吃完饅頭跑步竟過(guò)敏了！

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授　朱毅

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院兒科主任醫(yī)師　段淵

吃完饅頭跑步竟過(guò)敏了！

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅

吃完食物過(guò)敏很常見，但有一種過(guò)敏是吃完?yáng)|西，再一劇烈運(yùn)動(dòng)才發(fā)生的，那就特別兇險(xiǎn)！過(guò)敏體質(zhì)謹(jǐn)防飯后劇烈運(yùn)動(dòng)。

清早六點(diǎn)半，家住天津在北京上班、26歲的王先生，抓起倆大饅頭，一邊啃一邊沖出門，以百米跑的速度趕到公交站，在公交車上啃完了饅頭，下車接著又以百米跑速度奔向火車站，還好，緊趕慢趕，好歹沒(méi)有誤了七點(diǎn)半的那趟火車。

到火車上坐穩(wěn)當(dāng)還沒(méi)一會(huì)兒，王先生就覺著皮膚發(fā)燙、發(fā)脹，作為一個(gè)資深過(guò)敏患者，他很清楚自己要過(guò)敏了，吞下去一片息斯敏，不過(guò)并沒(méi)遏制住來(lái)勢(shì)洶洶的過(guò)敏癥狀，不到一刻鐘，疹子遍布全身，咽喉甚至有了異物感。

盡管京津高鐵只有半小時(shí)車程，但熬到北京南站，緊急送到醫(yī)院時(shí)，王先生牙關(guān)緊閉、抽搐、休克了。醫(yī)生好一通搶救，總算活過(guò)來(lái)了。

久病成醫(yī)的王先生，按理說(shuō)對(duì)過(guò)敏應(yīng)該有兵來(lái)將擋水來(lái)土掩的淡定了，但這趟鬼門關(guān)，讓他心驚肉跳、心有余悸。他十分納悶兒，差點(diǎn)沒(méi)了性命的這次過(guò)敏，比以往的每一次都兇險(xiǎn)，究竟是什么惹的禍呢？莫不成，兩個(gè)饅頭就差點(diǎn)丟了小命？但是，平時(shí)吃饅頭、包子、餛飩、餃子，都安然無(wú)恙，這次到底是怎么了呢？

王先生這種病的名字有點(diǎn)長(zhǎng)，叫做“小麥依賴運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的過(guò)敏性休克”。吃完小麥粉做的食物，比如饅頭、面條、燒餅、面包，緊接著就進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，像打籃球、踢足球、跳健美操、急行軍等等，那么在六小時(shí)內(nèi)，身體就可能會(huì)有程度不一的過(guò)敏反應(yīng)。輕的，皮膚瘙癢、蕁麻疹，還可能喉頭水腫、呼吸困難，伴發(fā)哮喘；重的，血壓下降、暈厥休克，搶救不及時(shí)就危及生命。

這種莫名其妙的情形，一百多年前就被西方人發(fā)現(xiàn)了，直到上世紀(jì)八十年代初，成了有名有姓的一個(gè)病。2009年，在美國(guó)過(guò)敏、哮喘和臨床免疫學(xué)會(huì)年會(huì)上，北京協(xié)和醫(yī)院的大夫首次向世界報(bào)告了中國(guó)的15例“吃面食以后運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的過(guò)敏性休克”病例。

這種小麥依賴運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的突發(fā)性過(guò)敏，需要兩個(gè)關(guān)鍵動(dòng)作連續(xù)協(xié)同作用才能發(fā)生。一個(gè)是吃，一個(gè)是動(dòng)，缺一不可，又吃又動(dòng)，過(guò)敏來(lái)到。

雖然小麥很常見，但不是只有吃小麥才會(huì)發(fā)生，蝦兵蟹將、酒精、桃子、茴香、馬鈴薯這些，也可以成為發(fā)病誘因。不過(guò)還好，只要吃完之后安靜休息，還是盡可以放心大膽吃東西的。10歲到30歲左右的男性，最要小心。過(guò)敏者中大多像王先生一樣，本身就是過(guò)敏體質(zhì)。

就說(shuō)這個(gè)死里逃生的王先生，如果只是吃饅頭，不會(huì)過(guò)敏；如果只是跑步，也不會(huì)過(guò)敏；如果啃完饅頭，不要奔跑著去趕車，而是用飯后百步走的散步速度，優(yōu)哉游哉去車站，或者叫個(gè)出租車坐車去車站，就不會(huì)有這驚險(xiǎn)一幕。

確診這個(gè)病，需要“食物運(yùn)動(dòng)激發(fā)試驗(yàn)”這個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)咱們從王先生的發(fā)病已經(jīng)知道，這試一試的風(fēng)險(xiǎn)，那是相當(dāng)大，過(guò)敏性休克說(shuō)來(lái)就來(lái)，藝高人膽大的醫(yī)生，一般也不做這試驗(yàn)。

食物依賴運(yùn)動(dòng)性過(guò)敏，雖說(shuō)發(fā)病急，來(lái)勢(shì)猛，但只要做到有所不為，終身不發(fā)病也是可以做到的，沒(méi)必要冒著生命危險(xiǎn)去驗(yàn)證。

有所不為不難做到：吃了就別動(dòng)，動(dòng)了就別吃。當(dāng)然，這“動(dòng)”是有程度限制的，那就是激烈的運(yùn)動(dòng)。過(guò)敏人群，只要耐住性子，養(yǎng)成習(xí)慣，保持相對(duì)安靜的狀態(tài)，五小時(shí)就安然無(wú)恙了。普通人群，也沒(méi)必要以身試法，在吃和動(dòng)，動(dòng)和吃之間，留出一兩個(gè)小時(shí)相對(duì)安靜的間隔，不為防病，也是養(yǎng)生。

