河南高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革研究

趙芳鋆

目前，河南旅游行業(yè)面臨著前所未有的機(jī)遇，需要大批的旅游專業(yè)人才，河南省開設(shè)旅游管理專業(yè)的高校眾多，但仍面臨著大量的人才缺口，人員流失嚴(yán)重與人才培養(yǎng)模式有著不可分割的關(guān)系，以新聯(lián)學(xué)院為例，分析探究人才培養(yǎng)模式改革，尋找出路，形成特色，為旅游行業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀人才。

一、我省高校旅游管理專業(yè)目前發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)旅游業(yè)在上世紀(jì)80年代進(jìn)入新階段開始發(fā)展，30年來(lái)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們思想觀念的轉(zhuǎn)變和旅游活動(dòng)的需求，對(duì)旅游管理人才的需求空前劇增，導(dǎo)致高校旅游管理專業(yè)的跨度式拓展。隨著中國(guó)加入世界貿(mào)易組織，北京奧運(yùn)會(huì)和上海世博會(huì)的成功舉辦，旅游業(yè)的地位得到迅速提升，也使旅游業(yè)對(duì)旅游人才產(chǎn)生了更高層次的需求，同時(shí)也對(duì)我國(guó)旅游高等教育提出了新的要求。我省作為旅游資源大省，近十幾年來(lái)旅游業(yè)的迅速發(fā)展促進(jìn)了高校旅游專業(yè)的外放式專業(yè)建設(shè)，從最早的鄭州旅游學(xué)校上世紀(jì)80年末開設(shè)旅游管理專業(yè)以來(lái)，此后的眾多中專院校、職高、?？茖W(xué)校、職業(yè)院校到現(xiàn)在的全日制本科院校都規(guī)模不等、條件不一的開設(shè)此專業(yè)，為旅游市場(chǎng)培養(yǎng)了大批專業(yè)人才，但行業(yè)發(fā)展及多方面的因素，導(dǎo)致人才大量流失，旺季仍然出現(xiàn)用工荒，究其原因，雖然我省旅游高等教育整體發(fā)展迅猛，但是由于起步晚，目前與發(fā)達(dá)國(guó)家和一些省區(qū)相比還存在很大的差距，在學(xué)科定位、培養(yǎng)目標(biāo)、課程建設(shè)、師資隊(duì)伍，校企合作等方面表現(xiàn)出一定的滯后性。主要體現(xiàn)在學(xué)科地位不夠明確，體系有待規(guī)范；課程設(shè)置不夠合理，脫離旅游需求；教材缺乏專業(yè)特色，層次比例失調(diào)；教師入職門檻偏低，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；校企合作方式單一，缺乏法律保障；實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)落后，不少院校沒(méi)有建設(shè)與專業(yè)相配套的實(shí)驗(yàn)室，在學(xué)校重學(xué)理論知識(shí)，少有實(shí)踐機(jī)會(huì)。因此培養(yǎng)出的專業(yè)人才良莠不齊，高素質(zhì)人才較少。尤其不少本科院校培養(yǎng)的學(xué)生素質(zhì)和實(shí)踐技能與旅管高等教育人才的稱號(hào)不相匹配，且旅游高等教育本科畢業(yè)生行業(yè)內(nèi)就業(yè)率低、競(jìng)爭(zhēng)能力弱、人才流失嚴(yán)重等社會(huì)問(wèn)題成為旅游高等院校、旅游企業(yè)、旅游專業(yè)本科學(xué)生甚至家長(zhǎng)的一大難題。此問(wèn)題在我省部分公辦本科院校中較為凸顯。

二、我省高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的問(wèn)題

（一） 專業(yè)建設(shè)盲目跟風(fēng)，缺乏特色

目前我省開設(shè)旅游管理專業(yè)的院校有中專、大專、本科，辦學(xué)性質(zhì)有公辦、民辦、獨(dú)立院校，但各類院校在開設(shè)本專業(yè)的過(guò)程中一部分院校沒(méi)有有效評(píng)估自身實(shí)力和辦學(xué)條件，看到旅游業(yè)有發(fā)展前途，盲目跟進(jìn)，后續(xù)無(wú)力，帶有很大的盲目性和隨意性，人才培養(yǎng)方案參照別人，生搬硬套，造成目前各類院校本專業(yè)存在類似感，但學(xué)生層次與知識(shí)基礎(chǔ)又有很大差別，因此造成很難培養(yǎng)出優(yōu)秀旅游人才的局面；另一部分院校即使按部就班培養(yǎng)人才，但對(duì)本專業(yè)考量不足，造成畢業(yè)生批量成產(chǎn)，缺乏特色。

