論廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)改革

盧娜

通過采用網(wǎng)絡(luò)資料收集、實(shí)地調(diào)查等方式對(duì)國(guó)內(nèi)五所同層次本科院校的旅游管理專業(yè)教師及管理人員進(jìn)行訪談，深入了解這些院校的旅游管理專業(yè)方向、培養(yǎng)目標(biāo)、主干課程設(shè)置、學(xué)分分布、專業(yè)實(shí)習(xí)情況、招生條件限制等情況。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合我院實(shí)際情況，為我院旅游管理人才培養(yǎng)改革提供一定的參考及建議。

一、研究背景

2016年3月，廣西壯族自治區(qū)教育廳下發(fā)了《關(guān)于同意河池學(xué)院等5所新建本科高校開展整體向應(yīng)用型轉(zhuǎn)型發(fā)展試點(diǎn)工作的通知》（桂教高〔2016〕4號(hào)），同意廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱“相思湖學(xué)院”）將應(yīng)用技術(shù)型人才培養(yǎng)試點(diǎn)方式由“專業(yè)集群轉(zhuǎn)型方式”變更為“學(xué)校整體轉(zhuǎn)型方式”。通知要求相思湖學(xué)院按照新建本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的要求進(jìn)一步深化教育教學(xué)改革，進(jìn)一步提高應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量，提升服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的能力和水平。

在此背景下，相思湖學(xué)院管理系組成了“人才培養(yǎng)改革”調(diào)研組于2016年暑假采用網(wǎng)絡(luò)資料收集、實(shí)地調(diào)查等方式對(duì)廣東白云學(xué)院、武漢工商學(xué)院、百色學(xué)院、欽州學(xué)院、桂林旅游學(xué)院五所同層次本科院校的旅游管理專業(yè)教師及管理人員進(jìn)行訪談。通過深入了解旅游管理專業(yè)在這些院校的專業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)目標(biāo)、主干課程設(shè)置、學(xué)分分布、專業(yè)實(shí)習(xí)情況、招生條件限制等情況，為我院旅游管理人才培養(yǎng)改革提供一定的參考。

二、旅游管理專業(yè)高校調(diào)研結(jié)果對(duì)比分析

（一）調(diào)研院校旅游管理本科專業(yè)的所在學(xué)院與專業(yè)方向

目前我國(guó)大部分本科院校的專業(yè)方向大體分為以下種：旅游管理專業(yè)（主要面向旅行社、景區(qū)、旅游資源規(guī)劃與開發(fā)三個(gè)方向）、酒店管理、涉外旅游管理、運(yùn)動(dòng)與休閑管理方向等。根據(jù)調(diào)查，目前廣東白云學(xué)院、武漢工商學(xué)院、百色學(xué)院、欽州學(xué)院、桂林旅游學(xué)院五所學(xué)院本科旅游專業(yè)方向如下表1所示，主要有旅游管理專業(yè)、酒店管理、涉外旅游管理、旅游電子商務(wù)四個(gè)專業(yè)/方向，其中武漢工商學(xué)院旅游管理專業(yè)（旅游電子商務(wù)方向）是一個(gè)較為新興的專業(yè)方向，契合了“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的人才需求。而我院目前旅游管理的專業(yè)方向主要有旅游管理、酒店管理、涉外旅游管理三個(gè)。

（二）調(diào)研院校旅游管理本科專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)

中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中山大學(xué)旅游學(xué)院院長(zhǎng)保繼剛教授認(rèn)為“如今的就業(yè)對(duì)于人才的多元化需求趨勢(shì)已經(jīng)越來越明顯，所以旅游管理類專業(yè)在本行業(yè)就業(yè)率低的情況主要反映出當(dāng)前復(fù)合型的人才需求體系；此外，作為對(duì)照旅游業(yè)所設(shè)立專業(yè)，旅游管理的行業(yè)就業(yè)率固然一個(gè)是值得關(guān)注重要指標(biāo)。但在目前在復(fù)合型的社會(huì)背景下，人才同樣需要復(fù)合型的知識(shí)。整個(gè)業(yè)界對(duì)于旅游管理專業(yè)的學(xué)生培養(yǎng)，還是應(yīng)該將重點(diǎn)集中在現(xiàn)在知識(shí)結(jié)構(gòu)的體系能否適應(yīng)社會(huì)的實(shí)際需要，而不僅僅是針對(duì)細(xì)分的旅游相關(guān)領(lǐng)域?！睂?duì)比所調(diào)研五所高校的培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合當(dāng)前社會(huì)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的總體狀況，綜合旅游企事業(yè)單位對(duì)旅游管理人才素質(zhì)的要求來看，我們認(rèn)為：我院旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)——“復(fù)合應(yīng)用型中高層管理人才”的設(shè)定較為合理，但應(yīng)注意的是，在旅游管理人才培養(yǎng)方面，應(yīng)酌情增加“職業(yè)生涯規(guī)劃”、“職業(yè)修養(yǎng)”、“服務(wù)意識(shí)”等方面的教育。

