飼料脂肪和水飛薊素對(duì)草魚體組織脂肪酸組成的影響

蕭培珍，吉紅，張寶彤，葉元土，李森林

（1.西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，陜西楊陵712100；2.北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所水產(chǎn)動(dòng)物系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)研究開放實(shí)驗(yàn)室，北京豐臺(tái)100069；3.蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院，江蘇蘇州215123）

飼料脂肪和水飛薊素對(duì)草魚體組織脂肪酸組成的影響

蕭培珍1，2，吉紅1*，張寶彤2，葉元土3，李森林1

（1.西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，陜西楊陵712100；2.北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所水產(chǎn)動(dòng)物系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)研究開放實(shí)驗(yàn)室，北京豐臺(tái)100069；3.蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院，江蘇蘇州215123）

為了探究飼料脂肪和添加水飛薊素對(duì)草魚魚體脂肪酸組成的影響，試驗(yàn)采用2×3雙因素設(shè)計(jì)，脂肪水平為4%和8%（LL和HL），水飛薊素濃度為0、100、200 mg/kg（SM0，SM100，SM200），配制6組等氮等能飼料，飼喂360尾初重為（27.43±0.17）g的草魚12周，每組4個(gè)重復(fù)。結(jié)果顯示，增加飼料脂肪水平顯著影響了魚體組織脂肪酸組成（P＜0.05）。與LL組相比，HL組肌肉中18∶2n-6和20∶4n-6（ARA）的比例以及腹腔脂肪組織18∶2n-6和18∶3n-3比例分別增加了60.99%、22.72%、64.40%、161.29%，而HL組腹腔脂肪組織22∶6n-3（DHA）比例顯著降低了26.76%，HL組肝胰臟中的18∶2n-6（ARA），20∶5n-3（EPA）和DHA的比例分別降低了44.68%、63.59%、49.63%和74.51%（P＜0.05）。水飛薊素添加對(duì)肌肉、腹腔脂肪和肝臟的脂肪酸組成比例均無顯著影響（P＞0.05）。組織與飼料脂肪酸組成相關(guān)性結(jié)果顯示，肌肉和腹腔脂肪組織相關(guān)性（r=0.91，0.91）均顯著高于肝胰臟（r=0.59）（P＜0.05）；與LL組相比，HL組的腹腔脂肪組織的相關(guān)性顯著提高了10.34%（r=0.96和r=0.87）；而HL組肝胰臟的相關(guān)性則顯著降低了44.74%（r=0.42和r=0.76）；水飛薊素添加顯著影響了肌肉和腹腔脂肪組織相關(guān)性，SM100組肌肉的相關(guān)性顯著高于SM200組，增加了3.33%（r=0.93和r=0.90；P＜0.05）；在低脂肪水平時(shí)，SM100（r=0.91）和SM200（r=0.87）組的腹腔脂肪組織相關(guān)性顯著高于SM0組（r=0.84）（P＜0.05）。研究表明，增加飼料脂肪水平，導(dǎo)致各組織與飼料脂肪酸組成的相關(guān)性存在較大差異，這可能與不同組織在應(yīng)對(duì)飼料脂肪水平以及脂肪酸利用和轉(zhuǎn)化等適應(yīng)或調(diào)節(jié)策略不同有關(guān)。在低脂肪水平下，添加水飛薊素有利于提高腹腔脂肪組織與飼料脂肪酸組成的相關(guān)性；水飛薊素對(duì)不同組織與飼料脂肪酸組成的相關(guān)性的影響存在組織差異性。

