不同基質(zhì)栽培模式對溫室番茄生長、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

馬洪英 靳力爭 李響 楊小玲 仝雅娜

摘 要：采用營養(yǎng)液基質(zhì)栽培技術(shù)，研究不同栽培模式果菜袋式基質(zhì)培（T1）、果菜箱式基質(zhì)培（T2）處理對番茄生長、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：處理T2葉長最大、株高較T1分別增加10.51%、17.88%，處理T2番茄果實可滴定酸含量高于處理T1，高出55.24%，處理T1糖酸比高于處理T2，高出51.89%，處理T2果肉硬度、果肉粘性高于T1，分別高出20.27%、32.61%，處理T2番茄果實橫徑、果高、單果質(zhì)量均高于T1，分別高出12.87%、18.32%、37.91%，差異顯著。

關(guān)鍵詞：基質(zhì)培；溫室番茄；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類號：S641.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.11.029

Abstract： By nutrient solution culture technique， different grown substrate culture experiment including the fruit and vegetable bag substrate culture （T1）， fruit and vegetable box substrata （T2） was conducted to investigate their effects on growth，yield and quality of tomato.The results showed that the largest leaf length， plant height of T2 were increased than T1 by 10.51%， 17.88%， the titration acid content of T2 was high than T1 by 55.24%， sugar acid of T1 treatment was higher than that of T2 by 51.89%， the hardness of pulp， pulp viscosity of treatment T2 was higher than T1， respectively， 20.27%， 32.61%， tomato fruit horizontal diameter， high fructose， single fruit weight of T2 were higher than those of T1， 12.87%， 18.32%， 37.91%， respectively .There were significant differences.

Key words： grown substrate culture； tomato in greenhouse； yield； quality

固體基質(zhì)栽培簡稱基質(zhì)培，因其設(shè)施簡單、投入成本較低、管理技術(shù)與常規(guī)土壤栽培相似，操作簡單[1]，近些年在我國北方硬水區(qū)（如北京、天津）無土栽培上得到廣泛應(yīng)用。硬水區(qū)不適用于水培的推廣，主要原因是其水中含有較多的鈣鎂離子，pH值偏高，通常在8以上[2]。以往的基質(zhì)栽培研究[3-4]多集中在營養(yǎng)液的配方和濃度、施肥水平、施肥方式 [5-7]，基質(zhì)配比[8-10]等方面，在一定程度上忽略了不同栽培模式對無土栽培蔬菜生育期、植株植物學(xué)性狀、產(chǎn)量、果實品質(zhì)指標(biāo)等的影響，本試驗旨在通過果菜袋式基質(zhì)栽培、果菜箱式基質(zhì)栽培兩種不同模式對溫室番茄生長、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響的研究，為設(shè)施番茄基質(zhì)栽培選擇合理模式提供實踐依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗材料與處理

試驗于2015年7月—2016年5月在天津市設(shè)施農(nóng)業(yè)研究所蔬菜栽培研究室的日光溫室內(nèi)進(jìn)行，番茄品種為“津鉆801” 。2015年8月24日播種，育苗于草炭∶蛭石∶珍珠巖體積比例為3∶2∶1的基質(zhì)中，9月21日定植于栽培箱、栽培袋中，栽培基質(zhì)體積為100 L。移栽后開始澆灌施嘉多大量元素水溶肥料（12-8-30+TE），其成分為總氮（N）12%，銨態(tài)氮（NH4-N）6.6%，硝態(tài)氮肥（NO3-N）5.4%，酰胺態(tài)氮（NH2-N）0%，磷（P2O5）8%，鉀（K2O）30%，硫（S）9.5%。用量3 kg·hm-2，間隔1 d 1次。

試驗設(shè)2個處理：T1，果菜袋式基質(zhì)栽培；T2，果菜箱式基質(zhì)栽培。 1個小區(qū)設(shè)14個栽培箱（60 cm×55 cm×45 cm） 或栽培袋（1 m×0.6 m×0.15 m），每箱（袋）栽2株番茄，1個栽培小區(qū)8.4 m2，共栽28株（7 m×1.4 m）。3次重復(fù)，隨機區(qū)組排列。每株番茄每次施用500 mL營養(yǎng)液，每隔1 d隨水滴灌。每株番茄留5穗，每穗留4個果，其他栽培技術(shù)同一般生產(chǎn)管理。1月29日開始采收，4月25日—5月10日拉秧。

1.2 測定項目及方法

在每處理中選取長勢一致的番茄，每重復(fù)選取6株測定株高、莖粗和葉片數(shù)，果實開始采收時記錄總產(chǎn)量及果實個數(shù)。其中莖粗測量點為莖基部子葉上部2 cm處。

