桑黃段木栽培技術(shù)

一、栽培時間安排

采用篩選出的SH2菌株，由東北食藥真菌研究所提供桑黃菌株楊樹段木栽培所得。當(dāng)年11月20日左右制作一級種，菌種10天后滿管。12月初將菌種直接轉(zhuǎn)接到二級菌培養(yǎng)料中，生長30天左右即可長滿菌瓶。次年1月初進(jìn)行三級菌制作，菌種生長45天滿袋。在三級菌生長過程中，進(jìn)行楊樹段木的準(zhǔn)備，劈段，拼接，套袋，兩端扎口（大小粗細(xì)可根據(jù)實(shí)際情況而定），便于兩端接種。2月中旬左右進(jìn)行段木接種，4月初進(jìn)行催蕾并進(jìn)棚，然后進(jìn)行出菇管理。桑黃屬多年生，一般3～5年可采收。

二、培養(yǎng)基（料）制備

一級種培養(yǎng)基配方：五維葡萄糖20克，蛋白胨5克，磷酸二氫鉀3克，硫酸鎂1.5克，瓊脂24克，加水1000毫升。

二級種料配方：木屑77%，麩皮15%，玉米粉5%，五維葡萄糖1%，磷酸二氫鉀1%，石膏1%。培養(yǎng)料含水量65%。

三級種料配方：木屑80%，麩皮18%，五維葡萄糖1%，石膏1%。培養(yǎng)料含水量65%。栽培段木基質(zhì)選擇楊木。

三、接種量

一支一級試管種可轉(zhuǎn)接二級菌種瓶6瓶；一瓶二級菌種可轉(zhuǎn)接三級菌種袋25袋；一袋三級菌種兩端接菌種可接段木1段。在栽培核算用料時，可以用逆推法進(jìn)行原料的準(zhǔn)備。

四、滅菌

可采用高壓滅菌，一級菌種料滅菌條件為121℃、20分鐘；二級菌種料、三級菌種料滅菌條件均為121℃、120分鐘。段木滅菌控制在121℃、4小時左右即可。如果條件不允許，可以從有資質(zhì)的單位購進(jìn)一級菌種、二級菌種或三級菌種，段木在常壓滅菌條件下滅菌12小時即可。

五、培養(yǎng)溫度和通風(fēng)管理

二級菌種、三級菌種和段木栽培都需要在一定的溫度范圍內(nèi)進(jìn)行，并要合理通風(fēng)才能保證桑黃的菌絲生長良好，保持活性，利于出菇。在室內(nèi)培養(yǎng)，菌絲生長不需要光照，應(yīng)采用黑暗培養(yǎng)，溫度控制在25～28℃。培養(yǎng)前期不需要通風(fēng)，培養(yǎng)中后期，隨著菌絲滿瓶（袋），每天通風(fēng)2～3次，每次有效通風(fēng)時間控制在1小時。

六、段木進(jìn)棚準(zhǔn)備

培養(yǎng)段木桑黃菌絲期間，搭好栽培拱棚，挖好蓄水池，噴水設(shè)備進(jìn)入棚內(nèi)。拱棚覆蓋2～3層遮陽網(wǎng)。預(yù)留出通風(fēng)口，但暫時將其關(guān)閉，待栽培后期需要加大通風(fēng)量時再啟用。棚內(nèi)作畦，畦略高于噴水過道。根據(jù)棚的大小和栽培量確定畦的數(shù)量和寬度。擺放間隙預(yù)留20厘米。畦面用沙石鋪墊便于濾水。做畦時，中間略高于兩邊。栽培棚準(zhǔn)備好后，每隔兩天消毒一次，通風(fēng)換氣。3次消毒后，菌段可進(jìn)棚內(nèi)適應(yīng)環(huán)境。進(jìn)棚兩天后，在菌段上切割環(huán)形切口，長15～20厘米、寬1～1.5厘米。擺放時，菌段底端脫袋，立于畦內(nèi)。切口下端盡可能保證與菌皮不脫離，這樣可以保證在噴水過程中，袋切口下端不會積水，起到保護(hù)菌段的作用。

七、子實(shí)體栽培管理

溫度管理：菌段進(jìn)棚切口后，前期可每天通風(fēng)兩次，每次通風(fēng)1～1.5小時，后期可加大通風(fēng)量，將通風(fēng)口打開，保證每天通風(fēng)3～4次，每次通風(fēng)1.5～2小時。白天溫度要控制在28～34℃，最高不超過35℃，否則桑黃會提前木質(zhì)化而停止生長。白天溫度過高時，需要加強(qiáng)通風(fēng)并加濕降溫。夜間為自然溫度，18～22℃。

濕度管理：桑黃子實(shí)體萌發(fā)前，要求地面濕潤，空氣相對濕度90%～9 5%。切口處噴水時要求少噴水、輕噴水、多次噴水，每天噴水5～7次。子實(shí)體萌發(fā)后，應(yīng)適當(dāng)加大噴水量，減少噴水次數(shù)，晴天多噴水，陰雨天少噴水。前期為了保證切口處濕潤，需要將拱棚封閉，適當(dāng)通風(fēng)。后期需要加大通風(fēng)量，通風(fēng)后再密閉拱棚。桑黃子實(shí)體生長后，表面不光滑，呈鮮黃色、馬蹄形。如子實(shí)體表面顏色發(fā)生變化，沒有鮮黃色，表明子實(shí)體已停止生長。此時，應(yīng)進(jìn)行越冬前的準(zhǔn)備。

越冬管理：越冬前停止噴水，加固拱棚，以防冬季雪大致拱棚倒塌。天氣漸涼后，每天通風(fēng)換氣，不再噴水，至上凍后可以預(yù)留通風(fēng)口，將棚兩端封閉。冬季下雪后，要及時將棚上的積雪掃除。至次年3月下旬開始，可以逐漸進(jìn)行地面加濕，一次加濕量不要過大。當(dāng)桑黃子實(shí)體重新出現(xiàn)鮮黃色時，進(jìn)入正常的栽培管理。

病蟲害防治：桑黃極易發(fā)生木霉、綠霉、鏈孢霉等雜菌感染，因此，在栽培過程中，需要不斷靈活變通栽培管理措施，還要適當(dāng)選擇分解快、無殘留的生物菌劑進(jìn)行病蟲害防治。病蟲害防治主要以物理防治為主，將感染的菌段及時清除至指定地點(diǎn)進(jìn)行單獨(dú)管理或處理。用藥物治蟲時，噴藥方式以地面噴藥為主，將菌段移出，噴完藥后再重新擺放。這種治蟲措施是重害治理，輕害人工捕捉即可。

八、采收

桑黃生產(chǎn)周期為3～5年，視桑黃子實(shí)體的緊密度、形體大小、生長勢等綜合情況適時采收。采收前一周停止噴水，關(guān)閉通風(fēng)口，通道地面鋪上塑料薄膜，以便收集散發(fā)的孢子粉。采收桑黃時用刀從柄基部切下或輕摘，然后將桑黃烘干或曬干至含水量為12%，裝袋置于干燥的室內(nèi)保存或出售。采收桑黃后，除去培養(yǎng)袋口的老菌皮，重新將培養(yǎng)袋排放于棚內(nèi)，提高空氣相對濕度至90%～95%，溫度仍保持在28～34℃，7天后可在原位置重新長出子實(shí)體。按照上述方法培養(yǎng)管理，25～30天可采收第二潮，一般可采收3～4潮。每100公斤干料可生產(chǎn)干桑黃成品3公斤以上。