糖果工廠的“清潔工”

郭蘇妍

14.6萬余噸的廢棄物消失了，它們可能變成了豬飼料、砌墻磚、超級(jí)大的塑料袋，或者，就是徹徹底底地不見了。

今年9月，全球最大的寵物食品及糖果餅干生產(chǎn)商瑪氏公司（Mars）正式對(duì)外宣布，其全球126家工廠已經(jīng)全部實(shí)現(xiàn)了“零廢棄物填埋”?，斒瞎救蚩沙掷m(xù)發(fā)展總監(jiān)Kevin Rabinovitch說，這些垃圾給瑪氏帶來了“無法統(tǒng)計(jì)”的財(cái)富和回報(bào)。

對(duì)大多數(shù)公司來說，處理生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物是一項(xiàng)耗時(shí)又耗財(cái)?shù)墓ぷ?，更多時(shí)候，處理垃圾只是一家公司在“環(huán)境友好”這類公益項(xiàng)目上不吝投入的一種自我證明。

瑪氏最早是從2007年開始在公司內(nèi)部提出“零廢棄物填埋”這個(gè)說法的。這意味著，這家百年企業(yè)直到9年前，其126家工廠還都在通過最傳統(tǒng)的填埋方式處理生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物。根據(jù)Rabinovitch提供的數(shù)據(jù)，整個(gè)2007年里，瑪氏一共生產(chǎn)了超過14.6萬噸的廢棄物，同時(shí)每天大概都會(huì)有約20輛大卡車負(fù)責(zé)把這些生產(chǎn)垃圾直接送往填埋場(chǎng)處理。

但現(xiàn)在，情況發(fā)生了改變?，斒系挠《裙S會(huì)把廢棄物轉(zhuǎn)化成砌墻用的磚塊，波蘭的團(tuán)隊(duì)則成功將食品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的垃圾轉(zhuǎn)化成為了生物柴油，其旗下知名口香糖品牌箭牌（Wrigley）的部分生產(chǎn)場(chǎng)所也用這種方法處理了多余的口香糖。在澳大利亞，食品廢棄物變成了花草肥料，而在歐洲，這些垃圾則重新加工，成為了家畜飼料。英國的工廠甚至把廢棄物改造成了乳制品的生產(chǎn)工具。

隨著一家家工廠陸續(xù)實(shí)現(xiàn)“零廢棄物填埋”，瑪氏也省下了一大筆資金。

其實(shí)，傳統(tǒng)的直接填埋廢棄物并不是一種省錢的處理方案，因?yàn)槟阈枰徺I收集和運(yùn)送廢棄物的材料，送到工廠，然后再請(qǐng)人把它們帶到堆填場(chǎng)，最后你還要向堆填廠付費(fèi)。

“所以，一旦減少了需要填埋的廢棄物，你可能就會(huì)省下很多錢，”Rabinovitch對(duì)《第一財(cái)經(jīng)周刊》說，“當(dāng)然，有時(shí)候你的處理方案也會(huì)比直接送去廢棄物填埋場(chǎng)更貴，視不同情況而異。”

瑪氏并沒有為處理垃圾耗費(fèi)太多財(cái)力。它甚至沒有為這個(gè)跨越8年的項(xiàng)目專門設(shè)立一個(gè)團(tuán)隊(duì)。從2008年年初正式實(shí)施這個(gè)項(xiàng)目開始，瑪氏逐步向全球的各個(gè)工廠分派了至少一名員工，專門負(fù)責(zé)與工廠之間的溝通和尋找有針對(duì)性的解決方案。這些員工全部來自Rabinovitch原本管轄的可持續(xù)發(fā)展團(tuán)隊(duì)。

“這個(gè)項(xiàng)目過程中最有趣的一點(diǎn)是，它從一開始就要求所有的工廠都有所轉(zhuǎn)變，但又要求每一家工廠都必須獨(dú)立解決各自的問題?！盧abinovitch說，因?yàn)樯婕皩櫸锸称?、巧克力、糖果、餅干等各種不同類型的工廠生產(chǎn)線，瑪氏其實(shí)也無法在總部的某一處辦公室或某某中心來解決所有的問題。

這些被派遣到各個(gè)工廠的員工的工作，就是根據(jù)每一家工廠各自的具體情況，搞清楚有哪些利用廢棄物的方式適合它們。

如果工廠內(nèi)部沒有可以利用的機(jī)會(huì)，他們就會(huì)去跟一些當(dāng)?shù)仄髽I(yè)或是供應(yīng)商聊一聊。首先，這些可持續(xù)發(fā)展團(tuán)隊(duì)的人員要弄清楚工廠中的廢棄物是從哪些生產(chǎn)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的，然后，找到能夠回收利用這些廢棄材料的對(duì)象，以及工廠需要相應(yīng)做出什么改變。

