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    華人的精髓

    2016-11-14 23:14:58黃嘉慧
    現(xiàn)代語文(教學(xué)研究) 2016年13期
    關(guān)鍵詞:羊肉湯佳節(jié)水餃

    黃嘉慧

    二十一世紀(jì)的今天,全球的華人都在慶祝自己的傳統(tǒng)節(jié)日,而“冬至”便是其中之一??捎钟姓l知道,冬至的起源是來自一個都城計劃呢?早在春秋時期,周公便用土圭法測影,在洛邑測得天下之中的位置,是一年中“日影”最長的一天,也是新的一年開始的日子。這個日子被稱為“冬至”,跨越了幾個世紀(jì),成為每家每戶引頸期盼的佳節(jié)。

    冬至是中國歷史中一個十分重要的節(jié)氣,也是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。冬至大約在每年的公歷十二月二十一日至二十二日,還有“冬至大如年”的說法,歷來皆受宮廷與民間的重視,人們會在當(dāng)天祭祀祖先,并準(zhǔn)備迎接新年。

    冬至是養(yǎng)生的大好時機(jī)。從冬至開始,生命活動由衰轉(zhuǎn)盛,由靜轉(zhuǎn)動。俗語說:“冬至到,冬至到,南餛飩,北水餃?!边€有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的說法。在北方,人們大多會在冬至?xí)r吃餃子,而南方則有吃湯圓的習(xí)慣。在某些地方也有一些較為特殊的飲食習(xí)慣,例如喝羊肉湯,吃麻糍或糯糕等,但吃水餃的習(xí)俗卻是最為常見的。在眾多的傳統(tǒng)飲食中,讓我印象最為深刻的是湯圓及羊肉湯這兩道再平凡不過的平民美食。

    冬至吃羊肉的習(xí)慣是在漢代開始的。相傳劉邦在冬至是吃了樊噲的羊肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此,在民間就形成了在冬至吃羊肉的習(xí)俗。直到這個年頭,人們依舊會在當(dāng)天吃羊肉以求來年有個好兆頭。在滕州一代,冬至俗稱“伏九”,在節(jié)前晚輩會給長輩送諸如羊肉等禮品,此外,家家在冬至?xí)r都須喝羊肉湯。其實(shí),準(zhǔn)備羊肉湯并不難,只要將羊骨頭投入大鍋里熬湯,再將羊肉及羊雜投入湯鍋煮,待煮熟后將其撈起瀝干水,切成薄片放入沸水里一汆,再倒入碗里并沖入滾燙雪白的羊肉湯,撒入蔥花,香菜等,一碗羊肉湯就完成啦!喝羊肉湯,對個人、長輩及家庭都為求個好兆頭。

    湯圓是一道簡單的小吃,但在冬至?xí)r卻扮演著重要的角色。潮汕一帶,外出的人都須在當(dāng)天趕回家敬拜祖宗,否則就是不尊重祖先,沒有祖家觀念。而且,凡是身在海外的華裔同胞都很看重冬至,將它視為團(tuán)圓節(jié)。潮汕人吃了湯圓后,還須在家里的顯眼處粘附兩粒湯圓,以求保佑一家大小平平安安。

    當(dāng)然,身為海外華裔的我也十分重視冬至。每到冬至,我們?nèi)叶紩墼谝黄?,歡慶佳節(jié)。我的奶奶是個傳統(tǒng)的女性,當(dāng)然會做好每個重要的步驟。一早,奶奶就摸黑起床準(zhǔn)備一切。烹調(diào)祭拜時的食品,擺設(shè)水果,沏茶等等,全是奶奶一手張羅,好不厲害。再說折冥鈔,說起來真不容易。別以為只要把冥鈔折成筒狀(元寶)就行了,如果自身的手指不靈活的話,可要折上好一段時間呢!搓湯圓也是奶奶的拿手好戲,只需一會兒的時間,她就把一個個面團(tuán)搓成一粒粒湯圓了,看起來精巧細(xì)膩,讓人垂涎三尺。

    準(zhǔn)備就緒后,奶奶會把食物、水果及湯圓一一擺上神桌,再獻(xiàn)香及鞠躬,以示敬意。最后,她則會把折好的元寶逐一投進(jìn)化寶桶焚燒,以求神明及祖先保佑全家大小平安。到了吃晚餐時間,我們就會一起享用早上經(jīng)祭拜的食物,和樂融融。當(dāng)然,我們也一定會吃湯圓,吃在口里,甜在心里。

    身為華人的我,十分珍惜每逢冬至的時刻。因?yàn)檫@是個很難得的機(jī)會,讓居住在四面八方的家人們能夠聚在一起,增進(jìn)彼此的感情,而且讓自己對自身的文化更加地了解。冬至是炎黃子孫的傳統(tǒng)節(jié)目之一,也是歷代相傳的文化精髓。所以,我們需捍衛(wèi)這份傳統(tǒng),并將之發(fā)揚(yáng)光大,讓所有華裔子弟及異族更了解中華文化,讓它欣欣向榮,永遠(yuǎn)延續(xù)下去!

    (指導(dǎo)教師:駱晨薏 評委:亓穎)

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