豆腐渣的傳說(shuō)

黃海涵

豆腐渣的傳說(shuō)

黃海涵

話說(shuō)梧州山城有一條因泉水而得名的山?jīng)_叫冰泉沖，沖內(nèi)有一條常年潺潺流動(dòng)的山泉，那泉水冰冷瑩潔，用它泡茶茶味清香，用它釀酒酒味香醇，用它制豆腐則豆腐香滑，真是一股極好的天然泉水。因此，百姓們多在沖內(nèi)開設(shè)釀酒坊和豆腐店。

現(xiàn)單說(shuō)其中有一家由母女倆經(jīng)營(yíng)、祖輩傳下來(lái)的豆腐店。母親叫柳大娘，年過(guò)半百，丈夫早亡，留下一女，小名叫秀姑。秀姑年方二八，生得柳眉鳳眼，聰穎俊秀。她不但體態(tài)婀娜，而且心靈手巧。自幼就學(xué)得一手家傳精制豆腐的手藝。她做出來(lái)的豆腐，水靈靈的潔白、嫩滑滑的可口，遠(yuǎn)近居民都喜歡幫襯她。母女倆每日只做十板豆腐，早上一擺出來(lái)，很快便賣個(gè)精光。因此，她的豆腐是不愁賣的。但無(wú)論生意多么好，秀姑都留下一塊豆腐不賣，要施舍給一個(gè)老婆婆。老婆婆是個(gè)年已七旬的老乞丐，她衣衫襤褸，瘦骨伶仃，形容憔悴，但兩目卻炯炯有神。她每天行乞經(jīng)過(guò)這里，秀姑便留一塊豆腐給她充饑。老婆婆毫不客氣，只說(shuō)句多謝，取了便走，日日如此，秀姑也不介意。柳大媽是個(gè)樂(lè)善好施的人，見女兒如此好心，自然也很贊成。

秀姑人美、豆腐質(zhì)優(yōu)，全城馳名。于是就有一些好事之徒慕名而來(lái)，借口買豆腐，特意一睹她的芳容。

一天上午，秀姑的豆腐快要賣完了，她便留起一塊豆腐給老婆婆。這時(shí)剛巧有三個(gè)人同時(shí)來(lái)到她的店前，都說(shuō)要買豆腐。這三個(gè)人一個(gè)是秀才、一個(gè)是財(cái)主、另一個(gè)是貧婦人。

那秀才搶先一揖道：“秀姑娘有禮，小生要買這豆腐，請(qǐng)賣給我也。”

財(cái)主白了一眼秀才，忙笑著說(shuō)：“秀姑，我要買這塊豆腐，價(jià)錢貴點(diǎn)也不在乎，請(qǐng)賣給我。”

貧婦人臉有愧色，訥訥地說(shuō)：“秀姑，這豆腐可否賣給我？”

秀姑見三人都要爭(zhēng)買這塊豆腐，感到非常為難，便婉言對(duì)三人說(shuō)：“三位都想買這塊豆腐，如果平均了，卻又很少，如果賣給一人，又得罪兩人，叫我好生為難啊。不如就讓她……”

秀才打斷了她的話，笑嘻嘻地接上說(shuō)：“當(dāng)然應(yīng)賣給我。我是個(gè)秀才，遠(yuǎn)道而來(lái)，一心是要買你的豆腐的?！?/p>

財(cái)主一聽，有點(diǎn)生氣地說(shuō)：“這里是市場(chǎng)又不是試場(chǎng)，論什么瘦（秀）才肥才，我愿意加一倍價(jià)錢買這豆腐?！?/p>

貧婦人聽兩人所言，自己卻沒(méi)有什么理由可說(shuō)的，但菜籃子空空，正急于買這豆腐做菜，便開言道：“二位不要爭(zhēng)執(zhí)，就讓我買吧！”

正在相持不下，秀才眉頭一皺，想出了一個(gè)主意來(lái)。他說(shuō)：“我們何必急論，不如湊個(gè)雅興，各人就以眼前之事，以買豆腐為題，吟詩(shī)一首，看看哪個(gè)應(yīng)得這豆腐好嗎？”

