走進(jìn)中華老字號

盧海閣

活動背景

我們學(xué)校坐落在北京市海淀區(qū)的田村，隊員們每天上下學(xué)都會路過一家中華老字號企業(yè)——王致和腐乳廠，但對這個工廠并不了解。學(xué)校大隊部號召各中隊開展社會實踐活動，給了隊員們走進(jìn)這家老字號企業(yè)的機(jī)會，三（10）中隊決定參觀這家腐乳廠，由此開始了與“王致和”的親密接觸，開展了一系列探究活動。

指導(dǎo)思想

國家副主席李源潮在北京市調(diào)研少先隊工作時說，少先隊要切實增強(qiáng)社會主義核心價值觀教育的民族傳承性、時代進(jìn)步性、教育針對性、思想有效性，繼承中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)，弘揚時代進(jìn)步精神，解決當(dāng)前突出問題，使之入心入腦成為人生之魂。我們要發(fā)揮少先隊組織獨特優(yōu)勢，把握少年兒童特點，使社會主義核心價值觀教育形象化、情感化、榜樣化、行動化。

活動目標(biāo)

通過參觀、交流、分享，探秘“王致和”，了解王致和腐乳廠的歷史、發(fā)展和工藝。通過采訪、思考，知道王致和腐乳廠的持續(xù)發(fā)展靠的是創(chuàng)新。通過討論、行動，為“王致和”代言，知道從我做起，傳承和發(fā)揚我們的民族文化。

活動準(zhǔn)備

輔導(dǎo)員準(zhǔn)備：號召中隊全體少先隊員參與到活動當(dāng)中，組織中隊委和各小隊小隊長提前召開會議，做好工作安排，細(xì)致分工；聯(lián)系王致和腐乳廠，做好兩次進(jìn)廠參觀、考察的計劃；指導(dǎo)各小隊按自己的分工做好研究活動；準(zhǔn)備好中隊活動的所需材料。

隊員準(zhǔn)備：根據(jù)分工以小隊為單位自行設(shè)計調(diào)查方案，選擇調(diào)查方法，體現(xiàn)各小隊的個性和多樣性；訂好計劃，邀請相關(guān)人員參與調(diào)查活動；小隊長做好記錄工作，以便后續(xù)活動的順利開展；拍攝視頻、音頻、照片，積累過程性資料。

活動過程

中隊主題會在中隊長的講話中拉開序幕，大家了解到本次活動源于學(xué)校組織的“紅領(lǐng)巾小考察”活動，中隊輔導(dǎo)員帶領(lǐng)隊員走進(jìn)了王致和腐乳廠，在考察過程中，隊員們產(chǎn)生了濃厚的興趣，分成三支小隊展開了主題式探究，本次主題會將交流、展示、分享隊員們的考察、采訪、探究的成果。在宣布活動開始、介紹特邀嘉賓之后，中隊長請主持人上場，由主持人帶領(lǐng)隊員探秘“王致和”，傳承“王致和”，為“王致和”代言……

活動一：“王致和”——我們來探秘

“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”小隊的隊員先介紹了什么是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，總結(jié) “非遺”是中華民族的瑰寶，代表著勞動人民的智慧。然后，隊員介紹了王致和腐乳廠，并闡述為什么王致和腐乳的釀造技藝被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

“營養(yǎng)價值”小隊的隊員們帶著“為何外國人口中的中國奶酪是王致和腐乳”的研究任務(wù)，走進(jìn)了腐乳廠，了解到王致和腐乳是發(fā)酵食品，由于微生物的作用產(chǎn)生了多種有益物質(zhì)，這些物質(zhì)具有多種保健功能。小隊播放了宣傳片視頻，介紹吃腐乳的好處。

“傳統(tǒng)飲食文化”小隊介紹，中華的傳統(tǒng)飲食文化源遠(yuǎn)流長，王致和臭豆腐就是其中之一，慈禧太后賜名“御青方”。隊員們介紹了在王致和腐乳廠體驗制作豆腐的過程，還展示了和爸爸媽媽一起用腐乳制作的創(chuàng)意腐乳菜，大家對自己做的美食進(jìn)行了“推銷”，經(jīng)過投票，腐乳五花肉和腐乳雞翅等幾道菜勝出。大家體會到“王致和”不僅僅是一塊豆腐，更是一種文化。

