問君哪得“涼如許”，當(dāng)有妙法暑氣消

凡夫

“避暑”一詞最早出自《墨子·公孟》：“今我問曰：何故為室？曰：冬避寒焉，夏避暑焉。”當(dāng)然，在沒有冰箱、空調(diào)、電扇的古代，為了舒服地度過燥熱的夏季，光躲在屋子里是不行的，腦洞大開的古人還發(fā)明了各種避暑利器。

建筑篇·避暑是個技術(shù)活

*冰窖藏冰，冬冰夏用

藏冰避暑在我國由來已久。早在《詩經(jīng)·七月》中就有窖藏度夏的記載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰?！闭f的是十二月鑿冰沖沖響，正月里抬冰窖里藏。夏季里，權(quán)貴們就用這些冰來防暑降溫、制作冷飲及食品保鮮。

冰窖造型基本相同，采用埋入地下1.5米的半地下形式，長約11米，寬約6米，容積為330多立方米。這些冰塊都是在每年三九御河起冰后，由采冰者鑿成規(guī)定尺寸的方塊拉入冰窖，待來年夏天使用。并且，朝廷設(shè)有專職官吏負(fù)責(zé)采冰。

*避暑行宮

盛夏時節(jié)，皇族常常避開炎熱到?jīng)鏊牡胤綍壕??！稘h書·元后傳》曾載：“初，成都侯商嘗病，欲避暑，從上借明光宮?！钡牵糯バ袑m避暑可不像現(xiàn)在的旅游度假那么容易，即使貴為帝王，去避暑行宮也不過是偶爾為之。歷史上，漢武帝曾避暑甘泉宮，唐太宗曾避暑九成宮，還有清代康熙皇帝建造的規(guī)模宏大的承德避暑山莊?！败庈ㄓ鶊@，草樹靜高原。游豫思仁祖，庥和逮孝孫?！鼻』实鄣倪@兩句詩便是描寫承德避暑山莊的。整個山莊分宮殿區(qū)、湖泊區(qū)、平原區(qū)、山巒區(qū)四大部分，地勢開闊、碧草如茵、洲島錯落、碧波蕩漾，絕對是避暑之地的不二之選。

*涼殿水亭

你一定想象不到，古代沒有電，但皇帝和后妃們可以安逸地坐在“空調(diào)房”里吟詩作對。據(jù)《唐語林》記載：“上在涼殿，座后水激扇車，風(fēng)獵衣襟……四隅積水簾飛灑，座內(nèi)含凍?！?唐代修建的涼殿，采用冷水循環(huán)的方法，用扇輪轉(zhuǎn)搖，產(chǎn)生風(fēng)力將冷氣送入殿中。同時，還利用機(jī)械將冷水送向屋頂，任其沿檐直下，形成人造水簾，激起涼氣，以達(dá)到消暑目的。張仲素《宮中樂》中“甘泉將避暑，臺殿水光凝”就是對涼殿消暑的贊譽(yù)。

皇帝如此消暑，大臣們紛紛效仿。唐代的高官顯貴們都有私家避暑設(shè)施，規(guī)模雖比不得皇家，但也巧妙得很。其中專供納涼用的水亭，就是唐代官吏修建的一種避暑建筑?！短普Z林》記載御史大夫王某“宅第有一雨亭，檐上飛流四注，當(dāng)夏處之，凜若高秋”。劉禹錫的詩《劉駙馬水亭避暑》也描述了水亭特色：“千竿竹翠數(shù)蓮紅，水閣虛涼玉簟空。琥珀盞紅疑漏酒，水晶簾瑩更通風(fēng)?！边@種水亭利用機(jī)械將冷水輸送到亭頂?shù)乃拗匈A存，然后讓水從房檐四周流下，形成雨簾，從而起到避暑降溫的效果。

工具篇·別小看古人的腦洞

*冰鑒

冰鑒可以說是古代的冰箱，這種設(shè)備在春秋戰(zhàn)國時代就已經(jīng)出現(xiàn)，是用青銅鑄成的大型容器，分內(nèi)外兩層，上面還有蓋子。人們往夾層里塞滿冰塊，把食物和美酒放在內(nèi)層，然后蓋上蓋子，可以避免食物腐爛、酒水變酸。屈原《楚辭·招魂》中的“挫糟凍飲，酎清涼些”，說的就是夏季喝冰鎮(zhèn)酒。

冰鑒還一專多能，除了具有冰箱的功能，還能當(dāng)成空調(diào)使用：夾層放冰塊，內(nèi)層讓它空著，然后把蓋子打開，絲絲冷氣自然會從冰鑒里冒出來。找?guī)讉€人把冰鑒抬進(jìn)臥室，放在臥室的中央，或者在房間四個角各放一個體積較小的冰鑒，室溫會很快降下來。

