不思議的馬德里

西班牙是一個陽光極其燦爛的國家，白天太陽光照時間很長。下午7點左右的太陽猶如中國夏季下午3點。西班牙人對太陽的熱愛跟中國人恰恰相反。中國人怕曬，喜歡美白，使用各種防曬、美白護膚產(chǎn)品，而西班牙當?shù)厝藚s喜歡曬黑自己。即使是烈日炎炎的正午，大街上很少有人打著遮陽傘。閑暇周末，海邊沙灘上總是擠滿了享受日光浴的人們，努力曬黑自己。更有甚者，商家開設了經(jīng)營室內(nèi)人工日光浴的美容店，專門為喜歡曬黑的人士提供服務。

得益于燦爛陽光，西班牙與其他歐洲國家工作、生活習慣也不盡相同，大致比中國慢2個小時。上午工作一般從10點開始，工作四個小時到下午2點，之后是漫長的午餐時間。離家較近的員工會選擇回家午飯，享受一個好好的午休。下午辦公時間基本會從4點乃至4點半開始。不過，晚上下班時間普遍較晚，大約在9點至10點。細算起來，也是實行每天8小時工作制，其工作時間相對我們來說，稍顯過長。

早餐時間一般在早上8點多。早餐內(nèi)容大致是：牛奶、面包、黃油、奶酪、果汁、咖啡等，如果再豐盛一些的早餐，也不過加些香腸、火腿片、煎餅、雞蛋之類的。

午餐是西班牙人最重要的餐食。午餐時間較晚，通常是午后2點。初到西班牙的外國人對此很不習慣，常常因過了時間感到饑腸轆轆而發(fā)出抱怨聲。當然，如果是2點之前到餐館希望點餐，服務員只會送上酒水讓顧客繼續(xù)等待，因為只有到了2點，服務員的工作時間才算開始，才能接受顧客點餐。如果在外就餐，一般會選擇位于戶外的餐桌，環(huán)境優(yōu)雅，當然可以享受陽光。餐館內(nèi)負責為顧客點餐的多為年長男性，笑容十分燦爛，猶如好朋友似的向顧客介紹本餐館的特色菜。

午餐則通常先上礦泉水、氣泡水、葡萄酒以及飯前零點，由同桌顧客共同食用，主要是薯片、小點心以及著名的西班牙火腿。西班牙火腿之所以珍貴美味，追本溯源最主要的原因是來自于伊比利亞黑豬的優(yōu)良品質。這種珍貴的豬種主要生長在西班牙的西南部，在緊挨著西班牙西部的葡萄牙境內(nèi)也有少量的養(yǎng)殖。而黑豬主要在橡樹林活動，所以在秋天的時候可以吃到落在地上的橡木子。因此豬身上的脂肪會略微帶一些淡黃色，肉質更豐腴，并且?guī)е氈碌拈还阄丁．斈阆胍穱L一片透著光亮的伊比利亞生火腿時，會有專人拿著細長的尖刀片下薄薄一片鮮嫩多汁的火腿，而這如同儀式一般的必要步驟也顯示出此家火腿的純正和師傅刀法的精湛。

之后的主菜名目繁多，五花八門，其中主要有牛肉、豬肉、魚肉和海鮮等。隨主菜一起吃的還有各種蔬菜、沙拉、面包、米飯、面條等。西班牙的面包味道不錯，但缺點就是太硬，基本類似一塊小磚頭。只有從面包頂部最脆的地方入手，才能一步步掰開食用。就米飯來說，似乎每個餐館永遠無法掌握將米飯全部煮熟的技巧，很難吃到中國人認為已完全煮熟的米飯。主菜之后，顧客一般吃點糕點、甜食、水果或者冰淇淋等，且每個餐館都有自己的特色甜點，十分美味。當然，對于喜歡享受的西班牙人來說，一杯正宗咖啡作為午餐的結束是最恰當?shù)?。西班牙胖子較多，這大概跟他們的飲食習慣不無關系。

西班牙的晚餐是真正的“晚”餐，一般在晚上9點開始，更晚一點的則要到10點。晚餐對于朋友間來說，更是一種聊天喝酒的好機會。平時下班后，有興致的朋友會去附近酒吧點幾瓶啤酒，一直聊天到午夜2點左右才回家休息。如果是周末，酒吧的人們會將聚會一直持續(xù)到第二天早上5、6點。在早上六點離開馬德里去往機場的途中，地鐵里與白天一樣熱鬧，基本都是剛狂喝、狂歡一晚上的青年男女正在回家的路上。

西班牙人能歌善舞，最為流行的西班牙舞蹈形式就是弗拉門戈舞。弗拉門戈舞熱情、奔放、優(yōu)美、剛健，形象地體現(xiàn)了西班牙人民的民族氣質。此舞具有三大要素：伴奏、伴唱和舞蹈，表現(xiàn)主題多為上帝、女人、愛情等內(nèi)容，跳弗拉門戈舞時的動作要領在于注重全身各部位動作間的充分協(xié)調，或用腳踏擊，或捻動手指發(fā)出響聲，或手持響板敲擊而舞；每個舞句中起止與終結動作的感覺和神態(tài)，以及使順暢的呼吸貫穿始終，特別是在舉手時要用鼻吸氣，而在手落下時則要大口呼氣。只有這樣，演員的手與臂才能看上去松弛而有彈性、柔軟而有韌勁。頭、肩、腰、臀和雙臂的動作強烈而協(xié)調。