財(cái)主一聽，正想發(fā)怒，但轉(zhuǎn)念一想，自己來(lái)買豆腐，本是借機(jī)親近秀姑的，不如附庸風(fēng)雅，說(shuō)不定會(huì)吟出首好詩(shī)討秀姑歡喜呢。他便樂(lè)意地說(shuō)：“好呀！吟就吟吧?！庇謫?wèn)貧婦：“大嫂子可贊成么？”

那貧婦聽他二人說(shuō)要吟詩(shī)爭(zhēng)買豆腐，真是啼笑皆非，自己正愁于家計(jì)，哪有此閑心吟詩(shī)。但一想，吟不出詩(shī)，最多不買就是，她倒想聽聽他二人吟出些什么詩(shī)句來(lái)，便答道：“你們請(qǐng)吟吧！”

秀才說(shuō)：“好啊！那我就失敬了?！彼约铀妓?，便揚(yáng)起兩指，搖晃著腦袋吟道：“冰泉之水若甘露，甘露怎比美秀姑。小生慕名來(lái)光顧，豆腐香蔥炊排骨。”吟完洋洋自得，對(duì)財(cái)主連聲說(shuō)：“請(qǐng)，請(qǐng)！”

財(cái)主一時(shí)卻被難住了，急得他搔首捻須，額冒汗珠?？汕伤@一急，卻急出個(gè)主意來(lái)，暗想不如就套秀才的詩(shī)—用，又何嘗不可。他清了一下嗓子，吟道：“冰泉水涌嘀咕嚕，不愛泉水愛秀姑。老爺有心來(lái)光顧，豆腐鯇魚燜香菇?！币髁T拊掌大笑。

秀才對(duì)婦人說(shuō)：“現(xiàn)在該請(qǐng)大嫂吟詩(shī)了！”婦人聽了兩人吟出這不倫不類的句子，居然還自吹自擂，差點(diǎn)笑出聲來(lái)，見秀才再三要她也吟一首，好在她自幼也讀過(guò)唐詩(shī)，就照樣湊它一首吧。便吟道：“冰清泉水映翠竹，手巧心靈贊秀姑。貧婦時(shí)常來(lái)光顧，豆腐一塊已滿足?！?/p>

秀才和財(cái)主十分愕然，想不到這貧婦也能吟出兩句詩(shī)。秀姑聽了三人的詩(shī)句，心里有了主意，便說(shuō)：“三位的詩(shī)句都能以買豆腐為題，各有特點(diǎn)。秀才先生有排骨香蔥，財(cái)主老爺也有了鯇魚香菇，就算沒(méi)有豆腐，也是很美的菜肴了，唯獨(dú)大嫂只等這塊豆腐做菜，那我就賣給她好了，兩位要吃豆腐，明天早點(diǎn)來(lái)吧。”秀才和財(cái)主還欲爭(zhēng)辯，但秀姑早已將豆腐放進(jìn)婦人的菜籃內(nèi)了。二人無(wú)奈，沒(méi)趣地離開了豆腐店。

原來(lái)這秀才叫孫新，是本城的一個(gè)落第秀才，他是閑極無(wú)聊，故意來(lái)秀姑處買豆腐尋開心的，如今買不到豆腐也無(wú)所謂。那財(cái)主叫范堂，是本城—個(gè)富戶。他每年除了靠收田租外，還經(jīng)商賺錢，在城內(nèi)開設(shè)有幾間商店，其中亦售糧油雜貨。范財(cái)主為人刻薄勢(shì)利，貪婪成性，雞蛋被他摸過(guò)也會(huì)輕一些。他平日囤積居奇，哄抬物價(jià)，挖空心思剝削百姓，大家都非常恨他。他家有一妻兩妾，還不滿足，因看上秀姑美貌，便欲納她為姨太太，也曾請(qǐng)媒人到秀姑家說(shuō)親，都遭到柳大媽拒絕。范財(cái)主懷恨在心，但又不死心，這次他特地借買豆腐來(lái)挑逗秀姑，誰(shuí)知卻又碰了釘子，掃興而回。