*扇子

唐代詩人錢起的詩句“木槿花開畏日長，時搖輕扇倚繩床”提到了扇子這種最接地氣的避暑工具。在古代，老百姓主要靠扇子納涼。扇子多是用竹編的，古人稱之為“搖風(fēng)”，又叫“涼友”。經(jīng)濟(jì)條件好的人家會買用絹帛制成的扇子，搖起來也輕松。文人墨客喜歡在扇面上寫詩作畫，不乏情趣。達(dá)官貴人則可以享受“人工風(fēng)扇”帶來的愜意，主人涼爽愜意，仆人當(dāng)然是要汗流浹背的。到了漢代，一種名叫“葉輪撥風(fēng)”的大型納涼器具騰空出世，其消暑效果非常可觀。比如《西京雜記》中記載：“長安巧匠丁緩作七輪扇，大皆徑丈，相連續(xù)，一人運(yùn)之，滿堂寒顫?！?/p>

*瓷枕

中國自古被稱為瓷器王國，古人除了會用瓷器做碗、花瓶外，還發(fā)明了瓷枕?！鞍氪扒Ю镌拢徽砦甯L(fēng)”、“久夏天難暮，紗櫥正午時。忘機(jī)堪晝寢，一枕最幽宜”，這些詩句都說明瓷枕是夏季納涼避暑的好寢具。曠世才女李清照也在《醉花陰》中寫道：“佳節(jié)又重陽，玉枕紗廚，半夜涼初透?！贝颂幍摹坝裾怼奔礊榍喟子源烧?。

飲食篇·吃貨也怕熱

*古代冰激凌

南宋詩人楊萬里曾對一種叫“冰酪”的冷飲大加贊賞：“似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來盤底碎，雪到口邊銷。”馬可·波羅來中國時，受元世祖賞賜，幸福地品嘗到了當(dāng)時的皇家冷飲冰酪（它由果汁、牛奶、冰塊等調(diào)制而成）。后來，馬可·波羅把冰酪的制作技術(shù)帶回意大利，之后又傳到了英國。英國人改造后，制出了我們今天常吃的冰激凌。

*湯餅

據(jù)《荊楚歲時記》載：“伏日進(jìn)湯餅，名為消惡?！惫湃肆?xí)慣稱暑氣為惡氣，避惡就是消暑。湯餅是一種放在水里煮熟的面食。雖然湯餅本身不是清涼食品，但在夏天吃熱氣騰騰的湯餅時能出一身大汗，從而帶走體內(nèi)大量熱能。所以，吃湯餅也是一種很好的消暑方法。

*暑湯

在清朝，人們常常服用中草藥避暑。根據(jù)《京都風(fēng)俗志》中記載，在伏天，有人煎熬蘇葉、藿葉、甘草，稱為暑湯，并在街上出售。這里的蘇葉即紫蘇葉，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為紫蘇性溫、味辛、發(fā)表散寒、理氣寬中、化痰止咳。

除此之外，民間街頭還有很多暑湯冷飲：甘豆湯、豆兒水、香薷飲、椰子酒、漉梨漿、鹵梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水等。

自然篇·逍遙山水，心靜自然涼

*寄情山林

古代的文人雅士處處講究，連避暑也追求文雅和低碳。對他們來說，大自然才是最佳的避暑場所。唐代詩人李白的《夏日山中》里寫道：“懶搖白羽扇，裸袒青林中。脫巾掛石壁，露頂灑松風(fēng)?！笨崾畋迫?，詩人懶得搖扇，干脆脫了衣服和帽子，讓山中清風(fēng)與裸露的肌膚零距離接觸，是何等坦蕩愜意！

白居易也喜歡去山林中避暑，他作詩云：“紗巾草履竹疏衣，晚下香山蹋翠微。一路涼風(fēng)十八里，臥乘籃輿睡中歸?！绷碌陌?，詩人坐在轎子中，一面觀賞著路旁茂密的草木，一面享受著清涼的山風(fēng)，不知不覺中沉沉睡去，有不為外界所動的平和心態(tài)，自然能夠在任何時候都“一路涼風(fēng)”。

*湖畔聽風(fēng)

每當(dāng)炎夏來臨之際，古人會尋風(fēng)亭水榭、柳岸樹蔭之處，嬉耍度時。南宋詩人楊萬里在《暮熱游荷池上》中寫道：“細(xì)草搖頭忽報儂，披襟攔得一西風(fēng)。荷花入暮猶愁熱，低面深藏碧傘中?！笨崾钍⑾臅r分，一邊賞荷一邊納涼，荷香伴清風(fēng)，真是快意人生！唐代徐凝《避暑二首》里有：“避暑臨溪坐，何妨直釣魚?！弊谙叄?，一邊避暑一邊釣魚，如此怡然自得，羨煞旁人！

*禪室修心

去寺院納涼的也不在少數(shù)，白居易一句“非是禪房無熱到，但能心靜即身涼”，可謂一語道破禪機(jī)。他還作了《消暑詩》：“何以消煩暑，端坐一院中。眼前無長物，窗下有清風(fēng)。散熱由心靜，涼生為室空。此時身自保，難更與人同?！痹娙霜?dú)坐院中，平心靜氣，涼意頓生，迎著臨窗的習(xí)習(xí)清風(fēng)而怡然自得。他在《夏日與閑禪師林下避暑》里也說：“洛景城西塵土紅，伴僧閑坐竹泉東。”看來，調(diào)整好心態(tài)、具備超然脫俗的心境才是消暑的最佳選擇。