果糖可能是“人造蜂蜜”

高睡睡

果糖是天然存在于水果、蜂蜜、蔬菜和其他天然食物中的一種單糖，因此有種天然的“水果和蜂蜜”的風(fēng)味，加上它具有的其他特點而備受人們青睞。

謹防“人造蜂蜜”代替糖果

據(jù)調(diào)查顯示，人們攝入的果糖大約只有三分之一來自水果、蜂蜜等天然食物，其余的三分之二則來自于添加在飲料與食物中的果糖。

這些添加在食物中的果糖來自于一種淀粉糖——即“果葡糖漿”，也稱“高果糖漿”“人造蜂蜜”。其發(fā)明的初衷是為了降低成本并緩解蔗糖缺少所帶來的困境。

高果糖漿主要存在于飲料、烘焙食品、糖果、果醬、糖漿中，其中飲料占74.5%，面包占9.3%，罐頭占4.2%，奶制品占8.2%，其他食品占3.3%。有了人造蜂蜜的參與，飲料口感清爽純正；面包，蛋糕更容易發(fā)酵，可長時間保持松軟；冰激凌、雪糕、糖果、煉乳口感細膩濕潤；蜜餞、果脯縮短了腌漬期，且更容易保鮮。

果糖雖好，但不能攝入過多

含高果糖的食品會破壞體內(nèi)增食欲素與瘦素的平衡，使得瘦素和（或）瘦素受體異常，無法正常調(diào)節(jié)食欲。而瘦素對增食欲素有一定的抑制作用，會減少食物攝入量。

另外，據(jù)科學(xué)研究表明，高果糖食品攝入過多，非常容易引起代謝綜合征，其表現(xiàn)為血脂異常、脂肪肝、胰島素抵抗、體重增加、血壓增高及高尿酸血癥等。

糖尿病人食用果糖需注意

相對于其它高糖飲食，高果糖飲食更容易發(fā)生胰島素阻抗，會引起脂質(zhì)代謝，所以糖尿病病人只可限量使用。