新媒體在食品安全監(jiān)管工作中的特點(diǎn)和作用

代 姣

貴州省分析測(cè)試研究院，貴州貴陽(yáng) 550022

新媒體在食品安全監(jiān)管工作中的特點(diǎn)和作用

代 姣

貴州省分析測(cè)試研究院，貴州貴陽(yáng) 550022

新媒體時(shí)代的到來(lái)，給社會(huì)各方面的治理模式帶來(lái)了極大的改變與挑戰(zhàn)，機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)并存。在社會(huì)治理中，新媒體的出現(xiàn)能夠創(chuàng)造出更多的渠道，既能夠傳播信息，又能實(shí)現(xiàn)社會(huì)權(quán)力監(jiān)督，新媒體可以折射出整個(gè)社會(huì)環(huán)境的狀態(tài)。在食品安全監(jiān)管工作中要充分意識(shí)到新媒體的特點(diǎn)和作用，才能更好地整合新媒體平臺(tái)，使新媒體成為表達(dá)公眾意愿的通道，使民眾更好地參與到食品安全監(jiān)管工作當(dāng)中，從而推動(dòng)食品安全監(jiān)管工作走上不斷完善的道路。

食品安全；監(jiān)管；新媒體；作用

《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》在2013年的一則報(bào)道中指出，從2004年到2013年8月，在這個(gè)將近10年的時(shí)間中，由媒體發(fā)布的食品安全熱點(diǎn)事件，占了三成左右，由此可見(jiàn)隨著社會(huì)的發(fā)展，媒體已經(jīng)成為維護(hù)食品安全的重要渠道，對(duì)于維護(hù)食品安全有著重要的積極作用。

隨著近年來(lái)互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，新媒體如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)，這就使得網(wǎng)絡(luò)輿論對(duì)于食品安全監(jiān)管工作出現(xiàn)了多種方法和手段。人們可以利用微信、微博、論壇等多種形式進(jìn)行食品安全工作的輿論監(jiān)督。一些食品安全事件不僅僅是遭到傳統(tǒng)媒體的曝光，新媒體也成了社會(huì)大眾讀取資訊和報(bào)道的便捷渠道，網(wǎng)絡(luò)上各種新媒體對(duì)事件的始末與處理結(jié)果都會(huì)有相應(yīng)的跟蹤報(bào)道。著名演員馬伊琍曾在微博上曝光女兒食用有質(zhì)量問(wèn)題的“假鱈魚”出現(xiàn)了拉油的現(xiàn)象，這就掀起了人們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)上的大規(guī)模的討論。信息技術(shù)的發(fā)展，使得新媒體的食品安全事件出現(xiàn)了逐年上升的趨勢(shì)，擴(kuò)散的速度非?？?，有著極為廣大的影響力，新媒體的力量在日益凸顯，那么新媒體對(duì)于食品安全監(jiān)管到底有著怎樣的重要作用？本文就食品安全監(jiān)管工作中新媒體的作用進(jìn)行研究，以推動(dòng)新媒體在食品安全監(jiān)管工作中發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)和功能。

1 新媒體在食品安全監(jiān)管工作中的特點(diǎn)

同所有傳統(tǒng)媒體一樣，新媒體也是通過(guò)報(bào)道來(lái)曝光食品安全問(wèn)題的，對(duì)有食品安全隱患的產(chǎn)品進(jìn)行廣泛的宣傳，從而起到輿論監(jiān)管的目的。

傳播的便捷性和廣泛性。新媒體的輿論傳播的食品安全負(fù)面影響和傷害要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他傳統(tǒng)媒體的傳播形式。因?yàn)闀r(shí)間、空間等等都不能成為新媒體傳播的壁壘，人們獲取信息的渠道更加便捷化和多樣化，只需要一部智能手機(jī)就可以進(jìn)行信息的傳播，任何存在食品安全問(wèn)題的食品只要通過(guò)新媒體，就會(huì)發(fā)生瞬間的公眾危機(jī)，新媒體針對(duì)某個(gè)存在食品安全問(wèn)題的產(chǎn)品制造輿論效應(yīng)，影響范圍極為廣泛，整個(gè)行業(yè)都會(huì)受到全面影響，而且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，隨著新媒體傳播的輿論發(fā)酵，公眾的心理將會(huì)受到影響，從而抗拒，抵制報(bào)道中的有問(wèn)題的產(chǎn)品，從而使得產(chǎn)品逐步失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