（二）人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確

大多數(shù)院校在專業(yè)建設(shè)之初，對(duì)于培養(yǎng)什么樣的人才，如何培養(yǎng)人才，屬于摸著石頭過(guò)河的狀態(tài)，看著旅游專業(yè)有廣闊前景，很多院校開設(shè)了或擬開設(shè)，以也來(lái)分杯羹的心態(tài)開設(shè)專業(yè)，造成培養(yǎng)目標(biāo)不明確，培養(yǎng)方案不合理，培養(yǎng)動(dòng)機(jī)不單純的局面。很多學(xué)生不知道該如何融入到旅游行業(yè)中，要么知難而退，要么轉(zhuǎn)專業(yè)，要么轉(zhuǎn)行，人才流失嚴(yán)重。

（三）課程設(shè)置不合理，教學(xué)方法運(yùn)用不科學(xué)

由于沒(méi)有很好的社會(huì)調(diào)研和考察學(xué)習(xí)，對(duì)于自身辦學(xué)條件和能力的估算不足，在課程設(shè)置問(wèn)題上，各類院校差別較大，比如高職高專類院校，重實(shí)踐而輕理論，與企業(yè)的聯(lián)系較為密切，重視實(shí)習(xí)，但多數(shù)并不是從學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的目的出發(fā)，很容易使學(xué)生淪為廉價(jià)勞動(dòng)力，多數(shù)為酒店實(shí)習(xí)，真正搞旅游的很少，不少本科院校由于將旅游管理專業(yè)開在不同的系部里，因此課程的側(cè)重性很強(qiáng)，重理論輕實(shí)踐，實(shí)習(xí)的單位基本都是酒店，學(xué)生不愿意去，施壓也要去，雖然學(xué)生的學(xué)識(shí)能力、知識(shí)基礎(chǔ)較好，但實(shí)踐性太差，能以旅游管理專業(yè)本身的的特點(diǎn)去設(shè)置培養(yǎng)計(jì)劃與課程的高校較少，由于課程設(shè)置不合理造成教學(xué)方法的不科學(xué)運(yùn)用，教學(xué)質(zhì)量停留在較低層次。

（四）與企業(yè)缺乏有效溝通與對(duì)接

目前河南省高校旅游管理專業(yè)與旅游企業(yè)合作不夠緊密，實(shí)習(xí)計(jì)劃與實(shí)踐執(zhí)行不能有效對(duì)接，雙方溝通不及時(shí)，很多學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)沒(méi)有實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師帶隊(duì)，僅指派學(xué)生負(fù)責(zé)人，出現(xiàn)的各種問(wèn)題由于溝通上的不平等與障礙，不能有效解決，造成學(xué)生情緒爆發(fā)、甚至不斷出現(xiàn)罷工、脫崗現(xiàn)象，而企業(yè)和學(xué)校之間相互支持力度不夠，在處理這方面的問(wèn)題上，往往以校內(nèi)處分、政策施壓來(lái)解決。雖然現(xiàn)在不少院校與企業(yè)以第三方中介來(lái)協(xié)調(diào)實(shí)習(xí)事宜，但出現(xiàn)矛盾時(shí)，仍出現(xiàn)各自站在各自角度上看問(wèn)題的現(xiàn)象。

（五） 教師隊(duì)伍建設(shè)滯后，不能滿足旅管專業(yè)人才培養(yǎng)需要

不少高校，尤其本科公辦院校建設(shè)旅游管理專業(yè)，從各個(gè)系、院抽調(diào)文化、歷史、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等相關(guān)專業(yè)的教師組成師資團(tuán)隊(duì)，有旅游、酒店行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師較少甚至沒(méi)有，造成只重理論知識(shí)的學(xué)習(xí)而忽略實(shí)踐訓(xùn)練與經(jīng)驗(yàn)累積，分設(shè)在不同學(xué)院的本專業(yè)在課程的設(shè)置上傾向性又比較明顯，本身就不符合本專業(yè)發(fā)展特點(diǎn)與規(guī)律，有些學(xué)校也重實(shí)踐，但課程設(shè)置不合理，缺乏真正具有“雙師型”的懂行者帶領(lǐng)專業(yè)發(fā)展與學(xué)生培養(yǎng)。

