漫漫長(zhǎng)征路，紅軍吃什么？

肖婷婷

關(guān)于紅軍的那些事，也許你知道二萬(wàn)五千里長(zhǎng)征，知道過(guò)草地、翻雪山，知道勝利大會(huì)師……但是兵馬未動(dòng)，糧草先行，漫漫長(zhǎng)征路，紅軍的后期補(bǔ)給怎么樣？都吃了些什么？

朱德在行軍中親自下廚

1934年秋天，紅軍開(kāi)始了長(zhǎng)征。在長(zhǎng)征路上，有時(shí)供給好，有時(shí)供給不好，這主要看地區(qū)。湖南、四川都不錯(cuò)，廣西、貴州、云南差一點(diǎn)，當(dāng)然更差的是川西北和甘肅。

長(zhǎng)征期間，從東部向西，戰(zhàn)士們吃大米的機(jī)會(huì)減少，在川西北、黔藏地區(qū)，能找到的糧食主要就是青稞，有時(shí)軍情緊急，一些部隊(duì)帶著沒(méi)有脫粒磨粉的青稞，人和馬都難以消化。

長(zhǎng)征中第一次、第二次過(guò)草地時(shí)，許多戰(zhàn)士因誤食有毒的野菜而犧牲。1936年四五月間，紅軍準(zhǔn)備三過(guò)草地。為籌備糧食，朱德專門請(qǐng)來(lái)當(dāng)?shù)厝?，詢?wèn)周邊有哪些可食用野菜。在朱德帶領(lǐng)下，野菜小組認(rèn)識(shí)并收集了多種野菜，還為此專門辦了一次野菜展覽，讓紅軍戰(zhàn)士們排隊(duì)參觀。

紅米、南瓜，是井岡山一帶的飲食標(biāo)配，當(dāng)時(shí)還有一首紅軍飯之歌：“紅米飯，南瓜湯，秋茄子，味好香，餐餐吃得精打光。干稻草，軟又黃，金絲被兒蓋身上，不怕北風(fēng)和大雪，暖暖和和入夢(mèng)鄉(xiāng)。”

朱德是在行軍中親自下過(guò)廚的紅軍總司令。有一次，一位紅軍戰(zhàn)士拿來(lái)一個(gè)豬肝和一個(gè)豬肚子，大聲問(wèn)自己的戰(zhàn)友：“這些東西怎么做？！”旁邊的朱德聽(tīng)見(jiàn)了，轉(zhuǎn)過(guò)身說(shuō)：“等一會(huì)我來(lái)炒，這個(gè)我會(huì)。下次你要再搞到豬肚子，找點(diǎn)醋和辣椒，我?guī)湍愠??！?/p>

長(zhǎng)征途中的年夜飯

1935年1月29日，土城戰(zhàn)役失利后，紅軍分3路縱隊(duì)第一次渡過(guò)赤水河，進(jìn)入川南。此時(shí)，距農(nóng)歷春節(jié)不到5天，但全軍上下沒(méi)有一點(diǎn)過(guò)節(jié)的氣氛。為了執(zhí)行北渡長(zhǎng)江與紅四方面軍會(huì)合的計(jì)劃，紅軍主力與國(guó)民黨川軍苦戰(zhàn)數(shù)回，戰(zhàn)果甚微。川軍頑固抵抗，中央軍又尾追而至……

2月3日（大年三十）清晨，部隊(duì)行至敘永城外營(yíng)盤山時(shí)，偶遇一片橘林，守林的老大爺看到大隊(duì)軍人過(guò)來(lái)，先是有點(diǎn)害怕，可是觀望了一會(huì)兒，他發(fā)現(xiàn)連地上的橘子他們都不輕易拿，心里明白了幾分。大部隊(duì)過(guò)后，軍委先遣隊(duì)上來(lái)，守林大爺見(jiàn)到，便抬了一筐橘子非要送給他們，并告訴他們，這片橘林不是他的，他是窮人，只是受雇于地主守林子。

聽(tīng)他這么一說(shuō)，紅軍進(jìn)一步偵察得知，這片橘林屬于當(dāng)?shù)匾粋€(gè)被稱為“張老爺”的大土豪，而此人是品行極差的劣紳。如此一來(lái)，這些橘子就成了“打土豪、分財(cái)物”的沒(méi)收對(duì)象。紅軍找來(lái)木板，寫上：“這橘子林是土豪的，現(xiàn)沒(méi)收。各部隊(duì)路過(guò)這里時(shí)，應(yīng)有組織地在指定地點(diǎn)采摘?！遍倭直粍澐殖闪巳舾蓧K，并專門留出了一塊給當(dāng)?shù)厝罕姟?/p>

