覃淑杰 董 杰 張社梅
(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院,成都611130)
我國蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率變動分析
覃淑杰董杰張社梅
(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院,成都611130)
本文對2009~2012年全國八個蜂養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)的單箱生產(chǎn)率、勞動生產(chǎn)率、資金生產(chǎn)率的變動以及飼料費和運輸費兩大投入因素進行計算和分析。在此基礎(chǔ)上,深入剖析各地區(qū)蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率差異和生產(chǎn)率變化的影響因素,并提出提高我國蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率的政策建議。
蜂產(chǎn)業(yè);生產(chǎn)率;影響因素;政策建議
蜂產(chǎn)業(yè)在我國已有3000多年的歷史,它是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分,發(fā)展蜂產(chǎn)業(yè)對提高農(nóng)作物產(chǎn)量、改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和維護生態(tài)平衡具有重要意義。我國是世界養(yǎng)蜂大國、蜂蜜生產(chǎn)大國和蜂蜜出口大國,全國現(xiàn)有蜂農(nóng)30余萬人,飼養(yǎng)蜂群894.7萬群,擁有世界約1/ 8以上的蜂群;2012年蜂蜜年產(chǎn)量44.8萬噸,占世界蜂蜜總產(chǎn)量的1/4以上;每年蜂蜜出口都在10萬噸左右,年創(chuàng)匯約2億美元。
隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展和消費結(jié)構(gòu)的不斷變化,整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)方式、區(qū)域布局和產(chǎn)業(yè)功能均發(fā)生巨大變化。蜂產(chǎn)業(yè)同樣發(fā)生巨大變化,由粗放型經(jīng)營向集約型經(jīng)營轉(zhuǎn)變,分散經(jīng)營向規(guī)?;⒔M織化經(jīng)營轉(zhuǎn)變,單一化開發(fā)向產(chǎn)品多樣化、功能多元化轉(zhuǎn)變。農(nóng)業(yè)部在2010年前后頒發(fā)了三個促進蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文件,表明黨和國家對蜂產(chǎn)業(yè)的重視,可以預(yù)見,未來一段時間蜂產(chǎn)業(yè)將進入全新階段。判斷和分析蜂產(chǎn)業(yè)近年來的生產(chǎn)變化情況,找出影響產(chǎn)業(yè)效率的關(guān)鍵因素,提出提高蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率的措施和建議,對于提高蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力水平和產(chǎn)業(yè)整體競爭力具有重要意義。
2.1單箱生產(chǎn)率、勞動生產(chǎn)率和資金生產(chǎn)率的變化
蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率如表1所示,2009~2012年我國蜂產(chǎn)業(yè)的單箱生產(chǎn)率和資金生產(chǎn)率整體呈下降趨勢,但2011年單箱生產(chǎn)率和資金生產(chǎn)率較2010年有所提高,分別達43.62 kg/箱、0.16 kg/元;2012年勞動生產(chǎn)率較2011年下降33.02%。
