葡萄園管理員：建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)是我的夢(mèng)想

文_Windy Ye

葡萄園管理員：建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)是我的夢(mèng)想

文_Windy Ye

Windy Ye，法國(guó)ESSEC商學(xué)院工商管理碩士在讀?！耙磺Я阋粯I(yè)”是她一直想做的事—采訪世界各地各行各業(yè)的人，請(qǐng)他們談?wù)勛约旱墓ぷ鳌⑸钆c思考。她不斷行走，介紹陌生的行業(yè)與領(lǐng)域，展示不同的人物風(fēng)貌，找尋故事背后的力量。

采訪江應(yīng)才，是在星期六的傍晚。那天，他剛接待完一批來(lái)采摘的客人，烈日暴曬，忙進(jìn)忙出，好不容易才喘口氣。

他說(shuō)，干農(nóng)業(yè)沒(méi)有固定的休息時(shí)間，周末客人多，是最忙的時(shí)候；平日要維護(hù)，也不得空。雖說(shuō)到了冬天能閑些，但總歸一年四季得緊繃著弦，隨時(shí)應(yīng)對(duì)猝不及防的天災(zāi)或蟲(chóng)害。

我問(wèn)：“如此辛苦，沒(méi)有想要轉(zhuǎn)行的沖動(dòng)嗎？”

他說(shuō)：“這是我從小就想做的事情，再累也值得堅(jiān)持?！?/p>

建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)，是從小的志愿

我出生在農(nóng)村，小時(shí)候，家中的院子里有幾棵蘆柑樹(shù)，每年結(jié)一堆果子，父母便拿到集市上賣(mài)，為家里添一筆收入。可是，隨著我年齡漸長(zhǎng)，樹(shù)上結(jié)的果子卻越來(lái)越少了，蘆柑也從一開(kāi)始又大又甜，變得又小又澀，慢慢地，連樹(shù)上的葉子都跟著變稀疏了。

父母說(shuō)這是因?yàn)闃?shù)的壽命到頭了，樹(shù)老了，要死了。

可是我想，那么多樹(shù)活了上千年還枝繁葉茂，怎么蘆柑樹(shù)栽下不到10年就要死了呢？

父母說(shuō)蘆柑樹(shù)不像松柏，它開(kāi)花、結(jié)果都損壽元，一般只能活這么長(zhǎng)。

這件事一直烙印在我的記憶深處。我明明記得有一期科普節(jié)目說(shuō)蘆柑樹(shù)一般能活20年以上的，我不相信我們家這幾棵樹(shù)只能活10年。

帶著這個(gè)疑問(wèn)，我報(bào)考了福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)學(xué)專業(yè)，后來(lái)又讀了本專業(yè)的研究生。

從那時(shí)起，我慢慢認(rèn)識(shí)到，中國(guó)的農(nóng)業(yè)相較于發(fā)達(dá)國(guó)家是有多么落后。

比如，我們買(mǎi)一批日本的種子，產(chǎn)品包裝上的信息可以精確顯示出種子的原產(chǎn)區(qū)、原產(chǎn)戶、栽培狀況、使用方法及售后服務(wù)等，讓你對(duì)種子培育的全過(guò)程和原產(chǎn)地狀況一目了然，這般精細(xì)，國(guó)內(nèi)完全做不到。

再比如，我們?cè)谵r(nóng)作物種植過(guò)程中還采取人海戰(zhàn)術(shù)，人力灌溉和施肥，但歐美農(nóng)業(yè)大國(guó)早已經(jīng)用機(jī)械化生產(chǎn)和專業(yè)化流程來(lái)代替人工，生產(chǎn)效率大大提高，所以人家可以靠2%的人口養(yǎng)活整個(gè)國(guó)家的人，還能實(shí)現(xiàn)出口。

而且農(nóng)村還存在大量盲目使用農(nóng)藥和化學(xué)肥料的現(xiàn)象，不科學(xué)的種植和無(wú)度的催產(chǎn)，導(dǎo)致水源和土壤污染，使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量差。