這份意外的收獲可算是大年三十部隊(duì)置辦的最大一宗年貨，而且也開(kāi)了個(gè)好彩頭。摘下來(lái)的橘子很快也送到了隨后而來(lái)的中央縱隊(duì)。

早上9時(shí)許，中央縱隊(duì)從宿營(yíng)地摩尼鎮(zhèn)出發(fā)，此次行軍非常順利，經(jīng)安吉亭、樂(lè)洼溝，走走停停約70多里，下午5時(shí)左右，先遣隊(duì)的10余人就抵達(dá)了一個(gè)小山村。

村里有漢、彝、苗民族70戶，400余口，村子雖小，但有條件的人家也“新桃換舊符”準(zhǔn)備著過(guò)年。先遣隊(duì)到達(dá)后立刻著手調(diào)查、宣傳……在安頓和忙碌中，除夕的夜幕降臨了。各個(gè)炊事班也開(kāi)始忙著做“年夜飯”。紅軍在相對(duì)比較富庶的土城籌集了不少食物，到石廂子后又沒(méi)收了當(dāng)?shù)孛駪崢O大的彭姓、周姓兩家土豪的糧食、財(cái)物和年貨，這些東西先由窮苦鄉(xiāng)親分享，之后沒(méi)收委員會(huì)再根據(jù)需求分配。而駐守在離石廂子10多里的前衛(wèi)部隊(duì)將吳橋鎮(zhèn)團(tuán)總吳聯(lián)山家的肥豬殺了，選了一部分送到了中央縱隊(duì)。

“有米”自然好做炊。專門負(fù)責(zé)軍委首長(zhǎng)伙食的軍委三科炊事班做出了一頓“豐盛”的“年夜飯”：油亮亮的臘肉、肥瘦相間的紅燒肉、水鹵的大腸……做好后分送到各位領(lǐng)導(dǎo)人住處。住在肖有思家的毛主席比別人特殊一點(diǎn)——多一份辣子。而窮苦的群眾則集中在壩子上吃了這頓“開(kāi)心飯”。

國(guó)酒茅臺(tái)：紅軍長(zhǎng)征時(shí)曾用它來(lái)洗腳

1935年3月16日，地處赤水河岸邊的茅臺(tái)鎮(zhèn)上來(lái)了一群衣衫襤褸且略顯疲憊的軍人。他們安靜地睡在百姓的屋檐下，與老鄉(xiāng)禮貌地打招呼。歷經(jīng)戰(zhàn)亂的百姓從起初的驚恐中慢慢平靜下來(lái)，他們看出這是一群不一樣的兵。他們就是準(zhǔn)備三渡赤水的紅軍。

隨后到來(lái)的毛澤東、朱德、周恩來(lái)等領(lǐng)導(dǎo)告誡紅軍戰(zhàn)士，這里出產(chǎn)的茅臺(tái)酒曾獲得國(guó)際金獎(jiǎng)，為中華民族爭(zhēng)得過(guò)榮譽(yù)。酒雖好，但紅軍不拿群眾一針一線。

然而，看到紅軍用現(xiàn)大洋買酒的茅臺(tái)鎮(zhèn)老百姓，卻在此時(shí)主動(dòng)獻(xiàn)出了家中的陳年佳釀。

紅軍戰(zhàn)士用小搪瓷碗、小口缸盛著奇香撲鼻的茅臺(tái)酒咂吧咂吧，舍不得大口喝掉，一些戰(zhàn)士用它來(lái)細(xì)細(xì)擦拭傷口。在那個(gè)缺醫(yī)少藥的艱苦年代中，茅臺(tái)酒奇跡般地給長(zhǎng)途跋涉的紅軍戰(zhàn)士減輕了許多痛苦。

由此還在當(dāng)時(shí)傳出了一段紅軍用茅臺(tái)酒洗腳的流言。我國(guó)著名教育家黃炎培曾就此事作詩(shī)一首，付之笑談，曰：喧傳有客過(guò)茅臺(tái)，釀酒池中洗腳來(lái)。是真是假我不管，天寒且飲兩三杯。