草魚；脂肪；水飛薊素；脂肪酸

草魚是我國(guó)主要的淡水養(yǎng)殖品種之一。研究報(bào)道，草魚具有較低的利用脂肪的能力，在4%左右（Du等，2005）。另有研究報(bào)道，草魚能夠利用較高（6%～8.5%）的飼料脂肪水平（K?prücü，2012；劉瑋和任根本，1995）。飼料中過高脂肪導(dǎo)致魚體脂肪過度蓄積，出現(xiàn)如腹腔脂肪堆積、脂肪肝、肌肉風(fēng)味發(fā)生改變等現(xiàn)象（Du等，2008）；易導(dǎo)致脂肪酸發(fā)生脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，尤其是多不飽和脂肪酸（PUFA）攝入量增加時(shí)，導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化發(fā)生率增加（Halve和Hardy，2002；Stéphan等，1995），進(jìn)而引起組織中PUFA降低，特別是高不飽和脂肪酸，如20∶4n-6（ARA）、20∶5n-3（EPA）、22∶6n-3（DHA）（Giordano和Visioli，2014）。由于油脂價(jià)格低廉，飼料中較高比例油脂使用成為當(dāng)前生產(chǎn)養(yǎng)殖中飼料配方的主要形式。在一定范圍內(nèi)增加飼料脂肪水平，提高魚體生長(zhǎng)性能，同時(shí)最大程度促進(jìn)飼料脂肪酸尤其高不飽和脂肪酸在組織中沉積，對(duì)改善魚體組織尤其是可食部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有重要意義。

水飛薊素（Silymarin）是紫花水飛薊的干燥果實(shí)經(jīng)提取、精制而得到的黃酮類化合物。研究發(fā)現(xiàn)，水飛薊素可抑制脂肪生成，促進(jìn)脂質(zhì)分解和抑制糖原異生，影響脂蛋白組成，促進(jìn)膽汁酸合成，影響脂質(zhì)代謝（Yao等，2013；Ka等，2009；Sobolová等，2006；?kottová等，2003）。然而，有關(guān)脂肪水平和水飛薊素對(duì)魚體組織脂肪酸影響鮮見報(bào)道。

本試驗(yàn)通過對(duì)飼料脂肪酸和草魚不同組織脂肪酸組成的變化及相關(guān)性研究，探討飼料脂肪水平和水飛薊素對(duì)魚體不同組織脂肪酸組成的影響，為今后飼料配方設(shè)計(jì)以及水飛薊素在水產(chǎn)動(dòng)物飼料中應(yīng)用提供參考。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)飼料本試驗(yàn)采用2×3雙因素設(shè)計(jì)，配制等氮等能半純化飼料。設(shè)計(jì)2個(gè)脂肪水平（4%和8%，簡(jiǎn)寫為L(zhǎng)L和HL）和3個(gè)水飛薊素濃度（0，100，200 mg/kg，簡(jiǎn)寫為SM0，SM100，SM200），配制6組試驗(yàn)飼料。試驗(yàn)飼料以魚粉、酪蛋白為蛋白源，以豆油為脂肪源，以糊精和玉米淀粉作為糖源，并調(diào)節(jié)玉米淀粉和微晶纖維素來保持等氮等能，以羧甲基纖維素鈉為粘結(jié)劑。紫外法檢測(cè)水飛薊素含量為77.80%（中國(guó)藥典2010版紫外法）。

各原料均粉碎過60目篩，分別按照基礎(chǔ)配方中各原料比例進(jìn)行添加、混合均勻。將水飛薊素與復(fù)合維生素進(jìn)行混合，使其達(dá)到均一狀態(tài)后加入到上述基礎(chǔ)配方中混合均勻。之后將豆油加入到基礎(chǔ)原料中混合均勻，再加適量蒸餾水混合均勻，用小型飼料顆粒機(jī)加工成粒徑為2 mm的顆粒飼料，常溫風(fēng)干后放置-20℃冰箱保存?zhèn)溆?。飼料配方及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1　飼料配方組成和營(yíng)養(yǎng)水平

1.2飼養(yǎng)管理試驗(yàn)草魚種購于江蘇鹽城華晨水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，在蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生命科學(xué)學(xué)周。試驗(yàn)前飼喂基礎(chǔ)飼料（LL-SM0）進(jìn)行馴化，待魚適應(yīng)循環(huán)系統(tǒng)后進(jìn)行正式飼喂。將360尾初始體重為（27.43±0.17）g的草魚在循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中進(jìn)行飼喂，隨機(jī)分配在24個(gè)缸中，每缸15尾，共6個(gè)處理組，每組4個(gè)重復(fù)。養(yǎng)殖周期為12周。每天按照魚體重的3%～5%進(jìn)行投喂，投喂2次，分別是08∶00～09∶00和16∶00～17∶00。每隔2周進(jìn)行稱重，并定期調(diào)整投喂率。

