魯西牛的飼養(yǎng)管理與品種保護(hù)(2)

●李沐森

(吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 吉林 吉林 132101)

●郭文場(chǎng) 劉東寶

(中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長(zhǎng)春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長(zhǎng)春 130022)

●劉佳賀

(長(zhǎng)春市圖書(shū)館 吉林 長(zhǎng)春 130021)

魯西牛的飼養(yǎng)管理與品種保護(hù)(2)

●李沐森

(吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 吉林 吉林 132101)

●郭文場(chǎng) 劉東寶

(中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長(zhǎng)春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長(zhǎng)春 130022)

●劉佳賀

(長(zhǎng)春市圖書(shū)館 吉林 長(zhǎng)春 130021)

5犢牛的飼養(yǎng)管理

當(dāng)犢牛出生能夠站立后(一般在生后30～60分鐘內(nèi))，就應(yīng)讓它吃到初乳(母牛生產(chǎn)后7天內(nèi)分泌的乳汁)。牛初乳的特點(diǎn)：有較大的黏度，具有較高的酸度，含有溶解酶和抗體，含有無(wú)機(jī)鹽類(lèi)以及豐富易消化的養(yǎng)分。犢牛出生后3～5天后，可以在暖和的天氣跟隨母牛一同活動(dòng)，接觸陽(yáng)光和運(yùn)動(dòng)。犢牛出生后2個(gè)月，即能自由采食。6～8個(gè)月斷奶，3個(gè)月后可補(bǔ)充一些軟草和精料，飼喂次數(shù)隨母牛而定。斷乳后的犢牛應(yīng)轉(zhuǎn)入青年牛舍的后備牛群飼養(yǎng)。當(dāng)牛犢生長(zhǎng)到1～2歲時(shí)，可進(jìn)行穿鼻。小牛第1次戴小號(hào)鼻環(huán)，1年以后更換大號(hào)鼻環(huán)，此后終生使用，不再更換。

對(duì)無(wú)種用價(jià)值的小公牛，在1～2歲時(shí)去勢(shì)，去勢(shì)季節(jié)多在小滿前后。去勢(shì)在魯西地區(qū)稱(chēng)“捶牛”，去勢(shì)術(shù)后3天飲些“糊涂”，喂草不多，牽遛3～4天，待睪丸消腫后，即可轉(zhuǎn)為正常飼養(yǎng)管理和使役。

6牛舍

魯西牛全年實(shí)行舍飼，無(wú)放牧習(xí)慣，牛舍多建在村邊向陽(yáng)處，欄圈三面有墻，一面開(kāi)放，通風(fēng)透光，夏季保持圈內(nèi)涼爽，冬季則用高粱秸夾上涂泥，門(mén)簾吊掛草苫保溫。集體牛舍，每頭牛占地面積應(yīng)在3～4m2。夏季喂飽后拴在舍外過(guò)夜。冬季上午10時(shí)左右牽出舍外。牛舍內(nèi)保持干燥，每天墊土2～3次，牛每天早晨出舍后，用掃帚刷拭牛體1次。飼槽夏季日用清水刷拭1次，冬季無(wú)定。在舍前搭起涼棚，喂飽后將牛拴在涼棚下休息。冬季晴天將牛拴在舍外陽(yáng)光下取暖，冷天則終日不出戶外。

犢牛圍欄結(jié)構(gòu)由箱式牛舍和圍欄兩部分組成，可以拆卸與組合，還可以隨意搬動(dòng)。箱式牛舍由三面活動(dòng)墻與舍頂合成，前面與圍欄相通，箱體深2.4m、寬1.0m、前高1.2m、后高1.1m，(這是平頂，也可建成屋脊頂)，圍欄長(zhǎng)1.8m、寬1.0m、高0.8m，以水泥板或鐵板做墻體，瓦楞鐵或石棉瓦為頂。前檐高度(仰角)隨當(dāng)?shù)鼐暥炔煌?，?wù)必使立冬后的陽(yáng)光射入量達(dá)到最高；放置在與成年牛舍有一定有效防疫距離的地方；可以成排擺放，也可錯(cuò)開(kāi)擺放；夏季放在樹(shù)蔭下，冬季放在背風(fēng)向陽(yáng)處。

