)組的血清尿素氮、總蛋白、血糖、甘油三酯差異不顯著（P＞0.05）；血清IgG，各試驗(yàn)組間泌乳期均極顯著高于妊娠期（P＜0.01）。

表10 妊娠期、泌乳期母豬血液理化指標(biāo)變化

2.5 紫花苜蓿對(duì)初乳中IgG含量的影響

由表11可知，添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，初乳中的IgG均有所提高，其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組IgG極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），30%紫花苜蓿鮮草組顯著高于20%紫花苜蓿鮮草組（P＜0.05）。

表11 紫花苜蓿對(duì)初乳中IgG含量的影響

2.6 經(jīng)濟(jì)效益分析

妊娠期飼糧中添加20%和30%紫花苜蓿鮮草，飼料成本較對(duì)照組分別降低4.51%、6.63%，添加40%紫花苜蓿鮮草飼料成本高于對(duì)照組2.79%（表12）。

表12 妊娠期經(jīng)濟(jì)效益分析

哺乳期飼糧中添加20%、30%、40%紫花苜蓿鮮草，飼料成本分別較對(duì)照組降低10.64%、7.72%和11.41%，節(jié)本增效的效果明顯（表13）。

表13 哺乳期經(jīng)濟(jì)效益分析

3 討論

3.1 紫花苜蓿對(duì)母豬生產(chǎn)性能影響

在妊娠期母豬飼糧中分別添加20%、30%、40%的紫花苜蓿鮮草，母豬總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)及仔豬初生窩重、初生個(gè)體重與對(duì)照組相比均有所增加（P＞0.05），這可能與紫花苜蓿中含有豐富的β-胡蘿卜素和葉酸有關(guān)。有學(xué)者認(rèn)為[10]，β-胡蘿卜素可促進(jìn)卵泡分裂、保護(hù)卵巢合成類固醇化合物的細(xì)胞免受氧化作用的損害，進(jìn)而保護(hù)卵泡和子宮細(xì)胞；β-胡蘿卜素還能影響黃體最初形成時(shí)期孕酮的合成等，從而增加母豬的產(chǎn)仔數(shù)。葉酸參與了DNA合成從而降低了胚胎早期死亡率，而妊娠期胚胎及胎兒死亡是影響窩產(chǎn)仔數(shù)最重要的因素[11]。另外，飼糧中添加紫花苜蓿鮮草后初生窩重增加，可能與紫花苜蓿鮮草有較大體積，使母豬食后有飽感，從而增加了趴臥時(shí)間，減少了對(duì)基本維持能量的需要，增加了孕體生長(zhǎng)能量的供應(yīng)有關(guān)[12]。

母豬的帶仔數(shù)與泌乳量密切相關(guān)，因?yàn)槟肛i的泌乳是通過仔豬對(duì)乳頭的拱撞刺激使其分泌催乳激素從而放乳[13]。本試驗(yàn)中，在泌乳母豬飼糧中添加20%、30%、40%紫花苜蓿鮮草，雖對(duì)28日齡斷奶窩重、28日齡個(gè)體重、28日齡斷奶成活率影響差異不顯著（P＞0.05），但不同程度地增加了窩產(chǎn)活仔數(shù)、21日齡窩重，從而提高了21 d母豬泌乳量。

本試驗(yàn)結(jié)果，以30%紫花苜蓿鮮草添加量促進(jìn)母豬繁殖性能改善效果最佳，其中母豬產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)和仔豬初生窩重、初生個(gè)體重較對(duì)照組分別提高5.97%（P＞0.05）、7.23%（P＞0.05）、18.67%（P＞0.05）、13.43%（P＞0.05）；21日齡仔豬窩重、21 d母豬泌乳量較對(duì)照組分別提高28.88%（P＜0.05）、33.22%（P＜0.05）。