養(yǎng)殖缸水體體積為300 L，試驗(yàn)期間光周期為12 h光照/12 h黑暗，水溫25～28.1℃，溶解氧＞6.0 mg/L，總氨＜0.1 mg/L，亞硝酸鹽＜0.1 mg/L，pH 7.0～7.4。水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

1.3樣品采集與分析

1.3.1樣品采集試驗(yàn)結(jié)束，停食24 h后，用MS222 100 mg/L麻醉后采集樣品。每缸取6尾魚進(jìn)行解剖，取肌肉、肝胰臟和腹腔脂肪，放置-20℃冰箱保存待用。

1.3.2樣品測(cè)定105℃烘干法測(cè)定飼料、肌肉、腹腔脂肪和肝胰臟水分含量。干燥后的樣品用于營(yíng)養(yǎng)成分和脂肪酸分析。粗蛋白質(zhì)（N×6.25）含量采用凱氏定氮法進(jìn)行測(cè)定；粗脂肪采用索氏抽提法測(cè)定；灰分550℃灰化12 h后測(cè)定；飼料中的粗纖維含量采用纖維分析儀測(cè)定；飼料總能采用XRY-1C型氧彈式熱量計(jì)測(cè)定。

飼料和組織的脂肪酸組成采用氣相色譜儀進(jìn)行測(cè)定（Tian等，2015）；結(jié)果采用面積歸一法計(jì)算不同脂肪酸含量，以總脂肪酸的百分比的形式表示。飼料脂肪酸百分比組成見表2。

表2　試驗(yàn)飼料的脂肪酸組成（%總脂肪酸）

1.4統(tǒng)計(jì)方法試驗(yàn)結(jié)果以平均值表示。利用PASW 18.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，采用雙因素方差對(duì)脂肪水平、水飛薊素、脂肪和水飛薊素交互作用進(jìn)行分析。對(duì)處理組間的組織脂肪酸組成、組織和飼料脂肪酸組成的相關(guān)性進(jìn)行了單因素方差分析，存在顯著性差異時(shí)進(jìn)一步采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較分析。顯著水平為P＜0.05。

2　結(jié)果

2.1對(duì)魚體脂肪酸組成的影響

2.1.1飼料脂肪和水飛薊素對(duì)肌肉脂肪酸組成的影響飼料脂肪水平和水飛薊素對(duì)草魚肌肉脂肪酸組成的影響見表3。結(jié)果顯示，飽和脂肪酸結(jié)果中，與LL組比較，HL組的14∶0比例顯著降低了12.57%（1.86%，1.62%），而ΣMUFA、16∶1n-7和18∶1n-9的比例顯著減少，分別降低了19.11%、44.26%和13.52%（P＜0.05）。14∶0和16∶0比例受脂肪和水飛薊素的交互影響（P＜0.05）。在高脂肪水平時(shí)，14∶0比例在SM100組顯著低于SM200組（分別為1.79%和1.67%），而16∶0比例則是SM100組顯著高于SM200組（分別為21.85%和23.16%；P＜0.05）。16∶0、18∶0、ΣSFA和20∶1n-9比例不受脂肪水平影響（P＞0.05）。18∶0、ΣSFA、ΣMUFA、16∶1n-7、18∶1n-9和20∶1n-9的比例均不受水飛薊素、脂肪與水飛薊素交互作用的影響（P＞0.05）。

多不飽和脂肪酸中，HL組的18∶2n-6、ARA、Σn-6PUFA和ΣPUFA的比例顯著高于LL組，分別增加了60.99%、22.72%、45.41%和21.51%，而HL組n-3/n-6比值則比LL組顯著降低了35.32%（P＜0.05）。18∶3n-6、22∶4n-6、18∶3n-3、EPA、DHA、Σn-3PUFA比例不受脂肪水平的影響（P＞0.05）。Σn-6PUF、Σn-3PUFA、ΣPUFA、n-3/n-6比值以及其余多不飽和脂肪比例均不受水飛薊素、水飛薊素和脂肪的交互作用的影響（P＞0.05）。