被炊事班做砸了的宣威火腿

1935年4月27日，由羅炳輝、何長(zhǎng)工率領(lǐng)的紅九軍團(tuán)打下宣威。宣威是云南東部有名的富庶城市，當(dāng)時(shí)宣威產(chǎn)的火腿馳名全國(guó)。隨紅九軍團(tuán)行軍的王首道在回憶錄中說(shuō)：“（紅軍）沒(méi)收了一家反動(dòng)的大土豪，他家的火腿堆滿了幾房子，我們這些紅軍是吃不完的，就是頂有名的宣威罐頭也沒(méi)有拿得完。后來(lái)大批的分給群眾，有許多貧民一個(gè)人分得兩三只火腿，宣威及附近群眾爭(zhēng)火腿爭(zhēng)得非常熱鬧，許多人說(shuō)：云南的火腿這一次總算給我們紅軍和老百姓吃夠了?！?/p>

可惜的是炊事班不太會(huì)做火腿，把它們剁成塊狀，放進(jìn)大鍋，摻上幾瓢水，一煮。結(jié)果火腿肉毫無(wú)味道，剩下一大鍋油湯。有的紅軍戰(zhàn)士很精，申明不向公家打菜，分一塊生火腿，自己拿去一蒸，大家這才知道宣威火腿之所以為宣威火腿也。

斯諾在《紅星照耀中國(guó)》中也有如下記載：云南紅軍從富足的火腿棧房中，沒(méi)收了好幾千只火腿，就有數(shù)十里外的農(nóng)民來(lái)領(lǐng)受這一份不要錢的火腿——這是火腿業(yè)歷史上一件新奇的事情。他們又照這個(gè)辦法分配了幾十噸的鹽。在貴州的時(shí)候，從許多地主和政府官吏們那里沒(méi)收了許多鴨子，紅軍天天吃著鴨子，直到吃厭了。從江西出發(fā)時(shí)，他們?cè)谧约旱膰?guó)家銀行里，帶來(lái)了大批的南京政府鈔票、銀元與銀塊，在他們路上的窮苦區(qū)域里，他們就用這些錢來(lái)買所需要的東西。

紅軍長(zhǎng)征為何不與人分吃炒面？

在二、六軍團(tuán)到達(dá)甘孜后，紅軍內(nèi)部反對(duì)南下，要求北上與中央紅軍會(huì)合的力量壯大起來(lái)了，加上甘孜地區(qū)太貧窮了，部隊(duì)在這里確實(shí)難以生存，張國(guó)燾決定還是北上。于是部隊(duì)開(kāi)始做北上的準(zhǔn)備工作。部隊(duì)開(kāi)始收集糧食和御寒的東西，政工干部開(kāi)始講政策做動(dòng)員。部隊(duì)給每個(gè)班、機(jī)關(guān)每個(gè)科發(fā)了一個(gè)鍋，每個(gè)人10斤左右的青稞炒面，紅四方面軍在前，二、六軍團(tuán)殿后，從甘孜向阿壩出發(fā)。

離開(kāi)了甘孜后，就進(jìn)入了高寒地區(qū)，氣候變化很大。部隊(duì)出發(fā)后到達(dá)的第一個(gè)縣城是德潤(rùn)。說(shuō)是縣城，才幾戶人家，在縣城根本找不到可以讓部隊(duì)宿營(yíng)的房子，政治部就找了一個(gè)干水溝，戰(zhàn)士們又冷又餓地睡了一晚上。因?yàn)轲嚭黄龋瑧?zhàn)士們太累太虛弱，有紅軍戰(zhàn)士躺下后就再也沒(méi)起來(lái)……部隊(duì)這樣走了十幾天，才走到阿壩。

到了阿壩之后，情況也不見(jiàn)得好。糧食已經(jīng)吃完了，青稞也被前面的部隊(duì)收割完了。紅二軍團(tuán)的劉月生和另一個(gè)干部一商量，跑到地里去拾青稞穗子。餓了就把青稞放在瓦片上，烤熟了吃。連續(xù)拾了三四天，弄到了不到40斤的青稞，磨成炒面才七八斤。但他們就是要靠這點(diǎn)糧食吃一個(gè)月，才能走過(guò)雪山、草地。

