從飯局到聚餐

楊周彝

上世紀(jì)80年代末，我國(guó)正處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)雙軌制和短缺經(jīng)濟(jì)時(shí)期，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)不屬于國(guó)撥物資供應(yīng)對(duì)象，它們對(duì)鋼材、鋁錠、電解銅、塑料、水泥、棉紗等生產(chǎn)資料的需求如饑似渴，采購(gòu)員以各種方式跑上海的國(guó)營(yíng)物資單位，弄到各類(lèi)物資以維持生產(chǎn)，一張“國(guó)撥價(jià)”鋼材提貨單到手就是4倍差價(jià)，而且一單難求。

于是，國(guó)營(yíng)物資公司門(mén)庭若市，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)采購(gòu)員（外號(hào)“皮夾子”）川流不息進(jìn)進(jìn)出出，敬煙端茶送禮恭維套近乎，爭(zhēng)相掏腰包擺飯局，這是當(dāng)年頗具時(shí)代特征的公關(guān)孝敬飯局。

上海某鋼材供應(yīng)站張科長(zhǎng)手握緊俏物資分配大權(quán)，是“皮夾子”們眾星捧月的爺。

中午，“皮夾子”們開(kāi)始爭(zhēng)吵：“今天輪到我買(mǎi)單了！”

“瞎三話四！上禮拜你剛買(mǎi)過(guò)單！我請(qǐng)客！”

一伙人簇?fù)碇鴱埧崎L(zhǎng)，眾星捧月走進(jìn)杏花樓二樓包間。

“服務(wù)員，老規(guī)矩！一只烤鴨打包，煙熏鯧魚(yú)、魚(yú)翅羹、東星斑、清蒸河鰻、冰糖甲魚(yú)、龍蝦伊府面……人頭馬一瓶！”一個(gè)光頭如數(shù)家珍地點(diǎn)菜，滿臉堆笑：“張科，夫人在家嗎？烤鴨趁熱讓司機(jī)送過(guò)去？”

回到供應(yīng)站，張科長(zhǎng)醉眼陶然，翻開(kāi)鋼材供應(yīng)冊(cè)：“光頭，你拿3噸線材，阿旺2噸螺紋鋼，金發(fā)2噸槽鋼，還有1噸多鍍鋅管，就給老三。今天手頭就這些了?！?/p>

時(shí)過(guò)境遷，改革開(kāi)放和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)釋放了巨大生產(chǎn)力，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)完全取代計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，加之“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)，這類(lèi)孝敬型飯局早已消失，如今盛行的是朋友聚會(huì)的飯局了。

我們七八個(gè)朋友每月飯局?jǐn)?shù)次，實(shí)行“輪流坐莊”。最近一次，到剛獲米其林一星的茂名路“蘇浙匯”總店。

多年前來(lái)過(guò)這里，現(xiàn)在的裝潢布局耳目一新。以新古典主義Art Deco（裝飾派藝術(shù)）為基調(diào)，頂部的古銅色粗體裝飾、金屬銀白燈飾色彩柔和，橘色靠椅，為視覺(jué)帶來(lái)新感受。店堂詮釋出對(duì)常規(guī)的突破和對(duì)古老文明的傳承發(fā)揚(yáng)，充滿時(shí)尚又不失低調(diào)的奢華，非常雅靜。據(jù)說(shuō)，這也是米其林評(píng)星的標(biāo)準(zhǔn)之一。

佳肴配美酒，席間，老友們觥籌交錯(cuò)，暢聊旅游軼聞，介紹養(yǎng)生體會(huì)，笑語(yǔ)兒孫趣事，歡聲笑語(yǔ)不斷。

去過(guò)上?！疤K浙匯”多家門(mén)店，這次來(lái)米其林一星“蘇浙匯”，感覺(jué)以本幫“濃油赤醬”為特色的菜肴，又有創(chuàng)新和提升，雞樅鳳尾筍、樟茶鴨、清燉獅子頭都是融合中西特色，更清淡、精致，更迎合老上海吃客的口味。

臨近散席，孫君問(wèn)一句：“大家估計(jì)這次飯局多少錢(qián)？”

我伸出三指：“3 000元?！?/p>

孫君微笑：“我女兒網(wǎng)上訂座定菜，一共1 300元?！?/p>

眾人驚嘆：“米其林一星，主觀認(rèn)為價(jià)格不菲，這次領(lǐng)教了。”