從單箱生產(chǎn)率來看,各地區(qū)單產(chǎn)差異較大,各省2011年的單箱產(chǎn)量在四年里均最高。其中,浙江、四川、湖北、江西四省的單箱產(chǎn)量普遍較高,2011年浙江最高達71.48 kg/箱,而山東、山西兩省的單箱產(chǎn)量普遍較低,2011年山東的單箱產(chǎn)量僅為浙江的22.3%。
從勞動生產(chǎn)率來看,各省2012年的勞動生產(chǎn)率較2011年均有所下降,浙江和四川下降幅度約高達47%,其中江西、浙江、四川位居前三,山東、山西、河南位居末位。八大省市的單箱生產(chǎn)率和勞動生產(chǎn)率排序基本一致,均是江西、浙江、四川排在前列,山東、山西位居后位。其主要原因可能是各地區(qū)蜜蜂養(yǎng)殖方式不同造成的,浙江、四川多為大轉(zhuǎn)地,一般為專業(yè)養(yǎng)蜂,專業(yè)化的生產(chǎn)大大提高了該地區(qū)的單箱生產(chǎn)率和勞動生產(chǎn)率。
從資金生產(chǎn)率來看,2009~2011年四川的資金生產(chǎn)率均最高,分別達0.31 kg/元、0.25 kg/元、0.29 kg/元,2009年、2011年每投入一元資金均比最低的山東可多產(chǎn)出0.23 kg。2012年除山東外,其他省市每一元資金投入可產(chǎn)出的蜂蜜在0.12 kg左右。其主要原因是各地區(qū)價格水平不同,導(dǎo)致各地資金生產(chǎn)率的差異。養(yǎng)殖方式的不同也在一定程度上影響著資金生產(chǎn)率,四川、浙江大轉(zhuǎn)地的養(yǎng)殖方式導(dǎo)致運輸費用的增加,對應(yīng)的單箱產(chǎn)量也相應(yīng)提高,且增幅大于運輸費用,資金生產(chǎn)率則相對較高。復(fù)雜的天氣因素影響著每年的養(yǎng)殖成本,從而影響著資金生產(chǎn)率。
總體來看,橫向比較各省間生產(chǎn)率差異較大,縱向比較同一省份不同年份的生產(chǎn)率變動趨勢不明顯。
2.2飼料費用和運輸費用的變化
國內(nèi)大部分蜂場以收獲蜂產(chǎn)品為主要經(jīng)濟收入,為農(nóng)作物授粉的專業(yè)蜂場較少,且同一地區(qū)花粉量有限,蜂農(nóng)只能通過購買飼料和轉(zhuǎn)地放蜂來滿足蜜蜂對食物的需求,則飼料成本和運輸成本是多數(shù)省市蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本的核心內(nèi)容。蜂產(chǎn)業(yè)飼料費用和運輸費用的變化量如表2所示,歷年來全國飼料費用占總成本的比重均在50%以上,運輸費用占總成本的比重在20%以上,二者之和均占總成本比重的75%以上。
從飼料費來看,在2009~2011年全國平均水平整體呈上升趨勢,2012年較2011年有小幅下降。各省市該費用的差異較大,湖北、浙江高于其他地區(qū),2012年浙江的養(yǎng)蜂飼料費甚至高達287元/箱,而四川僅94.9 元/箱。江西、四川和浙江飼料費整體呈上升趨勢,其他各省2012年較2011年均有不同程度的減少,北京的下降幅度甚至高達19%。各省市飼料費占總成本比重差異也較大,北京、河南、湖北、山東飼料費占總成本比重均在55%以上,而江西、四川飼料費占比均低于50%。
表1 2009~2012年蜂產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)率測算結(jié)果
表2 蜂產(chǎn)業(yè)飼料費用和運輸費用的變化量
從運輸費來看,全國平均水平整體變化趨勢不明顯,運輸費占總成本比重在20%~27%之間波動。各省市該費用差異明顯,江西、浙江高于其他地區(qū),普遍在70元/箱以上,2010年北京的運輸費為浙江的3.1%,僅有4.8元/箱。除湖北運輸費變化呈上升趨勢外,其他省市整體變化趨勢不明顯。各省市運輸費占總成本比重差異明顯,江西、四川、浙江占比大多在30%以上,而北京運輸費占比均在6%以下,2010年該比重僅為2.4%。
3.1養(yǎng)殖規(guī)模差異
蜜蜂養(yǎng)殖與普通的家禽養(yǎng)殖有相同之處,同樣需要具有一定的規(guī)模,在規(guī)?;幕A(chǔ)上進行組織化、專業(yè)化管理,才能在最大程度上實現(xiàn)蜂養(yǎng)殖的利益最大化,提高生產(chǎn)率。四川是我國傳統(tǒng)的養(yǎng)蜂大省,養(yǎng)殖規(guī)模遠遠領(lǐng)先于其他省市,2012年平均飼養(yǎng)299群蜂,養(yǎng)殖規(guī)模超過200群的占被訪蜂農(nóng)的75%,最大達800群。四川的總體生產(chǎn)率也相對較高,表明養(yǎng)殖規(guī)模在一定程度上影響各地區(qū)生產(chǎn)率。
