精細(xì)飼養(yǎng)和數(shù)據(jù)化管理

精細(xì)飼養(yǎng)和數(shù)據(jù)化管理

俞云濤 博士 大北農(nóng)集團(tuán)豬飼料技術(shù)總監(jiān)

大北農(nóng)集團(tuán)畜牧科技產(chǎn)業(yè)運(yùn)營中心副總裁，豬飼料技術(shù)中心總監(jiān)。畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，主要研究方向是豬飼料營養(yǎng)，目前主要研究工作是豬飼料中酶制劑和微生物的高效應(yīng)用。

大家都知道，養(yǎng)豬進(jìn)入了規(guī)?；l(fā)展的時(shí)代，尤其是經(jīng)過2014年和2015年的洗牌之后，規(guī)模化進(jìn)程更加快速。眾所周知，養(yǎng)豬并不是一項(xiàng)簡單的工作，管理非常關(guān)鍵，而管理的核心，我認(rèn)為就是數(shù)據(jù)化。我們以前經(jīng)常喜歡用一些形容詞簡單地描述結(jié)果，但實(shí)際上意義不大，為什么？因?yàn)闆]有數(shù)據(jù)，沒辦法比較。如何來確定選擇的母豬料是否適合母豬？很多人都喜歡用小豬斷奶重來判斷母豬料的好壞，但是實(shí)際上這里存在許多誤區(qū)。下面主要從母豬的管理方面提供一些數(shù)據(jù)，以便大家在種豬管理中作參考。

養(yǎng)好豬的決定因素

養(yǎng)好豬的決定因素非常多，比如品種、環(huán)境（硬件設(shè)計(jì)+糞污處理+各種應(yīng)激）、營養(yǎng)（飼料）以及管理等。首先，我認(rèn)為最復(fù)雜的是環(huán)境，因?yàn)榄h(huán)境涉及到多個(gè)方面。我們總希望通過人為的手段控制環(huán)境，實(shí)際上未來真正要養(yǎng)好豬，一定不能污染環(huán)境。另外就是糞污處理問題，這是目前養(yǎng)豬業(yè)面臨的棘手問題。糞污問題處理不好，對(duì)養(yǎng)豬的小環(huán)境和大環(huán)境的壓力都非常大。第三就是各種應(yīng)激，比如夏天太熱，冬天太冷，都涉及到環(huán)境的控制。我覺得，在環(huán)境管理方面，人的因素很重要，即使是自動(dòng)化管理，最終也需要人去操作。越是自動(dòng)化程度高的設(shè)施，對(duì)人的要求就越高。所以，不能只靠一些老年人養(yǎng)豬，還是要依靠科學(xué)養(yǎng)豬。

評(píng)價(jià)母豬飼養(yǎng)效果的關(guān)鍵指標(biāo)

評(píng)價(jià)母豬飼養(yǎng)效果的指標(biāo)很多。大家經(jīng)常會(huì)考慮母豬的乳腺發(fā)育好不好？便秘控制的如何？健仔數(shù)、初生重、斷奶重、淘汰率是多少？胎次結(jié)構(gòu)怎么樣？背膘控制的好不好？斷配間隔和分娩率如何等。所以，對(duì)于母豬的評(píng)價(jià)指標(biāo)是非常復(fù)雜的。我們經(jīng)常說，要想管理好母豬，實(shí)際上要比管理小豬難的多。很多養(yǎng)殖戶不知道如何去選擇適合的母豬料，考慮了很多指標(biāo)，但是那些根本就不是關(guān)鍵所在，都僅僅是表面的指標(biāo)。

后備母豬管理目標(biāo)數(shù)據(jù)

目前，規(guī)?；酿B(yǎng)豬場(chǎng)都比較重視后備母豬的培育。而一些普通的養(yǎng)殖戶根本就不重視后備母豬，隨意飼喂肥豬料。但實(shí)際上，如果后備母豬飼養(yǎng)的不好，母豬群淘汰率也會(huì)非常高，豬群結(jié)構(gòu)肯定也不好，最終導(dǎo)致小豬整體健康狀況也無法保證。在過去5年，對(duì)后備母豬發(fā)育最一致的建議如下：①飼養(yǎng)期間平均生長速度不低于550g/d，不高于850g/d；②90%的后備母豬進(jìn)入青春期后在6周內(nèi)發(fā)情；③所有配種母豬要有發(fā)情不配種的記錄；④體重135～170kg、220～270日齡；⑤配種背膘厚度12～18mm（Pinilla等，2013）。

