南昌蘆筍種植的氣候品質認證

曾 凱，胡 磊，李衛(wèi)平，張崇華，王尚明，張清霞（江西省農業(yè)氣象試驗站，江西省南昌 33000；南昌縣幽蘭鎮(zhèn)農業(yè)技術推廣站）

蘆筍是具有保健功效，享有盛譽的名菜，被百姓稱為“蔬菜之王”。在蔬菜水果中營養(yǎng)價值突出，研究表明，長期食用蘆筍，有治療癌癥和白血病的作用；同時有改善人體免疫力、提升活力、對抗疲勞，改善心腦血管疾病的作用，隨著人們對生活品質的追求以及健康意識的增強，蘆筍市場前景廣闊。現對南昌縣敷林生產地出品的蘆筍進行氣候品質認證。

1 材料與方法

2016年2～11月，依據《地面氣象觀測規(guī)范》和《農業(yè)氣象觀測規(guī)范》對南昌市南昌縣敷林蘆筍生產基地開展了調查觀測，針對當地蘆筍生產特點和對氣象條件的要求，統(tǒng)計了南昌縣歷史氣象數據，建立蘆筍的氣候品質分析模型，得出當地蘆筍氣候品質等級，設計發(fā)放品質認證圖標。

2 結果與分析

2.1 蘆筍生長對氣象條件和土壤的要求

2.1.1 氣象條件。蘆筍性喜溫。最適宜生長溫度在20～28℃。10℃以下不利于發(fā)芽，40℃以上難發(fā)芽，適度高溫環(huán)境下可促進花芽分化及提早開花。溫度高時莖伸長加快，18～20℃干物質積累最快，＞28℃或＜13℃時會抑制生長。當氣溫達30℃以上或氣溫在13℃以下、日長超過12h以上時可發(fā)生休眠狀態(tài)。蘆筍生長需保存充足日照，晴天干物質積累可超過陰天約40%。

蘆筍對于水分要求較高，長時間的澇旱、低相對濕度不適合。采收期水分供應尤其重要，缺水會造成根系生長緩慢，吸收根不足。嫩莖抽生數量不足、易細老、莖褪色、產量下降。如積水時間過長，土壤通氣差，會影響根系和鱗芽盤的發(fā)育造成腐爛。

2.1.2 土壤條件。蘆筍適合砂土和砂壤土。以地下水位低、有機質含量高、耕層深的旱田最佳。南昌縣敷林為砂壤土，pH值6.5，極適合敷林蘆筍生長。土壤濕度在40%左右，非常適宜蘆筍栽培。

2.2 南昌縣種植蘆筍的氣象條件分析

2.2.1 溫度。從表1看，蘆筍生長關鍵期的4～6月，南昌縣平均氣溫適宜蘆筍生長，7～8月熱量資源充足、氣溫水平偏高，注意大棚揭膜通風，防止不利影響。

表1 南昌縣各月平均氣溫、最高氣溫、最低氣溫 單位：℃

南昌縣穩(wěn)定通過10℃初日為3月20日，并有提前趨勢。終日在11月22日，有推后趨勢。初終間日數在248d，積溫達5634.2℃，適宜蘆筍生產的時段特別長，南昌縣的溫度和熱量條件均適宜蘆筍栽種。

近60年來，南昌縣各月平均氣溫呈緩慢增長趨勢，增幅較大的是5月和10月，分別為0.68℃/10年和0.69℃/10年；蘆筍關鍵生長期4月、6月、7月，分別為0.51℃/10年、0.52℃/10年、0.50℃/10年，4～6月熱量資源的增加利于蘆筍生產。

2.2.2 日照。南昌縣日照充足。蘆筍生長關鍵期4～7月日照時數達674.4h，有利于蘆筍的光合作用。

2.2.3 水分及暴雨。南昌縣雨水充沛，年降水量1624.2mm。其中蘆筍休眠期降水較少，8～9月總降水量平均不足197.6mm，11～3月約448.6mm。蘆筍生長采收期降水充沛，4～7月降水量可達918.3mm，很適合蘆筍生長發(fā)育需要。

通過對南昌縣的氣候分析，認為可能影響南昌縣蘆筍生產的氣象災害是暴雨洪澇。南昌縣年平均降水量為1618.9mm，無霜期273.9天；年平均雷暴日數49.0天，年平均暴雨日數4.0天，最長無雨日數52.0天。各月降水量最高的為6月，達304.1mm，其次為5月和4月。3～6月份降雨量在各月平均以上，7月份降雨接近各月平均，12月、10月和1月降水量最少。日降水量≥50 mm日數最多的為6月份，平均為1.8d。4～7月日降水量≥25 mm日數稍多，8月份接近平均數。日降水量≥100mm日數最多的為6月份，平均為0.5d。總體上蘆筍生長關鍵期7～10月南昌縣暴雨日較少，連續(xù)性大到暴雨天氣過程可通過大棚避災。

2.3 南昌縣敷林蘆筍品質模型

式中：ACQI——蘆筍氣候品質評價指數；Mi——影響蘆筍品質的氣象要素的評價等級；ɑi——氣象要素的權重系數（主要綠茶品種的權重系數見附錄A）。

Mi是參照常規(guī)農業(yè)氣象條件定量化等級評價標準，將鮮采收前15天的平均氣溫、平均相對濕度和平均日照時數3個氣象指標劃分為4個等級，分別賦予4～1的數值。等級（M）劃分標準如下：

式中：Xi——氣象要素的實際值；Pi01、Pi02——蘆筍品質特優(yōu)的氣象要素的下限和上限值；Pi11、Pi12——蘆筍品質優(yōu)的氣象要素的下限和上限值；Pi21、Pi22——蘆筍品質良的氣象要素的下限和上限值。如果氣象要素低于Pi21或者高于Pi22，則蘆筍品質一般。i=3，即3個氣象指標。

3 保品質策略與品質認定

在氣候品質條件具備的同時，保優(yōu)生產策略不可忽略。選用優(yōu)良菌種、聚丙烯優(yōu)質筒膜。裝袋前控制料的含水量和pH值。裝料接種同時進行，料松緊適度，注意接種工具消毒。根據天氣做好防雨、防潮、防熱工作，避免原材料發(fā)霉變質。若栽培料陳舊霉變，使用2%的石灰粉滅菌；栽培時氣溫高，可使用曬堆方式殺菌，確保后期品質和產量。

南昌縣全年可以播種育苗，春秋最佳。2月中下旬進行春季播種，采用保護地育苗，小拱棚保濕。立秋定植，苗齡約4個月。秋季播種選擇9月中，翌年立春定植，苗齡約6個月。不同季節(jié)播種與采收期相關。春播相對提早，可提高蘆筍幼年期的經濟效益。

南昌縣蘆筍生長氣象要素評估值在Pi11與Pi22之間，適宜的氣溫、充沛的積溫、豐富的日照、合理的雨日、土壤特性適宜等，加之以上保品質生產措施，南昌縣敷林蘆筍氣候品質為優(yōu)?？筛鶕數靥J筍氣候品質等級，設計發(fā)放氣候品質認證圖標。