中國(guó)葡萄酒的“民權(quán)情結(jié)”

張萬(wàn)里

民權(quán)縣，位于河南省東部黃河故道。1928年，河南省政府主席馮玉祥取孫中山先生“三民主義”之“民權(quán)”之意，是為民權(quán)縣名稱之由來。民權(quán)鐘靈毓秀，曾哺育出道家代表人物莊子、東晉宰相蔡謨等，而鮮為人知的是，民權(quán)縣還是中國(guó)葡萄酒之鄉(xiāng)。本文將就民權(quán)葡萄酒的由來、特點(diǎn)和它在新時(shí)期的發(fā)展展開論述。

民權(quán)葡萄酒的由來

中國(guó)很早就開始引進(jìn)葡萄栽種和葡萄酒釀造技術(shù)，清朝后期，由于國(guó)力衰微、戰(zhàn)火連綿，中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)一度陷入頹廢敗落的境況。就在葡萄酒工藝傳承面臨危機(jī)的時(shí)候，家住黃河故道南岸內(nèi)黃集（今河南省民權(quán)縣內(nèi)黃村）的胡金頂（1860—1915）開啟了一方釀造葡萄酒的傳奇。

在西域經(jīng)商多年的胡金頂，學(xué)到了一手葡萄種植和釀造葡萄酒的技藝。清光緒十八年（公元1892年）他回到家鄉(xiāng)之后，便在黃河故道上栽培了葡萄，辦起了釀酒作坊，取名叫“黃河故道窖藏葡萄酒”。面向市場(chǎng)銷售，產(chǎn)品供不應(yīng)求。清宣統(tǒng)元年（1909年）胡金頂去世后，他的徒弟耿萬(wàn)生（1876—1946）按照師傅的夙愿，繼續(xù)釀制葡萄酒，改陶瓷甕為木桶發(fā)酵，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。耿萬(wàn)生又把這門技藝傳給了他的兒子耿春云。

抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，黃河故道的葡萄種植遭到破壞，葡萄酒作坊在日軍飛機(jī)的狂轟亂炸中被夷為平地，酒師和釀酒工人四處逃難，釀酒作坊關(guān)門停業(yè)。耿家也從內(nèi)黃集遷至老城趙莊村（今民權(quán)縣城）。建國(guó)后，耿春云（耿萬(wàn)生的長(zhǎng)子）在趙莊村進(jìn)行小范圍的葡萄栽植和小規(guī)模的葡萄酒生產(chǎn)。1958年，為恢復(fù)地方特產(chǎn)，快速發(fā)展經(jīng)濟(jì)，民權(quán)縣人民政府成立了“民權(quán)縣葡萄酒廠”，聘請(qǐng)耿同德（耿春云的兒子）為酒師，招收工人100多名，新建廠房200多間，批量生產(chǎn)葡萄酒以滿足旺盛的市場(chǎng)需求。

原國(guó)家輕工部于1958年請(qǐng)來了蘇聯(lián)葡萄酒專家彼得·羅夫到中國(guó)葡萄酒建立生產(chǎn)基地，后來經(jīng)過全面論證，民權(quán)縣被選中，實(shí)施建設(shè)新中國(guó)國(guó)家投資建設(shè)的第一個(gè)葡萄酒廠。

民權(quán)葡萄酒的特點(diǎn)

民權(quán)有生產(chǎn)葡萄酒得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。葡萄適合在南北緯38-53度的溫帶地區(qū)的氣候生長(zhǎng)，所有著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都是在這個(gè)緯度之間。在民權(quán)，種植葡萄蔚然成風(fēng)。在葡萄成熟季節(jié)，曾有拉著大車去葡萄酒廠賣葡萄、隊(duì)伍排成長(zhǎng)龍的壯觀景象。

民權(quán)葡萄適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿，無論荒山、沙灘、溝岸、庭院均可栽培，尤其適合晝夜溫差大的沙質(zhì)土壤中生長(zhǎng)。

民權(quán)葡萄品種有30多個(gè)，其中法國(guó)藍(lán)、白羽、白豐、季米亞特、紅玫瑰、巴米特、佳醴釀等優(yōu)良品種占栽培面積的一半以上。 國(guó)際著名葡萄品種赤霞珠、品霞珠、蛇龍珠、貴人香、黑皮諾等也試種成功。民權(quán)葡萄面積達(dá)8萬(wàn)多畝，約占全國(guó)葡萄種植面積的1/12，居縣級(jí)之首。 年產(chǎn)鮮葡萄2500多萬(wàn)公斤，已被列為全國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄商品生產(chǎn)基地縣。