3.2 紫花苜蓿鮮草對(duì)泌乳母豬產(chǎn)后體重的影響

母豬在哺乳期必須動(dòng)用較多的機(jī)體儲(chǔ)備來維持泌乳，這使得母豬在泌乳期內(nèi)通常表現(xiàn)出較為顯著的負(fù)能量平衡，具體表現(xiàn)為母豬膘情的減少[14]。本試驗(yàn)雖未進(jìn)行泌乳母豬背膘測(cè)定，但從產(chǎn)后母豬體重變化看，與對(duì)照組產(chǎn)后7 d母豬體重相比，在泌乳母豬飼糧中添加20%、30%、40%紫花苜蓿鮮草，產(chǎn)后21 d、28 d母豬的體重減重率較對(duì)照組增大（P＞0.05）。

3.3 紫花苜蓿鮮草對(duì)妊娠、泌乳母豬養(yǎng)分消化率的影響

在妊娠母豬階段，雖然各組間的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪消化率差異不顯著（P＞0.05），但添加30%、40%紫花苜蓿鮮草的粗纖維消化率較對(duì)照組高15.46%、14.13%；在泌乳母豬階段，各組間的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維消化率差異不顯著（P＞0.05），而各試驗(yàn)組的粗脂肪消化率顯著大于對(duì)照組（P＜0.05），其中40%添加量的粗脂肪消化率較對(duì)照組提高了8.60%（P＜0.01）。豬大腸內(nèi)含有大量的微生物，這些微生物中含有許多具有分解纖維素和半纖維素能力的菌屬，可把纖維素分解為揮發(fā)性脂肪酸（VFA），這些VFA可為豬提供5%～30%的能量需要[15]。試驗(yàn)表明，妊娠母豬、泌乳母豬飼糧中添加適量的紫花苜蓿鮮草可以刺激消化系統(tǒng)功能的發(fā)揮，提高其分泌消化液和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力。

3.4 紫花苜蓿鮮草對(duì)妊娠、泌乳母豬血液理化指標(biāo)的影響

母豬的血液生理生化指標(biāo)可以反映母豬體內(nèi)代謝及健康狀況。尿素氮和總蛋白是反映機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的2個(gè)重要指標(biāo)，血清尿素氮濃度能夠準(zhǔn)確地反映動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝狀況，血液中尿素氮含量低，表明體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成作用增強(qiáng)，氮的沉積增強(qiáng)，導(dǎo)致血液中總蛋白質(zhì)增加[16]。本試驗(yàn)在妊娠期、泌乳期飼糧中添加20%、30%、40%的紫花苜蓿鮮草，3個(gè)試驗(yàn)組的血清尿素氮均低于對(duì)照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組顯著或極顯著低于對(duì)照組；3個(gè)試驗(yàn)組的血清總蛋白均大于對(duì)照組，30%、40%紫花苜蓿鮮草組顯著或極顯著大于對(duì)照組。試驗(yàn)結(jié)果與許婭虹等[6]開展的紫花苜蓿鮮草對(duì)仔豬血液理化指標(biāo)影響的研究結(jié)果相近。

Johansen等證明纖維素有降低血糖的作用[17]，在正常情況下，動(dòng)物血液中血糖濃度的降低可導(dǎo)致采食量增加[18-19]。本試驗(yàn)中，在妊娠母豬、泌乳母豬階段，3個(gè)試驗(yàn)組的血糖低于對(duì)照組，其中泌乳階段30%紫花苜蓿鮮草組、40%的紫花苜蓿鮮草組顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），添加不同比例的紫花苜蓿鮮草采食量和采食時(shí)間較對(duì)照組增加驗(yàn)證了這一點(diǎn)。

在妊娠母豬、泌乳母豬階段試驗(yàn)中，3個(gè)試驗(yàn)組血清中甘油三酯含量有所降低，其中30%紫花苜蓿鮮草組、40%紫花苜蓿鮮草組顯著或極顯著低于對(duì)照組，可能與苜蓿中含有可溶性纖維和皂苷的原因有關(guān)[20]。