7繁殖

7.1選種和選配

7.1.1 種公牛 產(chǎn)地對(duì)高轅種公牛選擇的諺語(yǔ)是“遠(yuǎn)看一張皮，近看四個(gè)蹄，前山子大后腚齊，用手摸一把看毛密不密”。對(duì)爬地虎種公牛選擇諺語(yǔ)是“三寬四窄、五短一長(zhǎng)、二明亮”，即胸、腰、背部較寬，四個(gè)蹄縫要窄，四肢粗壯結(jié)實(shí)、額要短，軀體要長(zhǎng)，眼睛明亮。眼瞼、陰莖、尾部應(yīng)干燥潔凈，即所謂“三干”。種公牛應(yīng)是“前襠子能著斗，后襠子能著手，蘿卜肩膀木碗蹄?！睂?duì)于母牛的選擇諺語(yǔ)是“精頭細(xì)尾干脖牛，棒槌肚子大屁股”。

歸納這些諺語(yǔ)，高質(zhì)量種公牛的標(biāo)準(zhǔn)是被毛棕紅色或深黃色。鼻鏡寬廣、肉紅，無(wú)雜色斑點(diǎn)，鼻孔寬闊、圓大開(kāi)張。體型大，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)。頭寬額平，眼明亮。口方正，上下唇整齊，口裂深，牙齒端正無(wú)缺。龍門(mén)角或倒八字角。前驅(qū)高深。農(nóng)諺云：前身高1寸，力量使不盡。肩峰高大，所謂“前公牛，后母?！?。胸部深廣，肋骨開(kāi)張。胸部不垂不卷。四蹄端正，堅(jiān)實(shí)，行走時(shí)，后肢能趕上或超過(guò)前肢者速度快，即所謂要“過(guò)步?！?，不要“半步牛”。木碗蹄。膘情良好，肌肉豐滿。睪丸對(duì)稱(chēng)，有彈性，副睪丸發(fā)育良好。雄性強(qiáng)，性欲高，無(wú)惡癖，不反常，不抵人、踢人，一般人都可以接近。對(duì)高轅種公牛，并要求“三粉特征”明顯，個(gè)體高大。對(duì)爬地虎種公牛要求胸圍大，背腰寬廣而長(zhǎng)，四肢粗短。

7.1.2 種母牛 要毛色一致，深黃色和黃色。性溫順，頭頸略細(xì)長(zhǎng)、清秀。眼大明亮。胸部寬深，肋骨開(kāi)展，背腰長(zhǎng)、平、直、寬，后軀發(fā)育良好，腹圓大而不下垂，即所謂“圓筒肚”，肢勢(shì)端正開(kāi)闊。乳房寬大伸長(zhǎng)，大小一致，排列整齊，其上毛短，發(fā)育良好，乳頭整齊對(duì)稱(chēng)，大小適中。陰門(mén)要長(zhǎng)大而下垂。尾細(xì)而長(zhǎng)。

7.1.3 選配種 農(nóng)歷7、8月為配種旺季，適值翌年5月份產(chǎn)犢，所謂“三月的騾駒四月的馬，五月的牛犢不用打”?！昂门浜?，生好的”，即要求用最好的公牛和最好的母牛進(jìn)行交配，不允許用等級(jí)高的母牛與等級(jí)低的公牛交配，以獲得較好的后代。在選配時(shí)，對(duì)公、母牛的年齡要給予充分注意，要按以下原則選配：青年母牛與壯年公牛交配，壯年母牛與壯年或老年公牛交配，老年母牛與壯年公牛交配。也就是說(shuō)，不宜使年幼的牛相互交配，也不宜用年老的牛相互交配。

按質(zhì)選配，在制定選配計(jì)劃時(shí)，要防止有共同缺點(diǎn)的公、母牛進(jìn)行交配，嚴(yán)格淘汰體質(zhì)弱和有嚴(yán)重缺陷的公、母牛。

7.2妊娠和分娩

妊娠征狀：胚胎在母體內(nèi)的發(fā)育過(guò)程叫妊娠。母牛妊娠后直到分娩前，性情變得安靜、溫順，行動(dòng)遲緩，食欲和飲水量增加，被毛發(fā)亮，膘情變好。妊娠初期外陰部干燥，陰唇緊縮，皺紋明顯，橫紋增多。妊娠6～7個(gè)月時(shí)，飲水后可在左右側(cè)腹壁見(jiàn)到胎動(dòng)。妊娠4～5個(gè)月時(shí)，乳房開(kāi)始明顯發(fā)育，體積增大，到7～8個(gè)月以后，膨大得極為明顯，并分泌初乳。呼吸變淺、變快，糞尿排泄次數(shù)增多。經(jīng)產(chǎn)母牛在妊娠半個(gè)月后乳房明顯增大，乳頭變粗，個(gè)別母牛下肢及腹下側(cè)有浮腫現(xiàn)象。

7.3妊娠期

妊娠期是從受精卵著床開(kāi)始到成熟胎兒出生為止這段時(shí)間。由于妊娠的季節(jié)、胎兒的性別及母牛的營(yíng)養(yǎng)和年齡不同，妊娠期長(zhǎng)短稍有差異。

