迷迭香草粉對(duì)高溫蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和血清指標(biāo)的影響

楊建生，林雨鑫，安婷婷，張菁菁，丁媛媛，關(guān)富康，王詩(shī)琴，戴國(guó)俊*

（1.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州225009；2.昆山市畜牧獸醫(yī)站，江蘇昆山215300）

科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究

迷迭香草粉對(duì)高溫蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和血清指標(biāo)的影響

楊建生1，2，林雨鑫2，安婷婷1，張菁菁1，丁媛媛2，關(guān)富康1，王詩(shī)琴1，戴國(guó)俊1*

（1.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州225009；2.昆山市畜牧獸醫(yī)站，江蘇昆山215300）

本試驗(yàn)旨在研究飼糧中添加迷迭香草粉對(duì)高溫蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、血液生化指標(biāo)的影響。試驗(yàn)選用40周齡京粉1號(hào)蛋雞360只，隨機(jī)分成4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞。對(duì)照組飼糧中不含迷迭香草粉，試驗(yàn)組飼糧中分別含有0.3%、0.6%和0.9%的迷迭香草粉，試驗(yàn)期6周。結(jié)果表明：飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組產(chǎn)蛋率和平均日總蛋重顯著高于對(duì)照組（P＜0.01或P＜0.05）；飼糧中添加0.9%迷迭香草粉組蛋殼強(qiáng)度顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組蛋黃顏色顯著優(yōu)于對(duì)照組（P＜0.05）；飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組蛋雞血清白蛋白（ALB）水平顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。綜上所述，飼糧中添加0.3%迷迭香草粉能有效提高高溫季節(jié)蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)。

迷迭香；蛋雞；產(chǎn)蛋性能；蛋品質(zhì)；血清指標(biāo)

隨著全球氣候變暖和夏季極端高溫天氣的頻繁出現(xiàn)，尤其以華東為主體的南方地區(qū)夏季高溫高濕天氣持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，可直接影響?zhàn)B殖蛋雞的產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)等，對(duì)蛋雞生產(chǎn)極為不利（王澤明等，2013）?？朔c緩解高溫對(duì)養(yǎng)禽業(yè)的不良影響已經(jīng)成為研究熱點(diǎn)。合理搭配家禽的日糧營(yíng)養(yǎng)水平能夠有效地改善蛋雞的生長(zhǎng)性能、產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)，緩解夏季高溫對(duì)蛋雞造成的不良影響。迷迭香具有抗炎、抗菌、抗氧化等作用，是新一代純天然飼料添加劑。目前國(guó)內(nèi)有關(guān)迭香草粉對(duì)蛋雞在高溫季節(jié)下產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、血清生化指標(biāo)影響的研究報(bào)道較少。京粉1號(hào)蛋雞具有適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、耐粗飼、產(chǎn)蛋量高、耗料低等特點(diǎn)。本研究以京粉1號(hào)蛋雞為試驗(yàn)雞，研究迷迭香草粉對(duì)在高溫季節(jié)下蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、血清指標(biāo)的影響，旨在為蛋雞飼養(yǎng)提供一定參考依據(jù)。

1　材料與方法

1.1迷迭香的制備采集處于開(kāi)花期的直立型迷迭香作為原料，凈水洗凈，掛于通風(fēng)暗室，經(jīng)6～8 d陰干后，采集葉片，用DWFJ-5冷凍超微粉碎（江陰市龍昌機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)），冷凍粉碎的溫度在0℃以下，粉碎后的草粉經(jīng)激光粒度儀（Microtrac S3500）測(cè)定，平均粒徑小于26.00 μm，用于產(chǎn)蛋雞飼料添加劑。

1.2試驗(yàn)動(dòng)物及設(shè)計(jì)試驗(yàn)選用體重相近的40周齡京粉1號(hào)蛋雞360只，隨機(jī)分成4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞。對(duì)照組飼糧中不含迷迭香草粉，試驗(yàn)組飼糧中分別含有0.3%、0.6%和0.9%的迷迭香草粉，試驗(yàn)期42 d。參照NRC（1994）蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要配制飼糧，飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)雞采用3層階梯籠飼養(yǎng)，每籠3只，自由采食與飲水，16 h光照。免疫按照常規(guī)蛋雞免疫程序進(jìn)行，正式期不進(jìn)行免疫。試驗(yàn)分預(yù)試期和正式試驗(yàn)期，其中預(yù)試期為1周，正式試驗(yàn)期6周（41～46周齡）。