傳播目的的多面性。新媒體在食品安全事件的報(bào)道中除了具有保護(hù)食品安全的功能之外，還可以達(dá)到其他目的。比如一些懷有惡意的傳播者，不受約束地在新媒體上詆毀同行企業(yè)，造成威脅論，目的就是干擾食品競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展。同時(shí)，媒體報(bào)道對(duì)公眾情緒有著重要的影響，稍有不慎便會(huì)引發(fā)公眾情緒的大動(dòng)蕩。

2 新媒體在食品安全監(jiān)管工作中的作用

2.1 信息導(dǎo)入，實(shí)現(xiàn)食品安全的提前監(jiān)測(cè)

關(guān)于食品安全事件只有通過(guò)媒體的報(bào)道后才能進(jìn)入人們的視線，被大眾所了解。新媒體將有關(guān)食品安全事件的信息發(fā)布后，可以提前導(dǎo)入信息，能夠第一時(shí)間將食品安全事件公布于眾。傳統(tǒng)媒體受運(yùn)作周期的限制，與新媒體相比不夠快速與及時(shí)。新媒體較傳統(tǒng)媒體所受的限制較弱，能夠進(jìn)行即時(shí)的播報(bào)。從另一個(gè)方面來(lái)講，新媒體具有信息存儲(chǔ)與集成的功能。在傳統(tǒng)媒體發(fā)布信息后，新媒體的大量傳播可以使得更多人看到，從而在社會(huì)上引起強(qiáng)烈的反響。新媒體的運(yùn)行時(shí)間是不受限制的，人們可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)獲得新聞信息?？梢?jiàn)新媒體的顯著優(yōu)勢(shì)和作用就是能夠在很短地時(shí)間內(nèi)，快速地對(duì)信息進(jìn)行集成和存儲(chǔ)，傳遞給更多的人們。

2.2 持續(xù)跟蹤，提高公眾對(duì)食品安全事件的認(rèn)識(shí)

新媒體能夠很好地消除人們對(duì)于食品安全方面一些不確定的想法，去改變或者影響消費(fèi)者在選擇食品方面的行為。新媒體海量的信息能夠滿足人們的消費(fèi)需求，提高人們對(duì)于食品安全的認(rèn)識(shí)，降低錯(cuò)誤的選擇幾率。新媒體可以給人們提供以下幾種信息。首先，是關(guān)于食品安全事件的整個(gè)真實(shí)的狀況，來(lái)龍去脈，以及是否會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生有害的影響等。而傳統(tǒng)媒體受空間和時(shí)間的限制不能在第一時(shí)間內(nèi)給人們提供較為全面的信息。新媒體作為一個(gè)可以快速互動(dòng)交流的媒介，能夠迅速地將信息傳遞給人們。比如在搜索引擎上搜索一些關(guān)鍵詞，“果凍，皮鞋”等，就能找到上百萬(wàn)的相關(guān)網(wǎng)頁(yè)和鏈接，而且整個(gè)事件的進(jìn)展過(guò)程通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)都能找到相關(guān)的報(bào)道。其次，普及消費(fèi)者的消費(fèi)知識(shí)。每當(dāng)食品安全時(shí)間曝光后，新媒體都能同步地更新出與食品安全事件相關(guān)的選購(gòu)知識(shí)，指導(dǎo)和提醒消費(fèi)者如何注意和避免這類問(wèn)題。比如就果凍加入皮鞋的食品安全事件報(bào)道中，新媒體會(huì)解釋為什么要加入這些破皮鞋作為材料，這就相對(duì)來(lái)說(shuō)，消除了消費(fèi)者的疑惑，從而也維護(hù)了社會(huì)的和諧與穩(wěn)定。再次，可以正面得到涉事企業(yè)的回應(yīng)。當(dāng)食品安全事件遭到曝光后，企業(yè)的回應(yīng)是大眾所關(guān)注的。比如一些果凍生產(chǎn)商，會(huì)表示沒(méi)有用破皮鞋，從某種程度上，也加強(qiáng)了人們對(duì)食品安全事件的了解，消除消費(fèi)者疑慮。最后，向公眾宣傳相關(guān)政策。一旦發(fā)生食品安全事件時(shí)，大眾的矛盾也會(huì)指向相關(guān)的監(jiān)管部分，指責(zé)和抨擊在工作中的疏忽。由于人們不了解相關(guān)政策法規(guī)，所以新媒體會(huì)結(jié)合事件的本身進(jìn)行法律政策的解讀。

2.3 引導(dǎo)輿論，加強(qiáng)與受眾的互動(dòng)