這也就是為什么，我家蘆柑樹(shù)的壽命會(huì)比正常情況短一半。

小時(shí)候，我常常見(jiàn)父母往果樹(shù)上噴農(nóng)藥，往地里倒除草劑，我說(shuō)那氣味刺鼻，我不喜歡。他們說(shuō)：“你懂啥，人人都這么種蘆柑?！?/p>

結(jié)果，幾年下來(lái)，土地板結(jié)，肥力盡失，蘆柑樹(shù)也就跟著死去了。

投身葡萄園，迎接挑戰(zhàn)

從農(nóng)林大學(xué)畢業(yè)之后，我先后在民營(yíng)企業(yè)和上市公司的種子研發(fā)部門(mén)工作。

今年年初，我的岳父投資了閩清的一個(gè)葡萄園，邀請(qǐng)我前去從事葡萄園管理工作。

葡萄園所在的地方地勢(shì)較高，晝夜溫差大，非常有利于葡萄糖分的積累，加上靠近山泉，水質(zhì)極好，是個(gè)發(fā)展農(nóng)業(yè)的寶地。

對(duì)于我來(lái)說(shuō)，這也是一個(gè)實(shí)現(xiàn)心愿的契機(jī)，我終于可以將多年所學(xué)付諸實(shí)踐，同時(shí)，也算是為建設(shè)中國(guó)的生態(tài)農(nóng)業(yè)出一份力。

平時(shí)，我需要時(shí)常在果園里走動(dòng)，培訓(xùn)工人采用科學(xué)的方法剪枝、施肥、采果。

葡萄園主打休閑娛樂(lè)采摘，時(shí)不時(shí)會(huì)有自駕游的客人，我需要接待游客，同時(shí)匯總生產(chǎn)和銷售中出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。

雖說(shuō)我學(xué)的農(nóng)業(yè)知識(shí)不少，但實(shí)際操作起來(lái)，出現(xiàn)的許多問(wèn)題，令我始料未及。

首先，我們對(duì)自家葡萄的認(rèn)識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

目前，葡萄園內(nèi)的葡萄一共有6個(gè)品種，有的甜度高，有的有異香，有的無(wú)核，適合的人群也不同。比如，小孩子更偏愛(ài)無(wú)核的葡萄，吃起來(lái)方便，而老人家則適合甜度低的葡萄，有益于健康。

我們希望可以對(duì)每種產(chǎn)品的糖分進(jìn)行量化，再根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)，在下一季生產(chǎn)的時(shí)候，統(tǒng)一調(diào)控糖分。目前，我們只能大概知道哪一種偏甜，哪一種帶有酒味，但含糖量是多少，功效如何，適合哪類人群，還需要進(jìn)一步研究。

而且有時(shí)候，就算是同一品種，也存在果實(shí)不一致的情況：同一株藤上，這一串粒大圓潤(rùn)，旁邊那串則粒小且酸澀，間或有幾個(gè)爛果。真正專業(yè)化的生產(chǎn)中，這些都是不允許的，出產(chǎn)的果實(shí)，應(yīng)該是同一形狀、同一規(guī)格、同一甜度的。

今年，我們引進(jìn)了臺(tái)灣的微滴灌溉技術(shù)，每株葡萄每次灌溉7兩到8兩水，做到量化統(tǒng)一。同時(shí)，我們讓羊和兔子食用剪下來(lái)的葡萄葉，其產(chǎn)生的糞便又可以作為農(nóng)家肥，且每株葡萄的施肥量也達(dá)到統(tǒng)一。

除此之外，葡萄保鮮也是個(gè)難題。葡萄采摘下來(lái)之后，在冷庫(kù)里最多只能保存3個(gè)月。同時(shí)，因?yàn)槔鋷?kù)和外界濕度不同，葡萄從冷庫(kù)中取出后會(huì)帶有露珠，對(duì)口感和產(chǎn)品外觀都有影響。

現(xiàn)在，我們擴(kuò)大了冷庫(kù)面積，并在冷庫(kù)和室外之間建了空調(diào)房，讓濕度有一個(gè)過(guò)渡，這樣葡萄就不易結(jié)露水，同時(shí)改進(jìn)包裝，以解決散果問(wèn)題。

