安格斯牛、西門塔爾牛與北沙牛雜交效果研究

嚴(yán)海波，陳潔峰，孫時(shí)軍，王亞琴

(1.寧波市鄞州區(qū)畜牧獸醫(yī)站,浙江寧波 315100；2.寧波市鄞州區(qū)瞻岐鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,浙江寧波 315145；3.寧波市畜牧獸醫(yī)局,浙江寧波 315000)

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安格斯牛、西門塔爾牛與北沙牛雜交效果研究

嚴(yán)海波1，陳潔峰2，孫時(shí)軍1，王亞琴3

(1.寧波市鄞州區(qū)畜牧獸醫(yī)站,浙江寧波 315100；2.寧波市鄞州區(qū)瞻岐鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,浙江寧波 315145；3.寧波市畜牧獸醫(yī)局,浙江寧波 315000)

[目的]研究安格斯牛、西門塔爾牛對(duì)北沙牛的雜交效果。[方法]對(duì)北沙牛、北沙牛與安格斯雜交一代(北安F1)、北沙牛與西門塔爾牛雜交一代(北西F1)共45頭母牛進(jìn)行了體重及體尺指標(biāo)測定。[結(jié)果]北安F1牛、北西F1牛初生重比北沙牛高，其中北西F1牛與北沙牛差異顯著(\%P\%<0.05)。在本地傳統(tǒng)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，北安F1牛、北西F1牛的6月齡、12月齡、18月齡、24月齡體重都高于同齡北沙牛。從初生到6月齡、6～12月齡、12～18月齡、18～24月齡各年齡段雜交母牛日增重都高于同年齡的北沙牛。從體尺變化看，北安F1牛和北西F1牛各階段主要體尺相對(duì)增長較快，出生后隨月齡的增大而增高。到12月齡后，北安F1牛體高與同齡北沙牛相差不大，北西F1牛體高高于北沙牛，但北安F1和北西F1與產(chǎn)肉性能有關(guān)的體長、胸圍等項(xiàng)體尺均比北沙牛增長幅度大。[結(jié)論]用安格斯牛、西門塔爾牛與北沙牛雜交，其后代在體尺、體重、日增重等方面都得到了改善和提高，雜交效果明顯。

北沙牛；安格斯牛；西門塔爾牛；雜交

北沙牛為南方耕牛中體型較大的地方良種，分布于寧波、舟山一帶。由于產(chǎn)區(qū)氣候溫和，雨量充沛，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，牧草生長茂盛，草質(zhì)好，耕牛的飼養(yǎng)管理好，經(jīng)長期的選種選配，逐漸形成了北沙牛體軀高大、適應(yīng)性、抗病力和耕作能力強(qiáng)的特點(diǎn)[1]。但是其生長速度和屠宰率與肉牛品種相比還有很大差距。安格斯牛原產(chǎn)于英國，被認(rèn)為是世界上專門化肉牛品種中的典型品種之一，表現(xiàn)早熟，胴體品質(zhì)高，屠宰率達(dá)60%以上。西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士，是世界第二大品種，產(chǎn)肉性能良好，生長速度、屠宰率均優(yōu)于北沙牛。

為了提高寧波肉牛養(yǎng)殖的效益，提升本地牛產(chǎn)肉性能和肉質(zhì)，鄞州區(qū)從2013年開始利用當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的北沙牛與安格斯牛、西門塔爾牛進(jìn)行雜交，生產(chǎn)北沙牛和安格斯牛雜交牛(以下簡稱北安F1牛)、北沙牛和西門塔爾牛雜交牛(以下簡稱北西F1牛)。本文旨在研究安格斯牛、西門塔爾牛與北沙牛雜交效果，比較各個(gè)組合的優(yōu)劣，為下一步進(jìn)行擴(kuò)繁，品種引進(jìn)，雜交利用奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)時(shí)間為2013年1月～2016年6月。試驗(yàn)地點(diǎn)在浙江省寧波市鄞州崢元牧場。

1.2 試驗(yàn)材料

雜交牛的父本為北沙牛，母本為外地購入的安格斯牛和西門塔爾牛, 要求發(fā)育正常、體質(zhì)健壯無病、體重相近、營養(yǎng)飼養(yǎng)條件一致。選取初生的北安F1母牛19頭、北西F1母牛16頭，北沙牛母牛10頭進(jìn)行試驗(yàn)。

1.3 飼養(yǎng)管理和日糧組成

本地傳統(tǒng)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，日糧組成以農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物筍殼為主，輔以青貯玉米，加喂少量精料。

