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    顏值超高的玉米面美食

    2016-11-18 15:17:22張玉
    中老年健康 2016年9期
    關(guān)鍵詞:能量棒玉米餅藕粉

    張玉

    艱苦年代用來(lái)填飽肚子的玉米面,經(jīng)常被做成發(fā)糕、窩頭、大餅子,很多人都吃夠了。其實(shí)玉米面還可以做成很多漂亮的美食,不僅顏值高而且營(yíng)養(yǎng)不減。

    玉米水果能量棒

    玉米面和一些粗雜糧,消化速度慢,血糖升得也慢。對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)是很好的主食。而且做成這種類似手指餅的能量棒可以幫助我們達(dá)到少食多餐的目的,特別適合糖尿病人群當(dāng)零食。

    做法:玉米面、蘋果、香蕉適量。將玉米面加入適量的水和面,蘋果、香蕉用榨汁機(jī)打成泥;將原材料放在一起和面,然后有模具的話可以做成手指餅干那么長(zhǎng)的就行;放在烤箱里,150℃烤熟,放涼就可以吃啦。

    黃金蛋羹

    大餅子第二頓該咋吃?用蒸鍋蒸吧,外面一層軟了沒(méi)法吃;用微波爐加熱吧,吃起來(lái)特別硬,不如做成雞蛋羹食用。

    做法:大餅子掰成小塊,加入香菇丁,打入雞蛋,加少許調(diào)味料按照做雞蛋糕的方法制作即可。

    注意:若是消化功能弱和胃潰瘍的患者,不宜吃全玉米面的食物,容易刺激胃液的分泌,導(dǎo)致病情加重。

    芹菜玉米餅

    玉米面膳食纖維等等粗纖維物質(zhì)含量多,因此吃起來(lái)口感確實(shí)不好;其次玉米面容易刺激腸胃,一些消化功能不好的人,吃完容易難受。芹菜玉米餅?zāi)芙鉀Q上述問(wèn)題。加雞蛋可以改善玉米面的口感;藕粉和玉米面搭配在一起,能減少對(duì)胃的刺激;芹菜有降脂降壓的作用,放在菜品里面特別清香,它還含有豐富的膳食纖維,可以幫助消化;加豆腐的目的也是為了減少吃粗糧時(shí)候胃腸的負(fù)擔(dān)。而且彌補(bǔ)了粗糧中蛋白質(zhì)不足的問(wèn)題。

    做法:玉米面、白面1:1加入少量藕粉和2個(gè)雞蛋、半塊豆腐和芹菜葉,少量的鹽和胡椒粉,將面糊放在平底鍋里攤熟切塊即可。

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