CSA農(nóng)業(yè)模式下休閑模式探究

覃禎　陳筱

摘 要：CSA社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式是在中國城市化進(jìn)程的不斷發(fā)展、城市居民對(duì)生活品質(zhì)要求不斷提高，以及農(nóng)業(yè)休閑旅游不斷探索的過程中，逐步進(jìn)入到人們生活當(dāng)中的新型農(nóng)民和消費(fèi)者之間的合作關(guān)系，CSA農(nóng)業(yè)休閑模式則是以社區(qū)支持農(nóng)業(yè)為依托發(fā)展的旅游模式。本文從對(duì)比農(nóng)業(yè)休閑模式差異的角度出發(fā)，探尋傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)休閑模式中存在的些問題，借鑒新型模式的思路。

關(guān)鍵詞：CSA農(nóng)業(yè)；休閑模式；農(nóng)業(yè)旅游

一、CSA農(nóng)業(yè)模式下休閑模式

（一）CSA農(nóng)業(yè)模式。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CommunitySupportAgriculture），簡稱CSA。它是一種農(nóng)業(yè)運(yùn)營模式，從農(nóng)產(chǎn)品的種植、生產(chǎn)到銷售環(huán)節(jié)都與普通的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有所區(qū)別。一般農(nóng)民在種植農(nóng)產(chǎn)品之前與消費(fèi)者達(dá)成協(xié)議，消費(fèi)者“提前支付”農(nóng)產(chǎn)品費(fèi)用，農(nóng)民種植綠色環(huán)保有機(jī)蔬菜，兩者共同承擔(dān)種植風(fēng)險(xiǎn)、共享收益，收獲時(shí)間農(nóng)民將預(yù)定的蔬菜送達(dá)消費(fèi)者手中。另外，消費(fèi)者可以租用農(nóng)民的土地親自進(jìn)行種植，日常請農(nóng)民代為管理。這種農(nóng)業(yè)形式被稱為社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，該種模式下的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地稱為“有機(jī)農(nóng)場”。

（二）CSA農(nóng)業(yè)休閑模式。CSA農(nóng)業(yè)休閑模式是以社區(qū)支持農(nóng)業(yè)為依托發(fā)展的旅游模式，城市居民參與到CSA后，一方面農(nóng)場會(huì)定期的為其提供有機(jī)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品，消費(fèi)者擁有參與農(nóng)場決策的權(quán)利，向農(nóng)場主提出符合自身需求的農(nóng)產(chǎn)品種植計(jì)劃；另一方面，消費(fèi)者可以親自參與農(nóng)場的耕作計(jì)劃，利用空閑時(shí)間與家人或好友去有機(jī)農(nóng)場體驗(yàn)農(nóng)事，這不僅滿足了人們休閑放松親近大自然的需求，同時(shí)能夠?qū)W習(xí)更多有關(guān)生態(tài)環(huán)保、有機(jī)種植的健康生活理念，并將其傳遞給更多的人，推動(dòng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在社會(huì)中的發(fā)展①。

二、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)休閑模式存在的問題

（一）功能布局缺乏完善。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)休閑旅游以“方便消費(fèi)、吸引消費(fèi)”來布局景觀軸線和景觀節(jié)點(diǎn)，大型的農(nóng)業(yè)休閑區(qū)更是希望打造“吃、住、游、行、購”全方位的經(jīng)營模式。這種以滿足消費(fèi)、促進(jìn)消費(fèi)為主旨的規(guī)劃構(gòu)思，很難預(yù)計(jì)消費(fèi)人群與旅游資源的合理比例是否能控制。在一些鄉(xiāng)村景區(qū)，由于前期交通系統(tǒng)規(guī)劃、停車場設(shè)置不合理，在旅游高峰期控制不住人流車流，導(dǎo)致交通堵塞嚴(yán)重，停放機(jī)動(dòng)車輛困難重重。在旅游高峰期能夠提供車位成為許多餐飲、住宿吸引消費(fèi)的重要條件。

