低能日糧中添加復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、養(yǎng)分利用率影響的研究

白林彬 （山東省東阿縣畜牧獸醫(yī)局 252200） 呂新年 （山東省昌樂縣畜牧獸醫(yī)局）解玉懷 楊維仁 （山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 山東 泰安）

低能日糧中添加復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、養(yǎng)分利用率影響的研究

白林彬 （山東省東阿縣畜牧獸醫(yī)局 252200） 呂新年 （山東省昌樂縣畜牧獸醫(yī)局）解玉懷 楊維仁*（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 山東 泰安）

本研究調(diào)低日糧代謝能值，在玉米-豆粕型中添加專用復(fù)合酶制劑，旨在研究復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、養(yǎng)分利用率、屠宰性能的影響。選擇健康1日齡AA肉仔雞雛雞840只(公母混合雛雞)，隨機(jī)分成7個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞。結(jié)果表明：對(duì)玉米-豆粕型來說，正對(duì)照組、負(fù)對(duì)照組ADFI無顯著性差異(P＞0.05)；正對(duì)照組F∶G顯著低于負(fù)對(duì)照組(P＜0.01)。對(duì)于22～42d和1～42d的肉雞，正對(duì)照組ADG顯著高于負(fù)對(duì)照組(P＜0.01)。正對(duì)照組的ADM、ACP、TDM和TCP顯著大于負(fù)對(duì)照組和加酶組(P＜0.01）。

復(fù)合酶 生產(chǎn)性能 養(yǎng)分利用率 肉雞

動(dòng)物為能而食，能量是肉雞日糧中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分，肉雞日糧的能量濃度不僅直接影響動(dòng)物的生長(zhǎng)，同時(shí)也影響了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)投入。有報(bào)道稱，日糧營(yíng)養(yǎng)水平影響酶制劑的使用效果，酶制劑應(yīng)用于高能日糧，其作用效果不如低能日糧中添加酶制劑。在一定范圍內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)水平越低，加酶效果越好。Schang等[1]和Spring等[2]研究發(fā)現(xiàn)，在低營(yíng)養(yǎng)濃度日糧中添加酶制劑，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率顯著提高。酶制劑的使用效果不僅與日糧的能量水平有關(guān)，還與日糧的類型有關(guān)。本研究在玉米-豆粕型日糧中添加專用復(fù)合酶制劑，調(diào)低日糧代謝能值，研究復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、養(yǎng)分利用率、屠宰性能的影響，為復(fù)合酶制劑在肉雞低能日糧中的合理應(yīng)用和降低養(yǎng)殖成本提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 玉米豆粕型日糧專用復(fù)合酶HT201：由α-半乳糖苷酶、β-甘露聚糖酶、淀粉酶、纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶等組成；和美酵素：由α-半乳糖酶、β-甘露聚糖酶、α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、纖維素酶等組成。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選擇健康1日齡AA肉仔雞雛雞840只(公母混合)，隨機(jī)分為4個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞。試驗(yàn)采用玉米-豆粕型日糧，處理1為正對(duì)照組，日糧代謝能值均比其余3組高80kcal/kg；處理2為負(fù)對(duì)照組；處理3為負(fù)對(duì)照組+200g/T HT201；處理4為負(fù)對(duì)照組+200 g/T和美酵素。

表1 各處理日糧配方及營(yíng)養(yǎng)成分 (%)

1.3 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平 試驗(yàn)分肉小雞(0～21d)和肉大雞(22～42d)兩個(gè)飼養(yǎng)階段。根據(jù)NRC(1994)和AA肉仔雞推薦量配制日糧。日糧組成和營(yíng)養(yǎng)成分同表1。

1.4 飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)試驗(yàn)于山東農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧試驗(yàn)場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)雞采用雙層籠養(yǎng)，分為肉小雞(0～21日齡)和肉大雞(22～42日齡)兩階段。試驗(yàn)期間采用24h人工光照，自由飲水，自由采食，定時(shí)舍內(nèi)消毒。自動(dòng)設(shè)備控濕控溫，第1周溫度控制在32℃以上，以后每周下降2℃，直至下降至22℃。

