桑基魚塘：古代農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的典范

韻曉雁

縱觀中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，中國(guó)農(nóng)民為了提高生產(chǎn)效率、獲取更優(yōu)的經(jīng)濟(jì)效益，很早就開(kāi)始因地制宜，嘗試通過(guò)對(duì)田地的改造和整治，利用生物種群的食物鏈體系，變廢為寶的物質(zhì)循環(huán)利用，通過(guò)種養(yǎng)結(jié)合的思路進(jìn)行探索和實(shí)踐，創(chuàng)造性地發(fā)明了很多行之有效、獨(dú)具特色的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，如農(nóng)田間作套種、稻魚共生、水域立體養(yǎng)殖、?；~塘、植物病蟲害的生物防治等，形成了中國(guó)獨(dú)特的馴化發(fā)展的農(nóng)業(yè)生態(tài)文化。

桑基魚塘作為一種特有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，成熟于明代后期、清代初期的太湖—杭嘉湖地區(qū)、珠江三角洲地區(qū)。它是根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩?、氣候、水陸條件、特產(chǎn)資源，利用生物多樣化和它們的互生關(guān)系，以及動(dòng)物食物鏈體系，將種、養(yǎng)相結(jié)合的生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)營(yíng)模式。主要方式是通過(guò)鑿池挖塘，培養(yǎng)?；现采?，塘里養(yǎng)魚，蠶食桑葉，魚食蠶糞，塘泥壅田、培桑，塘內(nèi)余水還可用于灌溉。循環(huán)交替，數(shù)利俱獲。20世紀(jì)七八十年代，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織把?；~塘作為農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的典范。1992年，聯(lián)合國(guó)教科文組織稱桑基魚塘為“世間罕有美景、良性循環(huán)典范”。在增加經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，很好地維護(hù)和平衡著農(nóng)業(yè)生態(tài)關(guān)系。在循環(huán)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式的不斷探索和嘗試下，不斷得以完善和成熟，逐漸形成因地制宜，生產(chǎn)方式多樣化、生物方式多樣性和文化多樣性為一體的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

2002年，聯(lián)合國(guó)教科文組織開(kāi)展了全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)體系項(xiàng)目的評(píng)定，中國(guó)是最早響應(yīng)和積極參與的國(guó)家。2013年5月21日，農(nóng)業(yè)部公布了19個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為第一批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。其中，傳統(tǒng)的稻魚共生農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式——浙江青田的稻魚共生系統(tǒng)，貴州從江侗鄉(xiāng)稻魚鴨系統(tǒng)入選，并被列入世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。2014年，浙江湖州桑基魚塘系統(tǒng)被列入第二批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

從史實(shí)文獻(xiàn)和古代農(nóng)業(yè)歷史的研究中追溯桑基魚塘出現(xiàn)的源頭和痕跡，我們就要提到南宋時(shí)期著名的農(nóng)學(xué)家陳旉。陳旉終生不求仕進(jìn)而躬耕于西山，終其一生將研究成果著成傳世之《農(nóng)書》。他提出“在十畝地上鑿陂塘二三畝，以所起之土筑堤，堤上種?！?。除了在陂塘的堤上種桑，還記載了塘中養(yǎng)魚，水用以灌田，體現(xiàn)了農(nóng)、漁、副統(tǒng)籌發(fā)展的循環(huán)發(fā)展理念。對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)史有獨(dú)到研究的日本專家天野元之助認(rèn)為此即為近代珠江三角洲?；~塘的先聲。但與明清時(shí)期的?；~塘不同的是，當(dāng)時(shí)對(duì)高田整治的目的還只是為了解決灌溉用水的問(wèn)題，并沒(méi)有著意改良局部生態(tài)環(huán)境的考慮。且在高田地帶挖塘蓄水也僅限于江南西部的丘陵與浙西山區(qū)，還未用于水鄉(xiāng)。此外，宋元時(shí)期湖桑的品種尚未育成，植桑技術(shù)也稍顯落后。