1.4 體重及體尺指標(biāo)測量

試驗(yàn)牛在初生、6 月齡、12 月齡、18 月齡和24 月齡階段測定體重、體高、體斜長、胸圍、管圍指標(biāo)。每次體尺測量均在空腹條件下進(jìn)行。

1.5 外貌特征觀察

重點(diǎn)觀察雜種牛的毛色、體型等外貌特征。

2 結(jié)果與分析

2.1 北安F1牛、北西F1牛和北沙牛體重及體尺指標(biāo)分析

由表1可知，初生時(shí)，北安F1牛和北西F1牛體重均大于北沙牛，其中北西F1牛體重顯著高于北沙牛(\%P\%<0.05)。與北沙牛相比，北安F1牛和北西F1牛初生重均有增加，但是仍低于國內(nèi)其他品種的雜交牛[2-6]。初生重小，成年體重大的相對(duì)性狀，是現(xiàn)代肉牛業(yè)追求的優(yōu)良性狀[7]。這是否與當(dāng)?shù)嘏鑫磳?duì)懷孕母牛增強(qiáng)管理有關(guān)，有待作進(jìn)一步研究。

6月齡時(shí)，北安F1牛的體重比北沙牛增加了24.9 kg，提高了22.4%，差異極顯著(\%P\%<0.01)；北西F1牛的體重比北沙牛增加了34.2 kg，提高了30.8%，差異極顯著(\%P\%<0.01)；北安F1與北西F1體重差異不大(\%P\%>0.05)。北安F1牛的體高、體斜長、胸圍、管圍分別比北沙牛提高7.6%、15.3%、2.7%、13.8%；北西F1牛的體高、體斜長、胸圍、管圍分別比北沙牛提高11.8%、17.9%、5.8%、17.1%。

12月齡時(shí)，北安F1牛的體重比北沙牛增加了92.9 kg，提高了50.0%，差異極顯著(\%P\%<0.01)；北西F1牛的體重比北沙牛增加了108.5 kg，提高了58.4%，差異極顯著(\%P\%<0.01)；北安F1與北西F1體重差異不大(\%P\%>0.05)。北安F1牛的體高、體斜長、胸圍、管圍分別比北沙牛提高7.6%、22.1%、13.8%、11.7%；北西F1牛的體高、體斜長、胸圍、管圍分別比北沙牛提高11.2%、26.2%、14.6%、15.2%。

18月齡時(shí)，北安F1牛的體重比北沙牛增加了117.0 kg，提高了43.0%，差異極顯著(\%P\%<0.01)；北西F1牛的體重比北沙牛增加了130.3 kg，提高了47.9%，差異顯著(\%P\%<0.01)；北安F1與北西F1體重差異不大(\%P\%>0.05)。北安F1牛體高、體斜長、胸圍、管圍分別比北沙牛提高0.2%、20.1%、5.4%、14.7%；北西F1牛的體高、體斜長、胸圍、管圍分別比北沙牛提高6.2%、24.3%、4.5%、19.3%。

24月齡時(shí)，北安F1牛的體重比北沙牛增加了136.0 kg，提高了42.9%，差異極顯著(\%P\%<0.01)；北西F1牛的體重比北沙牛增加了165.3 kg，提高了52.2%，差異極顯著(\%P\%<0.01)；北安F1與北西F1體重差異不大(\%P\%>0.05)。北安F1的體高、體斜長、胸圍、管圍分別比北沙牛提高0.3%、21.7%、10.4%、12.3%；北西F1的體高、體斜長、胸圍、管圍分別比北沙牛提高8.9%、24.6%、12.2%、17.8%。

表1 不同月齡北安F1、北西F1、北沙牛母牛的體重體尺數(shù)據(jù)

2.2 平均日增重比較

從表2可見，在不同生長階段，北安F1牛和北西F1牛的日增重均高于北沙牛，表明雜交牛生長速度大于北沙牛。北安F1牛和北西F1牛的日增重高峰出現(xiàn)在6～12月齡，在12月齡后，北安F1和北西F1的日增重隨月齡增長呈不斷下降的趨勢(shì)。北沙牛日增重高峰出現(xiàn)在0～6月齡，6～12月齡的日增重低于0～6月齡和12～18月齡,呈雙肩峰形態(tài)， 雜交牛與北沙牛不同生長曲線的機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

表2 不同月齡北安F1、北西F1、北沙牛母牛的日增重 kg

2.3 體型外貌

據(jù)觀察，北安F1牛全身結(jié)構(gòu)勻稱，體格結(jié)實(shí)，被毛為黑色，牛頭小而方正，部分無角，額較寬，頸中等長，略有肩峰，垂皮較明顯，體軀呈圓筒型，臀部豐滿，四肢端正，全身肌肉充實(shí)發(fā)達(dá)。北安F1較明顯地表現(xiàn)出安格斯牛的外貌特征，同時(shí)彌補(bǔ)了北沙牛背腰欠寬廣、尻部尖斜、后軀發(fā)育差的缺陷。