年紀(jì)越大，越想吃兒時(shí)的東西兒 康素養(yǎng)影響一生

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院兒科主任醫(yī)師段淵

越來(lái)越多的研究表明，成年人的一些疾病與兒童期的健康有關(guān)。如果兒童期能養(yǎng)成良好的健康習(xí)慣，擁有健康的成長(zhǎng)環(huán)境，對(duì)一生都有著莫大的積極影響。因此，管理健康的意識(shí)應(yīng)該從兒童期開始培養(yǎng)。

兒時(shí)習(xí)慣差,終生受影響

很多人有這樣的感受，年紀(jì)越大，越想吃兒時(shí)的東西，這正說(shuō)明，兒童期養(yǎng)成的飲食、睡眠、運(yùn)動(dòng)等健康習(xí)慣對(duì)一生都有影響。具體說(shuō)，第一，兒童超重和肥胖會(huì)給成年期埋下健康隱患。澳大利亞的官方數(shù)據(jù)顯示，兒童肥胖癥患者長(zhǎng)大后繼續(xù)患肥胖癥的幾率高達(dá)25%~50%；老年期肥胖的幾率更是高達(dá)78%。

第二，兒童不按時(shí)睡覺會(huì)導(dǎo)致睡眠剝奪，限制大腦吸收和保存新信息的能力，對(duì)智力發(fā)育帶來(lái)消極影響。這種不良作息習(xí)慣會(huì)對(duì)孩子的一生產(chǎn)生不良影響。

第三，心理創(chuàng)傷、家庭爭(zhēng)吵等不良成長(zhǎng)經(jīng)歷可能增加孩子抽煙、飲酒等行為，影響成年健康。美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》上的研究則表明，童年不良經(jīng)歷能預(yù)測(cè)一個(gè)人在44歲時(shí)的身體勞損狀況——不良經(jīng)歷越多，勞損狀況越嚴(yán)重。

兒童健康素養(yǎng)都有啥

如何過(guò)得更健康是孩子必備的生活技能，掌握好了必將受益終生?？珊芏嗉议L(zhǎng)對(duì)孩子健康習(xí)慣的培養(yǎng)還不夠，也不知道兒童健康素養(yǎng)都有什么，孩子自然也不知道什么樣的生活方式是健康的。

國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳印發(fā)的新

版《健康素養(yǎng)66條》中，專門有針對(duì)兒童健康素養(yǎng)的條目，包括：加強(qiáng)看護(hù)和教育，避免兒童接近危險(xiǎn)水域，預(yù)防溺水；通過(guò)親子交流、玩耍促進(jìn)兒童早期發(fā)展，發(fā)現(xiàn)心理行為發(fā)育問(wèn)題要盡早干預(yù)；青少年處于身心發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，要培養(yǎng)健康的行為生活方式，預(yù)防近視、超重與肥胖，避免網(wǎng)絡(luò)成癮和過(guò)早性行為。每個(gè)家長(zhǎng)都

應(yīng)該對(duì)照這些基本要求管好孩子。

今年兩會(huì)上，有政協(xié)委員提出要著力培養(yǎng)少年兒童的健康素質(zhì)，包括加大體育成績(jī)?cè)谏龑W(xué)分?jǐn)?shù)中的比重；根據(jù)孩子不同階段的生理、心理特點(diǎn)，培養(yǎng)好習(xí)慣，養(yǎng)成樂(lè)觀向上、積極健康的心理素質(zhì)，增強(qiáng)調(diào)控自我、承受挫折、適應(yīng)環(huán)境的能力。這些都應(yīng)該引起學(xué)校的重視。舉個(gè)例子，英國(guó)中學(xué)開設(shè)健康烹飪課，讓孩子學(xué)習(xí)健康菜譜，畢業(yè)前會(huì)統(tǒng)一考核，以此培養(yǎng)健康的飲食觀。

家長(zhǎng)給孩子最好的禮物是健康習(xí)慣

家長(zhǎng)管不了孩子一輩子，但是好習(xí)慣卻能“管”好孩子一生的健康。所以，家長(zhǎng)能給孩子的最好禮物就是良好的生活習(xí)慣。飲食習(xí)慣上，由于兒童時(shí)期的口味和飲食習(xí)慣會(huì)影響一生，家長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)讓孩子多吃新鮮果蔬、少喝甜飲料；帶孩子逛超市時(shí)，告訴他們哪些食物是健康的，哪些食物不能多吃。

生活習(xí)慣上，家長(zhǎng)要樹立好榜樣，和孩子一起鍛煉，共同養(yǎng)成好的健康習(xí)慣。還要按時(shí)作息。上海市曾調(diào)查過(guò)孩子眼中的成人最不健康的行為，包括抽煙、喝酒、隨地吐痰、打牌、不鍛煉、亂扔雜物等，家長(zhǎng)都要引以為戒。

健康習(xí)慣上，家長(zhǎng)應(yīng)讓孩子學(xué)習(xí)一些具體的健康衛(wèi)生常識(shí)和食品安全知識(shí)。隨著年齡增長(zhǎng)，家長(zhǎng)還應(yīng)關(guān)注孩子的心理問(wèn)題，教會(huì)他們?nèi)绾魏侠頊p壓及正確處理人際關(guān)系等。