除了自然特點(diǎn)之外，民權(quán)葡萄酒還具有鮮明的文化特色。冷谷紅葡萄酒股份有限公司由商丘市葡萄酒非物質(zhì)文化傳承人耿紅偉于2004年3月創(chuàng)辦，其祖輩釀造葡萄酒已有120余年。采用控溫發(fā)酵之技藝精釀而成的冷谷紅葡萄酒晶瑩剔透、綿長(zhǎng)尾凈、甘爽怡人。其傳承釀造工藝被列為商丘市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人，耿紅偉和他的企業(yè)注重黃河古道及葡萄酒文化的挖掘和提升，立志打造中國(guó)傳統(tǒng)工藝品牌。文化內(nèi)涵讓冷谷紅品牌在業(yè)界快速躥紅，為民權(quán)葡萄酒重振市場(chǎng)注入了強(qiáng)勁的活力，被業(yè)內(nèi)人士稱贊為“冷谷紅現(xiàn)象” 。

民權(quán)葡萄酒在新時(shí)期的發(fā)展

民權(quán)葡萄酒問世以來，得到國(guó)內(nèi)外葡萄酒行業(yè)和廣大群眾的高度評(píng)價(jià)，1979年獲得巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并被評(píng)為中國(guó)18種名酒中唯一的葡萄酒，享譽(yù)海內(nèi)外。1991年5月，長(zhǎng)城牌貴人香白葡萄酒獲河南省首屆“興豫杯”名優(yōu)特產(chǎn)金獎(jiǎng)，耿同德是獲獎(jiǎng)的主要完成人，受到河南省人民政府的表彰。1992年9月，長(zhǎng)城牌民權(quán)甜白葡萄酒獲河南省第二屆“興豫杯”名優(yōu)特產(chǎn)金象獎(jiǎng)，河南省人民政府給主要完成人耿同德頒發(fā)了榮譽(yù)證書。據(jù)《民權(quán)縣志》記載：“民權(quán)葡萄酒廠建于1958年，是全國(guó)葡萄釀酒的骨干企業(yè)之一，該廠釀造的紅、白葡萄酒，曾獲得國(guó)家酒類大賽的一個(gè)金杯獎(jiǎng)、六個(gè)銀杯獎(jiǎng)。民權(quán)葡萄酒國(guó)內(nèi)暢銷29個(gè)省、市、自治區(qū)，外銷五大洲16個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被列為國(guó)宴佳品，受到國(guó)內(nèi)外顧客贊譽(yù)。

原全國(guó)人大副委員長(zhǎng)、全國(guó)政協(xié)副主席費(fèi)孝通視察民權(quán)時(shí)曾題詞：“黃河故道何所有，林果禾麥綠油油。樹樹泡桐吐紫花，累累葡萄釀美酒。”（《民權(quán)縣志》348頁(yè)）。

民權(quán)葡萄酒代代傳承。2000年，耿紅偉、耿紅玲將“黃河故道窖藏葡萄酒”更名為“冷谷紅葡萄酒”，并創(chuàng)建成立了“冷谷紅葡萄酒股份有限公司”。系列品牌有：遠(yuǎn)翔牌干白葡萄酒、遠(yuǎn)翔牌窖藏干紅葡萄酒、億得利牌赤霞珠干紅葡萄酒、億得利牌霞多麗干白葡萄酒、冷谷紅葡萄酒。工作場(chǎng)所40000多平米，專業(yè)技術(shù)人員45人，員工350多人，年產(chǎn)葡萄酒10000多噸。成為河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和林業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，在全國(guó)葡萄酒行業(yè)中名列前茅。

其實(shí)，“冷谷紅葡萄酒”的品牌及商標(biāo)源于民權(quán)。民權(quán)早在10多年前，就著力打造“中國(guó)制冷產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)”，受到中外專家學(xué)者的高度贊譽(yù)，被稱為“中國(guó)冷谷”。“冷谷紅”緊扣住這個(gè)主題應(yīng)運(yùn)而生，使其有了鮮明的個(gè)性。

冷谷紅葡萄酒，以耿氏家族為主線，六代傳承，創(chuàng)新彌堅(jiān)。2014年12月，冷谷紅葡萄酒傳統(tǒng)釀造技藝，被列入商丘市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。根植于黃河故道的皇天厚土，凝聚著耿氏家族的智慧與心血，延續(xù)著葡萄美酒的濟(jì)世傳奇。

聚集黃河故道之靈氣，汲取天然葡萄之精華，融匯千年莊子之文化。新時(shí)期，在繼承祖先優(yōu)秀傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，冷谷紅將會(huì)加快創(chuàng)新，把匠人精神發(fā)揮到極致，給中國(guó)紅酒發(fā)展添上屬于民權(quán)的濃墨重彩的一筆。