（二）景觀單一。傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)休閑模式景觀布局單一，例如科技主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)體驗(yàn)?zāi)Ｊ较蛴慰驼故粳F(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技成果，參觀生產(chǎn)示范園地、果蔬大棚等，這種說教式的“農(nóng)業(yè)科技體驗(yàn)”，帶給參觀者一時(shí)的新奇。另外城市周邊出現(xiàn)的一些農(nóng)家樂讓市民親身體驗(yàn)“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院、干農(nóng)家活”，這種農(nóng)家樂的形式其最終目的都是滿足消費(fèi)，而并沒有為消費(fèi)者樹立更加環(huán)保、健康的消費(fèi)觀。簡單重復(fù)的景點(diǎn)設(shè)計(jì)手段和呆板的活動(dòng)內(nèi)容容易使參觀者感到疲倦，失去下一次游玩的興趣。

（三）設(shè)施簡陋。一些傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)休閑景點(diǎn)基礎(chǔ)設(shè)施不完善，例如導(dǎo)識(shí)系統(tǒng)、垃圾箱、廁所、排污管道、停車場等設(shè)施缺乏，固體垃圾、污水處理處理不及時(shí)，對(duì)環(huán)境造成很大破壞，造成休閑區(qū)內(nèi)垃圾氣味難聞、游客找不到廁所、交通混亂等狀況，造成了不方便因素，極大的降低了游客的體驗(yàn)滿意度，旅游的心情也大打折扣。

（四）缺乏特色。城郊農(nóng)村度假型“農(nóng)家樂”模式大多數(shù)為政府引導(dǎo)、規(guī)劃下的個(gè)體經(jīng)營，經(jīng)營者目的主要是以營利為主，提供顧客所需要的一切服務(wù)，淪為消費(fèi)者趣味和消費(fèi)潮流的消極追隨者并且千篇一律，缺乏特色。

三、CSA農(nóng)業(yè)模式與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式下旅游休閑模式對(duì)比

（一）消費(fèi)方式的對(duì)比。城郊農(nóng)村度假型“農(nóng)家樂”模式大多數(shù)為政府引導(dǎo)、規(guī)劃下的個(gè)體經(jīng)營，經(jīng)營者目的主要是以營利為主，提供顧客所需要的一切服務(wù)，淪為消費(fèi)者趣味和消費(fèi)潮流的消極追隨者。一些農(nóng)家樂打著體驗(yàn)“農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)土風(fēng)情”的口號(hào)，事實(shí)上是將普通的餐飲從城市搬到鄉(xiāng)村，成本更低、消費(fèi)更高。從參與農(nóng)家樂消費(fèi)者的角度來說，難得體驗(yàn)一次“鄉(xiāng)土風(fēng)情”，所以在大多數(shù)消費(fèi)過程中存在鋪張浪費(fèi)的點(diǎn)餐，甚至對(duì)餐廳的“野味”更是興致勃勃，這種消費(fèi)習(xí)慣造成了巨大的浪費(fèi)。

CSA有機(jī)農(nóng)場建立的出發(fā)點(diǎn)，是提供生態(tài)環(huán)保的有機(jī)食品，作為綠色有機(jī)生活的倡導(dǎo)者，有機(jī)農(nóng)場更多的是引導(dǎo)人們理性的、綠色的消費(fèi)理念，不是把顧客作為一種被動(dòng)的消費(fèi)者來對(duì)待，而是當(dāng)做伙伴——為人類健康可持續(xù)發(fā)展而做貢獻(xiàn)的伙伴。因此，引導(dǎo)性的消費(fèi)，對(duì)于顧客們來說，更像是一種全新生活理念、全新的消費(fèi)觀念的普及。

（二）農(nóng)業(yè)體驗(yàn)方式的對(duì)比?？萍贾鲗?dǎo)的農(nóng)業(yè)體驗(yàn)?zāi)Ｊ较蛴慰驼故粳F(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技成果，參觀生產(chǎn)示范園地、果蔬大棚等，這種說教式的“農(nóng)業(yè)科技體驗(yàn)”，帶給參觀者一時(shí)的新奇，了解到一些現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，但對(duì)提高人們的生活品質(zhì)以及樹立更加有機(jī)的生活理念起到的作用甚微。另外，一些城市周邊出現(xiàn)的新型農(nóng)家樂讓市民可以親身體驗(yàn)“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院、干農(nóng)家活”，這種農(nóng)家樂的形式其最終目的都是滿足消費(fèi)，而不是為消費(fèi)者樹立更加環(huán)保、健康的消費(fèi)觀。