IgG是哺乳動(dòng)物最主要的血清免疫球蛋白，能夠參與幾乎所有的抗體反應(yīng)，具有抗菌、抗病毒、抗毒素的作用[21]。在妊娠母豬、泌乳母豬階段，3個(gè)試驗(yàn)組的血清IgG均高于對(duì)照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組、40%紫花苜蓿鮮草組極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）。試驗(yàn)表明，紫花苜蓿具有一定的提高機(jī)體免疫力作用。

妊娠期、泌乳期各組間的血液理化指標(biāo)相比，3個(gè)試驗(yàn)組的血清尿素氮、總蛋白、血糖、甘油三酯含量差異不顯著（P＞0.05），而泌乳期血清IgG均極顯著高于妊娠期（P＜0.01）。試驗(yàn)結(jié)果表明，持續(xù)長(zhǎng)時(shí)間飼喂紫花苜蓿鮮草有利于提高機(jī)體的免疫力。

3.5 紫花苜蓿對(duì)初乳的影響

豬初乳中的免疫球蛋白主要是IgG，占總免疫球蛋白的70%～80%[22]，仔豬自身的免疫系統(tǒng)要在出生后7～8 d才開始啟動(dòng)[23]。Varley研究表明，仔豬出生6 h內(nèi)攝入初乳的IgG含量與其3周內(nèi)仔豬成活率密切相關(guān)[24]。試驗(yàn)結(jié)果，妊娠母豬、泌乳母豬飼糧中添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，初乳中的IgG均有所提高，其中30%紫花苜蓿鮮草組、40%紫花苜蓿鮮草組IgG極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），30%紫花苜蓿鮮草組顯著高于20%紫花苜蓿鮮草組（P＜0.05）。試驗(yàn)結(jié)果表明，紫花苜蓿鮮草對(duì)提高母豬初乳中免疫球蛋白及仔豬斷奶窩重、成活率作用顯著。

3.6 紫花苜蓿對(duì)母豬經(jīng)濟(jì)效益的影響

在妊娠期飼糧中添加20%、30%紫花苜蓿鮮草，飼料成本分別較對(duì)照組降低4.51%、6.63%；在泌乳期飼糧中添加20%、30%、40%紫花苜蓿鮮草，飼料成本分別較對(duì)照組降低10.64%、7.72%和11.41%，節(jié)本增效的效果明顯。

4 結(jié)論

4.1 在妊娠母豬、泌乳母豬飼糧中添加20%、30%、40%紫花苜蓿鮮草，不同程度地提高了母豬產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)和仔豬初生窩重、初生個(gè)體重，顯著提高21日齡仔豬窩重及21 d母豬泌乳量，以30%紫花苜蓿鮮草添加量對(duì)提高母豬繁殖性能效果最佳。

4.2 在妊娠母豬、泌乳母豬飼糧中分別添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，可以刺激消化系統(tǒng)功能的發(fā)揮，提高了對(duì)粗纖維、粗脂肪的消化吸收功能，以30%、40%紫花苜蓿鮮草添加量為佳。

4.3 在妊娠母豬、泌乳母豬飼糧中分別添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，對(duì)血液理化指標(biāo)無不良影響，顯著提高了血液、初乳中的IgG含量，以30%、40%紫花苜蓿鮮草添加量效果為佳。

4.4 在妊娠母豬、泌乳母豬飼糧中分別添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，節(jié)本增效明顯。

本試驗(yàn)條件下，推薦以30%～40%紫花苜蓿鮮草添加量代替妊娠、泌乳母豬基礎(chǔ)飼糧。

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（致謝：在試驗(yàn)和論文撰寫中得到了云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院郭榮富教授和魯紹雄教授的熱心指導(dǎo)，在此一并表示感謝。）

（編輯：富春妮）

長(zhǎng)期吃素易引發(fā)基因突變

【英國(guó)《每日電訊報(bào)》網(wǎng)站3月29日?qǐng)?bào)道】題：長(zhǎng)期吃素改變?nèi)祟怐NA，增加患癌和心臟病風(fēng)險(xiǎn)

