國(guó)內(nèi)菜用大黃研究簡(jiǎn)介

張有鐸

菜用大黃（Rheum rhaponticum L.）是蓼科（Polygonaceae）大黃屬（Rheum）中一個(gè)以葉柄為蔬菜的栽培種，其英文名統(tǒng)稱為Rhubarb，菜用大黃是四倍體（2n=4x=44），為多年生塊莖植物，菜用大黃首先在英國(guó)推廣種植，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。中國(guó)是世界大黃物種的主要起源地，也是世界上藥用大黃的最大生產(chǎn)國(guó)，大黃作為傳統(tǒng)的中草藥在我國(guó)已有幾千年的栽培歷史，菜用大黃在我國(guó)卻鮮為人知。菜用大黃的引種栽培對(duì)豐富我國(guó)種質(zhì)資源、增加保健蔬菜品種、發(fā)展特色蔬菜有重要的現(xiàn)實(shí)意義。菜用大黃是一種以葉柄為蔬菜的保健蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、保健功能強(qiáng)、風(fēng)味獨(dú)特而被譽(yù)為“新興特色蔬菜”，也被列入“奧運(yùn)蔬菜系列”。在國(guó)外菜用大黃被廣泛加工成罐頭、果醬、果凍、沙拉等外，主要用來(lái)加工高級(jí)果蔬汁飲料和高級(jí)大黃果酒。

在國(guó)外，組織培養(yǎng)技術(shù)在60-70年代就應(yīng)用在菜用大黃上，快繁技術(shù)在菜用大黃上的應(yīng)用則是在80-90年代。在國(guó)內(nèi)，2004年之前菜用大黃的組織培養(yǎng)技術(shù)和快繁技術(shù)應(yīng)用研究則是空白。2004年趙一鵬等人與外國(guó)合作的基礎(chǔ)上對(duì)菜用大黃的組培技術(shù)開始研究。同時(shí)，趙一鵬帶領(lǐng)其課題組于2004年在與國(guó)外合作的基礎(chǔ)上開展了菜用大黃的引種工作，并對(duì)其種子發(fā)芽特性，組織培養(yǎng)方法、離體再生技術(shù)，幼苗生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)等方面進(jìn)行了初步試驗(yàn)研究，并利用幼苗莖尖作為外植體成功建立了離體再生體系，實(shí)現(xiàn)了離體條件下的快速繁殖。但在離體再生苗的生根、馴化，組培幼苗移栽技術(shù)等方面還需要進(jìn)一步系統(tǒng)研究。

趙一鵬等人已經(jīng)對(duì)12種菜用大黃種子的外部形態(tài)結(jié)構(gòu)、內(nèi)部形態(tài)結(jié)構(gòu)和千粒重進(jìn)行了觀察和比較研究，了解了菜用大黃的種子形態(tài)結(jié)構(gòu)特征及特性的相互區(qū)別。

對(duì)種子的萌發(fā)特性進(jìn)行研究，研究了在不同溫度、不同基質(zhì)條件下進(jìn)行萌發(fā)和種子萌發(fā)吸水狀況，研究得出適宜發(fā)芽溫度在15℃-25℃范圍內(nèi)，不同基質(zhì)發(fā)芽時(shí)以濾紙發(fā)芽總體最好，種子發(fā)芽的吸水狀況是浸種后前6h為種子急劇吸水階段，浸種后第6h-12h期間為種子吸水速度下降階段，12h后為種子吸水飽和階段，品種間吸水變化曲線不明顯。

利用莖尖為外植體成功建立了離體再生體系，實(shí)現(xiàn)了離體條件下的快速繁殖，成功篩選出莖尖增殖誘導(dǎo)培養(yǎng)基和增殖激素配比，生根誘導(dǎo)培養(yǎng)基和生根激素配比，進(jìn)行了生根馴化試驗(yàn)。前期研究和組培體系的建立是菜用大黃離體繁殖技術(shù)規(guī)程的第一步，也是開展菜用大黃工廠化育苗的基礎(chǔ)研究，為其它菜用大黃品種利用莖尖建立組培體系提供理論參考和技術(shù)參考，為開展菜用大黃下一步生根研究、馴化研究、移栽研究和壯苗研究及移栽大田后的研究奠定基礎(chǔ)。