妊娠檢查：外部觀察、陰道檢查、直腸檢查和外源刺激診斷等方法，以防止母牛空懷。對(duì)沒(méi)有受孕的母牛要及時(shí)進(jìn)行配種；對(duì)已受孕的母牛要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，做好保胎工作，從而提高繁殖率。

7.4分娩和接產(chǎn)

母牛在臨產(chǎn)前，乳房膨大；當(dāng)能擠出乳白色的初乳時(shí)，在1～2天內(nèi)即可分娩。外陰部腫脹，在分娩前1～2天有透明的索狀物從陰戶流出，垂于陰門(mén)外。骨盆韌帶松弛：在分娩前1～2天，骨盆韌帶已充分軟化，尾根兩側(cè)肌肉明顯塌陷，使骨盆腔在分娩時(shí)能稍有增大，這是臨產(chǎn)時(shí)的主要征狀。子宮頸開(kāi)始擴(kuò)張，母牛開(kāi)始發(fā)生陣痛，時(shí)起時(shí)臥，頻頻排糞尿，頭不時(shí)向后回顧腹部，感到不安。當(dāng)發(fā)現(xiàn)上述預(yù)兆時(shí)，應(yīng)立即做好接產(chǎn)準(zhǔn)備。

7.5接產(chǎn)

母牛臨產(chǎn)期要安排專(zhuān)人值班，做好安全接產(chǎn)工作。要給臨產(chǎn)母牛清潔、干燥的墊草和安靜的環(huán)境。一般胎膜水泡露出后10～20分鐘，母牛多臥下。要使母牛向左側(cè)臥，以免胎兒受瘤胃壓迫難以產(chǎn)出。正產(chǎn)時(shí)兩前肢夾住頭先出來(lái)；若發(fā)生難產(chǎn)，應(yīng)先將胎牛順勢(shì)推回子宮矯正胎位，不要硬拉。倒生時(shí)，當(dāng)兩腿產(chǎn)出后，應(yīng)及早拉出胎兒，防止胎兒腹部進(jìn)入產(chǎn)道后臍帶可能被壓在骨盆底部，造成胎兒窒息死亡。母牛陣縮，努責(zé)無(wú)力，應(yīng)進(jìn)行助產(chǎn)。

犢牛產(chǎn)出后，立即用干抹布將口、鼻黏液擦拭干凈，并用手把口、鼻內(nèi)的黏液取出，防止吸入肺內(nèi)，阻礙呼吸或造成異物性肺炎。一旦發(fā)生假死，應(yīng)迅速提起犢牛兩后肢，控出咽喉部的羊水，同時(shí)進(jìn)行人工呼吸。母牛產(chǎn)犢后，可任其舔食，這樣，可加快犢牛干毛，并有助于胎衣的排出。

多數(shù)犢牛生下來(lái)的臍帶可自然斷裂，如果沒(méi)有斷裂，可在距犢牛腹部的10cm處用手向兩邊捋細(xì)，然后一手固定連接犢牛的一端，另一手用力拉斷，再將5%～10%碘酊1～2mL倒入犢牛臍帶斷端孔內(nèi)，進(jìn)行徹底消毒。不要用布兜護(hù)在腹下，應(yīng)任其自然干燥，數(shù)天內(nèi)即可自然脫落。處理臍帶后，應(yīng)用手剝?nèi)倥５能浱悖M(jìn)行稱(chēng)重、編號(hào)、登記。犢牛欲站立時(shí)，應(yīng)幫助站立，并幫助其吮哺初乳。

8品種保護(hù)和研究利用

采取保種場(chǎng)保護(hù)。1957年在梁山和鄄城建立了兩處魯西牛良種繁殖育種場(chǎng)。1989年開(kāi)始，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所在菏澤、濟(jì)寧兩市開(kāi)展魯西牛品種登記，2003年后，該項(xiàng)工作由梁山縣魯西牛原種場(chǎng)負(fù)責(zé)。2005年在國(guó)家“863”項(xiàng)目“優(yōu)質(zhì)魯西肉牛新品系選育技術(shù)研究”支持下，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所對(duì)牡丹區(qū)、巨野、鄆城三個(gè)縣(區(qū))18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)80個(gè)行政村的魯西牛進(jìn)行調(diào)查，共調(diào)查魯西牛母牛1850頭，統(tǒng)一進(jìn)行編號(hào)登記、體尺測(cè)量、線性評(píng)分，并對(duì)其中的315頭牛進(jìn)行了超聲波測(cè)定背膘厚、眼肌面積和大理石花紋，并采集血樣用于遺傳標(biāo)記研究。