2.1.2飼料脂肪和水飛薊素對(duì)腹腔脂肪組織脂肪酸組成的影響飼料脂肪水平和水飛薊素對(duì)草魚腹腔脂肪的脂肪酸組成影響見表4。結(jié)果顯示，與LL組相比，HL組的14∶0、ΣSFA、ΣMUFA、16∶1n-7和18∶1n-9的比例分別降低了18.14%、13.02%，28.59%、39.46%和15.80%（P＜0.05），而16∶0、18∶0和20∶1n-9的比例均不受脂肪水平的影響（P＞0.05）。多不飽和脂肪酸結(jié)果顯示，HL組的18∶2n-6、18∶3n-6、ARA、18∶3n-3、Σn-6PUFA、Σn-3PUFA和ΣPUFA顯著高于LL組，分別提高了64.40%、28.46%、62.21%、161.29%、75.37%、43.88%和69.66%；而HL組DHA和n-3/n-6比值則顯著降低，分別為1.73%和0.19%（P＜0.05）。腹腔脂肪組織的所有脂肪酸比例均不受水飛薊素、脂肪和水飛薊素的交互作用的影響（P＞0.05）。

表3　飼料脂肪和水飛薊素對(duì)草魚肌肉脂肪酸組成的影響（%總脂肪酸）

2.1.3飼料脂肪和水飛薊素對(duì)肝胰臟脂肪酸組成的影響飼料脂肪水平和水飛薊素對(duì)草魚肝胰臟脂肪酸組成的影響見表5。結(jié)果顯示，HL組的16∶0、18∶0和ΣSFA的比例均顯著高于LL組（P＜0.05）；而HL組的16∶1n-7、20∶1n-9和ΣMUFA的比例顯著低于LL組，分別降低了36.34%、43.31%和6.42%（P＜0.05）。14∶0和18∶1n-9的比例不受脂肪水平的影響（P＞0.05）。

多不飽和脂肪酸中，HL組的18∶2n-6、ARA、EPA、DHA以及Σn-3 PUFA比例顯著低于LL組，分別降低了44.68%、63.59%、49.63%、74.51%和 51.68%；而HL組18∶3n-6和22∶4n-6比例顯著高于LL組（P＜0.05）。ΣPUFA和n-3/n-6比值均不受脂肪水平的影響（P＞0.05）。肝胰臟所有脂肪酸比例均不受水飛薊素水平、脂肪和水飛薊素二者交互作用的影響（P＞0.05）。

2.2組織與飼料脂肪酸組成的相關(guān)性分析比較了飼料處理和不同組織對(duì)組織與飼料脂肪酸組成相關(guān)性的影響見表6。結(jié)果顯示，不同的飼料處理組和3種組織的相關(guān)性均顯著影響組織與飼料脂肪酸組成的相關(guān)性（P＜0.05）；3種組織中，肌肉和腹腔脂肪組織與飼料脂肪酸的相關(guān)性（r= 0.91，0.91）均顯著高于肝胰臟（r=0.59）（P＜0.05）。其次，對(duì)組織與飼料脂肪酸組成相關(guān)性進(jìn)行雙因素分析，結(jié)果顯示肌肉與飼料脂肪酸組成的相關(guān)性受水飛薊素水平的影響，但不受脂肪水平的影響（P＜0.05）。肌肉與飼料脂肪酸的相關(guān)系數(shù)在SM100組比SM200組增加了3.33%（P＜0.05），但均與SM0組（r=0.91）無差異。腹腔脂肪組織與飼料脂肪組成的相關(guān)性受脂肪、水飛薊素以及二者的交互影響（P＜0.05），其相關(guān)性在HL組比LL組增加了10.34%；在LL組中，SM100和SM200的相關(guān)系數(shù)顯著高于SM0（P＜0.05）。肝胰臟與飼料脂肪酸組成的相關(guān)性在HL組顯著低于LL組，降低了44.74%（P＜0.05），但不受水飛薊素以及脂肪和水飛薊素的交互作用的影響（P＞0.05）。