這時(shí)二人走在路上，范財(cái)主對(duì)孫秀才說(shuō)：“這秀姑真真不識(shí)抬舉了，你是秀才我是財(cái)主，她都瞧不起，卻把豆腐賣給貧賤婦人，真是豈有此理！我們非教訓(xùn)一下她不可?！?/p>

孫秀才頓時(shí)樂(lè)了，忙問(wèn)怎樣教訓(xùn)法。范財(cái)主小聲地向?qū)O秀才如此這般說(shuō)了一番。孫秀才聽了哈哈大笑，連稱：“妙！妙！”兩人便分別走了。

再說(shuō)秀姑的小小豆腐店，本少利薄，做的是不愁賣的優(yōu)質(zhì)豆腐，因此，一向現(xiàn)錢交易，從來(lái)不掛賬賒欠的。

一天早上，來(lái)了兩個(gè)男子說(shuō)各要買三斤豆腐。秀姑稱了豆腐，問(wèn)對(duì)方帶有東西裝嗎，兩人叫將豆腐放在他們的手掌上捧著便可。兩人捧了豆腐后轉(zhuǎn)身就走，秀姑急道：“兩位先生還未付錢呢。”

兩個(gè)像是醒悟似的“哦”一聲，其中一人說(shuō)：“糟了！我的錢吊在褲頭上的，就請(qǐng)秀姑幫取吧?！?/p>

秀姑一聽，心想自己是個(gè)姑娘，又怎能往男子身上掏錢呢，這分明是有意戲弄她，羞得她兩頰緋紅。但人家又不是不愿給錢，不好發(fā)作，只得無(wú)可奈何地答應(yīng)他倆賒賬，明天來(lái)交錢。事后，她才打聽到，那兩個(gè)男子是孫秀才指使來(lái)賒豆腐戲弄她的，以報(bào)復(fù)買不到豆腐之怒。

再說(shuō)那范財(cái)主，仗著財(cái)勢(shì)來(lái)為難秀姑。他用高價(jià)將全城的黃豆通通收購(gòu)了，只供應(yīng)其他豆腐店，唯獨(dú)不賣給秀姑，又使人傳言給秀姑，除非她親自登門向范財(cái)主說(shuō)情才可。這一招，真把秀姑急死啦，范財(cái)主要她登門求情，分明是不懷好意，這萬(wàn)萬(wàn)去不得。但買不到豆子，明天就沒(méi)豆腐賣了。真是禍不單行，這兩天，又正是柳大媽患病在床，她得知此事，氣得昏了過(guò)去。

第二天，秀姑的豆腐店果然沒(méi)有豆腐出售，門前冷冷清清的。巳時(shí)左右，那個(gè)老婆婆來(lái)到了秀姑店前，她還是照往日一樣問(wèn)秀姑要豆腐。秀姑請(qǐng)她進(jìn)屋里坐下，斟了一碗茶給她喝，抱歉地說(shuō)：“老婆婆，今天我家不做豆腐，沒(méi)有豆腐給你，很對(duì)不起，待到做時(shí)再給你吧?！?/p>

老婆婆問(wèn)：“明天做么？”“不做?！薄耙院竽?？”“不知道。”“為什么呢？”“人家不讓我做呀！”“誰(shuí)不讓你做？”

秀姑嘆了口氣，便將范財(cái)主有意為難她的事，一五一十地告訴了老婆婆。

老婆婆聽后搖頭說(shuō)：“那范財(cái)主真是欺人太甚了。不過(guò)，不賣豆腐還可以賣其他食品呀！”她指著屋角里石磨旁邊的一大盆白白的東西，對(duì)秀姑說(shuō)：“這東西不是可以拿來(lái)賣嗎？”