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期吃素會(huì)導(dǎo)致基因突變，從而增加罹患心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

研究發(fā)現(xiàn)，世世代代飲食結(jié)構(gòu)以素食為主的人，更有可能攜帶令其易產(chǎn)生炎癥的DNA。

美國(guó)科學(xué)家認(rèn)為，這種變異令素食者更容易從植物中吸收重要的脂肪酸。

但是，這種變異也具有促進(jìn)機(jī)體制造出花生四烯酸的連鎖效應(yīng)。眾所周知，花生四烯酸能增加罹患炎癥性疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。而在伴隨著高植物油攝入—如葵花籽油—的飲食習(xí)慣時(shí)，變異的基因會(huì)迅速將脂肪酸轉(zhuǎn)化成危險(xiǎn)的花生四烯酸。

這一發(fā)現(xiàn)或許有助于解釋一項(xiàng)此前的研究成果。該研究成果顯示，素食人口罹患結(jié)腸癌和直腸癌的幾率比肉食者高近40%。這一直令很多醫(yī)生感到困惑。因?yàn)楸娝苤?，吃紅肉會(huì)增加這一風(fēng)險(xiǎn)。

美國(guó)康奈爾大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，將印度浦那的飲食結(jié)構(gòu)以素食為主的人口的數(shù)百個(gè)基因組，與美國(guó)堪薩斯城的肉食人口的基因組作比較，兩者之間存在重大基因差異。

康奈爾大學(xué)人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授湯姆·布倫納說：“那些祖輩是素食者的人，體內(nèi)更有可能攜帶某種能更快代謝掉植物脂肪酸的基因構(gòu)成。在這些個(gè)體身上，植物油將被轉(zhuǎn)化成花生四烯酸，從而增加罹患慢性炎癥的風(fēng)險(xiǎn)，慢性炎癥容易導(dǎo)致心臟病和癌癥。”

“這種突變很久以前出現(xiàn)在人類的基因構(gòu)成中，并且通過血緣關(guān)系代代相傳。”

更糟糕的是，這種變異也阻礙了有益的Ω-3脂肪酸的生成，這種脂肪酸能夠預(yù)防心臟病。盡管這種變異最早出現(xiàn)在什么時(shí)候或許并不重要。自工業(yè)時(shí)代以來，人類的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化，開始遠(yuǎn)離常見于魚類和堅(jiān)果類食物中的Ω-3脂肪酸，轉(zhuǎn)向常見于植物油中不那么健康的Ω-6脂肪酸。

布倫納博士說：“飲食結(jié)構(gòu)中Ω-6與Ω-3比重的變化，或許導(dǎo)致了一些發(fā)展中國(guó)家的慢性疾病有所增加。傳遞給素食者的主旨很簡(jiǎn)單，使用Ω-6亞油酸含量較低的植物油，例如橄欖油?！?/p>

這種變異被稱為rs66698963，發(fā)現(xiàn)于控制人類脂肪酸生成的FADS2基因中。

此前的研究顯示，素食主義和全素主義會(huì)導(dǎo)致精子數(shù)量稀少，從而引發(fā)生育疾病。

哈佛大學(xué)的一項(xiàng)獨(dú)立研究也發(fā)現(xiàn)，富含水果和蔬菜的飲食結(jié)構(gòu)或許會(huì)影響男性生育能力。因?yàn)檫@樣會(huì)攝入過量的殺蟲劑。

許多素食者也在努力攝入足夠的、對(duì)健康來說至關(guān)重要的蛋白質(zhì)、鐵元素、維生素D、維生素B12和鈣。有研究發(fā)現(xiàn)，素食者比非素食者的骨密度低約5%。

（轉(zhuǎn)自參考消息[N]，2016-04-01）

Effect of Fresh Alfalfa Grass on Growth Performance and Blood Indices of Landrace and Yorkshire Crossbred Sows

