豬養(yǎng)殖中發(fā)酵豆渣的應(yīng)用分析

陳華 梁宏平 王祖興

摘要：毛豬價格在近年市場中不斷攀升，養(yǎng)殖者開始了大規(guī)模的飼養(yǎng)。但由于飼料價格并沒有下降的趨勢，再加上豬疫病沒能有效控制，降低了豬仔成活率，影響了養(yǎng)殖戶利潤的提高，更提高了養(yǎng)豬的風(fēng)險。對于養(yǎng)殖戶而言，飼料支出占總成本比例較高，所以如何降低飼料成本已經(jīng)成為養(yǎng)殖戶需要研究的問題，發(fā)酵豆渣又很適合做飼料。所以，合理使用豆渣來代替部分的飼料，降低了養(yǎng)殖豬的風(fēng)險，最終提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：豬養(yǎng)殖；發(fā)酵豆渣；應(yīng)用分析

制作豆腐、豆奶等豆制品剩下的腳料就是豆渣，豆渣的營養(yǎng)成分很高，干豆渣中含有27.7%的粗蛋白，比谷類要高出三倍，是豬和家禽等等很好的飼料。但豆渣只有煮熟了才可以喂，這樣就提高了飼料的成本。凝血素、致甲狀腺腫素和胰蛋白酶抑制素是豆渣中含有的三種抗?fàn)I養(yǎng)素。而胰蛋白酶抑制因子會造成豬的腹瀉，影響其生長。然而隨著微生物工程技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)了微生物菌體蛋白飼料，提高了豆渣中的氨基酸態(tài)氮含量，改善了豆渣的口感、顆粒細(xì)度以及營養(yǎng)成分。利用了發(fā)酵處理的豆渣養(yǎng)豬，可以使其提前一個月出欄，降低了飼料成本，從而提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

1 發(fā)酵處理技術(shù)

發(fā)酵助劑是豆渣發(fā)酵處理過程中所需要的，菌體蛋白飼料在豆渣的發(fā)酵過程中產(chǎn)生，豆渣的發(fā)酵過程會大大降解豆渣中的蛋白質(zhì)，同時也提高了氨基酸態(tài)氮的含量。為了提高豬飼料的質(zhì)量，來確保豬的快速成長，就要在提高豬飼料的營養(yǎng)含量的同時去除豆渣中的異味。豆渣的發(fā)酵處理必須注意以下事項：

1.1配料比例

通常來說稻草、發(fā)酵助劑、玉米粉的比例分別是3：6：0.2：0.8，當(dāng)?shù)静莺陀衩追鄣膬r格過高時，還可以用秸稈和米糠代替，根據(jù)實際情況來決定玉米粉、豆渣、米糠三者的配比。

1.2混合飼料

飼料的混合之前，玉米粉或米糠都需要稀釋，通常來說玉米粉或米糠與發(fā)酵助劑的比例是5：1，再加入其他配料攪拌均勻，并不斷加水?dāng)嚢?，含水量要控制?0%～80%。含水量判斷的方法很簡單，將攪拌后的未發(fā)酵的飼料平抓并握緊，如指縫中含有水印又不能滴出，并且將手松開時能夠在落地后立刻散開，說明含水量正好。發(fā)酵受含水量的影響，所以適當(dāng)?shù)暮惐壤苤匾坏┏霈F(xiàn)錯誤，需要考慮添加飼料或是調(diào)整水的比例。

2 發(fā)酵豆渣優(yōu)點

生豆渣非常容易發(fā)霉變質(zhì)，保存難度大，如果直接喂養(yǎng)生豬就會導(dǎo)致拉稀，豆渣中所含的抗?fàn)I養(yǎng)成分會降低豬成長速度，不利于生豬健康，而發(fā)酵過的豆渣具備以下優(yōu)勢。

2.1便于保存

生豆渣保存時間為3d左右，發(fā)酵豆渣在正常環(huán)境下最少可以存放1個月左右，如果使用良好的密封處理，烘干后壓緊，就可以保存半年到1年左右。

2.2適口性強(qiáng)

豆渣粗纖維含量較高，生豬并不喜歡食用，經(jīng)過發(fā)酵后可以減少30%以上的粗纖維，增強(qiáng)生豬食欲，方便消化吸收。

3 發(fā)酵豆渣注意事項

3.1循序漸進(jìn)