秀姑說(shuō)：“那是做豆腐時(shí)濾出來(lái)的渣，沒(méi)人吃它，只能賤價(jià)賣給別人作飼料?！?/p>

老婆婆說(shuō)：“它是很美味的食品！你快去鴛鴦江邊取些江水回來(lái)?！?/p>

秀姑問(wèn)：“要來(lái)何用？”

老婆婆說(shuō)：“你先別問(wèn)，我自有用處?！?/p>

秀姑疑惑地挑了水桶去鴛鴦江邊，挑了一擔(dān)江水回來(lái)。只見老婆婆用盆盛了一瓢鴛鴦江水，又加進(jìn)了一瓢冰泉水混合，用手指蘸水彈在豆渣上，口中喃喃有詞，接著用手掌在豆渣上面虛摸了幾圈。說(shuō)來(lái)奇怪，隨著她手摸過(guò)處，那豆渣面上立即浮現(xiàn)出一層粉紅色的絨毛來(lái)，色澤鮮艷，還散發(fā)出一陣陣香味。

秀姑十分詫異，忙問(wèn)：“原來(lái)你是……”

老婆婆笑吟吟地說(shuō)：“我是塵世老丐，蓬萊渺仙。見你為人善良，心靈心巧，所賣豆腐物美價(jià)廉，深得百姓稱贊，如今卻遭壞人欺侮，因此我才幫助你。你拿這豆渣在店上出售吧，保你依然顧客盈門，不愁衣食也。”

秀姑忙驚喜地向仙姑下拜，感謝她幫助之恩。

仙姑道，此品無(wú)論用它來(lái)做菜或?yàn)楦嘉兜栗r美，是世間又一美味食品，就叫它“仙豆腐”吧。

秀姑非常高興。忽然，她又顰蹙不語(yǔ)，若有所思。仙姑已知其意了，便說(shuō)：“你是不是擔(dān)心今后不懂得做？伸出你的左手來(lái)，讓我傳授給你?！?/p>

秀姑便遞左手給仙姑。仙姑執(zhí)著秀姑的手朝盆中水里一浸，提起來(lái)用掌一摸，秀姑頓感左掌心一陣麻辣，看看掌心，已出現(xiàn)了一片黃色。仙姑向她傳授了口訣，微笑地說(shuō)：“明天你向各家豆腐店大量收購(gòu)豆渣回來(lái)，就可以按此法制成‘仙豆腐’啦。我再教你一個(gè)懲罰范財(cái)主的辦法?！绷硗猓矊⒚卦E口傳了。

秀姑一一領(lǐng)受，謹(jǐn)記心上，萬(wàn)分感激仙姑的幫助，跪下再拜。只聽得一聲：“后會(huì)有期?！彼ь^看時(shí)，仙姑早已渺然。

秀姑忙將經(jīng)過(guò)告訴了臥病在床的媽媽，柳大媽聽后喜不自勝。當(dāng)晚，秀姑煮了一些“仙豆腐”來(lái)吃，果然感覺味道非常鮮美可口，母女倆好生歡喜。

第二天，秀姑到各豆腐店把豆渣全都買了回來(lái)，將它制成“仙豆腐”，擺在店上出售。街坊們見了這色彩斑斕的“仙豆腐”，再經(jīng)秀姑介紹它怎么好吃，便紛紛買些回去嘗試。結(jié)果，凡是吃過(guò)“仙豆腐”的人都嘖嘖贊好，又來(lái)幫襯。不出兩天，秀姑的店鋪又顧客盈門了。

范財(cái)主知道這事后，猶如挨了一記耳光。他本是要給秀姑一點(diǎn)顏色看，以讓她乖乖就范，想不到反成全了她，自己卻下不了臺(tái)。他心生一計(jì)，一不做二不休，便吩咐仆人去辦了。

再說(shuō)秀姑專制“仙豆腐”的生計(jì)還不到十天，突然那幾家豆腐店不愿供給豆渣了，所有的豆渣又全被范財(cái)主高價(jià)收買了。這回秀姑真是忍無(wú)可忍了，便決定親自去找范財(cái)主算賬。