太湖流域獨(dú)特的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)——桑基魚塘真正的發(fā)展，則要從16世紀(jì)中葉蘇州府常熟縣巨富譚曉、譚照兩兄弟的發(fā)家史說(shuō)起。據(jù)《常昭合志稿》卷48“軼聞”記載，明代嘉靖年間，譚曉、譚照兄弟世居常熟湖鄉(xiāng)，這里地勢(shì)低洼，湖田多澇，當(dāng)?shù)鼐用穸鄺壧锝?jīng)營(yíng)漁業(yè)，田畝荒蕪數(shù)以萬(wàn)計(jì)。譚氏兄弟低價(jià)買下田畝，雇用鄉(xiāng)民，“鑿其最洼者為池，余則圍以高塍，辟而耕，歲入視平壤三倍。池以百計(jì)，皆畜魚，池之上架以梁，為茇舍，畜雞、豕其中，魚食其糞又易肥。塍之上植梅桃諸果屬，其澤種菇茈菱芡，可畦者以藝四時(shí)諸蔬，皆以千計(jì)?！庇捎诮?jīng)營(yíng)得法，多樣化生物物種的互生關(guān)系得以充分發(fā)揮，變廢為寶的物質(zhì)循環(huán)得以充分利用，譚氏兄弟“家道日富”，在日后的抗倭戰(zhàn)爭(zhēng)中，捐巨金修固城防，后又賑濟(jì)災(zāi)民，被后世緬懷至今。譚氏兄弟可謂桑基魚塘的開(kāi)創(chuàng)者，生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的探路者。

明清時(shí)期太湖地區(qū)的生態(tài)種養(yǎng)系統(tǒng)不僅僅有?；~塘，還有蠶?！颉Ｌ锵到y(tǒng)以及蟲、草、谷—雞、鴨—田魚系統(tǒng)等。太湖地區(qū)利用多種生物種養(yǎng)結(jié)合、利用各自食物鏈原理，以及羊、雞鴨、魚以及蠶的糞便等進(jìn)行變廢為寶的循環(huán)再利用，降低投入和成本，大大增加了經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)系統(tǒng)，不僅在太湖—杭嘉湖地區(qū)形成良性的生產(chǎn)多樣化的經(jīng)營(yíng)模式，也逐漸形成了當(dāng)?shù)仵r明的農(nóng)業(yè)地域景觀。不僅如此，由于當(dāng)?shù)匦Q絲和絲織貿(mào)易的快速發(fā)展，為了追求更高的經(jīng)濟(jì)利益，出現(xiàn)了越來(lái)越多的以桑代稻的現(xiàn)象，來(lái)滿足日益增加的對(duì)蠶絲的需求量，而不同強(qiáng)度的勞動(dòng)分工也越來(lái)越細(xì)化，使得原本農(nóng)作物種植以青壯年勞動(dòng)力為主，轉(zhuǎn)變?yōu)槠渲械膵D女勞力逐漸遠(yuǎn)離稼穡，專事養(yǎng)蠶和紡織的勞動(dòng)，原本年老體弱和幼小的孩童也可分擔(dān)一些力所能及的工作，使閑置的勞動(dòng)力得以利用，可以說(shuō)這一古老的農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)營(yíng)方式實(shí)現(xiàn)了物盡其用、人盡其力。此時(shí)的太湖地區(qū)，呈現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、社會(huì)穩(wěn)定、一片祥和富庶的氣象，成為江南地區(qū)的魚米之鄉(xiāng)、蠶桑寶地。

而珠江三角洲地區(qū)蠶桑業(yè)的發(fā)展，要遲于中原和長(zhǎng)江流域，且較為緩慢。唐代廣州成為通商口岸，絹絲生產(chǎn)和貿(mào)易迅速發(fā)展，明代至清初，珠江三角洲地區(qū)的基地和水塘布局逐步形成，為了滿足生絲對(duì)外貿(mào)易的需求，桑蠶生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，桑塘和桑地面積不斷增加，廣東順德等地逐漸變成了有桑塘無(wú)稻田的地區(qū)，出現(xiàn)了植桑與養(yǎng)魚相結(jié)合的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新格局，且規(guī)模不斷擴(kuò)大。

桑基魚塘的出現(xiàn)無(wú)疑為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)也具有極高的生態(tài)價(jià)值。此外，在漫長(zhǎng)的產(chǎn)生、發(fā)展和成熟的過(guò)程中也不斷衍生出與這一農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)相匹配的一系列農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，如獨(dú)特的農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀、以稻魚為主的飲食文化、蠶桑民俗文化和詩(shī)詞歌賦以及相應(yīng)的宗教信仰文化。