XU Yahong1,ZHOU Shiyu1,CAO Lin2,LI Lie1,MA Yunzhang1,LI Ningxian1,ZHAO Tianyong2, ZHANG Hu2,CHEN Yongjun2,ZHANG Jun2,KONG Fanyong2
（1.Animal Husbandry Technique Extending Stations of Gejiu County,Gejiu 661000,China; 2.Animal Husbandry Technique Extending Stations of Honghe,Honghehanizuyizuzizhizhou 661100,China)

This experiment was to study the effect of alfalfa grass on the growth performance,physical and chemical indexes of blood,colostrum IgG and economic benefits of Landrace and Yorkshire Crossbred(LY)Sows. It provided scientific basis for optimum utilization of alfalfa forage resources.This experiment chosed sixty healthy and the similar of birth order,age,history of farrowing nursing LY sows,allocated to 4 treatments with 3 replicates of 5 pigs per replicate.The control group were not fed with the alfalfa grass,20%,30%and 40%proportion ofalfalfa grass were added in the pregnancy and lactation period sows diet of 3 experimental groups.Results are as follows:1)when adding different proportion of alfalfa grass,it can varying degrees increased litter size of sow,the number of newborn litter weight and new individual weight,21st day litter weight,sows milk volume and the survival rate of 28th weaned,which 30%proportion of alfalfa grass groups significantly increased 21 days litter weight and milk volume of lactation sows(P＜0.05);Compared with the control group of 7 days postpartum sow weight,when the sow postpartum for 21 days and 28 days,sow weight reduction rate of every experimental groups higher than control group(P＞0.05).2)Dry matter,crude protein,crude fiber,fat digestibility had no significant difference between groups during pregnant stage(P＞0.05),dry matter,crude protein,crude fiber digestibility had also no significant difference between groups during lactation stage,but these was significant difference between groups in fat digestibility(P＜0.05,P＜0.01).3)The level of serum urea nitrogen in three experimental groups were lower than control group(P＞0.05),which the 30%proportion of alfalfa grass group was extremely significant lower than control group(P＜0.05,P＜0.01);Total serum protein of three experimental groups were higher than control group (P＞0.05),which the 30%and 40%proportion of alfalfa grass group were extremely significant higher than control group;blood sugar of three experimental groups were lower than control group(P＞0.05),which the 30%and 40% proportion of alfalfa grass group were extremely significant higher than control group(P＜0.05);serum triglycerides had reduced in three experimental groups,which the 30%proportion of alfalfa grass group were extremely significant higher than control group(P＜0.01);serum IgG of three experimental groups were higher than control group,which the 30%and 40%proportion of alfalfa grass group were extremely significant higher than control group(P＜0.01);there was no significant difference in serum urea nitrogen,serum total protein,blood sugar and triglycerides of three experimental groups between pregnancy period and lactation period(P＞0.05),but serum IgG during lactation period were extremely significant higher than pregnancy period(P＜0.01).4)Colostrum IgG had improved in every experimental groups,which the 30%and 40%proportion of alfalfa grass group were extremely significant higher than control group(P＜0.01).The result shows that added different proportion of alfalfa grass could improve sows growth performance and blood and colostrum physico-chemical index,not only reduces the cost,but also increases the effect.Under this experimental condition,it was recommended that the alfalfa grass alternative diet appropriate ratio was 30%～40%.

alfalfa grass;pregnant sows;lactation sows;growth performance;blood indices;colostrum IgG

S816

A

1002-1957(2016)03-0009-07

2016-03-21

云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目（2014KJTX007）

許婭虹（1970-），女，云南個(gè)舊人，高級(jí)畜牧師，主要從事畜牧科技推廣工作.

孔凡勇（1965-），男，云南蒙自人，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員，主要從事畜牧科技推廣工作.E-mail:ynhhkfy@aliyun.com