鄉(xiāng)村孩子的幸福餐
——資陽(yáng)市關(guān)愛(ài)廚房建設(shè)掠影

本刊記者 莫爾佳

鄉(xiāng)村孩子的幸福餐
——資陽(yáng)市關(guān)愛(ài)廚房建設(shè)掠影

本刊記者 莫爾佳

保安九義校的關(guān)愛(ài)廚房

晨曦初露，樂(lè)至縣石佛鎮(zhèn)保安九義校的住校生陸陸續(xù)續(xù)來(lái)到食堂，準(zhǔn)備就餐。這是一幢兩層的小樓，底層是集主食庫(kù)、副食庫(kù)、留樣冷藏間、消毒間、操作間于一體的廚房，底樓的窗沿上擺放著的小黑板上寫著一周的菜譜，二層則是可供400人同時(shí)就餐的學(xué)生餐廳。

“學(xué)校每天中午有350多名學(xué)生在食堂就餐，早晚餐則是100多人。”保安九義校校長(zhǎng)李雪梅介紹說(shuō)，經(jīng)過(guò)數(shù)年的建設(shè)完善，現(xiàn)在，孩子們每天最多只需花費(fèi)11元就能吃到搭配合理、干凈衛(wèi)生的飲食?！霸谖倚W(xué)生食堂從只有一個(gè)蒸飯的灶和一個(gè)石頭臺(tái)面發(fā)展為一個(gè)現(xiàn)代化廚房的過(guò)程中，市關(guān)工委的‘關(guān)愛(ài)廚房’項(xiàng)目可是幫了大忙。”李雪梅說(shuō)，“關(guān)愛(ài)廚房”項(xiàng)目不僅讓學(xué)校食堂“舊貌換新顏”，更重要的是，它所起到的帶動(dòng)作用，使學(xué)校進(jìn)一步提升學(xué)生用餐環(huán)境的動(dòng)力更足了?！跋乱徊剑覀円愫檬程镁?xì)化管理，爭(zhēng)創(chuàng)省示范性標(biāo)準(zhǔn)化食堂?！彼f(shuō)。

三年耕耘投入400萬(wàn)元惠及5萬(wàn)師生

2014年4月，保安九義校在資陽(yáng)市關(guān)工委的幫助下，將食堂底層操作間按“生進(jìn)熟出”的流程重新改建：原來(lái)的土灶變成了節(jié)能灶、節(jié)能蒸飯柜，水泥砌的水槽也換成了不銹鋼水槽，保潔柜、儲(chǔ)物柜、消毒柜等設(shè)施一應(yīng)俱全。李雪梅介紹說(shuō)，改建后，食堂在衛(wèi)生安全方面得到了極大提升?！霸O(shè)備設(shè)施不銹鋼化后，廚房的師傅們無(wú)論是打掃衛(wèi)生還是保潔，都比以前輕松多了，這也提高了學(xué)生飲食的衛(wèi)生程度；另一方面，操作流程的科學(xué)化，使我們?cè)诎踩线_(dá)到了藥監(jiān)局的管理標(biāo)準(zhǔn)?！彼嬖V記者，現(xiàn)在，家長(zhǎng)們對(duì)孩子在學(xué)校就餐非常放心：“除了住校生，越來(lái)越多的走讀生也開(kāi)始在學(xué)校就餐了?！?/p>

保安九義校是資陽(yáng)市“關(guān)愛(ài)廚房”建設(shè)項(xiàng)目給該市鄉(xiāng)村學(xué)校學(xué)生用餐帶來(lái)良性轉(zhuǎn)變的一個(gè)縮影。從2013年開(kāi)始，資陽(yáng)市關(guān)工委按照“試點(diǎn)先行、特困優(yōu)先、先易后難、盡其所能、集中連片”的原則，策劃組織實(shí)施了“關(guān)愛(ài)廚房”項(xiàng)目。迄今，該項(xiàng)目已累計(jì)投入400萬(wàn)元，建成40個(gè)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生、安全的學(xué)校廚房，惠及師生5萬(wàn)余人。據(jù)悉，只要學(xué)校不撤銷合并，這些“關(guān)愛(ài)廚房”至少可正常使用10年，保證學(xué)生每天都能吃上安全、衛(wèi)生、放心、“熱呼呼”的正餐。

狠摳細(xì)節(jié) 確?！皬N房”質(zhì)量讓關(guān)愛(ài)落到實(shí)處

“關(guān)愛(ài)廚房”是資陽(yáng)市關(guān)工委利用該市關(guān)心下一代基金會(huì)平臺(tái)所實(shí)施的第一個(gè)關(guān)愛(ài)項(xiàng)目，該市關(guān)工委各級(jí)干部和工作人員從細(xì)節(jié)入手，不斷完善，力求項(xiàng)目能發(fā)揮最大社會(huì)效益。

據(jù)了解，在項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中，為確保質(zhì)量和工期，資陽(yáng)市關(guān)工委相關(guān)負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)數(shù)次赴供貨廠商考察；為節(jié)省資金，他們與廠商反復(fù)談判；為保證產(chǎn)品質(zhì)量，還曾三次前往工廠檢查材料及制作流程；此外，還不定期到項(xiàng)目學(xué)校，督促檢查、協(xié)調(diào)解決項(xiàng)目建設(shè)中的困難和問(wèn)題。每年9月份，資陽(yáng)市關(guān)工委、市基金會(huì)、市教育局以及捐資企業(yè)聯(lián)合組成工程質(zhì)量驗(yàn)收小組，對(duì)當(dāng)年實(shí)施的學(xué)?！瓣P(guān)愛(ài)廚房”項(xiàng)目進(jìn)行逐一驗(yàn)收，“我們會(huì)按合同要求對(duì)不銹鋼的材質(zhì)、硬度、厚度及做工等進(jìn)行逐一檢查，確保工程質(zhì)量?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

這些努力沒(méi)有白費(fèi)，最終建成的“關(guān)愛(ài)廚房”得到了受益群眾的普遍好評(píng)。資陽(yáng)市雁江區(qū)搪瓷小學(xué)附近的村民在接受采訪時(shí)，臉上洋溢著滿足的笑容：“以前我們中午還要為娃娃們送飯，耽誤不少做農(nóng)活的時(shí)間?，F(xiàn)在啊，看看關(guān)工委為娃娃們修的廚房，比賓館里的還好。讓娃娃在這吃飯，我們可是放心得很！”