豬肉價格震蕩回調上行周期尚未見頂

文/山西省陽城縣畜牧局 劉國信

豬肉價格震蕩回調上行周期尚未見頂

文/山西省陽城縣畜牧局 劉國信

從2015年下半年開始，全國豬價持續(xù)上揚，到2016年6月，淡季肉價甚至趕超春節(jié)價，被譽為“飛天豬”。不過，自6月中旬以來，前期猛漲勢頭逐漸回落，目前全國大部分地區(qū)毛豬價格在18元/kg左右，豬肉零售價格也下跌至28元/kg左右。業(yè)內人士分析認為，此輪豬價波動主要是受季節(jié)性消費需求減弱影響，加之，近期進口豬肉大幅增加，導致市場供應趨緊局面短時得到緩解所致，但因產(chǎn)能尚未恢復至正常水平，后市供不應求態(tài)勢仍將延續(xù)，真正進入下行周期尚待時日。

“飛天豬”掉頭回落

從2015年5月至今，連漲了14個月的豬肉價格，曾經(jīng)讓市民叫苦不迭。不過進入7月份后，細心的主婦們發(fā)現(xiàn)，菜市場上的肉價終于開始走下坡路了。據(jù)了解，從6月中旬全國生豬價格回調以來，上游價格的下滑，終于傳導至零售終端，目前豬肉價格降幅普遍達到2元/kg以上。

農業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月份第1周，全國活豬平均價格19.29元/kg，比前1周下降2.3%，與2015年同期相比上漲18.9%。北京、青?；钬i價格上漲，其余省份下降。西北地區(qū)活豬平均價格較高，為20.08元/kg；華中地區(qū)較低，為18.68元/kg。全國豬肉平均價格30.53元/kg，比前1周下降1.1%，同比上漲23%。寧夏豬肉價格上漲，江蘇持平，其余省份下降。西南地區(qū)豬肉平均價格較高，為31.15元/kg；華北地區(qū)較低，為29.85元/ kg。全國仔豬平均價格為50.14元/ kg，比前1周下降2.3%，同比上漲68.1%。云南、甘肅、青海仔豬價格上漲，其余省份下降。

據(jù)監(jiān)測，全國農產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉均價自6月第2周漲至31.56元/ kg的高點后，到6月最后1周回落至30.88元/kg，到7月11日更是降到25.88元/kg。從新牧網(wǎng)監(jiān)測信息也可以看出，2016年第29周（7月10日～7月16日）生豬收購價格最高點為7月12日18.84元/kg，最低點為7月 10日18.74元/kg，價格在0.1元/kg范圍內微幅波動，但至7月15日全國生豬均價又回落到18.74元/kg。這說明，7月中旬全國生豬價格仍然處于震蕩下調階段。

據(jù)了解，由于生豬產(chǎn)能大幅下降，從2015年5月開始豬價進入新一輪上行周期，特別是2016年3月份以來，市場供求關系更加緊張，全國豬市全線飄紅，上漲幅度不斷加大，至5月份一舉突破20元/kg后更是長時間高位運行，不少地區(qū)甚至達到22元/kg以上；與此同時，豬肉價格也“水漲船高”，普遍達到30元/kg以上的近年高點。但從6月中旬開始，全國豬市趨于平穩(wěn)，前期猛漲勢頭逐漸回落，全國大部分地區(qū)毛豬收購價格回調至18元/kg左右，豬肉零售價格也下跌至28元/kg上下。

7月中旬以來，生豬行情出現(xiàn)止跌趨穩(wěn)的跡象，豬價滑至18元區(qū)域之后，繼續(xù)下跌阻力加大，看穩(wěn)情緒濃厚。近期，盡管多地發(fā)生洪澇災害，使生豬長途運輸受阻，收豬較為困難，但受消費終端掣肘，屠宰企業(yè)并沒有實質性的提價動作，豬價依然保持修復狀態(tài)，短期內既無下跌的空間，又缺乏大幅上漲的動力，豬市整體行情呈現(xiàn)小幅漲跌震蕩格局。

短時供求關系影響價格

“豬肉價掉得真快！”是近期人們的普遍感受。那么，究竟是什么原因導致豬價快速回落呢？業(yè)內人士指出，夏季處于消費淡季、超大肥豬的拋售以及屠宰企業(yè)的聯(lián)手壓價，是近期全國豬價掉頭回落的主要原因。不過，進口豬肉的大幅增加也是不容忽視的利空因素。顯然，本輪下跌完全是短時供求關系影響價格的表現(xiàn)。

從消費需求來看，隨著進入酷暑盛夏，高溫暑濕天氣不僅對生豬的長途運輸和豬肉的儲存造成影響，還會影響人的食欲，使口味變得清淡，豬肉消費勢必進入傳統(tǒng)淡季；同時，各大中小學校放假以及“避暑軍團”國外度假，也進一步壓縮了消費需求。另外，上半年豬肉價格的持續(xù)高企和替代品價格的下跌，使消費者不斷調整消費結構，抑制了豬肉消費，加上夏季果蔬、水產(chǎn)品的需求增加，替代品效應也壓縮了豬肉價格的上漲空間。

從供給端來看，前段時間生豬價格一路高歌猛進，突破10元大關后維持較長時間，更助長了不少養(yǎng)殖戶壓欄惜售的心理，而端午節(jié)至今先是豆粕價格大幅反彈，后是優(yōu)質玉米貨緊價揚，導致飼養(yǎng)成本增加。加之，天氣炎熱，大豬難養(yǎng)，主汛期洪災頻發(fā)，養(yǎng)殖戶面臨一輪又一輪強降雨壓力，不得不主動調低價格大量拋售。而此時屠宰企業(yè)面對終端消費掣肘，又開始降低采購量，這樣在供需雙方的不斷博弈下，議價權隨之向其傾斜，使價格回調成為必然。