1.5 測(cè)定指標(biāo) （1）代謝試驗(yàn)指標(biāo)：代謝試驗(yàn)采用傳統(tǒng)全收糞尿法[3]，在第32日齡從每重復(fù)中挑選健康狀況良好、體重接近的肉雞3只(每處理共18只)，轉(zhuǎn)移至代謝室，進(jìn)行代謝試驗(yàn)。試驗(yàn)雞采食大群飼養(yǎng)時(shí)同樣的日糧，自由飲水和采食，自然光照。試驗(yàn)期為10d，其中預(yù)飼期7d，試驗(yàn)期3d，并于40～42d進(jìn)行代謝試驗(yàn)。試驗(yàn)期間，在籠子下面安裝可替換的不銹鋼收糞板，于每天早8∶00放上干凈的不銹鋼收糞板，連續(xù)收集72h排泄物(每個(gè)重復(fù)3只雞的排泄物混合)。同時(shí)準(zhǔn)確記錄進(jìn)食量和排糞尿量。其中用于收集內(nèi)源排泄物的內(nèi)源組18只試驗(yàn)雞在同樣的飼養(yǎng)條件下禁食24h后，繼續(xù)禁食48h，并收集排泄物。（2）樣品收集與制備：將收糞板上的羽毛、飼料等雜物清理干凈后，以重復(fù)組為單位收全部集糞尿于已稱重的樣品瓶中，并標(biāo)記好；另取鮮糞(實(shí)際取樣重量的10%)于小樣本瓶中，加10%硫酸10ml固氮，以避免糞中氨氮損失，標(biāo)記好，用于粗蛋白的測(cè)定。所有樣品放在-20℃冰箱中冷凍貯存以備試驗(yàn)結(jié)束后稱重。試驗(yàn)結(jié)束后，將樣本瓶帶回實(shí)驗(yàn)室，將樣品解凍后在烘箱中以65℃烘干至恒重，室溫回潮24h，制成風(fēng)干樣稱重，并粉碎至40目后裝入樣品瓶中編號(hào)，供常規(guī)成分測(cè)定。（3）樣本分析：所有樣品分析在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所進(jìn)行。采取飼料樣品和糞樣并進(jìn)行化學(xué)分析。并進(jìn)行干物質(zhì)(DM)、有機(jī)物質(zhì)(OM)、粗蛋白質(zhì)(CP)和總能(GE)的測(cè)定。測(cè)定方法采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)方法(AOAC，1990)。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及處理分析 數(shù)據(jù)采用SAS 8.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，試驗(yàn)組之間的差異采用One-way ANOVA進(jìn)行方差分析，用Duncan’s Multiple Range Test進(jìn)行多重比較。進(jìn)行GLM線性回歸分析，顯著水平為P=0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 玉米-豆粕型復(fù)合酶對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響 本試驗(yàn)采用了玉米-豆粕型專用復(fù)合酶，研究了其對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響。研究結(jié)果見表1。（1）對(duì)于肉小雞(1～21d)、肉大雞(22～42d)和全程(1～42d)：對(duì)玉米-豆粕型日糧來說，正對(duì)照組、負(fù)對(duì)照組ADFI無顯著性差異(P＞0.05)；正對(duì)照組F∶G顯著低于負(fù)對(duì)照組(P＜0.01)。對(duì)肉大雞(22～42d)和全程(1～42d)，正對(duì)照組ADG顯著高于負(fù)對(duì)照組(P＜0.01)。對(duì)于肉小雞(1～21d)、肉大雞(22～42d)和全程(1～42d)，正對(duì)照組ADFI、ADG和F∶G與負(fù)對(duì)照添加復(fù)合酶組相比無顯著性差異(P＞0.05)。（2）對(duì)于降低80 kcal/kg的玉米-豆粕型日糧處理組，在肉小雞(1～21d)和全程(1～42d)階段加復(fù)合酶與不加酶之間，ADFI無顯著性差異(P＞0.05)，同時(shí)在肉大雞(22～42d)階段，添加復(fù)合酶有增加ADFI的趨勢(shì)(P=0.0780)；在肉小雞(1～21d)、肉大雞(22～42d)和全程(1～42d)階段，添加復(fù)合酶組ADG和F∶G與不加酶之間差異極顯著(P＜0.01)，且加復(fù)合酶組優(yōu)于不加酶組。