在番茄第2穗和第3穗果實成熟后，取各處理成熟度一致的10個果實，進(jìn)行果實品質(zhì)指標(biāo)的測定[12]。用2，6-二氯靛酚滴定法[11]測定Vc含量，用蒽酮比色法 [11]測定可溶性糖含量，用酸堿滴定法[11]測定可滴定酸含量，用VR-103型手持式折射計測定可溶性固形物含量。

果實彈性、果皮硬度、果皮韌性、果肉硬度、果肉粘性等用TA.XTPlus型質(zhì)構(gòu)儀測定，得出測定參數(shù)。每個果測1次，每次取樣測6個果，取平均值。

試驗數(shù)據(jù)處理及作圖應(yīng)用EXCEL完成，測定結(jié)果采用統(tǒng)計分析軟件SAS （Statistical Analysis System ）進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽培模式對番茄生育期的影響

不同栽培模式種植的番茄生育期存在差異（表1），處理T2始收期為2016年1月29日，較T1提早9 d。處理T1拉秧期為2016年5月10，較T1延遲11 d。但是番茄為單稈整枝，開花結(jié)果集中，因此，果實的結(jié)果盛期相差不大，均在3月1日—5月1日之間。

2.2 不同栽培模式對番茄生長發(fā)育的影響

由表2、表3、表4可知，不同栽培模式種植的番茄植株的莖粗、葉片數(shù)、最大葉長、最大葉寬和株高呈逐漸增加的趨勢。在10月10日和11月5日，各處理間無顯著差異，在12月16日，處理T2最大葉長、株高較T1分別增加10.51%、17.88%，且差異顯著?？梢?，番茄生長中后期T2處理對植株的最大葉長、株高的增加較明顯。

2.3 不同栽培模式對番茄品質(zhì)的影響

由表5可以看出，不同栽培模式處理后，果實中Vc含量、可溶性固形物、可溶性糖含量處理T2均高于處理T1，分別高出1.12%、1.00%，但各處理間無顯著差異，果實可滴定酸含量處理T2高于處理T1，高出55.24%，差異顯著，糖酸比處理T1高于處理T2，高出51.89%，差異顯著。

2.4 不同栽培模式對番茄果實彈性、果皮硬度、果皮韌性、果肉硬度、果肉粘性的影響

由表6可以看出，不同栽培模式處理后，番茄果實彈性、果皮硬度、果皮韌性處理T1均高于T2，分別高出30.77%，1.63%，19.32%，但各處理間差異不顯著，果肉硬度、果肉粘性處理T2高于T1，分別高出20.27%，32.61%，存在顯著性差異。

2.5 不同栽培模式對番茄單果質(zhì)量、產(chǎn)量的影響

由表7可以看出，不同栽培模式處理在番茄果實橫徑、果高、單果質(zhì)量上存在顯著性差異，處理T2均高于T1，分別高出12.87%、18.32%、37.91%，小區(qū)產(chǎn)量處理T2高于T1，高出5.14%，但差異不顯著。

3 結(jié)論與討論

通過本試驗獲得以下初步結(jié)論：在溫室番茄基質(zhì)培中果菜箱式基質(zhì)培（T2）和果菜袋式基質(zhì)培（T1）相比具有促進(jìn)植株生長發(fā)育、改善果實、質(zhì)地、增產(chǎn)作用。試驗結(jié)果顯示，處理T2最大葉長、株高較T1分別增加10.51%、17.88%，番茄果實可滴定酸含量處理T2高于處理T1，高出55.24%，糖酸比處理T1高于處理T2，高出51.89%，果肉硬度、果肉粘性處理T2高于T1，分別高出20.27%，32.61%，處理T2的番茄果實橫徑、果高、單果質(zhì)量均高于T1，分別高出12.87%，18.32%，37.91%，各處理間存在差異顯著。因此，認(rèn)為果菜箱式基質(zhì)培（T2）較果菜袋式基質(zhì)培（T1）更適合在溫室番茄基質(zhì)培中應(yīng)用。

此外，在種植過程，通過觀察發(fā)現(xiàn)，處理果菜袋式基質(zhì)培（T1）對環(huán)境變化的緩沖性較果菜箱式基質(zhì)培（T2）強，尤其對于緊急斷水或肥水不均等狀況，處理T2果菜箱式基質(zhì)培更易出現(xiàn)植株萎蔫、臍腐病果增加等情況。分析其原因，主要是因為果菜箱式基質(zhì)栽培基質(zhì)處于開放狀態(tài)，基質(zhì)蒸騰大，故對環(huán)境溫度、基質(zhì)干濕變化更為敏感。如果改善栽培箱設(shè)計，使用不同規(guī)格栽培袋、栽培箱處理，是否能更好地促進(jìn)植株的生長發(fā)育，還有待進(jìn)一步研究。

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