弗拉門戈舞多在餐館內(nèi)小劇場進行表演。當?shù)嘏笥褞臀覀兲崆邦A約一家有名的弗拉門戈舞表演。表演時間為晚上9點半和11點各一場，每場近1個小時，門票中包含一瓶飲料。表演場地不大，可容納200人左右，全部擠滿了凳子和小圓桌。劇場中間是一個不大的舞臺，離最近的觀眾不到2米?，F(xiàn)場觀眾以外國人居多，也有從其他城市過來旅游的西班牙人。演出10點準時開始。在幽暗的燈光下，一位50多歲老者作為主唱，帶著兩位助唱作為伴唱首先登場。伴唱是舞蹈的組成部分，那時而高亢時而低沉的曲調，表達著歡快或憂傷的感情。伴唱者們擊掌為節(jié)拍，同時打著響指，發(fā)出“奧萊”的呼喊聲為舞蹈家助興。伴奏由男女各一名吉他手組成，熟悉地彈奏著激昂熱情或婉轉悠揚的音樂。

之后輪到主角登場，上場的男舞伴穿緊身黑褲子，長袖襯衫；女舞伴則把頭發(fā)向后梳成光滑的發(fā)髻，穿艷麗的服裝和多層飾邊的裙子。舞蹈分為三段，男女舞伴合舞以及各自一段獨舞。開始時舞步緩慢，男女舞伴用頭和手臂舞出各種優(yōu)美而傲慢的姿勢。漸漸地舞步加快，伴奏以嫻熟的指法彈撥出急促多變的節(jié)奏，氣勢如狂風驟雨，緊緊追蹤著加速的舞步，突然，吉他手在吉他上彈下最后一響，舞蹈者亮出優(yōu)美的造型，一切都戛然而止，觀眾常常為這突如其來的結局驚住，接著便情不自禁地歡呼喝彩。男女舞伴的表演與現(xiàn)場觀眾的互動十分重要，如果男女舞伴感受到觀眾的熱情和對舞蹈的熱愛，其會更加賣力地進行高難度舞蹈表演和不斷加快舞蹈頻率，以回饋觀眾。

演出現(xiàn)場貼出了禁止攝像的告示。但是，喜愛弗拉門戈舞的觀眾仍情不自禁拿出相機記錄精彩表演。每當這時，之前負責送飲料的服務員便身兼監(jiān)察員，不時隱藏在某個角落中，搜索著正在攝像的觀眾。如被發(fā)現(xiàn)，監(jiān)察員會用一根小激光筆射向該名觀眾，以示警告。

歐洲國家的醫(yī)療保障制度都很完善。偶然機會，我們也來了一次急診體驗。某天夜晚，一起在街道散步時，隨行一位朋友的下頜骨出現(xiàn)問題，必須去醫(yī)院看病。攔了一輛出租車，與只會簡單英語單詞的司機比劃溝通后，司機終于明白我們要去晚上開業(yè)的最好的醫(yī)院。進入馬德里市醫(yī)院二層高的白色小樓，就是醫(yī)院里面非常擁擠的急診室。我們不會西班牙文，當然醫(yī)院醫(yī)生、護士也大多不會英語，如何掛號的事情自然無法用比劃和簡單英語單詞來解決。幸好旁邊的某位病人家屬伸出了援手，充當翻譯工作。填寫幾張表格后，醫(yī)院要求提供醫(yī)保卡或者保險單。由于未隨身攜帶旅游用的醫(yī)療保險單，被告知需提供在國內(nèi)的詳細單位地址。

拿著掛號單，本以為可直接去找相關科室的醫(yī)生就診，結果被安排進了臨時的分診室。兩位年輕醫(yī)生簡單詢問了病情，便告知在外耐心等待。終于明白急癥室為何這般熱鬧和擁擠，都是經(jīng)過分診領號耐心排隊的人。等待室坐滿了30多號人，人手一號。不管是青年人，還是老人、兒童，都一同排隊；同時，頭破的、受了輕傷的乃至痛的哇哇叫的，都必須無奈地繼續(xù)等待。

后經(jīng)了解，私立醫(yī)院晚上不開門應診。馬德里市醫(yī)院是當?shù)刈畲蟮墓⑨t(yī)院，醫(yī)生技術水平最高，醫(yī)療設備最先進齊備，同時也是晚上唯一設置急診的公立醫(yī)院。由于病人太多，負責急診的醫(yī)生相對較少，必須由分診室醫(yī)生進行初步檢查。除非病情十分嚴重或者有生命危險的，才能被優(yōu)先診治；否則，均被要求在外排號等待。

經(jīng)過近兩個小時的漫長等待，聽著不太熟悉的西班牙語的數(shù)字叫號，終于輪到了我們。醫(yī)生技術還是不錯的，不到10分鐘就治療完畢。當我們離開醫(yī)院的時候都感到奇怪，難道國外醫(yī)院看病都不用給錢么，對外國人也是這樣，真是福利國家。不過，朋友告訴我們，在公立醫(yī)院看病，當?shù)厝硕际褂冕t(yī)保卡，患者只用支付10%的費用，其余部分均可以報銷；而在私立醫(yī)院，報銷的比例大概為70%至75%，自己負擔的部分相對較多。對于外國人看病，由于不能提供旅游保險單，醫(yī)院做法是把本次看病的賬單寄回患者留下的國內(nèi)單位地址。很難想象，何時能收到這份來自異國的醫(yī)療賬單，又該怎么去支付了……

“噢啦，噢啦”，西班牙人正在向中國人問好，歡迎來到西班牙……