CSA有機(jī)農(nóng)場與上述的農(nóng)業(yè)休閑旅游形式相比較更具獨(dú)特性，參與者能夠擁有農(nóng)作物從播種到收獲全程的勞動(dòng)體驗(yàn)，在體驗(yàn)的過程中樹立綠色、有機(jī)、可持續(xù)的生活觀念，一旦與農(nóng)場建立了聯(lián)系，將得到持續(xù)性的服務(wù)與體驗(yàn)，而不是將“生態(tài)環(huán)?！眱H僅當(dāng)做一個(gè)口號(hào)。

（三）景觀規(guī)劃布局方式的對(duì)比。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)休閑旅游以“方便消費(fèi)、吸引消費(fèi)”為指導(dǎo)思想來布局景觀軸線和景觀節(jié)點(diǎn)，大型的農(nóng)業(yè)休閑區(qū)更是希望打造“吃、住、游、行、購”全方位的經(jīng)營模式。 在某些情況下常會(huì)以犧牲自然環(huán)境為代價(jià)刻意創(chuàng)造出旅游景點(diǎn)。

CSA有機(jī)農(nóng)場的規(guī)劃則以“與自然共生”為核心策略，對(duì)地形對(duì)大程度的尊重與順應(yīng)，內(nèi)部交通全部以非機(jī)動(dòng)車道的慢行道路系統(tǒng)為主，機(jī)動(dòng)車停車場在農(nóng)場外圍設(shè)置，確保農(nóng)場的生態(tài)環(huán)境不受到污染。

（四）經(jīng)營者與消費(fèi)者關(guān)系的對(duì)比。城市居民通過休閑體驗(yàn)的方式加入到CSA有機(jī)農(nóng)場中，與生產(chǎn)者之間存在著一種合作、相互支持、平等友好關(guān)系，這是一種新型的消費(fèi)關(guān)系，比普通旅游休閑方式中消費(fèi)者和生產(chǎn)者的關(guān)系更加緊密。通過這種方式消費(fèi)者能夠了解到農(nóng)民的生存壓力、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式以及身體健康和自然環(huán)境之間的聯(lián)系，便于理解和接受較高農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，并愿意與農(nóng)民承擔(dān)農(nóng)作物種植的風(fēng)險(xiǎn)。

四、小結(jié)

CSA農(nóng)業(yè)休閑模式是順應(yīng)新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式而逐步發(fā)展的，在我國處于剛剛起步的階段，有著極大的探索和發(fā)展空間。相信隨著CSA農(nóng)業(yè)的發(fā)展，不同農(nóng)業(yè)旅游模式之間會(huì)相互促進(jìn)、取長補(bǔ)短，共同為城市居民休閑旅游開辟新的途徑。（作者單位：四川旅游學(xué)院）

校級(jí)科學(xué)基金項(xiàng)目名稱：《 CSA農(nóng)業(yè)模式下旅游景觀設(shè)計(jì)探討》，編號(hào)：2016STUS26

注釋：

① 趙少欽.推廣“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”模式開創(chuàng)城鄉(xiāng)攜手互促新局[C].國家發(fā)展和改革委員會(huì)第七屆中青年干部經(jīng)濟(jì)研討會(huì).北京：國家發(fā)展和改革委員會(huì).2009

參考文獻(xiàn)：

[1] 張慶文.社區(qū)支持農(nóng)業(yè)—從理論走向?qū)嵺`[N].農(nóng)民日報(bào)，2009-02-27.

[2] 石靜.建一個(gè)CSA農(nóng)場，讓城市支持農(nóng)業(yè)[J].旅伴，2009（6）：41-43.

[3] 屈學(xué)麗，矯麗會(huì).CSA模式下的旅游探索[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（21）：11508-1150