（三）調(diào)研院校旅游管理本科專業(yè)的主干課程設(shè)置

根據(jù)調(diào)研所得資料，結(jié)合我院2015級(jí)旅游管理專業(yè)本科培養(yǎng)計(jì)劃方案，廣東白云學(xué)院在主干課程設(shè)置方面比我院多了 “企業(yè)戰(zhàn)略管理”“ 中外酒店管理比較分析” 兩門；武漢工商學(xué)院在主干課程設(shè)置方面比我院多了 “財(cái)務(wù)管理”“ 經(jīng)濟(jì)法” 兩門；百色學(xué)院在主干課程設(shè)置方面比我院多了 “中國(guó)旅游地理”“ 旅游線路設(shè)計(jì)”、“中國(guó)飲食文化”、“茶藝和宴會(huì)設(shè)計(jì)” 四門；欽州學(xué)院在主干課程設(shè)置方面比我院多了“商務(wù)旅游”、“旅游景區(qū)景點(diǎn)解說”、“旅游資源學(xué)”三門；桂林旅游學(xué)院（原名桂林旅游高等?？茖W(xué)校）于2015年起開設(shè)酒店管理、英語(yǔ)（導(dǎo)游方向）兩個(gè)本科專業(yè)，所以目前主干課程更多的沿用了?？频脑O(shè)置，更注重專業(yè)方向的培養(yǎng)，“酒店設(shè)備管理、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理、酒店品牌建設(shè)與管理、酒店客戶管理、酒店收益管理、企業(yè)戰(zhàn)略管理、旅游翻譯、旅游英語(yǔ)應(yīng)用文寫作”等課程我院目前暫未開設(shè)。

（四）調(diào)研院校旅游管理本科專業(yè)的學(xué)分分布

根據(jù)調(diào)查，目前我國(guó)旅游管理專業(yè)總學(xué)分要求多數(shù)集中于155-190學(xué)分；我院總學(xué)分為160個(gè)，設(shè)置總學(xué)分相對(duì)較低；我院在學(xué)科基礎(chǔ)課程（9門）與專業(yè)基礎(chǔ)課（8門，其中公共模塊4門）所占總學(xué)分比例為32.5%，與武漢工商學(xué)院學(xué)科基礎(chǔ)課程（共26門，占總學(xué)分41%）相比，少了9門課程，相差8.5%。而選修課武漢工商學(xué)院為6學(xué)分（可選1-3門），108學(xué)時(shí)；我院專業(yè)任選課為10學(xué)分（可選5門），150個(gè)學(xué)時(shí)。這意味著我院選擇3+1出國(guó)培養(yǎng)模式的學(xué)生學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)課程（學(xué)科基礎(chǔ)課程+專業(yè)基礎(chǔ)課程+專業(yè)任選課程）僅為22門，導(dǎo)致該類學(xué)生在旅游專業(yè)方面的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)不夠牢固，建議在專業(yè)基礎(chǔ)公共模塊上增加2-3門專業(yè)基礎(chǔ)課程。

（五）調(diào)研院校旅游管理本科專業(yè)的專業(yè)實(shí)習(xí)情況

從專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間及要求安排來看，廣東白云學(xué)院正在積極探索“2+1+1”模式，即校學(xué)生在入學(xué)后的前兩年在校學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，然后在大三的時(shí)候?qū)嵙?xí)一年，最后再返校學(xué)習(xí)一年的專業(yè)知識(shí)，如果該模式實(shí)行成功，則是調(diào)查學(xué)院中實(shí)習(xí)時(shí)間最長(zhǎng)的。其他幾所學(xué)校一般不少于3個(gè)月，我院目前2015年人才培養(yǎng)計(jì)劃從以前的不少于三個(gè)月改為不少于四個(gè)月。從實(shí)習(xí)類型來看，我院能夠根據(jù)自身3+1的培養(yǎng)模式進(jìn)行調(diào)整，而且實(shí)習(xí)類型豐富，時(shí)間安排合理。