一個(gè)例子是，瑪氏向供應(yīng)商買糖的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的包裝袋。但問題在于，一旦糖果投入生產(chǎn)，使用完畢的包裝袋就變成了廢棄資源?，斒系霓k法是把它們重新生產(chǎn)成為巨大版本的包裝袋。每個(gè)巨型包裝袋的承載量在1噸左右。根據(jù)Rabinovitch的說法，很多工廠因此改變了購買原材料的方式—它們開始改用大型包裝袋來裝原料，裝完東西送回去，再裝完再送回去，如此循環(huán)利用，而不再像過去那樣用單獨(dú)的小型紙袋來裝貨品。

“這意味著很多時(shí)候我們都需要重新設(shè)計(jì)生產(chǎn)流程，或是改變產(chǎn)品生產(chǎn)的訂單，以減少二次清潔和浪費(fèi)?！盧abinovitch說。

事實(shí)上，巨型包裝袋的應(yīng)用也需要具體的設(shè)備來與之配合。巨型包裝袋的承載力是1噸，工廠同時(shí)就得有裝載1噸糖的設(shè)備，來確保工人能把這些非常重的袋子提起來。所以，這需要瑪氏對(duì)一些工廠實(shí)行改造，再添加一些設(shè)備。

也有比全面改造生產(chǎn)設(shè)備更簡(jiǎn)便的做法，就是讓這些廢棄物直接在生產(chǎn)環(huán)節(jié)就避免產(chǎn)生。“畢竟，比循環(huán)回收更好的方法就是在第一時(shí)間就不要把這些廢棄物生產(chǎn)出來，”Rabinovitch說，“這不僅更省錢，也更實(shí)際有效?！?/p>

瑪氏旗下明星巧克力品牌士力架（Snickers）的生產(chǎn)工廠就采取了這個(gè)辦法。在生產(chǎn)過程中，內(nèi)餡包裹巧克力后會(huì)被切成長(zhǎng)條，然后再劈開。但當(dāng)機(jī)器在做這個(gè)步驟時(shí)，因?yàn)榘b左邊的邊緣不夠大，所以機(jī)器必須切掉這些邊緣。

瑪氏通過改變一些生產(chǎn)線上的設(shè)計(jì)，讓這些被切掉的邊緣在磨碎后，重新放回給巧克力制版的攪拌器里，這樣的循環(huán)利用，可以避免產(chǎn)生大量的巧克力廢棄原料。

當(dāng)然，很多時(shí)候，一定程度的浪費(fèi)和廢棄物的產(chǎn)生是無法避免的。比如食物掉到地上造成食材的浪費(fèi)，一些工廠會(huì)選擇重新處理這些廢棄的食物，然后用來喂豬和其他動(dòng)物?！霸谀承┣闆r下，你既不能改變材料，也無法阻止廢棄物外流，”Rabinovitch說，“實(shí)在找不到循環(huán)利用的方法時(shí)，我們就只好嘗試去找到能將其焚化并獲取轉(zhuǎn)化能源的人?！?/p>

2016年1月開始，瑪氏對(duì)全球最后5家工廠實(shí)行“零廢物填埋”。事實(shí)上，8年來，在全球不同國家不同城市的不同工廠，做同一項(xiàng)工作的難度差異巨大。

有時(shí)候，一家工廠完全實(shí)現(xiàn)“零廢棄物填埋”的過程只需要花費(fèi)不到一年的時(shí)間。比如中國地區(qū)的7家工廠早在2014年年底就提前實(shí)現(xiàn)了零廢棄物填埋。但在有些國家，可能就需要5年來實(shí)現(xiàn)這件事，比如對(duì)浪費(fèi)絲毫不感到擔(dān)憂的迪拜。

因?yàn)槿狈碜哉屯饨绲闹С?，瑪氏只能夠把來自員工餐廳的廢棄物拿到自己工廠的院子里堆肥。迪拜是沙漠，這種方法能夠用來制造泥土，從而有利于工廠周圍環(huán)境的綠化。

“很多時(shí)候，這大概是我們能夠做到的最后一件事。”Rabinovitch說。每天為這些垃圾想各種“出路”，已經(jīng)成為他和他的團(tuán)隊(duì)的一項(xiàng)重要工作。