2.2 玉米-豆粕型復(fù)合酶對(duì)肉雞養(yǎng)分和能量利用率的影響

玉米-豆粕型中添加復(fù)合酶對(duì)肉雞養(yǎng)分和能量利用率的影響見表2和3。研究結(jié)果表明：對(duì)玉米-豆粕型日糧來說，正對(duì)照組的DM、CP表觀和真實(shí)利用率顯著大于負(fù)對(duì)照組和加酶組(P＜0.01)，其他各組之間差異不顯著(P＞0.05)。對(duì)于降低80kcal/kg的玉米-豆粕型日糧處理組，酶制劑顯著提高了肉仔雞DM、OM、CP的表觀和真實(shí)利用率(P＜0.05)。

表2 復(fù)合酶對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

表3 復(fù)合酶對(duì)肉雞表觀養(yǎng)分利用率的影響

表4 復(fù)合酶對(duì)肉雞真實(shí)養(yǎng)分利用率的影響

3 討論

3.1 玉米-豆粕型復(fù)合酶對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響 許多研究報(bào)道，在玉米-豆粕型日糧中添加含蛋白酶、淀粉酶和木聚糖酶的復(fù)合酶能夠改善肉雞的生產(chǎn)性能[4]。Gracia等[5]在玉米-豆粕型肉雞日糧中添加a-淀粉酶，7日齡時(shí)，a-淀粉酶添加組肉雞日增重提高了9.4%(P＜0.05)，飼料轉(zhuǎn)化率提高了4.2%(P＜0.01)；42日齡時(shí)，加酶組肉雞采食量和日增重均顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，同時(shí)有提高飼料轉(zhuǎn)化率的趨勢(shì)(P＜0.10)，而且前期添加效果優(yōu)于后期。安永義等[6]報(bào)道從肉仔雞消化酶的分泌情況看，肉仔雞早期消化酶分泌不足可能是其生長(zhǎng)的限制性因素。Pack和Benford[7]總結(jié)了在歐洲做的51個(gè)試驗(yàn)結(jié)果，表明在玉米-豆粕型日糧中添加酶制劑(含蛋白酶、淀粉酶和木聚糖酶)，使肉雞體重提高2.2%，飼料利用率改善了2.8%。本試驗(yàn)中所采用玉米-豆粕型復(fù)合酶制劑的主要成分是α-半乳糖苷酶、β-甘露聚糖酶、淀粉酶、纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶等，可破壞玉米等谷物中的纖維素細(xì)胞壁，釋放其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為動(dòng)物所消化利用；降解豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素和抗原蛋白。還有本試驗(yàn)日糧中有少量棉粕和花生粕，導(dǎo)致日糧中粗纖維含量也有所增加，因此添加纖維素酶也可能提高了粗纖維的利用率。

3.2 玉米-豆粕型復(fù)合酶對(duì)肉雞養(yǎng)分和能量利用率的影響國(guó)內(nèi)外大量試驗(yàn)表明，在降低飼料能量的情況下，添加酶制劑可使動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分利用率提高，從而使其生產(chǎn)性能得到改善[8]。Zhou等[9]分別在代謝能為12.55、12.30、12.05、11.80和11.55MJ/kg的玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧中添加酶制劑(木聚糖酶和葡聚糖酶)，研究酶制劑在不同能量水平對(duì)肉雞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝率的影響，結(jié)果顯示：在11.55MJ/kgME水平的基礎(chǔ)飼糧中添加酶制劑肉雞日糧AME最高。這說明酶制劑可以改善詞料的能量利用率，從而彌補(bǔ)能量不足，防止能量不足導(dǎo)致肉雞生長(zhǎng)性能降低。