北西F1牛全身結(jié)構(gòu)勻稱，體格結(jié)實(shí)，被毛以黑白居多，偶見黃白、紅白，牛頭方正，有角，額寬大，頸較粗，略有肩峰，垂皮較明顯，體軀呈長方型，臀部豐滿，四肢粗壯，全身肌肉充實(shí)發(fā)達(dá)。北西F1牛彌補(bǔ)了北沙牛背腰欠寬廣、尻部尖斜、后軀發(fā)育差的缺陷。

3 結(jié)論

應(yīng)用安格斯牛和西門塔爾與北沙牛雜交，北安F1、北西F1的初生、6月齡、12月齡、18月齡、24月齡的體尺、體重指標(biāo)均高于北沙牛，其體型得到較大的改善，雜種優(yōu)勢(shì)十分明顯。北安F1、北西F1均在本地自然生態(tài)環(huán)境中能表現(xiàn)出較強(qiáng)的適應(yīng)能力。在生長發(fā)育過程中北安牛與北西牛差異不大，但北安牛在被毛顏色上存在優(yōu)勢(shì)。結(jié)果表明安格斯牛和西門塔爾可用于雜交改良北沙牛，獲得較好的生長性能。

[1] 嚴(yán)海波,孫時(shí)軍,宋雪梅等. 北沙牛保種現(xiàn)狀及其品種特征的研究[J].中國牛業(yè)科學(xué)，2015,39(4):58-60.

[2] 王長義,胡道俊,陳濤. 安格斯牛改良棗北黃牛效果的研究[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2007,(11):35-36.

[3] 徐建忠. 安格斯牛雜交改良務(wù)川黑牛效果初報(bào)[J].中國牛業(yè)科學(xué)，2013,39(3):7-9.

[4] 楊秀興,詹寬文,包萬福等. 關(guān)嶺牛及其雜交牛育肥效果比較[J].貴州畜牧獸醫(yī)，2015,39(3):16-18.

[5] 昝林森,朱晉生,辛亞平. 西門塔爾牛、南德溫牛雜交改良秦川牛效果研究[J].中國牛業(yè)科學(xué)，2013,39(6):11-15.

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[7] 陳幼春. 現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)[M]. 中國農(nóng)業(yè)出版社，2012:70-72.

Study on the Hybridization Effect of Angus, Simmenta and Beisha Cattle

YAN Hai-bo1,CHEN Jie-feng2,SUN Shi-jun1,WANG Ya-qin3

(1.StationofAnimalHusbandryandVeterinaryofYinzhou,Ningbo, 315100,China; 2.StationofAnimalHusbandryandVeterinaryofZhanqitownYinzhou,Ningbo, 315145,China; 3.StationofAnimalHusbandryandVeterinaryofNingbo,Ningbo, 315100,China)

【Objective】This study aimed to study the hybridization effect of Angus, Simmenta and Beisha Catttle.【Method】This study measured the body measurement indexes of a total of 45 caws, including Beisha cattle, hybrid of Beisha and Angus (Beian F1) and hybrid of Beisha and Simmenta (Beixi F1).【Results】The birth weight values of Beian F1and Beixi F1were higher than those of Beisha cattle, and birth weight values were significantly different between Beixi F1 and Beisha cattle (\%P\%<0.05). The body weight of 6, 12, 18 and 24 month age of Beian F1and Beixi F1were higher than those of the Beisha cattle at the same age under the local traditional raising and manage condition. And the daily gain of the hybrid caws were higher than that of the Beisha cattle at the same age at any age group, from birth to 6 month age,6 to 12 month age,12 to 18 month age and 18 to 24 month age.Moreover, the body measurement of Beian F1and Beixi F1raise more fast than that of the Baian cattle. After 12 month age, the body height of Beian F1was similar to the Beian cattle with the same age,but the Beixi F1is higher than Beisha cattle. Furthermore, for the meat performance associated traits,e.g.body measurement,body weight and daily gain,Beian F1and Beixi F1grow faster than the Beisha cattle.【Conclusion】Using Angus and Simmenta hybridized with Beisha cattle,the hybrid F1showed better growth traits,and the effect of hybrid was obvious.

Beisha cattle; Angus; Simmenta; hybridization

2016-06-20

2016-06-030

嚴(yán)海波(1987-)，男，浙江寧波人，主要從事動(dòng)物科技的研究和推廣工作。

S823

A

1001-9111(2016)05-0038-03