活動二：“王致和”——我們來傳承

經(jīng)過探究，隊員開始思考更深刻的問題，紅領(lǐng)巾小記者現(xiàn)場采訪“王致和”的專家，解決隊員們心中的疑惑。

采訪的第一個問題是：王致和腐乳廠已經(jīng)有347年的歷史，在發(fā)展中遇到過什么困難？是怎么解決的？腐乳廠的王麗英總工程師舉了個例子，腐乳產(chǎn)品以前是替代菜來吃的，所以特別咸，但現(xiàn)在需滿足低鹽健康的需求，研究人員克服了各種困難，使腐乳的鹽分越來越低，為人們提供了更多的營養(yǎng)成分和更好的風(fēng)味。

采訪的第二個問題是：王致和腐乳用機(jī)器做怎么保證味道和手工做的一樣呢？王總工程師告訴隊員們，機(jī)器替代手工生產(chǎn)，仍然傳承了傳統(tǒng)的工藝和配方，沒有改變內(nèi)在的工藝原理。例如點漿這一道工序，自動點漿實現(xiàn)了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，更保證了食品安全和品質(zhì)。

針對專家的介紹，中隊輔導(dǎo)員及時小結(jié)：傳承和創(chuàng)新是老字號企業(yè)和產(chǎn)品能夠持續(xù)發(fā)展的兩大法寶。隊員們響應(yīng)輔導(dǎo)員的倡議，爭做“王致和”的代言人，將思考、想法寫下來，推薦給“王致和”的專家，為中華老字號企業(yè)的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。

活動三：“王致和”——我們來代言

主持人提出要求：各小隊從腐乳的口味、包裝、廣告宣傳等方面進(jìn)行討論，寫出或畫出自己小隊的想法、創(chuàng)新設(shè)計等，填寫完成“我們?yōu)槟愦浴眲?chuàng)意單。

各小隊現(xiàn)場進(jìn)行了創(chuàng)新成果的分享，有的小隊建議開發(fā)巧克力味、水果味的甜味乳腐，有的小隊創(chuàng)意了腐乳的形狀，做成小兔子、小熊等小動物的形狀，小朋友一定很喜歡，有的小隊為腐乳的新包裝獻(xiàn)計獻(xiàn)策，還有的小隊設(shè)計了廣告語：王致和，家和志也和；百年老店，百年傳承，百年味道……

分享之后，主持人宣布將隊員們完成的創(chuàng)意單裝訂成冊，制成一份“手繪創(chuàng)新手冊”，送給“王致和”的專家，希望這些建議能給這個“中華老字號”的傳承添磚加瓦，也希望把這些建議擺在王致和腐乳廠的博物館展覽，引起更多人對傳承和創(chuàng)新的思考。

活動四：中華文化——我們來傳承

中隊聘請中華老字號王致和腐乳廠王總工程師為首師大附小柳明校區(qū)校外輔導(dǎo)員。學(xué)校的申請也得到了批復(fù)：中華老字號王致和腐乳廠，成為了首師大附小課程建設(shè)實踐基地，王總工程師和宋繼東校長共同進(jìn)行了揭牌儀式。

活動最后，中隊輔導(dǎo)員講話，祝賀活動成功，表揚隊員們的積極思考和行動，希望隊員們今后勇于創(chuàng)新，去傳承和發(fā)揚民族文化，做中國特色社會主義事業(yè)合格接班人。

主持人感謝輔導(dǎo)員的鼓勵，號召中隊的全體少先隊員，走進(jìn)社區(qū)，走向社會，向更多的人宣傳王致和腐乳。中華的非遺多達(dá)1200多項，隊員們也要尋找身邊的非遺，繼續(xù)傳承之路。

活動延伸

中隊活動觀摩課結(jié)束，但隊員們的行動沒有止步，“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”小隊制作了宣傳冊，向全校的隊員們宣傳什么是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，呼吁更多的隊員行動起來，共同尋找和傳承身邊的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 隊員們還自發(fā)組成宣傳小隊，走進(jìn)社區(qū)，走向社會，成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代言人。

活動反思

這次活動，輔導(dǎo)員注重了“精準(zhǔn)”引導(dǎo)，力求兒童年齡特點把握得精準(zhǔn)，現(xiàn)實問題抓得精準(zhǔn)，教育契機(jī)捕捉得精準(zhǔn)，主題內(nèi)容聚焦得精準(zhǔn)，活動載體創(chuàng)設(shè)得精準(zhǔn)，教育要求落實得精準(zhǔn)。通過本次主題活動，隊員主動發(fā)現(xiàn)身邊的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，積極探究中華老字號企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，認(rèn)真思考中華文化優(yōu)秀文化的傳承，努力踐行社會主義核心價值觀，從而落實“少先隊要增強(qiáng)社會主義核心價值觀教育的民族傳承性、時代進(jìn)步性、教育針對性、思想有效性，繼承中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)，弘揚時代進(jìn)步精神”這一要求。