三、新聯(lián)學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在問(wèn)題與改革

（一） 師資力量需進(jìn)一步提高

目前的師資力量需進(jìn)一步提高，已有的專業(yè)教師與學(xué)生人數(shù)、課程設(shè)置不成比例，學(xué)生多，教師少，工作量大，雙師型教師占50%，多為旅游管理方向，需要具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、具備雙師型教師素質(zhì)的酒店管理專業(yè)教師為師資隊(duì)伍補(bǔ)充活力。

（二）專業(yè)教師實(shí)踐與教學(xué)時(shí)間的安排需要調(diào)整

由于本專業(yè)的特殊性，專業(yè)教師需要在搞好教學(xué)工作的同時(shí)參與一定的社會(huì)活動(dòng)，時(shí)間安排有時(shí)與學(xué)院工作時(shí)間及工作模式有沖突，需要協(xié)調(diào)解決。專業(yè)教師需要走出辦公室，走向社會(huì)、走向市場(chǎng)，拓寬視野，加強(qiáng)與社會(huì)的聯(lián)系、與行業(yè)的聯(lián)系、需要參加相關(guān)的研討會(huì)、參加行業(yè)的實(shí)踐活動(dòng)，把握行業(yè)動(dòng)態(tài)。

（三） 實(shí)驗(yàn)室建設(shè)問(wèn)題

1.面積與教學(xué)設(shè)備

現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)室面積需擴(kuò)大，與學(xué)生人數(shù)不相符，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)室容積有限，只能分班授課，這樣一來(lái)，容易造成課程進(jìn)度不一，學(xué)生接受方式和學(xué)習(xí)能力存在差異而導(dǎo)致教學(xué)效果不一，教師因?yàn)榉职嗖煌Ｖ貜?fù)教學(xué)產(chǎn)生疲憊感；新開設(shè)的酒店專業(yè)，也需要實(shí)驗(yàn)室授課，因此，現(xiàn)有的幾個(gè)實(shí)驗(yàn)室需要擴(kuò)建。

實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中，現(xiàn)有物品已不能滿足教學(xué)需要。如餐飲模擬實(shí)驗(yàn)室的各類餐具、杯子，雖有嚴(yán)格的管理制度，但40名左右的學(xué)生同時(shí)學(xué)習(xí)使用，仍不可避免有所破裂、損壞，加之新增設(shè)的酒店管理專業(yè)，增加了使用力度、次數(shù)和頻率，需補(bǔ)充添置。

2.實(shí)踐基地建設(shè)問(wèn)題與瓶頸

根據(jù)院系人才培養(yǎng)目標(biāo)，我商學(xué)院需加大專業(yè)投入，進(jìn)一步加強(qiáng)與行業(yè)、企業(yè)聯(lián)系，建立滿足教學(xué)需求、合作緊密、實(shí)習(xí)教學(xué)效果良好的校外實(shí)踐基地。目前除校內(nèi)實(shí)踐基地外，校外只有上海和廈門兩大實(shí)訓(xùn)基地，為進(jìn)一步推進(jìn)以實(shí)踐教學(xué)管理機(jī)制創(chuàng)新、實(shí)踐教學(xué)方法改革、實(shí)踐基地產(chǎn)學(xué)研作用的發(fā)展方針，需不斷開拓新的基地，依托河南當(dāng)?shù)赜欣Y源與市場(chǎng)，發(fā)揮理論與實(shí)踐結(jié)合、校內(nèi)與校外聯(lián)系、課堂與崗位對(duì)接的校企合作模式，完善并充實(shí)實(shí)踐基地內(nèi)涵建設(shè)，使人才培養(yǎng)質(zhì)量能高度符合企業(yè)崗位需求，使我院旅游管理專業(yè)具有長(zhǎng)足發(fā)展后續(xù)力。