飼料的突然改變會對豬可能會造成一定的影響，所以飼養(yǎng)者一定要循序漸進(jìn)的改變飼料的成分，在原來飼料的基礎(chǔ)上少兩添加，在豬可以逐漸適應(yīng)后按比例增加。通常來講，在剛開始更換發(fā)酵豆渣時，安裝10%添加比較恰當(dāng)，在豬逐漸適應(yīng)后可以提升到35%-65%。

3.2按照標(biāo)準(zhǔn)比例配置

配置在發(fā)酵豆渣的過程中非常重要，所以不可隨意改動其配比，主食或者蛋白成分的減少就會使發(fā)酵不完全，嚴(yán)重影響飼料質(zhì)量。所以只有嚴(yán)格遵守飼料含量的配置，才能將營養(yǎng)抑制因子完全降解，讓生豬更快出欄，降低了飼養(yǎng)的成本。

3.2.1便于較長時間保存

相對于不發(fā)酵的豆渣而言，發(fā)酵豆渣更容易保存，不發(fā)酵的豆渣只能存放三天，但經(jīng)過發(fā)酵的豆渣可以存放超過一個月，經(jīng)過嚴(yán)格密封并且壓緊、烘干處理的發(fā)酵豆渣可以保存半年以上甚至一年。

3.2.2適口性好

發(fā)酵后的豆渣將飼料中的粗纖維降低了三分之一，促進(jìn)了動物食欲的增加，也提高了消化液的分泌。

3.2.3大大降解了抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高抗病力

實踐證明，消化吸收率和降解抗?fàn)I養(yǎng)因子都在豆渣的發(fā)酵后有明顯的增加，有益因子大量提升，最終提高了生豬的抗病能力。

3.2.4節(jié)省了飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益

發(fā)酵豆渣可以代替一大部分飼料，大大降低了飼料的成本，降低了豬的得病率，使得生豬的存活率以及出欄率有了大幅度提升，最終提高了養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3豆渣發(fā)酵前后的營養(yǎng)成分變化情況

粗蛋白在豆渣發(fā)酵后有了明細(xì)的提高，其中的可消化蛋白更是提高了5.8%，三分之一以上的粗纖維有所降低，生酵劑和粗飼料降解劑在基料中的作用效果十分明顯。

3.4發(fā)酵豆渣在生豬飼養(yǎng)中的應(yīng)用

3.4.1肥育豬的喂法

15-30kg的小豬：20%發(fā)酵豆渣+80%小豬全價飼料；

30-50kg的中豬：30%發(fā)酵豆渣+70%中豬全價飼料；

50-100kg的大豬：35%發(fā)酵豆渣+5%玉米粉+60%大豬全價飼料。

3.4.2懷孕母豬的飼喂

懷孕期1-90d：60%發(fā)酵豆渣+40%全價飼料，另加青飼料；

懷孕期91d-哺乳期：40%發(fā)酵豆渣+60%全價飼料，另加青飼料。

3.4.3種公豬

（1）40%發(fā)酵飼料+30%大豬全價飼料+20%米糠+10%麥麩。

（2）發(fā)酵以后作為一種飼料原料，根據(jù)其營養(yǎng)成分重新配制全價料，以滿足公種營養(yǎng)的需求。

結(jié)語：

經(jīng)過發(fā)酵處理過的豆渣大大提高了飼料的粗蛋白成分的同時也降低了粗纖維的含量。實踐證明，采用發(fā)酵豆渣喂養(yǎng)的豬可以有效的增加生豬的出欄速度，更提升了生豬的存活率，糞便的臭味也有明顯的改善。發(fā)酵豆渣的采用大大降低了飼養(yǎng)操作的繁瑣性，讓人力和物力都得到了一定的節(jié)省，增加了飼料的轉(zhuǎn)化率的同時，可以節(jié)約25%左右的成本，所以在豬的養(yǎng)殖過程中要大力推廣。

參考文獻(xiàn)：

[1]孟慶泉.發(fā)酵豆渣在豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用分析[J].當(dāng)代畜牧，2014，23：76-77.

[2]張改紅.探討發(fā)酵豆渣在豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J]. 河南科技，2013，08：192.

[3]劉婷，肖定福. 發(fā)酵豆渣及其在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J].飼料博覽，2015，03：25-28.