表1　基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）%

1.3試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定

1.3.1產(chǎn)蛋性能指標(biāo)每天16∶00準(zhǔn)時(shí)收蛋，以重復(fù)為單位準(zhǔn)確記錄產(chǎn)蛋數(shù)和蛋重。每周末定時(shí)結(jié)料、稱重，并統(tǒng)計(jì)各重復(fù)的實(shí)際耗料量。根據(jù)飼養(yǎng)試驗(yàn)記錄，整理統(tǒng)計(jì)各組平均蛋重（平均日總蛋重/平均日總蛋數(shù)）、產(chǎn)蛋率（平均日總蛋數(shù)/雞只數(shù)）、料蛋比[平均采食量/（平均蛋重×產(chǎn)蛋率）]和平均日總蛋重。

1.3.2蛋品質(zhì)指標(biāo)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，從每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)收集蛋樣7枚，用于測(cè)定蛋品質(zhì)。采用SONOVA蛋品質(zhì)自動(dòng)分析儀（Egg AnalyzerTM，Orka）測(cè)定雞蛋蛋重、蛋白高度、哈氏單位和蛋黃顏色；蛋殼強(qiáng)度分析儀（Orka）測(cè)定蛋殼強(qiáng)度；蛋殼厚度測(cè)定儀（Orka）測(cè)定蛋殼厚度；游標(biāo)卡尺測(cè)定蛋形指數(shù)。蛋黃在分離蛋清后進(jìn)行稱重；蛋殼在清洗、晾干后進(jìn)行稱重。

1.3.3血清生化指標(biāo)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，以重復(fù)為單位，每個(gè)重復(fù)選擇3只蛋雞，每組9只，禁食24 h后，采用翅靜脈采血，制備血清。血清指標(biāo)使用日立7600全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定，測(cè)定指標(biāo)包括：谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLOB）、堿性磷酸酶（AKP）、總膽固醇（CHO）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDLC）、低密度脂蛋白（LDLC）。

1.4統(tǒng)計(jì)分析所有指標(biāo)測(cè)定結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，統(tǒng)計(jì)分析軟件為SPSS 17.0。多重比較采用LSD法。

2　結(jié)果與分析

2.1迷迭香草粉對(duì)夏季蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響由表2可知，飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組產(chǎn)蛋率極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）；飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組平均日總蛋重顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；飼糧中添加不同劑量迷迭香草粉對(duì)夏季高溫蛋雞平均蛋重、料蛋比影響均不顯著（P＞0.05）。

表2　迷迭香草粉對(duì)夏季蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

2.2迷迭香草粉對(duì)夏季蛋雞蛋品質(zhì)的影響由表3可知，飼糧中添加0.9%迷迭香草粉組蛋殼強(qiáng)度顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組蛋黃顏色顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；飼糧中添加迷迭香草粉對(duì)蛋重、蛋殼重、蛋黃重、蛋殼厚度、蛋白高度、蛋形指數(shù)、哈氏單位等均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表3　迷迭香草粉對(duì)夏季蛋雞蛋品質(zhì)的影響

2.3迷迭香草粉對(duì)夏季蛋雞血清指標(biāo)的影響由表4可知，飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組蛋雞血清ALB含量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），飼糧中添加迷迭香草粉對(duì)蛋雞血清ALT、AST、TP、GLOB、AKP、CHO、TG、HDLC、LDLC含量均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表4　迷迭香草粉對(duì)夏季蛋雞血清指標(biāo)的影響

3　討論

Cerci等（2003）認(rèn)為雞適宜生長(zhǎng)的環(huán)境溫度為16～25℃。Marsden等（1987）認(rèn)為蛋雞的最適產(chǎn)蛋室溫為21℃。夏季高溫往往超過(guò)蛋雞最適生長(zhǎng)溫度和產(chǎn)蛋溫度，高溫引起的熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致蛋雞體重減輕，產(chǎn)蛋率下降，平均蛋重降低，蛋殼品質(zhì)變差等，對(duì)蛋雞生產(chǎn)極為不利。研究表明，過(guò)高的環(huán)境溫度對(duì)不同家禽品種的生產(chǎn)性能均有不利的影響，就蛋雞而言，熱應(yīng)激能降低產(chǎn)蛋量、蛋重、蛋殼的厚度和強(qiáng)度（Sahina等，2009；Mashaly等，2004；Balnave和Muheereza，1997）。Radwan等（2008）研究了可食用的天然抗氧化劑包括止痢草、百里香、迷迭香和姜黃對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，產(chǎn)蛋期添加植物提取物能提高蛋雞的生產(chǎn)性能，添加止痢草、百里香、迷迭香或者姜黃增加了蛋雞產(chǎn)蛋量、總蛋重，提高了飼料轉(zhuǎn)化率。本研究結(jié)果表明，飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組產(chǎn)蛋率和平均日總蛋重均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），與Radwan等（2008）研究結(jié)果基本一致。