傳統(tǒng)媒體與新媒體最為明顯的區(qū)別，就是新媒體能夠與受眾有著很好的交流和互動(dòng)，傳統(tǒng)媒體缺少與受眾互動(dòng)的機(jī)會(huì)，比如電視和報(bào)紙，受時(shí)間和版面的限制，與受眾進(jìn)行交流和互動(dòng)的效果不太明顯。而新媒體的出現(xiàn)，就改變了這一局面，受眾可以通過(guò)新媒體的多種形式，真正地參與到關(guān)于食品安全事件的互動(dòng)中，比如投票、論壇、微信等，可以進(jìn)行公開的大討論，這樣既能讓相關(guān)部門看到公眾對(duì)該事件的態(tài)度，又能第一時(shí)間的整合大家的意見(jiàn)，緩解社會(huì)矛盾，從而進(jìn)行正確的輿論引導(dǎo)。得益于新媒體的大量信息的導(dǎo)入，可以引領(lǐng)整個(gè)食品安全時(shí)間往正確的方向發(fā)展。通常情況下，網(wǎng)絡(luò)上的評(píng)論員、發(fā)帖人、新聞發(fā)布者與受眾的評(píng)論能夠相互補(bǔ)充與結(jié)合，可以有效地引導(dǎo)食品安全事件往真實(shí)的方向發(fā)展，從而向社會(huì)呈現(xiàn)一個(gè)客觀、準(zhǔn)確的事件事實(shí)。

2.4 影響廣泛，受眾執(zhí)行力能力提高

我國(guó)食品安全事件頻頻發(fā)生，從“金華火腿”事件到“大頭娃娃”事件，從“蘇丹紅一號(hào)”事件到“三鹿奶粉”事件，從染色饅頭到雙匯“瘦肉精”事件，食品安全涉及到每個(gè)人的身體安全和切身利益，不斷刺激著公眾的敏感神經(jīng)，人們對(duì)于這類安全事件也有一定的分辨能力，能夠采取相應(yīng)的措施和行為。在食品安全事件發(fā)生后，首先會(huì)拒絕選購(gòu)該產(chǎn)品，在事件真實(shí)情況澄清后再進(jìn)行購(gòu)買，與此同時(shí)，對(duì)同類的相關(guān)產(chǎn)品也會(huì)保持理性，這就使得同類產(chǎn)品在市場(chǎng)上也受到極大的影響。食品安全事件在新媒體的助推下，影響極為廣泛，不僅僅是產(chǎn)品品牌的名譽(yù)，進(jìn)出口經(jīng)濟(jì)都會(huì)受到損失和影響。

3 結(jié)束語(yǔ)

近年來(lái)，我國(guó)食品安全事件不斷涌現(xiàn)，隨著新媒體的介入，更是增強(qiáng)了食品安全事件頻繁出現(xiàn)的幾率，深刻地改變了傳統(tǒng)媒體的傳播方式，它在影響現(xiàn)代人的媒體行為與社會(huì)生活的同時(shí)，也給食品安全輿論監(jiān)督與引導(dǎo)帶來(lái)了更多的機(jī)遇與挑戰(zhàn)?？v觀近年來(lái)發(fā)生的食品安全事件，新媒體對(duì)于食品安全事件的監(jiān)督作用更加顯著，在不同的發(fā)展階段有著不同的措施和作用。新媒體依靠自身的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，使得食品安全監(jiān)管工作變得形式多樣化，有力地提升了輿論監(jiān)督能力。當(dāng)然，我們也要看清新媒體對(duì)于食品安全監(jiān)管工作的弊端，作為食品安全監(jiān)管部門要將食品安全問(wèn)題作為重中之重，利用新媒體的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)信息公開，完善新媒體與傳統(tǒng)媒體的融合、加強(qiáng)食品安全信息披露的評(píng)估系統(tǒng)建設(shè)等對(duì)策，聯(lián)合廣大民眾加強(qiáng)與社會(huì)各界的交流和互動(dòng)，為新媒體在食品安全監(jiān)督工作中提供堅(jiān)實(shí)的后盾。

［1］佘碩，張聰叢，宋穎潔.新媒體背景下的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流研究現(xiàn)狀與展望——以WOS數(shù)據(jù)庫(kù)為樣本［J］.宏觀質(zhì)量研究，2016（1）：119-128.

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G2

A

2096-0360（2016）19-0048-02

黔科院J合字［2015］18號(hào) 食品安全大數(shù)據(jù)可視化微動(dòng)畫科普文化產(chǎn)品開發(fā)與應(yīng)用。

代 姣，貴州省分析測(cè)試研究院。