淺談禽流感對雞蛋價格的影響

田遠

【摘 要】近年來，禽流感疫情在世界各地頻繁暴發(fā)，我國也未能幸免。2003 年至今，我國約有 25 個省發(fā)生過高致病性禽流感疫情，嚴重影響社會經(jīng)濟的健康發(fā)展，其中對家禽養(yǎng)殖業(yè)的打擊最為嚴重。禽流感疫情暴發(fā)沖擊家禽市場的供給和需求，家禽產(chǎn)品價格波動頻繁，雞蛋價格波動顯著。雞蛋不僅是居民食物消費的重要品種，也是養(yǎng)殖戶的主要收入來源，雞蛋價格的穩(wěn)定與否不僅關系著消費者的生活成本和質(zhì)量，也制約著家禽生產(chǎn)和發(fā)展。

【關鍵詞】禽流感；雞蛋價格；影響

一、禽流感及價格波動的相關概念

（一）禽流感

禽流感全名為鳥禽類流行性感冒，是一種由A型流感病毒引起的禽類（包括家禽和野禽）傳染病，按照病原體類型的不同可以分為非致病性、低致病性和高致病性禽流感三大類。禽類感染非致病性禽流感以后體內(nèi)會產(chǎn)生病毒抗體，不會有明顯癥狀。低致病性禽流感往往會導致禽類出現(xiàn)輕度呼吸道癥狀，并使禽類食量減少和產(chǎn)蛋量下降，甚至出現(xiàn)零星死亡，但是由于低致病性禽流感病毒宿主廣泛，且在一定條件下可以轉(zhuǎn)變?yōu)楦咧虏⌒郧萘鞲胁《荆詫︷B(yǎng)禽業(yè)的危害也相當嚴重。高致病性禽流感病毒一年四季均可發(fā)生，而且發(fā)病急、傳播快、死亡率極高，均可感染到各個品種和不同日齡的禽類。禽流感的傳播途徑很多，除了通過已經(jīng)感染或攜帶禽流感病毒的家禽傳播給其他種別的禽類，還可以通過遷徙的水禽等候鳥進行傳播病毒，同時全球范圍內(nèi)的家禽貿(mào)易也是引起家禽感染禽流感的重要途徑。

（二）價格波動

波動是物理學中的一個概念，用于描述振動在彈性介質(zhì)中的傳遞過程，后來被經(jīng)濟學家引入到經(jīng)濟學研究中，主要用來反映經(jīng)濟變量的變化過程。價格是由商品的價值所決定，是商品價值的貨幣表現(xiàn)。價格波動就是商品的絕對價格或者相對價格在價格運動中所表現(xiàn)出來的形態(tài)。商品價格的波動是必然的，因為構成商品價格的多種因素處于不斷變化之中，引起價格也隨之發(fā)生相應的變化。價格波動不僅影響著商品的供給和需求，還引導市場主體資源配置的完成，所以價格波動會對市場經(jīng)濟運行產(chǎn)生重要影響，因此，價格穩(wěn)定已成為宏觀宏觀經(jīng)濟現(xiàn)象與宏觀調(diào)控的重要目標。

二、我國禽流感發(fā)生情況

隨著禽流感暴發(fā)的日趨頻繁，我國也未能幸免。我國的禽流感疫情在2003年之前呈零星暴發(fā)且呈逐漸增加態(tài)勢，2004年為全面暴發(fā)，2005年以后疫情得到控制，暴發(fā)次數(shù)逐漸減少。其中，我國2004年的禽流感疫情在廣西隆安拉開序幕，隨后在內(nèi)地16個省相繼暴發(fā)，共有14.31萬只家禽發(fā)病，死亡家禽12.76萬只，撲殺家禽902萬只，強制免疫家禽1402萬只。與2004年相比，2005年的禽流感疫情暴發(fā)地區(qū)有所減少，共有11個省出現(xiàn)疫情，家禽發(fā)病和死亡數(shù)量分別為15.82萬只和15.12萬只，略高于2004年，但是家禽撲殺數(shù)量較大，達到2222.58萬只。禽流感疫情在2006年和2007年呈現(xiàn)零星暴發(fā)態(tài)勢，家禽散養(yǎng)戶和小規(guī)模養(yǎng)殖廠為主要暴發(fā)地區(qū)。2008年共發(fā)生9起高致病性禽流感疫情，和2007年發(fā)生的4起相比有所上升，發(fā)病家禽4萬多只，死亡家禽1萬多只，撲殺家禽70萬只。據(jù)農(nóng)業(yè)部國內(nèi)重大動物疫情通報可知，2009年至2011年我國禽流感疫情暴發(fā)次數(shù)較少，2012年疫情發(fā)生次數(shù)有所增加，共發(fā)生6起，死亡家禽32045只，撲殺家禽372444只，給我國禽業(yè)的健康發(fā)展帶來一定的影響。