（六）調(diào)研院校旅游管理本科專業(yè)的招生條件限制情況

從招生條件限制來看，桂林旅游學(xué)院對(duì)本專業(yè)考生進(jìn)行了條件限制，而其他調(diào)研學(xué)校未進(jìn)行條件限制。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，由于旅游管理學(xué)科的特點(diǎn)，我們認(rèn)為設(shè)置一定的招生條件限制有利于所培養(yǎng)人才的優(yōu)化以及專業(yè)學(xué)生的就業(yè)走向，當(dāng)然前提是在不觸及“歧視”的條件下。

（七）調(diào)研院校旅游管理本科專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室及校企合作情況

根據(jù)調(diào)研，目前我院在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方面較于其他學(xué)院落后，缺少導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)室等基本的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地；而且，我院目前校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的利用率還不高，主要由內(nèi)聘教師進(jìn)行授課利用，而外聘教師利用率不高。第二，對(duì)于計(jì)算機(jī)機(jī)房實(shí)訓(xùn)室的相關(guān)旅游軟件，也存在利用率不高的問題。

在校企合作方面，百色學(xué)院與桂林旅游學(xué)院的整體運(yùn)作更為成熟，很大原因是他們的前身是高職院校，更注重職業(yè)技能的培養(yǎng)；而其他學(xué)院正在努力進(jìn)行轉(zhuǎn)型，也逐步加強(qiáng)了校企方面的合作。

三、我院旅游管理專業(yè)培養(yǎng)修訂方案建議

（一）“公共課、素質(zhì)拓展課、學(xué)科基礎(chǔ)課”沿用2015級(jí)培養(yǎng)方案

我院2015年的培養(yǎng)方案，其中“素質(zhì)拓展課” 加入了操行課，由學(xué)工部和團(tuán)委以第二課堂形式開設(shè)，體現(xiàn)了我院轉(zhuǎn)型的新特色；其次，我院旅游管理專業(yè)以“經(jīng)濟(jì)學(xué)、工商管理”為主干學(xué)科，學(xué)科基礎(chǔ)課包干了該兩類學(xué)科的主要課程。

（二）課程設(shè)置應(yīng)考慮與職業(yè)技能資格證書相結(jié)合

在課程設(shè)置上，積極引入學(xué)歷文憑加職業(yè)資格認(rèn)證相結(jié)合的專業(yè)教學(xué)模式。 對(duì)本專業(yè)學(xué)生要求除畢業(yè)證書以外， 鼓勵(lì)學(xué)生考取相關(guān)的導(dǎo)游資格證、會(huì)計(jì)證、人力資源證、計(jì)調(diào)證、秘書證等職業(yè)技能資格證書。 同時(shí)，在教學(xué)計(jì)劃中充分考慮實(shí)際因素，保證一些課程進(jìn)程安排和社會(huì)或機(jī)構(gòu)的認(rèn)證在時(shí)間上保持協(xié)調(diào)。

（三）不同方向，培養(yǎng)側(cè)重點(diǎn)不同

旅游管理專業(yè)注重“導(dǎo)游、旅行社、景區(qū)、規(guī)劃與開發(fā)”四個(gè)方面的復(fù)合型人才培養(yǎng)；酒店管理方向則注重酒店專門人才的培養(yǎng)。專業(yè)基礎(chǔ)課的公共模塊課程，應(yīng)設(shè)置為“旅游管理和酒店管理”這兩個(gè)專業(yè)方向的必須掌握的公共基礎(chǔ)知識(shí)。

