中食展：創(chuàng)新為本

王鈺 邱源斌

2016年5月5～7日，第17屆SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“中食展”）在上海新國(guó)際博覽中心如期舉辦。在12.65萬(wàn)平方米的展館內(nèi)，匯聚了全球67個(gè)國(guó)家和地區(qū)近3000家展商。在3天展期中，約6.6萬(wàn)名專業(yè)觀眾觀展。從數(shù)量到質(zhì)量，從品種到價(jià)值，從趨勢(shì)到創(chuàng)新，2016年中食展為食品和飲料行業(yè)帶來(lái)了全新體驗(yàn)。

SIAL集團(tuán)常務(wù)董事Nicolas Trentesaux先生向記者表示：“展會(huì)呈現(xiàn)的卓越創(chuàng)新產(chǎn)品為2017年食品飲料行業(yè)定下發(fā)展基調(diào)。中食展著重關(guān)注激發(fā)靈感的新鮮創(chuàng)意，其意義遠(yuǎn)超產(chǎn)品本身！”

全球高品質(zhì)食品飲料的盛宴

作為2016年中食展貴賓國(guó)，波蘭展團(tuán)有很強(qiáng)的區(qū)域食品特色，50多家展商展示了包括果蔬、果汁、糧食產(chǎn)品、肉類、乳制品、酒和糖果等多種多樣的食品，并就這些食品主題開(kāi)展多場(chǎng)美食活動(dòng)。

展商數(shù)量方面，2016年中食展國(guó)際展商數(shù)量同比增長(zhǎng)11%，顯示了中國(guó)食品市場(chǎng)的無(wú)窮魅力。韓國(guó)展團(tuán)名列首位。除韓國(guó)外，美國(guó)、法國(guó)、巴西、澳大利亞、西班牙、阿根廷、波蘭、土耳其和印度等展團(tuán)也借著食品和飲料行業(yè)蓬勃發(fā)展的浪潮，繼續(xù)加大展出面積，搶灘中國(guó)市場(chǎng)。英國(guó)展團(tuán)在W2館展示乳制品和甜品，俄羅斯農(nóng)業(yè)部組織了官方展團(tuán)參與中食展，巴西肉禽協(xié)會(huì)的美味豬肉在展館中香氣四溢。

此外，首次參展的迪拜、白俄羅斯和印度展團(tuán)在2016年中食展均有不錯(cuò)的表現(xiàn)。

五大主題館融匯各類產(chǎn)品

2016年中食展將眾多產(chǎn)品劃分于五大主題館——酒類及食品綜合館（W5）、高端飲品綜合館（W4）、休閑食品館（W1/W2/W3/E1/E2）、綠色農(nóng)業(yè)館（E2/E3）和中央廚房館（E3/E4）。五大主題館涵蓋了整個(gè)食品和飲料行業(yè)的產(chǎn)品，反映了最新的食品飲料行業(yè)趨勢(shì)，并為觀眾展現(xiàn)了行業(yè)趨勢(shì)。

酒類及食品綜合館（以下簡(jiǎn)稱“酒館”）定位中國(guó)精品葡萄酒交易平臺(tái)，吸引了國(guó)內(nèi)外眾多優(yōu)質(zhì)葡萄酒廠商的參與，50家國(guó)際展商和131家國(guó)內(nèi)展商相聚于此。西班牙、保加利亞、意大利和希臘分別以國(guó)家展團(tuán)的形式展示原汁原味的歐洲風(fēng)味。即墨市市場(chǎng)建設(shè)服務(wù)中心、甘肅省酒類商品管理局也分別組織展團(tuán)落戶酒館。此外，酒館還舉辦了豐富的配套活動(dòng)，包羅萬(wàn)象的葡萄酒活動(dòng)，以及底蘊(yùn)深厚的“中國(guó)精品茶葉沖煮大賽”。

高端飲品綜合館和綠色農(nóng)業(yè)館是各類高端飲品和農(nóng)產(chǎn)品的天地。其中，綠色農(nóng)業(yè)館還是各地政府展團(tuán)的聚集地，黑龍江的大米、甘肅的大棗等產(chǎn)品都在綠色農(nóng)業(yè)館一展風(fēng)姿。