表4　飼料脂肪和水飛薊素對(duì)草魚腹腔脂肪組織脂肪酸組成的影響（%總脂肪酸）

表5　飼料脂肪和水飛薊素對(duì)草魚肝胰臟脂肪酸組成的影響（%總脂肪酸）

表6　不同組織脂肪酸與飼料脂肪酸組成的相關(guān)性分析

3　討論

魚類必需脂肪酸是指魚體自身不能合成，必需由飼料提供的脂肪酸。淡水魚類具有將18碳的PUFA如亞油酸（18∶2n-6）和α-亞麻酸（18∶3n-3）轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸（≥20碳，且含有3個(gè)或以上雙鍵的PUFA，如ARA，EPA和DHA）的能力（Tocher，2003）。必需脂肪酸不僅用于滿足魚體生長(zhǎng)，還具有許多生理功能，如構(gòu)成細(xì)胞膜的重要組成物質(zhì)、可影響細(xì)胞上的蛋白功能（如受體、載體和酶），脂肪酸缺乏則導(dǎo)致生長(zhǎng)異常、飼料系數(shù)降低、抗病力降低，甚至出現(xiàn)死亡。先前研究報(bào)道草魚（平均初重3.9～4.2 g）對(duì)亞油酸（18∶2n-6）和亞麻酸（18∶3n-3）的需求量分別為飼料干重的1.0%和0.5%～1%（Takeuchi等，1991）。研究證實(shí)高能量飼料促進(jìn)魚體生長(zhǎng)性能提高（NRC，2011），增加必需脂肪酸需求量將會(huì)滿足最適生長(zhǎng)和健康的需要（Tocher，2015、2003）。本研究中，隨著脂肪水平即豆油添加比例的增加，飼料中的18∶2n-6（亞油酸）和18∶3n-3（亞麻酸）比例增加，證實(shí)了這一結(jié)果。

魚體組織脂肪酸組成受飼料脂肪酸組成的影響，即同一組織中不同脂肪酸組成比例受飼料中脂肪酸組成比例的影響（Kissinger等，2016； Peng等，2014）。此外，魚體組織脂肪酸組成受脂肪酸的消化、轉(zhuǎn)運(yùn)、吸收、延長(zhǎng)和去飽和加工、β-氧化、沉積等影響（Tocher等，2010）。相關(guān)系數(shù)可用于評(píng)估組織與飼料脂肪酸組成的變化情況。本試驗(yàn)中，肌肉和腹腔脂肪組織的相關(guān)性顯著高于肝胰臟（表6）。肌肉與飼料脂肪酸組成的相關(guān)性高（r≥0.89），這與大西洋鮭分別攝食含菜油和棕櫚油的飼料后，肌肉脂肪酸組成與飼料呈顯著的正相關(guān)性的結(jié)果一致（Bell等，2002，2001）。腹腔脂肪組織作為魚體脂肪沉積主要部位之一，是魚體能量蓄積的主要場(chǎng)所（Tocher，2003），飼料脂肪一部分被魚體用于分解提供能量，大部分則被重新合成甘油三酯或者膜磷脂的形式儲(chǔ)存在脂肪組織中，這可能是導(dǎo)致其與飼料脂肪酸組成相關(guān)性高的原因（r為0.84～0.96）。肝胰臟作為脂肪代謝的主要器官，參與脂肪酸合成、分解、轉(zhuǎn)運(yùn)等，具有自我適應(yīng)性調(diào)節(jié)機(jī)制來維持自身脂肪酸組成，或改變肝胰臟脂蛋白分泌來影響脂肪酸組成，或在攝入高脂或低脂飼料后抑制或促進(jìn)脂肪酸合成。本研究發(fā)現(xiàn)，肝胰臟與飼料脂肪酸組成的相關(guān)性在LL組高于HL組，推測(cè)可能原因是肝胰臟在應(yīng)對(duì)不同脂肪水平飼料時(shí)采取了不同的適應(yīng)策略來適應(yīng)飼料的變化，導(dǎo)致肝臟脂肪酸組成改變。