（四）不出國(guó)模塊專業(yè)限選課應(yīng)結(jié)合旅游行業(yè)發(fā)展需求，打造復(fù)合型應(yīng)用人才

根據(jù)我院旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)跟蹤調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，目前我院部分畢業(yè)生在企業(yè)人力資源、政府機(jī)構(gòu)、電子商務(wù)平臺(tái)等部門從事著人力資源專員、政府專員、電商等工作，而旅游業(yè)的發(fā)展也需要這些類型的人才；此外，這些類型的職業(yè)工作性質(zhì)穩(wěn)定，更易受到畢業(yè)生的青睞，而我們的學(xué)生在經(jīng)過一些列的系統(tǒng)學(xué)習(xí)之后，也能夠勝任這些職位。所以，針對(duì)不出國(guó)的旅游管理專業(yè)學(xué)生，我們應(yīng)該在課程設(shè)置上加強(qiáng)這幾個(gè)方面，比如開設(shè)“旅游電子商務(wù)”“旅游人力資源”等課程。此外，每年中國(guó)東盟博覽會(huì)在9月份舉行，會(huì)展管理安排在第五個(gè)學(xué)期更有利于開展實(shí)踐活動(dòng)。

（五）落實(shí)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)任選，細(xì)化專業(yè)任選課模塊，突出專業(yè)人才

專業(yè)選修課的設(shè)置要求一般是從二年級(jí)開始設(shè)置，各專業(yè)方向開出有關(guān)專業(yè)方面的更多課程，應(yīng)有利于拓寬、更新學(xué)生的專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)及發(fā)展學(xué)生的個(gè)性和興趣。此外，根據(jù)社會(huì)的需求設(shè)置一些具有地方特色和民族特色的專業(yè)選修課。

首先，任選課是指學(xué)生根據(jù)個(gè)人興趣和實(shí)際需要選擇的擴(kuò)大知識(shí)面，提高適應(yīng)能力的課程，允許學(xué)生結(jié)合自己的興趣、愛好和特長(zhǎng)進(jìn)行選修。目前我系在專業(yè)任選課的實(shí)際操作中，沒有真正落實(shí)學(xué)生自由選修，學(xué)生無(wú)法根據(jù)自己的興趣愛好和特長(zhǎng)進(jìn)行選修，這跟我院師資力量不足有很大關(guān)系。

第二，調(diào)研組成員認(rèn)為，專業(yè)任選課的設(shè)置還是應(yīng)該遵循“公共模塊、旅管方向、酒管方向”三個(gè)模塊進(jìn)行細(xì)化，比如“二外會(huì)話、東南亞歷史與文化、中國(guó)民俗旅游、旅游禮賓實(shí)務(wù)、戶外專題、中國(guó)旅游地理” 六門課程是旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)該共同掌握的一些基本知識(shí)，而 “菜點(diǎn)與酒水、酒店服務(wù)與案例分析、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生”三門課程則更針對(duì)酒管方向的學(xué)生，“文物鑒賞、旅游景觀設(shè)計(jì)、廣西旅游專題研究”更針對(duì)旅管方向?qū)W生，這樣既能兼顧學(xué)生的共同興趣，也更突顯了專業(yè)性。此外，建議在課程學(xué)期安排上可按照第三、第四學(xué)期按照“3+1+1”的模式開設(shè)，即公共模塊3門，針對(duì)旅管方向1門，酒管1門；因?yàn)榈谖?、第六學(xué)期小語(yǔ)種將要出國(guó)學(xué)習(xí)，所以不安排專業(yè)任選課；第七學(xué)期則按照“1+1”的模式開設(shè)，即旅管、酒管方向各一門。

四、結(jié)語(yǔ)

經(jīng)過一系列的調(diào)研及對(duì)比，雖然我院旅游管理專業(yè)在3+1的外語(yǔ)人才培養(yǎng)模式上有很大的亮點(diǎn)（學(xué)生前三年在國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)，最后1年在國(guó)外學(xué)習(xí)），但在人才培養(yǎng)的設(shè)置、師資力量、基礎(chǔ)設(shè)施等方面還存在一些不足。根據(jù)旅游行業(yè)的需求變化，結(jié)合實(shí)踐調(diào)研結(jié)果及我院的實(shí)際情況，本文主要為我院在新形式下的人才培養(yǎng)改革提供針對(duì)性的建議。希望能夠在不久的將來形成具有相思湖學(xué)院應(yīng)用技術(shù)型人才培養(yǎng)特色，構(gòu)建適應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場(chǎng)需求的旅游人才培養(yǎng)新模式。

（作者單位：廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院管理系）