“不孕不育”的水果都怎么來的

鐘凱

吃葡萄不吐葡萄皮，但你要吐葡萄籽。如果葡萄沒有籽呢？最近網(wǎng)上流傳著一個小視頻，一位種葡萄的農(nóng)民給出了他的答案：無籽葡萄涂了避孕藥，孩子吃了會絕育！

民間關(guān)于避孕藥的傳說挺多，比如黃瓜涂避孕藥、葡萄噴避孕藥、黃鱔和螃蟹喂避孕藥，敢情這避孕藥是動物、植物通吃？讓人好奇的是，為啥不造謠是“殺精劑”呢？我們一步一步來解析這個問題。

植物的果實怎么來的

我們先來復習一下中學生物課吧！

植物的雌蕊經(jīng)過授粉（受精）之后，胚珠變成種子，子房變成果肉，子房的外壁就變成了果皮。這是大多數(shù)植物果實形成的過程。

但在一些特殊情況下，有些植物不經(jīng)過受精，子房就能發(fā)育起來。這樣長成的果實就沒有籽，或者只有一些發(fā)育不良的籽。這類果實中，最常見的有香蕉、蜜桔、西瓜、葡萄、西紅柿等。

無籽的果實怎么來

有些是利用“三倍體技術(shù)”培育的。比如野生香蕉是二倍體，其實是有籽的，而且很硬，而且多到無法下嘴。后來通過雜交和不斷選育，得到了變異的無籽香蕉品種。再后來，人們又引入三倍體技術(shù)，到目前為止，我們吃到的香蕉已經(jīng)都是三倍體了，類似的還有三倍體無籽西瓜、三倍體無籽葡萄等。

有些水果可以通過篩選天然的變異植株獲得，比如蜜桔、獼猴桃、葡萄、石榴、蜜柚等，它們都是常見的有籽水果，而經(jīng)過篩選、雜交、選育，已經(jīng)培育出天然的無籽品種。

有些水果要特殊處理，讓它覺得自己受精了，然后它就開始發(fā)育果實。比如用土豆花粉欺騙番茄（兩者都是茄科植物），可以得到無籽番茄；用赤霉素處理有籽葡萄，可以得到無籽葡萄等。

無籽果實的優(yōu)點

種子的形成和發(fā)育需要消耗營養(yǎng)，因此無籽果實通常營養(yǎng)更多，糖分更多。

花授粉需要借助風、蟲媒、溫濕度等條件，萬一條件不合適，授粉受到影響，果實就結(jié)不出來。無籽果實不依賴授粉，因此產(chǎn)量也更穩(wěn)定。

種子在果實里要呼吸和消耗營養(yǎng)，因此同一種植物，有籽的果實更容易腐壞，比如無籽西瓜就比有籽西瓜更耐儲存。

無籽果實怎么繁殖

無籽水果無法通過種子繁殖，但它們自有辦法。

比如香蕉可以通過側(cè)芽扦插的方式繁殖，無籽葡萄、無籽蜜桔也可以通過扦插、嫁接繁殖。

有一些無籽水果需要專門育種才能種植，比如無籽西瓜。由于西瓜是一年生的植物，因此無法嫁接、扦插。它是用秋水仙素或除草劑誘導獲得四倍體西瓜，然后用二倍體西瓜和它雜交，得到三倍體西瓜。用三倍體西瓜的籽播種，再用二倍體西瓜的花粉刺激，就能得到無籽西瓜了。

赤霉素的作用

赤霉素是天然的植物生長調(diào)節(jié)劑，約有60多種，至今已經(jīng)有60多年的農(nóng)業(yè)應(yīng)用歷史。它最早是在赤霉菌的分泌物中發(fā)現(xiàn)的，現(xiàn)在人們?nèi)匀挥贸嗝咕l(fā)酵獲得赤霉素。

受精的種子在發(fā)育的程中自己就可以合成赤霉素，它可以促進種子的發(fā)育，同時又刺激果實的生長發(fā)育。未受精果實的種子不發(fā)育，因此不能合成赤霉素，就需要外源性的刺激。

以葡萄為例，中國80%以上的葡萄品種是巨峰，正常情況下這個品種座果率不高，而且一串葡萄大小不一。經(jīng)過赤霉素處理，單顆葡萄的重量可以增加30%左右，而且座果率提升，大小更均勻。

植物激素對人不起作用

“植物激素”又叫植物生長調(diào)節(jié)劑，是在農(nóng)業(yè)中應(yīng)用非常廣的物質(zhì)。它們曾被廣泛用于無根豆芽的發(fā)制。實際上它們的安全性挺高的，歐美日均在使用，只不過允許使用的品種和使用量各有不同。

植物激素的作用很奇妙，用多了會有相反的效果，因此果農(nóng)不會多用，這叫“自限性”。而且這些植物激素主要是用在開花前和剛開花后的一段時間，等到收獲時，殘留已經(jīng)幾乎檢測不到。

植物激素和人的激素沒什么關(guān)系，你對花兒笑，花兒不知道。植物激素用在人身上可謂“對牛彈琴”，同樣，人的避孕藥用在植物上也是風馬牛不相及。

總之，無籽葡萄既有可能是人工培育的品種，也有可能是用植物生長調(diào)節(jié)劑處理后得到，但無論哪一種情況都用不著避孕藥幫倒忙。眼下正是葡萄大上市的季節(jié)，造一個謠很輕松，但這樣傷害辛勤勞作的農(nóng)民，你好意思嗎？