3.2養(yǎng)殖方式差異
各省市地理位置不同,因此花期長短不同,為保證蜜蜂能夠獲得足夠的食物,不同地區(qū)的蜂農(nóng)采取不同的養(yǎng)殖方式。我國蜜蜂養(yǎng)殖主要分為定地養(yǎng)殖、跨省大轉(zhuǎn)地和省內(nèi)小轉(zhuǎn)地三種。近年各省市蜜蜂養(yǎng)殖情況如表3所示,四川、浙江絕大部分蜂農(nóng)采取大轉(zhuǎn)地方式進行蜜蜂養(yǎng)殖,相應(yīng)的運輸費較其他省市相對較高,成本也相應(yīng)較高,兩地的生產(chǎn)率總體高于其他省市。山東2009~2011年轉(zhuǎn)地養(yǎng)殖占比也相對較高,但運輸費卻相對偏低,生產(chǎn)率總體也相對靠后。表明地區(qū)養(yǎng)殖方式是影響生產(chǎn)率的因素之一,但并不是唯一的因素,生產(chǎn)率的變動是多方因素綜合影響的結(jié)果。
3.3生產(chǎn)資料價格水平變動
各地區(qū)的物價水平不同,影響著生產(chǎn)成本的投入。定地養(yǎng)殖的蜜粉源不足,蜂農(nóng)只能購買白糖作為飼料;轉(zhuǎn)地養(yǎng)殖需要不斷地轉(zhuǎn)移蜂群,需要支付運輸費,也需要購買一定的飼料補充蜜蜂的食物來源。養(yǎng)蜂成本除了有飼料費和運輸費外,還有蜂藥費、用工費等,而這些生產(chǎn)費用的變動與物價水平的變化緊密相關(guān),如白糖、燃油等價格均有較大幅度的波動。生產(chǎn)資料價格水平的變動顯著影響單位費用,從而影響成本費用。
3.4技術(shù)水平差異
受各省份生產(chǎn)習(xí)慣、養(yǎng)蜂文化差異等因素的影響,各省的養(yǎng)蜂技術(shù)水平亦不相同。浙江、四川等地養(yǎng)蜂歷史悠久,蜂農(nóng)數(shù)量較多,養(yǎng)殖規(guī)模大,技術(shù)傳播和學(xué)習(xí)交流機會相對較多。政府管理和服務(wù)系統(tǒng)比較完善,財政項目和技術(shù)培訓(xùn)支持力度大,區(qū)域蜂農(nóng)養(yǎng)蜂技術(shù)整體水平較高。另外,從技術(shù)推廣應(yīng)用情況來看,我國蜂農(nóng)的技術(shù)配備正在逐漸改善,蜂箱設(shè)計、對外通訊、運輸?shù)榷家延辛撕艽蟾倪M,在減少人工費用、提高勞動生產(chǎn)率方面作用凸顯。但與發(fā)達國家比,機械化水平還有待進一步提高。
3.5蜂產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出結(jié)構(gòu)
從最終產(chǎn)出來看,蜂蜜是最主要的產(chǎn)品,因此養(yǎng)蜂收益主要集中體現(xiàn)在蜂蜜產(chǎn)量和價格上,這無疑增大了蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率波動的幾率。蜜蜂授粉在我國并沒有廣泛推廣,這一塊收益并未體現(xiàn)。蜂產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)相對滯后,大多數(shù)蜂產(chǎn)品除直接以原料形式進入市場外,加工為化妝品、保健品以及蜂產(chǎn)品藥物資源未充分利用。單一的蜂產(chǎn)品結(jié)構(gòu)同樣影響生產(chǎn)率的高低。
表3 各省市蜜蜂養(yǎng)殖方式占比 單位:(%)
4.1創(chuàng)新蜂產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體系