n-6系列PUFA，HL組肌肉中18∶2n-6和ARA的比例以及腹腔脂肪組織18∶2n-6肝胰臟中的18∶3n-6和22∶4n-6比例顯著增加，而肝胰臟中的18∶2n-6和ARA下降，這可能因本研究選擇豆油為主要油脂源，豆油中含有較高比例的18∶2n-6，導(dǎo)致HL組飼料中18∶2n-6的比例增加，影響組織中n-6系列PUFA的比例，表明隨著飼料18∶2n-6比例增加可影響草魚組織中的n-6系列的脂肪酸的比例，而ARA和22∶4n-6比例增加證明了草魚能夠通過一系列的去飽和酶和碳鏈延長(zhǎng)酶作用將18∶2n-6轉(zhuǎn)化為其他高不飽和脂肪酸如ARA，22∶4n-6等，這與先前草魚（曹俊明等，1997）、團(tuán)頭魴（Li等，2016）和松浦鏡鯉（Tian等，2015）上報(bào)道一致。本研究中，肝臟組織中18∶2n-6比例下降，這可能與肝臟通過去飽和酶和/或延長(zhǎng)酶作用將更多的18∶2n-6合成其他的高不飽和脂肪酸如22∶4n-6有關(guān)。

n-3系列的PUFA，腹腔脂肪組織18∶3n-3比例增加，DHA比例降低，肝胰臟EPA和DHA比例均降低，可能是受組織中n-3和n-6PUFA競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用的影響（Sargent等，2002），即魚體在分別以18∶2n-6和18∶3n-3為底物，均需要延長(zhǎng)酶（延長(zhǎng)酶2和延長(zhǎng)酶5）和去飽和酶（△5和△6去飽和酶）（Morais等2009；Li等，2016），因飼料中豆油添加比例增加而導(dǎo)致飼料中18∶2n-6比例高于18∶3n-3比例，結(jié)果使較多的去飽和酶和延長(zhǎng)酶用于滿足較多18∶2n-6底物的需求以致合成更多的n-6系列PUFA，而n-3系列PUFA合成比例較少，組織中n-3/n-6比值降低也證明這一結(jié)果。此外，本試驗(yàn)各處理組添加相同比例的魚粉，魚粉中含有較高的EPA和DHA，隨著飼料脂肪水平增加，EPA和DHA占脂肪酸的比例降低，這可能也是導(dǎo)致魚體組織中n-3系列PUFA尤其EPA和DHA比例降低的原因。

隨著脂肪水平增加，肌肉和腹腔脂肪組織中的ΣSFA和ΣMUFA比例降低，而ΣPUFA比例增加。PUFA作為結(jié)構(gòu)物質(zhì)用于機(jī)體結(jié)構(gòu)組成，可影響肌肉的氧化穩(wěn)定性以及肉質(zhì)的風(fēng)味和色澤（Wood等，2008），肌肉PUFA比例增加有利于滿足人類營(yíng)養(yǎng)需求。SFA和MUFA是魚體生長(zhǎng)過程中主要的能量來源（Tocher等，2003）。腹腔脂肪組織中ΣSFA和ΣMUFA降低可能是被消耗提供能量，PUFA也是細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的主要組成部分，ΣPUFA比例增加，PUFA則被優(yōu)先沉積或保留，對(duì)維持細(xì)胞膜的流動(dòng)具有重要作用，這將保障腹腔脂肪在低溫期不凝固，有利于魚體順利越冬。SFA是機(jī)體脂肪酸從頭合成的主要來源（Sargent等，2002），肝臟作為脂質(zhì)代謝的主要場(chǎng)所，參與脂質(zhì)的合成、水解和氧化供能，這可能是影響肝臟中SFA和MUFA變化的主要原因。