三、雞蛋價格波動的影響因素分析

綜合國內(nèi)關于雞蛋價格波動的文獻，多數(shù)學者觀點一致，認為價格波動主要受雞蛋需求因素和供給因素的影響，其他因素通過影響雞蛋的需求和供給因素進而影響雞蛋價格波動。以下從需求方面分析影響雞蛋價格波動的主要因素：一是城鄉(xiāng)居民結構和人口數(shù)量。城市居民是雞蛋消費的主要人群，所以城鄉(xiāng)居民結構的變動會影響雞蛋的需求量同時人口絕對數(shù)量的增加可能會帶動雞蛋需求量的增加。二是居民收入水平。收入水平往往決定著消費者的決策行為，所以在影響雞蛋需求的因素中起著關鍵作用。隨著食品消費結構的改變和收入水平的提高，居民對雞蛋的需求量也會相應提高。三是節(jié)日效應和季節(jié)性因素。每年節(jié)日的出現(xiàn)都會推動雞蛋需求進入一個需求高峰期，雞蛋價格迅速上漲，節(jié)日過后，雞蛋價格隨之會有所回落。季節(jié)性因素主要是夏季人們偏向于清淡的飲食，對雞蛋的需求量較大，雞蛋價格上升，冬季飲食偏多樣化，對雞蛋的需求量較小。四是居民對生活質(zhì)量的追求。居民的人均收入提高時，會關注自己的生活質(zhì)量，增加對健康需求的意愿，所以雞蛋的人均消費量也會明顯提高。五是替代品的價格影響。盡管雞蛋是人們生活的必需品，但是也有一定的需求彈性，豬肉、牛肉等替代品的價格會影響雞蛋的需求量。六是外部因素的影響。外部因素，如新城疫病情、高致病性禽流感的發(fā)生，會使消費者產(chǎn)生恐慌心理，消費信心下降，雞蛋需求量迅速減少，在其他條件不變的情況下，會導致雞蛋價格迅速下降。

禽流感疫情發(fā)生以后，大批家禽死亡或被捕殺，家禽市場的雞蛋供給量迅速減少，同時疫情的發(fā)生，也使消費者產(chǎn)生恐慌心理，對家禽市場的消費信心降低，雞蛋的需求量也急速下降，進而導致雞蛋價格上下波動。統(tǒng)計分析表明，禽流感疫情規(guī)模與雞蛋價格的不同成分都呈反向相關關系，即禽流感疫情規(guī)模增大，雞蛋價格下降。禽流感疫情與雞蛋價格的隨機成分相關關系最大，其次是價格的周期成分和趨勢成分，與雞蛋價格季節(jié)成分的相關系數(shù)最小。

結語

價格一般最能直接反映市場的供求和預期，所以是經(jīng)濟運行的晴雨表。近年來，由于飼料價格上漲、豬肉等替代品價格波動等因素的影響，雞蛋價格頻繁波動，而禽流感疫情等突發(fā)事件的發(fā)生，進一步加劇了雞蛋價格的波動程度。認識并有效的控制禽流感疫情對雞蛋價格的影響，可以在一定程度上避免雞蛋的大起大落，減小對家禽業(yè)的沖擊。

參考文獻：

[1]馮永輝.2005.禽流感疫情對家禽市場的影響評估.中國禽業(yè)導刊.

[2]李鵬，劉影.2009.禽流感及其對經(jīng)濟社會影響的研究綜述.江西師范大學學報.