首次配種體重和終身繁殖性能的關(guān)系

關(guān)于母豬首次配種體重和終身繁殖性能的關(guān)系（圖1），有專家統(tǒng)計(jì)，最高的體重約為130～175kg，最佳繁殖性能體重為145～165kg。

圖1 首次配種體重和終身繁殖性能的關(guān)系

如何刺激母豬乳腺發(fā)育

大家都希望母豬能夠有一個(gè)性能良好的乳腺，通過營養(yǎng)的手段實(shí)際上是可以做一些工作的。通過微生物處理技術(shù)得到的活性植物激素，可以增加44%的后備母豬6月齡乳腺細(xì)胞，提高乳腺實(shí)質(zhì)的DNA（Farmer等，2010）。這類植物雌激素成分還能改善哺乳母豬乳腺的泌乳能力（Y.J.Hu等，JAS，2015年），同時(shí)可改善母豬體內(nèi)的抗氧化能力，促進(jìn)乳豬的健康；通過添加ω-3脂肪酸也可以促進(jìn)乳腺發(fā)育。當(dāng)然還有一些其他的營養(yǎng)手段，都可以改善母豬的乳腺發(fā)育情況。

母豬泌乳能力高于奶牛（g/ d·kgWT）

目前，母豬的產(chǎn)仔數(shù)普遍性提高，達(dá)到14～15個(gè)也越來越常見。我們現(xiàn)在接觸的很多種豬，單產(chǎn)達(dá)到20多頭?，F(xiàn)在的加系、丹系產(chǎn)仔數(shù)都比較高，14～18頭很普遍。所以，母豬的泌乳壓力非常大。如果按體重計(jì)算，母豬的泌乳性能實(shí)際上是超過黑白花奶牛的，每天母豬每千克體重泌乳能達(dá)到60g，而黑白花奶牛只有50g。

乳腺的發(fā)育

有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶都知道，第1胎母豬的哺乳非常關(guān)鍵，往往會(huì)讓第1胎的母豬多帶一些小豬。因?yàn)椋绻?胎的母豬的乳腺?zèng)]有得到充分發(fā)育，就會(huì)對(duì)以后泌乳產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。如果分娩后72h才哺乳，乳腺發(fā)育會(huì)不充分；24h內(nèi)是可逆的，但是72h后則是不可逆的。如果乳腺在頭胎沒有哺乳，第2胎就會(huì)發(fā)育受損（Farmer等 2012）。所以，在第1胎哺乳時(shí)，一定要讓小豬把母豬的每一個(gè)乳頭都吸空，保證乳腺的良好發(fā)育。

便秘的控制

實(shí)際生產(chǎn)中，普遍關(guān)注母豬的便秘問題。在懷孕的后期、產(chǎn)前產(chǎn)后10d便秘問題高發(fā)。母豬便秘有很多危害，比如會(huì)導(dǎo)致內(nèi)毒素沉積，引起水腫，降低母豬采食量，延長母豬的產(chǎn)程，甚至?xí)l(fā)難產(chǎn)，而且還會(huì)導(dǎo)致乳房炎的發(fā)生率升高，這些表明便秘對(duì)母豬乳房健康有直接的影響（Hermansson等，1978；Persson，1996）。

使用硫酸鹽等瀉鹽解決便秘問題的副作用

生產(chǎn)中常用瀉鹽來解決母豬的便秘問題，但是瀉鹽是一把雙刃劍，既能解決便秘，又會(huì)引發(fā)很多副作用。硫酸鎂、硫酸鈉、氯化鉀等瀉鹽會(huì)影響性成熟、導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、引起繁殖衰退等問題，母豬飼糧中慎用（吳德，2014）。瀉藥長期使用會(huì)干擾排便反射，并可能損傷直腸黏膜，甚至導(dǎo)致腹瀉。我們可以通過純天然技術(shù)手段解決便秘困擾。