本試驗(yàn)在日糧能量降低80 kcal/kg的情況下，添加復(fù)合酶均能提高肉仔雞的DM、OM、CP的利用率，而對(duì)能量利用率和ME的促進(jìn)效果卻不大，這可能是因?yàn)楹竽c微生物的發(fā)酵作用掩蓋了酶制劑改善飼料利用率的幅度，從而使飼料能量利用率并未顯著提高。在能量降低80kcal/kg的情況下，添加復(fù)合酶均能使肉雞保持正常能量水平下的生產(chǎn)性能即可說明這一點(diǎn)。同時(shí)Acamovic[10]還認(rèn)為，日糧中添加酶制劑，可能會(huì)對(duì)家禽同時(shí)存在有益和不利的影響，其最終表現(xiàn)取決于兩者哪一種最終占優(yōu)勢(shì)，比如添加非淀粉多糖(NSP)酶，可以降解 NSP，降低食糜粘度，消除大分子NSP增加家禽內(nèi)源損失等方面的影響，但將阿拉伯糖、木聚糖、葡聚糖等多糖降解為寡糖或單糖，也會(huì)帶來一些代謝方面的問題，比如會(huì)增加家禽吸收和隨后為排泄這些寡糖、單糖或其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所帶來的代謝負(fù)擔(dān)，從而影響了能量利用率和ME的提高。

4 結(jié)論

日糧能量濃度降低80 kcal/kg會(huì)顯著降低肉雞的DM和CP的利用率和生產(chǎn)性能，添加復(fù)合酶可顯著提高DM、OM和CP的利用率，改善肉雞的生產(chǎn)性能，并達(dá)到正常能量濃度下的生產(chǎn)水平。

[1] Schang M J, Azcona J O, Arias J E. Effects of a soya enzyme supplement on performance of broilers fed corn/soy or corn/soy/full-fat soy diets. Poultry Science. 1997, 76(Suppl,1)∶ 132.

[2] Spring P, Wenk C, Lemme A, et al.. Effect of an enzyme complex targeting soybean meal on nutrient digestibility and growth performance in weanling piglets. 14thAnnual Symposium on Biotechnology in the Feed Industry. Lexington, Kentucky. Supplement 1, enclosure code UL 5.5. 1998.

[3] 楊鳳. 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)[M]. 北京∶ 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社, 1999.

[4] 習(xí)海波. 復(fù)合酶制劑在肉雞中的應(yīng)用[D]. 陜西楊凌∶ 西北農(nóng)林科技大學(xué), 2005.

[5] Gracia, M. I.，Aranibar，M. J.，Lazaro，R., et al.. a-Amylase supplementation of broiler diets based on corn. Poultry Science. 2003，82∶436-442.

[6] 安永義. 肉雛雞消化道酶發(fā)育規(guī)律及外源酶添加效應(yīng)的研究[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào), 1997.

[7] Pack M, Bedford M, Harker A, et al.. Alleviation of corn variability with poultry feed enzymes∶ recent program in development and production application. Finnfeeds International Ltd, Marlborough.1998.

[8] 鄒佳伶. 酶制劑種類與能量水平對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和消化生理的影響研究[D]. 四川雅安∶ 四川農(nóng)業(yè)大學(xué), 2012.

[9] Zhou, Y., Jiang, Z., Lv,D.. ImProved energy-utilizing effiency by enzyme preparation supplement in broiler diets with different metabolizable energy Ievels. Poultry Science. 2009, 88(2)∶ 316.

[10] Acamovic, T. Commercial appication of enzyme technology for poultry production . World’s Poultry Science Journal. 2001, 57∶ 225-242.

S816.76

A

1007-1733(2016)11-0003-03

2016-09-30）

*通訊作者