五糧液：一段醇香悠遠(yuǎn)的美酒傳奇

除了獨(dú)特神秘的自然釀造環(huán)境之外，五糧液對(duì)釀制配方與技藝的傳承創(chuàng)新，也是其成為中國(guó)白酒行業(yè)標(biāo)桿的“秘密武器”。

1915年，小有名氣的五糧液自“萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城”宜賓順江而下，代表中國(guó)白酒遠(yuǎn)赴巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，散發(fā)出迷人的芬芳。神秘的東方白酒自此家喻戶曉，名揚(yáng)四海。

百年后，2015年米蘭世博會(huì)五糧液喜獲金獎(jiǎng)，它憑借其臻于完美的品質(zhì)和獨(dú)一無(wú)二的口感再次征服世界，綻放百年榮耀，演繹了“百年金牌不倒”的傳奇。

千百年來(lái)，五糧液生根“南絲綢之路”的起點(diǎn)——宜賓，依托其獨(dú)有自然生態(tài)，遵循古老五糧配方，秉承傳統(tǒng)釀造工藝，從一家名不見(jiàn)經(jīng)傳的市井作坊，發(fā)展到十里酒城譽(yù)滿天下，成長(zhǎng)為“古今同釀”的中國(guó)酒業(yè)大王，而且在國(guó)際舞臺(tái)上一路高歌猛進(jìn)，成為“中西會(huì)通”的世界名酒。

一座城市的傳奇，一個(gè)行業(yè)的傳說(shuō)，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的傳承，一個(gè)品牌的傳頌，都因遙遠(yuǎn)東方一條大江的山環(huán)水繞……

水為酒之魂，五糧液的濃郁醇厚之香，正是長(zhǎng)江水系的天賜之作。岷江水系雪山之融，水質(zhì)天然而少雜質(zhì)，富含對(duì)人體有益的20多種微量元素，五糧液口感純正而深受世人喜愛(ài)便在情理之中了。

宜賓的水稻土、新積土、紫色土等六大優(yōu)質(zhì)土壤，非常適合種植糯米、水稻、玉米、小麥、高粱等作物，并對(duì)五糧液釀造所需糧食作物的生長(zhǎng)有著微妙而又深刻的影響。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，大約有150多種來(lái)自空氣和土壤的微生物參與了五糧液美酒的釀造。釀造過(guò)程中，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的微生物將五谷雜糧所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)成分和功能成分加以轉(zhuǎn)化，從而讓酒體更加醇厚豐滿、營(yíng)養(yǎng)健康。宜賓特有的水系、氣候、土壤、植被，為五糧液的佳釀天成構(gòu)建了一條生生不息的微生物生態(tài)鏈，而這，正是五糧液特有的核心競(jìng)爭(zhēng)力之所在。

除了獨(dú)特神秘的自然釀造環(huán)境之外，五糧液對(duì)釀制配方與技藝的傳承創(chuàng)新，也是其成為中國(guó)白酒行業(yè)標(biāo)桿的“秘密武器”。

清代宜賓陳氏家族子孫陳三，在原有釀造經(jīng)驗(yàn)之上，提煉出“蕎子成半黍半成，大米糯米各兩成，川南紅糧湊足數(shù)，糟糠拌料天鍋蒸”的“陳氏秘方”。

20世紀(jì)60年代，五糧液人對(duì)“陳氏秘方”進(jìn)行了革新，用小麥替代蕎麥，解決了酒中微帶苦味的問(wèn)題。又將五種糧食的配比作了精細(xì)化界定，形成了高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%的配方。將五種糧食的烈、甘、清、辣、甜、香、醇七味融于一體，使得五糧瓊漿烈而不猛，香而不膩。而這，正是五糧液創(chuàng)造性繼承“陳氏秘方”的行業(yè)之功。

除了擁有600多年明初古窖池，五糧液特有的“包包曲”，為空氣和泥土中的微生物提供了絕佳的結(jié)合載體，非常適合五糧液釀造所需的眾多微生物的生長(zhǎng)繁殖，使酒味更全面?！拔寮Z相陳”將不同糧食的香氣和產(chǎn)酒特性融合在一起，形成了中國(guó)白酒濃香天下的“五糧風(fēng)味”，也奠定了五糧液無(wú)人撼動(dòng)的“中國(guó)白酒大王”地位。

五糧液，匯江河之天流，融五谷之精華，納人和之風(fēng)情，終成一方風(fēng)物。