丹系母豬的產(chǎn)仔性能

由表1可見，丹麥母豬的產(chǎn)仔數(shù)非常高，活產(chǎn)仔數(shù)達(dá)到16.8頭。這對(duì)管理提出了更高的要求，母豬的乳頭只有14個(gè)，而產(chǎn)仔數(shù)達(dá)到了16.8頭，這就衍生出另一個(gè)管理手段——奶媽豬。1頭母豬大約只帶12頭小豬，多出來的4頭由奶媽豬來帶。當(dāng)然還有另外一種手段就是救護(hù)站，救護(hù)站里不僅有保溫箱，還有液體奶和其他的自動(dòng)哺乳設(shè)施。這些手段的實(shí)施才能保證丹麥的PSY達(dá)到30以上。從表1可以看到，丹麥的斷奶前死亡率非常高，能達(dá)到10.94%。因?yàn)榈湹娜斯し浅ＹF，在產(chǎn)仔時(shí)沒有人照顧，都是母豬自己產(chǎn)仔，所以哺乳期的死亡率非常高。而在中國，哺乳期的死亡率不高，但是在保育期的死亡率卻非常高。

表1 丹系母豬產(chǎn)仔性能（2014年）

表2 新母豬的后代和二胎以上母豬后代的差別

2015加系吉博克種豬的數(shù)據(jù)

大北農(nóng)引進(jìn)的加系吉博克種豬在大北農(nóng)梁野山種豬場(chǎng)的頭胎產(chǎn)仔數(shù)平均達(dá)到14頭以上。大北農(nóng)玉田科技園試驗(yàn)豬場(chǎng)頭胎吉博克二元母豬產(chǎn)仔數(shù)平均達(dá)到14頭以上，最高產(chǎn)仔20頭以上。現(xiàn)在種豬的產(chǎn)仔性能確實(shí)很高，但是關(guān)鍵的一點(diǎn)是生下來如何養(yǎng)好，能夠讓它后期的生長有保證，這樣PSY達(dá)到30也是有可能的。

降低新母豬淘汰率的意義

很多養(yǎng)殖戶都認(rèn)為，淘汰一頭母豬無所謂，淘汰之后當(dāng)肉豬買，再買頭新母豬錢也夠了。但是他沒有意識(shí)到，當(dāng)母豬淘汰率過高時(shí)，胎次結(jié)構(gòu)就會(huì)不合理。大家都希望豬少生病，但是如果胎次結(jié)構(gòu)不合理，豬場(chǎng)發(fā)生疫病的概率就會(huì)大幅上升。新母豬的后代和二胎以上母豬后代差別很大（表2），新母豬的后代質(zhì)量非常差，很容易腹瀉，而經(jīng)產(chǎn)母豬的后代的質(zhì)量就高，這就是母乳抗體的作用。合理的胎次結(jié)構(gòu)是最強(qiáng)免疫力的獲得基礎(chǔ)。假如胎次結(jié)構(gòu)合理，豬群約有78%的豬處于受保護(hù)狀態(tài)，但是如果胎次結(jié)構(gòu)不合理，新母豬或者老母豬比較多，豬群中大部分豬都處于不穩(wěn)定的狀態(tài)，發(fā)生疫病的概率就要高很多。所以，無論如何都要保證新母豬能夠順利進(jìn)入第2胎、第3胎，不要輕易就淘汰掉。

背膘的控制

很多人都知道背膘很重要，但是實(shí)際生產(chǎn)中很多豬場(chǎng)老板根本不測(cè)背膘，連背膘儀都沒有，僅僅憑肉眼、憑感覺估測(cè)背膘。但是單純靠肉眼測(cè)背膘的錯(cuò)誤概率非常高。大部分人認(rèn)同的觀點(diǎn)是，在產(chǎn)仔時(shí)讓盡可能少的母豬背膘超過24mm或在15mm以下（Joel DeRouchey等，2010）。母豬懷孕期108d背膘厚度在17～23mm是合適的（R. Decaluwé，2014 SCI），哺乳期掉膘對(duì)下胎次窩產(chǎn)仔數(shù)和受孕率的影響顯著，并且還會(huì)影響斷配間隔（Yoder等，2013）。二胎綜合征和哺乳期多掉膘有關(guān)，二胎產(chǎn)仔數(shù)低的母豬，隨后的產(chǎn)仔會(huì)更低（Hoving等，2011）。

從第1胎到第8胎母豬的背膘變化規(guī)律（圖2）可以看出，第1胎母豬在分娩時(shí)的背膘厚度可以達(dá)到21～22mm，到第2胎時(shí)母豬的分娩背膘降低到17～18mm，多胎次之后分娩背膘基本都在17～18mm。隨著胎次變多之后，母豬的背膘會(huì)越來越薄。不論用什么樣的手段飼喂，背膘都會(huì)不可避免地變薄。來自2，875頭母豬的11，536胎成績的分析報(bào)告表明，母豬懷孕期背膘越厚，哺乳期采食量越低（Jin Soo Kim等，2015）。