植物提取物中的抗氧化成分，如止痢草和百里草中的百里香酚和迷迭香中的鼠尾草酸，都能轉(zhuǎn)運(yùn)到雞蛋并沉積在蛋黃中（Galobart等，2001）。本研究結(jié)果表明，飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組蛋黃顏色顯著優(yōu)于對(duì)照組（P＜0.05），可能與迷迭香草粉中抗氧化成分鼠尾草酸進(jìn)入蛋黃中有關(guān)，具體原因有待進(jìn)一步研究分析。本研究還發(fā)現(xiàn)飼糧中添加0.9%迷迭香草粉組蛋殼強(qiáng)度顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），這說(shuō)明飼糧中添加較高量的迷迭香草粉會(huì)影響雞蛋的蛋殼強(qiáng)度。

研究表明，家禽血液生化指標(biāo)ALT、AST、TP、ALB、AKP、HDLC等均與家禽產(chǎn)蛋性能有關(guān)（沈國(guó)春等，2005）。ALT、AST可以反映動(dòng)物機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的合成和利用情況，同時(shí)也能檢測(cè)動(dòng)物肝功能是否處在正常狀態(tài)。TP、ALB是反映動(dòng)物機(jī)體蛋白代謝情況的指標(biāo)。AKP、CHO、TG、HDLC、LDLC的含量則與脂肪含量相關(guān)（張菁菁等，2016）。本研究結(jié)果表明，飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組蛋雞血清ALB含量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）、TP含量高于對(duì)照組，說(shuō)明飼糧中添加迷迭香草粉可使蛋雞體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成代謝加強(qiáng)，提高生產(chǎn)性能。本研究中各試驗(yàn)組蛋雞血清CHO、TG、LDLC含量雖未達(dá)顯著水平，但飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組均高于對(duì)照組，說(shuō)明飼糧中添加迷迭香草粉在一定程度上可提高蛋雞體內(nèi)脂肪的合成代謝。

4　結(jié)論

飼糧中添加適量的迷迭香草粉有助于緩解高溫季節(jié)熱應(yīng)激對(duì)蛋雞的影響，提高蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)。當(dāng)?shù)半u飼糧中迷迭香草粉添加量在0.3%時(shí)，蛋雞產(chǎn)蛋率、平均日總蛋重顯著提高，蛋黃顏色、血清ALB含量顯著高于對(duì)照組。

[1]沈國(guó)春，史延平，羅永成，等.論血液生化參數(shù)作為家禽育種參數(shù)的作用[J].遼東學(xué)院學(xué)報(bào)，2005，12（48）：9～12.

[2]王澤明，董曉芳，佟建明.高溫對(duì)蛋雞的負(fù)面影響及其應(yīng)對(duì)技術(shù)措施[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào).2013，25（5）：932～942.

[3]張菁菁，沈根明，華國(guó)浩，等.高溫應(yīng)激下添加維生素E對(duì)蛋雞血液生化指標(biāo)和產(chǎn)蛋性能的影響[J].浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2016，28（2）：228～233．

[4]Balnave D，Muheereza S K.Improving Eggshell Quality at High Temperatures with Dietary Sodium Bicarbonate[J].Poultry Science，1997，76：588～593.

[5]Cerci I H，That P，Azman M A，et al.The effect of restricted feed on feed intake，egg production and feed conversion in pullets[J].Indian Veterinary Journal，2003，80（11）：1153～1157．

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[7]Marsden A，Morris T R.Quantitative review of the effects of environmental temperature on food in-take，egg output and energy balance in laying pullets[J].British Poultry Science，1987，28（4）：693～704.

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The experiment was conducted to evaluate the effect of dietary rosemary on laying performance，egg quality and serum indexes of laying hens at high temperature.Three hundred and sixty 40-week-old Jingfen No.1 layers were randomly divided into 4 groups with 3 replicates of 30 each.Control group contained no rosemary in diet，and experimental groups contained 0.3%，0.6%and 0.9%rosemary in diet respectively.Formal trial period was 6 weeks.The results showed that laying rate of experimental group contained 0.3%rosemary in diet was significantly higher than that of the control group（P＜0.01）.Average daily total egg weight of experimental group contained 0.3%rosemary in diet was significantly higher than that of the control group（P＜0.05）.Eggshell strength of experimental group contained 0.9%rosemary in diet was significantly lower than that of the control group（P＜0.05）.Egg yolk color of experimental group contained 0.3%rosemary in diet was significantly better than that of the control group（P＜0.05）.Album（ALB）level of experimental group contained 0.3%rosemary in diet was significantly higher than that of the control group（P＜0.05）.In conclusion，experimental group contained 0.3%rosemary in diet could effectively improve the laying performance and egg quality of laying hens at high temperature in summer.

rosemary；laying hens；laying performance；egg quality；serum indexes

S816.7

A

1004-3314（2016）19-0009-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161902

“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃（2014BAD13B02）；江蘇省高校優(yōu)勢(shì)學(xué)科建設(shè)項(xiàng)目（PAPD）；蘇州市農(nóng)業(yè)科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（SNG201407）