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    七種食物一次別買太多

    2016-11-19 18:35:45
    中老年健康 2016年10期
    關(guān)鍵詞:保鮮期冷凍室新鮮度

    碰上想吃的東西,很多人都想多“囤”點(diǎn)。不過,“美國MSN網(wǎng)健康欄目”盤點(diǎn)了一些不適宜一次大批量購買的食物。

    1.堅(jiān)果和植物種子。這兩種食物都含有大量油脂,缺點(diǎn)是容易快速腐敗、變質(zhì),不宜大量囤積。建議把堅(jiān)果和植物種子放在密封的容器里,然后放在陰涼干燥的地方。如果把它們放在密閉的容器后,再放入冰箱冷凍室,保存期可延長(zhǎng)到1年。

    2.面粉。面粉與空氣接觸時(shí)間越長(zhǎng),越容易吸走大量水分,導(dǎo)致潮濕、變質(zhì)。可以將面粉放在密閉的口袋中,置于冰箱冷凍室,能讓保存時(shí)間延長(zhǎng)到1年,但是比較占地方,所以不建議囤放。

    3.香料。雖然香料不會(huì)真正變質(zhì),但會(huì)因快速失去新鮮度而味道變淡。香料的精煉程度越高,失去味道的速度越快。研磨的香料,6個(gè)月后就會(huì)喪失效力,而整塊購買的香料(如孜然),1年后口味會(huì)變淡。

    4.調(diào)味品。含有防腐劑、糖和鹽的番茄沙司、蛋黃醬和燒烤醬等調(diào)味品都有固定的保鮮期,比較容易變質(zhì),建議購買小包裝的。

    5.咖啡。新鮮的、味道最好的咖啡是由兩周以內(nèi)研磨的咖啡豆制成的。所以在購買咖啡時(shí),一次買夠喝1-2周的量即可,避免香氣和味道揮發(fā)。

    6.烹飪油。橄欖油、芝麻油、花生油和菜籽油的保存期差不多,在3-6個(gè)月之后就不那么新鮮了。

    7.酵母。它含有的膨松劑保鮮期相對(duì)較短,不宜長(zhǎng)時(shí)間大量?jī)?chǔ)存。酵母很容易吸收水分,所以一定要存放在涼爽干燥的環(huán)境中,即使如此,其活性經(jīng)過半年到一年也會(huì)變差。干酵母建議放在冰箱冷柜中保存,雖然6個(gè)月后還能用,但新鮮度和活性都會(huì)下降,因此也不建議大量購買。

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