四、新聯(lián)學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式成果與改革特色

商學(xué)院旅管專業(yè)近幾年全面貫徹黨的教育方針，堅(jiān)持 “以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以技能為核心，以素質(zhì)為根本，以改革為動(dòng)力，以開放求發(fā)展” 的辦學(xué)指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以“立高尚人格，學(xué)高超技藝”的辦學(xué)理念，努力把四年制人才培養(yǎng)定位除了具有旅游和酒店服務(wù)業(yè)良好的職業(yè)素質(zhì)與一定的涉外能力，適應(yīng)旅游活動(dòng)、賓館、酒店等崗位的高素質(zhì)人才外，還著重培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力、使之掌握能夠適應(yīng)文化旅游產(chǎn)業(yè)、休閑度假園區(qū)、農(nóng)業(yè)觀光旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)關(guān)系鏈崗位的特殊技能。已有畢業(yè)生受到用人單位一致好評(píng)，導(dǎo)游證過(guò)關(guān)率連續(xù)三年連創(chuàng)新高，各級(jí)別旅游類比賽成績(jī)顯著。未來(lái)幾年將繼續(xù)圍繞“內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外樹形象、以德治校、以質(zhì)立?！钡霓k學(xué)方針，把旅游管理專業(yè)辦成集高等教育、職業(yè)教育、復(fù)合型高級(jí)應(yīng)用型人才的省級(jí)品牌專業(yè)，力爭(zhēng)此專業(yè)在我省高校諸多旅管專業(yè)中獨(dú)具特色，培養(yǎng)人才適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求，具有良好口碑，逐步形成“新聯(lián)模式”。

（一）與學(xué)院發(fā)展步調(diào)一致，逐步完善各項(xiàng)規(guī)章制度

1. 進(jìn)一步加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)重視程度，加大資源投入和政策傾斜力度

我院旅游管理省級(jí)品牌專業(yè)申請(qǐng)下來(lái)后，會(huì)在建設(shè)經(jīng)費(fèi)上加大投入，尤其是本專業(yè)的實(shí)訓(xùn)室建設(shè)。并將合理的規(guī)章制度最大化的有效推行，不合理的要依據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行整改，杜絕朝令夕改。

2.人員管理上，堅(jiān)持以人為本，明確建立激勵(lì)和約束機(jī)制

依據(jù)實(shí)際情況給予專業(yè)教師一定時(shí)間自由，開展科研、社會(huì)實(shí)踐工作，注重對(duì)中青年教師的培養(yǎng)，充分調(diào)動(dòng)教師的積極性和創(chuàng)造性，實(shí)施中青年教師培養(yǎng)計(jì)劃，不斷提高中青年教師專業(yè)業(yè)務(wù)能力和實(shí)踐教學(xué)水平，鼓勵(lì)教師積極參與與專業(yè)相關(guān)的社會(huì)實(shí)踐工作，通過(guò)自修、培訓(xùn)、公干、繼續(xù)深造等方式提高青年教師的業(yè)務(wù)技能和水平，鼓勵(lì)教師在職攻讀博士學(xué)位。

（二） 人才培養(yǎng)模式不斷創(chuàng)新，結(jié)合實(shí)際形成特色

1.形成工學(xué)結(jié)合，“321”任務(wù)驅(qū)動(dòng)人才培養(yǎng)模式，并認(rèn)真實(shí)行

我院旅游管理專業(yè)在日常的人才培養(yǎng)過(guò)程中結(jié)合實(shí)踐，形成了工學(xué)結(jié)合、學(xué)工交替，在校學(xué)習(xí)與在旅游相關(guān)企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合，形成有效的四年制“321”任務(wù)驅(qū)動(dòng)人才培養(yǎng)模式，即3項(xiàng)任務(wù)學(xué)習(xí)：一是專業(yè)技能學(xué)習(xí)（三學(xué)年理論專業(yè)學(xué)習(xí)，一學(xué)年頂崗實(shí)習(xí)和自主實(shí)習(xí)），二是技能學(xué)習(xí)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)課實(shí)訓(xùn)課和企業(yè)互動(dòng)，使學(xué)生掌握旅管人才應(yīng)掌握的專業(yè)技能，三是人文素養(yǎng)技能（包括思想道德素養(yǎng)、身心素養(yǎng)、文化素養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)）；2項(xiàng)能力培養(yǎng)即專業(yè)能力和實(shí)踐工作能力，1項(xiàng)目標(biāo)即打造旅游業(yè)的“星級(jí)”人才。在具體的實(shí)施過(guò)程中，實(shí)行“1345”的任務(wù)實(shí)施模式。在過(guò)去的幾年里，我院根據(jù)各個(gè)年級(jí)不同的實(shí)際情況和企業(yè)發(fā)展需要，靈活微調(diào)培養(yǎng)計(jì)劃和實(shí)施安排，能夠達(dá)到階段性預(yù)期教學(xué)效果。