水飛薊素是從紫花水飛薊的果實(shí)中提取，屬于黃酮類化合物。研究報(bào)道水飛薊素能夠促進(jìn)膽汁酸合成，而膽汁酸能夠提高脂肪酶的活力，促進(jìn)脂肪的消化吸收（Romański等，2007；Crocenzi等，2003）。另研究報(bào)道，水飛薊素通過促進(jìn)脂質(zhì)分解進(jìn)而降低內(nèi)臟脂肪蓄積（Yao等，2013）。腹腔脂肪組織是脂肪沉積的主要部位，結(jié)果顯示在低脂水平下，水飛薊素添加顯著提高了組織與飼料脂肪酸的相關(guān)性，表明水飛薊素添加有利于提高腹腔脂肪組織與飼料脂肪酸組成的相關(guān)性。然而，水飛薊素對(duì)肝胰臟與飼料脂肪酸組成的相關(guān)性無影響，表明水飛薊素對(duì)不同組織與飼料脂肪酸組成相關(guān)性的影響可能存在組織差異性。此外，本研究中發(fā)現(xiàn)SM100組的肌肉與飼料脂肪酸組成的相關(guān)性顯著高于SM200組，顯示了不同水飛薊素濃度對(duì)提高組織相關(guān)性存在差異，可能存在劑量依賴關(guān)系，由于本研究未進(jìn)行單因素梯度試驗(yàn)研究，故有待進(jìn)一步研究。

4　小結(jié)

綜上所述，增加飼料脂肪水平，顯著影響了草魚組織（肌肉、腹腔脂肪組織和肝胰臟）的脂肪酸組成，而添加水飛薊素對(duì)其無顯著影響。不同組織在應(yīng)對(duì)飼料脂肪水平改變時(shí)的適應(yīng)或調(diào)節(jié)策略不同，造成不同組織與飼料脂肪酸組成的相關(guān)性存在組織特異性。水飛薊素可能通過促進(jìn)脂肪的消化吸收提高草魚腹腔脂肪組織與低脂肪水平飼料的相關(guān)性。該研究結(jié)果為飼料脂肪水平設(shè)置及水飛薊素作為一種潛在的添加劑在養(yǎng)殖魚類中的應(yīng)用提供參考。

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This study was carried out to evaluate whether the silymarin supplementation could influent fatty acid composition in juvenile grass carp with dietary lipid levels increasing.A total of 360 fish with（27.43±0.17）g body weighet were fed six isonitrogenous and isocaloric diets in a factorial design containing 0，100 or 200 mg/kg silymarin（SM0，SM100，SM200）associated with either 4%or 8%lipid levels（Low lipid，LL；high lipid，HL；respectively）for 12 weeks in an indoor recircling rearing system.Each treatment was replicated four groups.Results showed that tissue fatty acid composition were significantly affected by dietary lipid levels（P＜0.05），but weren’t influenced by silymarin supplementation（P＞0.05）.Compared with LL treatments，percent of 18∶2n-6 and 20∶4n-6（ARA）in muscle，18∶2n-6 and 18∶3n-3 in intraperitoneal fat（IPF）were significantly increased by 60.99%，22.72%，64.40%and 161.29%in HL treatments，while percent of DHA in IPF，18∶2n-6，ARA，EPA and DHA in hepatopancrease were decreased by 26.76%，44.68%，63.59%，49.63%and 74.51%，respectively（P＜0.05）.Both muscle and IPF（r=0.91，0.91）showed markedly higher correlation than hepatopancreas（r=0.59）（P＜0.05）.SM100 groups had 3.33%higher correlation in muscle than SM200 groups（r=0.93，r=0.90）（P＜ 0.05）.Correlation in IPF was 10.34%higher in HL treatments than LL treatments（r=0.96，r=0.87），and for LL treatments，both SM100 and SM200 had significantly higher correlation in IPF than SM0（r=0.91，0.87，0.84）（P＜0.05）.Correlation in hepatopancreas in HL treatments was 44.74%lower than LL treatments（r=0.42，r=0.76）（P＜0.05）.Increasing dietary lipid levels resulted in different correlation of fatty acid profile between tissue and diet，which might be associated with the adapting or regulating mode of dietary lipid levels，and the utilization and transformation of fatty acid.Silymarin supplementation could enhance the correlation of fatty acid profile between IPF and lower lipid level diets.There were tissue specific correlation of fatty acid profile in tissue and diets for silymarin supplementation.

grass carp；dietary lipid levels；silymarin；fatty acid

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161407

S816.7

A

1004-3314（2016）14-0026-08

北京市科學(xué)技術(shù)研究院青年骨干計(jì)劃（201420）；陜西省水產(chǎn)健康生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)集成與示范（2014-TS-36）