這時(shí)，范財(cái)主正坐在他的雜貨鋪中，蹺起二郎腿，正悠然自得地品著香茗。一見秀姑到來(lái)，樂(lè)得心花怒放，假惺惺地問(wèn)道：“秀姑，你的豆腐生意好嗎？”

秀姑說(shuō)：“好什么，我是特地來(lái)找你的?！?/p>

范財(cái)主笑嘻嘻地說(shuō)：“找我么，好的，你有什么要幫忙呀？”

秀姑故作為難的樣子說(shuō)：“我是求老爺你賣黃豆給我做豆腐的呀！”

范財(cái)主忙說(shuō)：“可以，一萬(wàn)個(gè)可以。你秀姑既然有心前來(lái)，那就不分彼此了，莫說(shuō)要買，就是送上門去也應(yīng)該呀！”

秀姑聽他話中不懷好意，暫且按下怒火，便道：“送是不敢當(dāng)?shù)模恢沅伬锏狞S豆質(zhì)量好不好呢？”

范財(cái)主忙說(shuō)：“我賣的都是上等豆子，你看看。”他指著架上的兩筐黃豆叫秀姑看，但他兩只眼睛卻不住骨碌碌地朝秀姑身上打轉(zhuǎn)。

秀姑用左手在兩筐黃豆上摸了兩下，剛才還是黃澄澄的豆子，立即出現(xiàn)了蛀蟲。秀姑故作驚訝地說(shuō)：“范老爺，你的豆子蟲蛀的，怎么還說(shuō)是上好的呢？”

范財(cái)主一看，果然豆子上都爬滿蛀蟲，覺得奇怪，便叫下人進(jìn)倉(cāng)搬幾包出來(lái)，他說(shuō)：“這些豆子是最近收購(gòu)的，質(zhì)地好，保你滿意。”范財(cái)主邊說(shuō)邊打開麻袋讓秀姑看。當(dāng)秀姑左手接觸哪包，哪包豆子就出現(xiàn)蛀蟲。

這回，范財(cái)主可慌了手腳，叫人把幾百包黃豆都搬出來(lái)察看。結(jié)果，凡被秀姑左手觸過(guò)的通通有蛀蟲，嚇得范財(cái)主臉色慘白，急得滿頭冒汗。他猛然明白，這顯然是秀姑作弄他的。范財(cái)主惱羞成怒，喝道：“好呀！你干的好事，我這豆子明明是好的，卻被你施的什么邪術(shù)把它弄壞了，你快快賠償我的豆子?！?/p>

秀姑從容地答道：“你的豆子壞了，怎么卻要我賠？再說(shuō)那么多的豆子，我怎能賠得起？”

范財(cái)主罵道：“賠不起，就拿人來(lái)賠好啦！”然后，他目露淫色，用力將秀姑往懷里拖。

秀姑大怒道：“你這豺狼，休得無(wú)禮！不但你家的豆子是壞的，就連你的心也是壞透了！”說(shuō)著順手向范財(cái)主胸前一按。這一按好厲害，范財(cái)主頓時(shí)顫了一下，癱瘓?jiān)诘厣?，雙目發(fā)呆，喃喃自語(yǔ)：“我的心是壞的，我的心是壞的……”秀姑不再理他，拂拂衣袖，揚(yáng)長(zhǎng)而去了。

從此，范財(cái)主精神恍惚，常常自言自語(yǔ)：“我的心是壞的……”他平日作惡多端，害人不成終害己，落得個(gè)可悲的下場(chǎng)。

秀姑和媽媽照常經(jīng)營(yíng)著她們的豆腐生意，而且又多了“仙豆腐”的品種，生意比以前更好了。后來(lái)，她把用仙法制作“仙豆腐”的過(guò)程，改變成了普通簡(jiǎn)易的制作方法，稱為“霉豆腐”（百姓習(xí)慣叫做豆腐渣），傳授給各家豆腐店。從此，霉豆腐就成了梧州本地的一種傳統(tǒng)美味食品，一直流傳到如今。

責(zé)任編輯：陳薇