2.建立結(jié)構(gòu)合理、業(yè)務(wù)水平高的專兼職師資隊(duì)伍

我院旅游管理專業(yè)現(xiàn)有專任教師7人，其中副高以上職稱1人，中級(jí)職稱3人，骨干教師2人，全部為碩士學(xué)位，“雙師素質(zhì)”教師4人。外聘教師18人，其中高級(jí)職稱6人，副高6人，其余為中級(jí)職稱，新開設(shè)的酒店管理專業(yè)，需要增補(bǔ)師資隊(duì)伍，完善師資隊(duì)伍建設(shè)。未來(lái)五年內(nèi)，將按照人才招聘計(jì)劃和教師培養(yǎng)計(jì)劃逐步增強(qiáng)師資力量，形成高水平階梯型科學(xué)合理的師資隊(duì)伍。

（三）依據(jù)崗位能力需求，加大核心課程建設(shè)

1.加強(qiáng)核心課程建設(shè)

在做好課程標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)的同時(shí)，依據(jù)崗位需求，重點(diǎn)將《旅游英語(yǔ)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《模擬導(dǎo)游》《餐飲服務(wù)與管理》、《中原民俗與人文景觀》、《旅游資源規(guī)劃與開發(fā)》幾門課程建成 “基于工作過(guò)程、任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的優(yōu)質(zhì)核心課程，制定課程標(biāo)準(zhǔn)，完成課程設(shè)計(jì)，創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境，完善網(wǎng)絡(luò)資源，突出“拳、古、根、花、祖”的河南歷史文化特色，從而帶動(dòng)專業(yè)其它課程建設(shè)，推進(jìn)專業(yè)課程改革與建設(shè)。

2. 以核心課程為主體，加大教材建設(shè)

按照項(xiàng)目導(dǎo)向、注重實(shí)踐技能的原則，組織專業(yè)老師編寫相關(guān)課程教材。在現(xiàn)有教材編寫基礎(chǔ)上，提高編寫水平與檔次，四至七年內(nèi)達(dá)到專業(yè)實(shí)踐課程教材80%由我院專業(yè)教師編著。

（四）繼續(xù)加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐基地建設(shè)

1.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

依托學(xué)院二期教學(xué)用房建設(shè)和系部人才培養(yǎng)目標(biāo)，加大專業(yè)投入，除建成的模擬旅游仿真系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)室，客房實(shí)踐教學(xué)基地—頤馨公寓外，建設(shè)校內(nèi)旅行社，搭建校企合作平臺(tái)，通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的旅行社信息管理系統(tǒng)。旅行社建立有外聯(lián)、計(jì)調(diào)和財(cái)務(wù)等部門，為學(xué)生、班級(jí)開展旅游等提供組團(tuán)和導(dǎo)游等服務(wù)，在服務(wù)中提高學(xué)生導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力和旅行社管理能力，與省內(nèi)景點(diǎn)密切聯(lián)系，每年組織學(xué)生進(jìn)行校外景點(diǎn)實(shí)地考察學(xué)習(xí)。

2.建立適宜專業(yè)教學(xué)的校外實(shí)訓(xùn)基地

進(jìn)一步與旅行社、星級(jí)酒店、特色休閑農(nóng)莊、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、景區(qū)等加強(qiáng)聯(lián)系，按照互惠互利原則，建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，與河南省多家相關(guān)企業(yè)建立合作關(guān)系，與鄭州市4家旅行社、兩個(gè)景點(diǎn)、簽訂合作培養(yǎng)協(xié)議，由企業(yè)提供崗位供學(xué)生選擇，進(jìn)行工學(xué)結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)，日常室外教學(xué)活動(dòng)。

（五）提高創(chuàng)新型學(xué)習(xí)能力

堅(jiān)持“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去”的原則，與兄弟院校有效對(duì)接，與企業(yè)建立有效的產(chǎn)學(xué)體系，虛心向發(fā)展的比我們好的兄弟院校學(xué)習(xí)，主動(dòng)學(xué)習(xí)與分析不如我們的院校存在的原因與問(wèn)題，和企業(yè)保持緊密聯(lián)系，學(xué)習(xí)優(yōu)秀的企業(yè)文化，并將之融入到教學(xué)活動(dòng)中，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)和端正認(rèn)識(shí)行業(yè)與崗位的能力需求，加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍模塊建設(shè)。督促教師學(xué)習(xí)本專業(yè)發(fā)展新?tīng)顟B(tài)、新形勢(shì)、新走向。

（作者單位：河南師范大學(xué)新聯(lián)學(xué)院）