以河網(wǎng)密布的太湖地區(qū)為例，這里獨(dú)特的地理地貌、生產(chǎn)方式、經(jīng)濟(jì)環(huán)境下孕育了獨(dú)特的水鄉(xiāng)景觀，民居、商賈多沿河分布，江南水鄉(xiāng)的景致也被文人墨客頻繁述于筆端。早在唐代，就有杜荀鶴《送人游吳》之“君到姑蘇見(jiàn)，人家盡枕河。古宮閑地少，水巷小橋多。夜市賣菱藕，春船載綺羅。遙知未眠月，鄉(xiāng)思在漁歌”。一幅小橋流水，舟楫穿梭，水鄉(xiāng)特有的菱藕、綺羅、水產(chǎn)在橋頭、巷間買賣的場(chǎng)景，一派江南水鄉(xiāng)，景致這邊獨(dú)好，興隆繁盛的景象。既有清代王士禎《蠶詞》中“青青桑葉映回塘，三月紅蠶欲暖房。相約明朝南陌去，背人先祭馬頭娘”關(guān)于桑林與魚塘相映成趣，三月忙暖蠶，祭祀馬頭娘的景象；更有清末溫豐《南潯絲市行》中杭嘉湖地區(qū)絲綢貿(mào)易的盛況：“蠶事乍畢絲市起，鄉(xiāng)農(nóng)賣絲爭(zhēng)赴市。市中人塞不得行，千聲萬(wàn)語(yǔ)聾人耳。紙牌高揭絲市廛，沿門挨戶相接連。喧嘩鼎沸辰至午，駢肩累跡不得前。共道今年絲價(jià)長(zhǎng)，番躍三枚絲十兩，市儈販夫爭(zhēng)奔走，熙熙而來(lái)攘攘往。一日貿(mào)易數(shù)萬(wàn)金，市人誰(shuí)不利熏心。但教炙手即可熱，街頭巷口共追尋。茶棚酒肆紛紛話，紛紛盡是買與賣。小賈收買交大賈，大賈載入申江界。申江鬼國(guó)正通商，繁華富麗壓蘇杭。番舶來(lái)銀百萬(wàn)計(jì)，中國(guó)商人皆若狂。今年買經(jīng)更陸續(xù)，農(nóng)人紡經(jīng)十之六，遂使家家置紡車，無(wú)復(fù)有心種菽粟?！?/p>

除此之外，自古及今，太湖地區(qū)人們的出生、成長(zhǎng)、生產(chǎn)生活和婚喪嫁娶等日常生活中也還留有很多桑蠶文化的影響，進(jìn)而形成獨(dú)特的蠶桑民俗文化，如蠶花習(xí)俗、進(jìn)蠶香、蠶貓辟鼠等，以及為了祈禱豐收和原始崇拜而進(jìn)行的祭祀魚神、蠶神等，這些活生生的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，與?；~塘這一古老的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)一起，共同構(gòu)成了人類寶貴的物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

亙古以來(lái)，中國(guó)的農(nóng)耕文明所蘊(yùn)含的傳統(tǒng)精神和農(nóng)學(xué)思想就是協(xié)調(diào)和諧的天地人關(guān)系，此謂“三才觀”，即“天、地、人，萬(wàn)物之本也。天生之，地養(yǎng)之，人成之”。對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中天、地、人關(guān)系的明確表述，則始見(jiàn)于《呂氏春秋》的《審時(shí)》篇：“夫稼，為之者人也，生之者地也，養(yǎng)之者天也?！敝袊?guó)的農(nóng)民在享受著大自然無(wú)私饋贈(zèng)的同時(shí)，敬天、惜地，利用大自然，也小心翼翼地維護(hù)著天地與人的和諧平衡。正是這種態(tài)度擺正了人與自然的關(guān)系、經(jīng)濟(jì)規(guī)律與生態(tài)規(guī)律的關(guān)系，從而在發(fā)揮主觀能動(dòng)性的基礎(chǔ)上同時(shí)做到尊重自然規(guī)律，以達(dá)到平衡和協(xié)調(diào)的關(guān)系。