此外，短期內進口豬肉激增，也是導致豬價下跌的原因。長期以來，國內豬價一直大幅高于國際市場，巨大的價格差刺激了豬肉進口的高速增長。以2016年1季度為例，進口豬肉每千克到岸價比國內規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)白條豬肉出廠價凈便宜12元。海關數(shù)據(jù)顯示，1～5月份，我國累計進口生豬產(chǎn)品111.57萬t，同比大增90.1%；5月份進口同比增幅更是高達202.1%，進口量創(chuàng)歷史單月最高紀錄。而由于生豬供給下降，5月份我國規(guī)模以上定點屠宰企業(yè)生豬屠宰量較上年減少199.6萬頭，約合豬肉14.3萬t，但5月份豬肉進口16.4萬t，完全彌補了國內供給缺口。正是豬肉進口量的大幅增加，短期內迅速改變了國內豬肉供應形勢。

另外，為了平抑高企的豬價，各地將儲備肉陸續(xù)投放市場，近期后次效應才集中體現(xiàn)出來，也對豬價產(chǎn)生了一定平抑作用，促使豬價止?jié)q回跌。

上行周期尚未結束

近期豬價“掉頭”，是否會成為本輪豬周期的拐點，并由此產(chǎn)生多米諾骨牌效應，促使豬價走入新一輪下行周期？近期不少養(yǎng)殖場戶較多關注。對此，業(yè)內人士表示，由于產(chǎn)能遠未恢復至正常水平，本輪“史上最長”豬周期尚未見頂，2016年后市供不應求態(tài)勢仍將會延續(xù)，豬價高位振蕩仍是主流趨勢，而拐點的真正到來可能在2017年才能顯現(xiàn)。

要預測豬市是否已進入拐點，首先得分析本輪豬價回落的原因。從上述分析可以看出，豬價淡季下跌是傳統(tǒng)規(guī)律，夏季高溫和暴雨天氣對運輸和儲存造成的影響，也是往年同期的正常表現(xiàn)。當前，盡管有大豬拋售和大量進口低價豬肉帶來的沖擊，但也是短期行為和表面現(xiàn)象，尚不能撼動國內龐大的豬肉消費市場，對后市供求關系更難以造成實質性的影響。況且，雖說近期豬價下跌，但仍然屬于高位調整范疇，目前的價格水平依然處于歷史高點，養(yǎng)殖業(yè)仍有較高的利潤空間。

周期性的下跌是由能繁母豬的存欄量決定的，而不是由短期壓欄或進口行為決定的。從目前的供給情況分析，國內生豬產(chǎn)能遠未恢復至正常水平。相關監(jiān)測信息顯示，截止4月末，全國生豬存欄37，223萬頭，能繁母豬存欄3，771萬頭，能繁母豬存欄繼3月首次止跌后，4月上漲0.3%，雖然能繁母豬存欄連續(xù)36個月下降后4月份首次環(huán)比增加，但5月份較4月環(huán)比又下跌0.3%，2016年以來實際上等于零增長。究其原因，一是環(huán)保因素，各地繼續(xù)出臺禁養(yǎng)限養(yǎng)政策，導致養(yǎng)殖戶仍在持續(xù)減少；二是現(xiàn)有部分能繁母豬存在生產(chǎn)性能下降問題，產(chǎn)仔成活率偏低，在5月份超高價格誘惑下，養(yǎng)殖場仍在乘機淘汰；三是豬源缺乏，不僅后備母豬一時難以跟進，而且為了獲得眼前利益，部分養(yǎng)殖戶甚至將后備母豬也當肉豬出欄，導致產(chǎn)能恢復進程更為緩慢。

供大于求價格跌、供不應求價格漲，是市場經(jīng)濟正常的運行規(guī)律。勿容置疑，國內生豬產(chǎn)能仍然是主導我國豬肉市場供求關系的中堅力量，雖然目前在高利潤刺激下，社會資本重新燃起投資養(yǎng)豬的熱潮，但短期內生豬供給面難以出現(xiàn)根本性好轉，當前價格回調更不能代表豬周期的見頂，預計未來豬價仍會高位震蕩運行。

對于近期走勢，從利空、利好兩方面綜合分析可以看出，目前的利空因素是在高溫和南方暴雨的影響下，需求端全面進入消費淡季，豬肉終端需求疲軟態(tài)勢加深，豬肉消費受到抑制，而屠宰企業(yè)也會因此下調生豬采購量；利好因素則是供給方可出欄的大豬已經(jīng)減少，屠宰企業(yè)再進行壓價的難度已接近極限，養(yǎng)殖戶博弈情緒增加，同時持續(xù)的暴雨、洪澇和臺風等極端天氣也增加了災區(qū)疫情風險，將導致生豬死亡率增加，無疑也會在一定程度上支撐豬價。因此，在供需雙方繼續(xù)博弈的情況下，生豬價格以盤整行情為主，甚至處于漲跌兩難的境地。

預計，在極端天氣和災情過后，供應趨緊的格局可能會再度加碼，豬價有望逐步回漲。但綜合分析，7月末至8月中旬之前，在利好、利空相互碰撞的局面下，大幅反彈尚缺乏足夠的基礎，豬市整體行情小幅漲跌交替或將更加頻繁，之后或將進入緩慢爬升的“慢?！彪A段，因此，養(yǎng)殖戶對于后市上漲高度尤需保持謹慎樂觀，建議大家加強飼養(yǎng)管理，積極應對極端天氣，理性出欄，切勿拋售或再度壓欄?！?/p>