哺乳母豬掉膘對(duì)下一胎次和繁殖性能都會(huì)產(chǎn)生影響。減重22kg到減重35kg，下一胎次的胚胎個(gè)數(shù)由16.8個(gè)減少到14.9個(gè)。所以，母豬喂得效果不能只看小豬的增重如何，也要考慮對(duì)母豬的傷害程度，否則下一胎次就會(huì)受到影響。

圖2 不同胎次懷孕母豬109d背膘厚度分布規(guī)律

圖3 12年間898個(gè)豬場(chǎng)和最佳的10%豬場(chǎng)的斷配間隔變化規(guī)律比較圖片來源：Ron Ketchem和Mark Rix，2016。

一項(xiàng)來自比利時(shí)的研究發(fā)現(xiàn)，用肉眼觀察母豬體況評(píng)分的結(jié)果與實(shí)際背膘測(cè)量結(jié)果的吻合度只有45%～50%。對(duì)于第一次懷孕的母豬，這一數(shù)字僅為32%。也就是說，對(duì)于新母豬，用肉眼來判斷胖瘦，70%會(huì)判斷錯(cuò)誤。實(shí)際生產(chǎn)中，一定要引起重視。

數(shù)據(jù)化精細(xì)管理

數(shù)據(jù)精細(xì)化管理對(duì)于分析豬場(chǎng)是非常必要的。想要改善豬場(chǎng)的生產(chǎn)性能必須從數(shù)據(jù)分析入手，否則將兩眼一抹黑，無從下手。從12年間898個(gè)豬場(chǎng)和最佳的10%豬場(chǎng)的斷配間隔變化規(guī)律（圖3）可以看出，最佳的10%豬場(chǎng)的平均斷奶間隔為6d左右，近幾年降低到了6d以內(nèi)，而豬場(chǎng)總體平均水平約為7d左右。當(dāng)母豬的斷配間隔比較長時(shí)，其分娩率會(huì)更低。所以，我們都希望母豬能在斷奶后盡快發(fā)情，這樣對(duì)分娩率是有好處的。PSY 28以上的種豬場(chǎng)，5d內(nèi)發(fā)情比例為88%以上，其中發(fā)情最多的是第4d。

判斷母豬料產(chǎn)品優(yōu)劣的一些誤區(qū)

①哺乳母豬料營養(yǎng)并不是乳豬初生重的決定性因素，遺傳和產(chǎn)仔數(shù)才是關(guān)鍵影響因素。

②哺乳母豬料非常重要，但是母豬會(huì)動(dòng)員身體脂肪和肌肉來保障泌乳，從而縮小斷奶窩重之間的差距，所以窩重也不是判斷母豬料優(yōu)劣的最明顯指標(biāo)（尤其是早斷奶母豬）；King和Dunkin（1986）證明，飼喂1～6種不同量（1.5～4.8kg）的哺乳母豬料時(shí)，母豬可以通過從體內(nèi)增加動(dòng)員養(yǎng)分泌乳，來彌補(bǔ)營養(yǎng)不足。

母豬料產(chǎn)品之間，在便秘控制、乳豬活力、背膘損失大小、斷配間隔、淘汰率、終身繁殖性能等方面的差異更加明顯。

國內(nèi)母豬舍常見問題

乳豬哺乳期腹瀉，部分原因被養(yǎng)殖戶歸于營養(yǎng)過剩，發(fā)現(xiàn)限制飼喂母豬可以減少乳豬腹瀉，根本原因是營養(yǎng)過剩？還是保溫不當(dāng)造成的消化不良？難道追求哺乳母豬24h采食是謊言？顯然不是。

部分小豬腹瀉，即使保溫做得很好，同樣會(huì)發(fā)生。那么根本原因是母豬料太差，導(dǎo)致母豬體脂過多分解，奶水中的飽和長鏈脂肪酸過多，小豬難以消化而引起腹瀉。

總結(jié)

母豬管理的核心就是背膘的管理；請(qǐng)重新思考判斷母豬料優(yōu)劣的關(guān)鍵指標(biāo)。■

（編輯張瑞霜整理）