從甘孜出發(fā)后，每天宿營(yíng)后，戰(zhàn)士們第一個(gè)事情就是找野菜，用水煮了后，像撒胡椒面一樣撒一些炒面。當(dāng)時(shí)紅軍戰(zhàn)士中，再好的關(guān)系也不接受別人的炒面。因?yàn)檎l(shuí)都不夠吃，如果一個(gè)人吃，可能還能活下來(lái)，如果分給其他人，那兩個(gè)人都活不了。

一張牛皮

1936年6月下旬，紅二、六軍團(tuán)在甘孜休整了幾天后向草地進(jìn)軍。

因?yàn)?月底過(guò)金沙江，到7月底到阿壩，部隊(duì)在雪山草地行軍已經(jīng)三個(gè)月了，大家的體力消耗到了極點(diǎn)，雙腿軟得邁不開(kāi)步，就像害了大病一樣，每走一步，都要用盡全身力氣。這樣行軍約十多天，又有一些戰(zhàn)友倒了下去，最后幾天，口糧已經(jīng)吃完，野菜也被前面的部隊(duì)挖光，戰(zhàn)士們只好空著肚子走路了。

就在這絕境之中，有戰(zhàn)士在宿營(yíng)地忽然發(fā)現(xiàn)路邊有一張牛皮，大概是前面部隊(duì)丟下的，它看起來(lái)又臭又臟，但對(duì)餓了很久的戰(zhàn)士們來(lái)說(shuō)真是如獲至寶！大家急忙拿水洗了洗這張牛皮，用牛糞火烤黃，用刺刀刮去牛毛，割成小塊，全連每人分了三塊。

一塊牛皮含在嘴里嚼，嚼來(lái)嚼去嚼不爛，但總有那么一點(diǎn)點(diǎn)肉味，珍貴得很！這樣三塊牛皮，戰(zhàn)士們嚼了三天。

就是這樣空著肚子，嚼著牛皮，拄著棍子，還能走得動(dòng)的戰(zhàn)士們背著兩三支槍（那是倒下的戰(zhàn)友留下的武器），互相攙扶著前進(jìn)，終于脫離了這渺無(wú)人煙的“絕地”。

九個(gè)炊事員

長(zhǎng)征的時(shí)候，紅軍三軍團(tuán)一個(gè)連隊(duì)有九個(gè)炊事員。那時(shí)候，天天行軍打仗，上級(jí)為了減輕炊事員的負(fù)擔(dān)，規(guī)定每人只準(zhǔn)挑四十斤，可是，他們都打了埋伏，把糧食裝在銅鍋里，每人都挑有六七十斤。

炊事班在行軍中是最辛苦的。中途部隊(duì)休息，他們要燒開(kāi)水給指戰(zhàn)員們喝；宿營(yíng)時(shí)，他們又要安鍋灶，劈柴火，洗菜，煮飯，每夜只睡兩三個(gè)小時(shí)。

進(jìn)入雪山之前，上級(jí)通知輕裝。他們把不必要的炊事用具都扔掉，只挑著可供全連吃一兩天的糧食。另外，每人還帶些生姜、辣椒和十幾斤干柴。

到了毛兒蓋，部隊(duì)休整了一個(gè)星期。在這里每人又準(zhǔn)備了十天干糧，炊事班還多準(zhǔn)備了一些青稞麥。

一天早上，一個(gè)炊事員挑著行軍鍋，走著走著，身子一歪倒下去了，一聲不響地犧牲了。

正午，部隊(duì)休息，炊事班趕忙支鍋、燒姜湯、辣子水。湯燒開(kāi)了，可是，一位接過(guò)了犧牲了的炊事員背的行軍鍋的炊事員，他剛把姜湯遞給戰(zhàn)士，便一頭栽倒在地上，停止了呼吸。

第五天晚上宿營(yíng)，剛到后半夜，發(fā)著高燒的炊事班班長(zhǎng)老錢偷偷爬起來(lái)為同志們燒開(kāi)水，因?yàn)樘^(guò)勞累，錢班長(zhǎng)死在他的崗位上——鍋灶前。

第二天，行軍鍋又被另一個(gè)炊事員挑著前進(jìn)。每天宿營(yíng)，部隊(duì)還是有開(kāi)水和洗腳水。

連隊(duì)到達(dá)陜北時(shí)，九個(gè)炊事員全部犧牲了，但是，在最艱苦的長(zhǎng)征中，這個(gè)連隊(duì)的戰(zhàn)士，除戰(zhàn)斗減員外，沒(méi)因饑餓犧牲一個(gè)人。