山東省1983年發(fā)布《山東省地方標(biāo)準(zhǔn)——魯西黃?！?DB37/T068-1983)，2005年發(fā)布修訂的《山東省地方標(biāo)準(zhǔn)——魯西黃?！?DB-37/T514-2004)。2008年農(nóng)業(yè)部公告第1058號(hào)發(fā)布第一批國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)區(qū)/保種場(chǎng)名單，公布山東省魯西黃牛原種場(chǎng)(編號(hào)：C3702005)、山東省魯西黃牛原種場(chǎng)(編號(hào)：C3702006)為國(guó)家級(jí)魯西黃牛保種場(chǎng)。魯西牛1988年收錄于《中國(guó)牛品種志》，2000年列入《國(guó)家畜禽品種保護(hù)名錄》，2006年列入《國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。中國(guó)于1974年首次引入原產(chǎn)于法國(guó)中部利木贊高原的利木贊牛(Limusin)大型肉牛品種，對(duì)菏澤、濟(jì)寧主產(chǎn)縣之外的魯西牛進(jìn)行雜交改良試驗(yàn)；80年代后進(jìn)行了大范圍的推廣，取得了良好的效果，獲得了大量利木贊牛雜交后代。根據(jù)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，向肉用牛方向發(fā)展是今后魯西牛經(jīng)濟(jì)利用的主導(dǎo)方向。對(duì)于純種魯西牛，今后應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)保種區(qū)的管理，采取有效措施加大本品種保護(hù)力度，避免盲目雜交，以防純種數(shù)量減少乃至滅絕。加快建立本品種的現(xiàn)代育種技術(shù)體系，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，開(kāi)發(fā)以魯西牛為品牌的牛肉產(chǎn)品，在育種上重點(diǎn)提高純種的肉用生產(chǎn)性能。對(duì)于已獲得的利木贊牛雜交群，應(yīng)組織橫交選育工作，培育新型魯西牛。

9討論

9.1 為保存“魯西?！钡膬?yōu)越性能，應(yīng)在魯西南地區(qū)普遍號(hào)召選養(yǎng)優(yōu)良大型母牛。先以區(qū)為單位，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社為重點(diǎn)，進(jìn)行選種選配，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，糾正過(guò)早使役和幼年配種的繁殖習(xí)慣，以達(dá)到合理使役、適齡配種、提高其品質(zhì)的目的。

9.2 控制外來(lái)牛，避免無(wú)目的雜交，純化提高魯西牛群。群眾對(duì)雜交牛稱(chēng)“老鴉窩里抱麻雀，一輩不如一輩”，極應(yīng)引起注意?？刂仆鈦?lái)牛，對(duì)不夠標(biāo)準(zhǔn)的“小老?！庇枰赃m當(dāng)處理。對(duì)不夠標(biāo)準(zhǔn)的公牛一律去勢(shì)，嚴(yán)禁配種。

9.3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，積極發(fā)展“四青一代”(種青、采青、貯青、喂青和以青代精)，調(diào)劑花草，合理喂養(yǎng)，定期召開(kāi)評(píng)比會(huì)、亮膘會(huì)和經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，總結(jié)群眾經(jīng)驗(yàn)，推廣先進(jìn)技術(shù)，進(jìn)一步促進(jìn)魯西牛的不斷發(fā)展。

9.4 推廣先進(jìn)技術(shù)，積極開(kāi)展精液冷凍保存和牛的人工授精，如有條件可建立種公牛站，集中使用良種。

隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度的進(jìn)一步提高，今后魯西牛重點(diǎn)必定轉(zhuǎn)向肉、奶用方向發(fā)展，在這種情況下，要搞好保護(hù)工作，以防品種基因流失。要?jiǎng)澇霰７N區(qū)，確定重點(diǎn)保種場(chǎng)、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村莊和牛群，把保種任務(wù)落實(shí)到戶到牛，簽訂合同，明確規(guī)定簽約雙方的責(zé)任、權(quán)利和利益。國(guó)家要給予保種戶必要的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼。在保護(hù)區(qū)內(nèi)，不引進(jìn)外種交配，實(shí)行小區(qū)封閉繁殖，成為一個(gè)良種基因庫(kù)。搞好協(xié)作，產(chǎn)區(qū)或靠近產(chǎn)區(qū)的地、縣、社和有關(guān)院、校、所、場(chǎng)要積極開(kāi)展協(xié)作，統(tǒng)一思想，統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一行動(dòng)，互通情報(bào)，交流經(jīng)驗(yàn)，以便加速魯西牛的育種進(jìn)程。

(續(xù)完)