按照新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體系構(gòu)建的要求,推進蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體系向“規(guī)模化、組織化、社會化、專業(yè)化”邁進。以家庭蜂場、蜂業(yè)合作社、蜂業(yè)龍頭企業(yè)為新型經(jīng)營主體,構(gòu)建蜂農(nóng)、合作社、企業(yè)之間的利益鏈條,實現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化,減少中間環(huán)節(jié)的資源浪費。由家庭蜂場負責(zé)專門生產(chǎn),成為生產(chǎn)主體;由合作社負責(zé)為家庭蜂場提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各項服務(wù),成為服務(wù)主體;由企業(yè)負責(zé)產(chǎn)品的研發(fā)和市場開拓,成為市場競爭的主體。只有明確各自的功能和定位,理順彼此之間的合作關(guān)系,才能不斷提升我國蜂產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化和組織化水平,使產(chǎn)業(yè)整體實力不斷提升。
4.2優(yōu)化蜂養(yǎng)殖的區(qū)域布局
由蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率變化表可以看出,傳統(tǒng)養(yǎng)蜂大省浙江、四川的生產(chǎn)率高于其他省份,但全國的生產(chǎn)率相對較低。因地制宜發(fā)展區(qū)域特色蜂養(yǎng)殖,根據(jù)區(qū)域蜜源、資金、技術(shù)等條件明確區(qū)域發(fā)展方向,實現(xiàn)各區(qū)域生產(chǎn)率的提高。東中部地區(qū)充分利用資金優(yōu)勢推動技術(shù)研發(fā),建立蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和提高蜂產(chǎn)品品質(zhì),向蜂產(chǎn)品精深加工進軍。西部地區(qū)應(yīng)充分利用豐富的蜜源,擴大蜂養(yǎng)殖規(guī)模,發(fā)展區(qū)域特色蜂產(chǎn)品。
4.3提高蜂產(chǎn)業(yè)機械化水平
機械化水平的提高是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的標(biāo)志,很大程度上解放了勞動力,從而提高勞動生產(chǎn)率。我國蜂產(chǎn)業(yè)機械化水平相對較低,多為傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式。新型搖蜜機、取漿機等生產(chǎn)設(shè)備的使用,將大大提高蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率。目前大型汽車企業(yè)已研究開發(fā)了養(yǎng)蜂專用車,為大轉(zhuǎn)地養(yǎng)殖提供了基礎(chǔ)設(shè)施。政府應(yīng)加大對蜂農(nóng)養(yǎng)蜂車的補貼力度,鼓勵有條件的年輕蜂農(nóng)采用養(yǎng)蜂車進行生產(chǎn),并鼓勵他們擴大養(yǎng)蜂規(guī)模,或者聯(lián)合其他蜂農(nóng)進行合伙生產(chǎn),多形式提高養(yǎng)蜂車的利用效率,從而提高養(yǎng)蜂產(chǎn)出。
4.4拓寬蜂產(chǎn)業(yè)附屬“產(chǎn)品”
積極拓展蜂產(chǎn)品功能,挖掘產(chǎn)品潛力,不斷提高蜂產(chǎn)業(yè)的總體收益。一方面,可借助設(shè)施農(nóng)業(yè)興起和園藝作物發(fā)展的機會,如草莓、西瓜等,從產(chǎn)業(yè)配套角度入手,研發(fā)授粉技術(shù)和設(shè)備,培育專業(yè)化的蜂授粉產(chǎn)業(yè)。另一方面,要進一步挖掘蜂產(chǎn)品在化妝品、保健品方面的功效,研發(fā)市場潛力大的新產(chǎn)品,如蜂蜜護膚品、蜂蜜酒等,穩(wěn)定蜂產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)出和收益,增強產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)部穩(wěn)定性。
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國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項資金(NYCYTX-43)
覃淑杰(1994-),女,廣西河池人,碩士研究生,土地資源管理專業(yè)。