食物的玩法

食物亦風(fēng)景

45歲的英國攝影師卡爾·華納，以蔬菜、肉類、奶制品以及魚類產(chǎn)品為原料，搭建出多幅美妙絕倫、栩栩如生的風(fēng)景畫?？枴とA納十年前就開始了這種食物風(fēng)光的擺拍，其靈感源自一次超市采購——他發(fā)現(xiàn)一些蘑菇長得非常像來自外星的樹，隨即將它們帶回自己的工作室，在桌子上創(chuàng)造了一個迷你的自然場景。卡爾·華納進(jìn)行食物攝影的創(chuàng)作時(shí)，會先確定用于拍攝的食物配料，然后由專門的食物設(shè)計(jì)師和模型制造者進(jìn)行場景搭建，再進(jìn)一步規(guī)劃、構(gòu)圖、拍攝，整個過程要持續(xù)很多天，為了盡可能呈現(xiàn)出新鮮的食物，有時(shí)還需要分成不同層次進(jìn)行拍攝。華納說：“拍攝食物風(fēng)景將自然的美和自然對人類的饋贈結(jié)合起來，是極有樂趣的事情！”

名人食記

薩瓦蘭：吃貨界的大宗師

不認(rèn)識薩瓦蘭就別說自己是吃貨，以他的名字命名的美食數(shù)不勝數(shù)，比如薩瓦蘭奶酪和薩瓦蘭蛋糕，他那本《廚房里的哲學(xué)家》堪稱飲食圣經(jīng)，出現(xiàn)在各個美食家的筆下和口中，讓很多人明白，唯獨(dú)有格調(diào)的人才知道去品味。

蘇東坡：人生就是吃吃吃

蘇東坡可謂吃遍大江南北，不僅會吃，而且會發(fā)明菜，還會寫菜，是個真正有風(fēng)格的吃貨。據(jù)說以“東坡”為名的菜就有60多種，比如東坡肉、東坡肘子等，蘇東坡真可謂是文學(xué)和美食界的雙瑰寶了。

陸游：難得一見的美食家

陸游不僅是南宋著名詩人，還是一位精通烹飪的專家。在他的詩詞中，詠嘆佳肴的詩作足有上百首，還記述了當(dāng)時(shí)吳中（今蘇州）和四川等地的佳肴美饌，其中有不少對飲食的獨(dú)到見解。陸游的烹飪技藝很高，常常親自下廚掌勺。他就地取材，用白菜、蘿卜、山芋、芋艿等家常菜蔬做甜羹，江浙一帶居民爭相仿效。

張愛玲：用菜形容女人

張愛玲曾說：“上海女人像粉蒸肉，廣東女人像糖醋排骨?！笨梢娝龑Τ缘钠肺兑呀?jīng)上升到了生活哲學(xué)。她愛吃的菜多是母親、姑姑親手做的，只有在和胡蘭成熱戀時(shí)，喜歡拉著他吃街頭小吃，一副小女人情態(tài)。

張大千：廚藝更在繪畫之上

張大千乃是一代丹青巨匠，但鮮有人知道他是赫赫有名的美食家。張老先生不僅愛吃，還非常懂吃。他經(jīng)常親自下廚，每到吃飯時(shí)間，家中往往高朋滿座，最多的時(shí)候要擺三大桌。