在管理葡萄園的過(guò)程中，挑戰(zhàn)不斷，從生產(chǎn)到銷售，每個(gè)環(huán)節(jié)都還需要不斷完善。每天，我都要查閱大量資料，從栽培到銷售，希望能把每個(gè)環(huán)節(jié)都越做越好。

建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)園，來(lái)日方長(zhǎng)

今年葡萄園面臨的最大的挑戰(zhàn)，當(dāng)屬7月遭遇的尼伯特超強(qiáng)臺(tái)風(fēng)。

葡萄園所在的閩清縣坂東鎮(zhèn)是災(zāi)情最嚴(yán)重的地方，園區(qū)處于高地，雖免受災(zāi)害，但是進(jìn)園區(qū)的路全部被沖毀了。

葡萄園原本主打休閑娛樂(lè)采摘，客人周末自駕游，享受農(nóng)家樂(lè)?？墒芘_(tái)風(fēng)影響，客人們進(jìn)不來(lái)，就算災(zāi)后兩三天即恢復(fù)通車(chē)，人們擔(dān)心出現(xiàn)疫情，不愿進(jìn)園。

這就導(dǎo)致今年的葡萄大量滯銷，往年兩三天能完成的銷售量，今年需要一個(gè)月才能完成。

但在這次災(zāi)害之后，我們也積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。比如，我們發(fā)現(xiàn)沒(méi)除雜草的園地，水土保質(zhì)較好，葡萄也生長(zhǎng)得好，這倒是顛覆了“葡萄園應(yīng)該除盡雜草”的認(rèn)識(shí)，此后我們除草時(shí)會(huì)更加留心，適當(dāng)?shù)亓粝码s草。

此外，這次風(fēng)災(zāi)導(dǎo)致斷電兩天，冷庫(kù)無(wú)法運(yùn)作，我們損失了不少葡萄。今后，我們需要準(zhǔn)備備用電源、水源，以備不時(shí)之需。

在園區(qū)建設(shè)方面，我們也需要不斷完善。

現(xiàn)在客人來(lái)葡萄園，待的時(shí)間最長(zhǎng)不會(huì)超過(guò)50分鐘，因?yàn)樵谶@里除了摘葡萄，就沒(méi)有別的事情可干了，夏天38℃的高溫，也確實(shí)叫人難以忍受。所以，現(xiàn)在我們?cè)诳紤]增設(shè)更多的配套設(shè)施，包括降溫的設(shè)備。

諸如此類的設(shè)想還有很多，比如在園區(qū)栽觀賞花樹(shù)，開(kāi)水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)，購(gòu)置釀酒設(shè)備，打造葡萄酒品牌。

我希望可以把農(nóng)業(yè)做得更立體、更專業(yè)，形成種植、加工、銷售一站式服務(wù)，生產(chǎn)過(guò)程高度量化統(tǒng)一，然后有一天，我們可以把葡萄酒的品牌做起來(lái)，驕傲地寫(xiě)上原產(chǎn)地、原產(chǎn)戶，然后讓它走出中國(guó)，走向世界。

后記

江應(yīng)才說(shuō)：“以前國(guó)家急著發(fā)展，奉行‘先開(kāi)發(fā)，后治理’，殊不知，生態(tài)環(huán)境一經(jīng)破壞，之后用百倍千倍的投入來(lái)改善，也難以恢復(fù)當(dāng)初水土的富饒?！?/p>

而長(zhǎng)期的城鄉(xiāng)二元化的發(fā)展，使得中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢，大量農(nóng)村勞動(dòng)力往城市轉(zhuǎn)移，也造成了諸多社會(huì)問(wèn)題。

如今，人們已經(jīng)逐漸將目光投向農(nóng)村，阿里巴巴、京東在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域展開(kāi)爭(zhēng)奪戰(zhàn)，農(nóng)家樂(lè)、精品水果、精品米日趨豐富。

希望商業(yè)可以帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展，有朝一日，讓農(nóng)業(yè)也成為中國(guó)的驕傲。