休閑食品館是零食愛(ài)好者的天堂，巧克力、糖果和乳制品等應(yīng)有盡有。除比利時(shí)、立陶宛和英國(guó)展團(tuán)外，中國(guó)乳制品行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌——蒙牛、伊利，以及乳制品包裝巨頭——利樂(lè)包裝，也均在休閑食品館與專業(yè)觀眾見(jiàn)面。同時(shí)，“巧克力世界”活動(dòng)仍在該館舉辦，“主廚秀”“定制話劇”依然是巧克力活動(dòng)的兩大亮點(diǎn)。

中央廚房館云集了全球29個(gè)國(guó)家和地區(qū)的275家企業(yè)。展會(huì)期間，“鮮生活”活動(dòng)在中央廚房館如期舉辦。該活動(dòng)演繹了頂級(jí)食材的烹飪之道，與現(xiàn)場(chǎng)觀眾分享海鮮與美酒的美味。

“SIAL創(chuàng)新大賽”揭開(kāi)最后面紗

調(diào)研結(jié)果顯示，消費(fèi)者期待的食品創(chuàng)新可分為五大元素，即樂(lè)趣、健康、美容、便利和環(huán)保。創(chuàng)新食品可以豐富食品口味、添加異域風(fēng)情，同時(shí)還能使食品顯得更加有趣。食品的純天然性可以滿足消費(fèi)者對(duì)于健康的追求，食品的美容、減肥和補(bǔ)充能量等功效非常符合消費(fèi)者的需求。此外，便捷及環(huán)保生態(tài)等方面也是需要在食品中不斷發(fā)展的。“SIAL創(chuàng)新大賽”就是基于五大食品創(chuàng)新元素展開(kāi)的。最終，來(lái)自捷克的Trojka飲料榮獲本屆創(chuàng)新大賽的金牌。

Trojka飲料的玄機(jī)藏于一個(gè)小瓶蓋中。它的瓶蓋中含有3種糖漿，按壓第一個(gè)按鈕可將第一種糖漿倒入瓶中，再次向瓶中倒?jié)M水即可使用下一只糖漿，共可制作3杯飲料。這款產(chǎn)品不僅使用便利，而且還頗有幾分循環(huán)利用的意味。

“SIAL創(chuàng)新大賽”的銀牌獲得者是來(lái)自韓國(guó)的Lab Nosh代餐，其取勝的關(guān)鍵在于便攜和健康。Lab Nosh代餐既滿足消費(fèi)者對(duì)便利的需求，又滿足消費(fèi)者對(duì)健康、美容功效的追求。

作為本次“SIAL創(chuàng)新大賽”的銅牌獲得者，新西蘭的麥盧卡蜂蜜水主要亮點(diǎn)在于原創(chuàng)配方，加之瓶身的精美設(shè)計(jì)，使不少人為其傾心。

2016年中食展除了有“SIAL創(chuàng)新大賽”頒獎(jiǎng)儀式，展會(huì)期間還舉辦了包括“美食廚房”“中國(guó)精品茶葉沖煮大賽”“巧克力世界”“鮮生活”“世界之旅”“酒店及零售業(yè)論壇”和“葡萄酒活動(dòng)”等超過(guò)8場(chǎng)高規(guī)格、高水平的配套活動(dòng)。

在線商務(wù)配對(duì)系統(tǒng)助力商務(wù)之旅

成千上萬(wàn)的業(yè)內(nèi)人士在3天展期內(nèi)來(lái)到中食展現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行參觀，使中食展成為食品行業(yè)重要的數(shù)據(jù)來(lái)源之一。盡管數(shù)據(jù)總量龐大，中食展的“Match—Making”在線商務(wù)配對(duì)系統(tǒng)依然能夠做到將展商和觀眾的需求同等看待，并提供最精確的配對(duì)服務(wù)。

此外，APP、微信和微博打破了時(shí)間與空間的限制，將展商和觀眾通過(guò)多種多樣的增值服務(wù)提前聯(lián)系起來(lái)。專業(yè)觀眾通過(guò)官方網(wǎng)站或官方微信進(jìn)行預(yù)登記，打印條形碼后就能換取免費(fèi)胸卡進(jìn)館參觀。