苦瓜黃豆煲鮑魚(yú)清熱消暑

廣楊東志省敏中醫(yī)院副院長(zhǎng)

苦瓜黃豆煲鮑魚(yú)清熱消暑

廣楊東志省敏中醫(yī)院副院長(zhǎng)

給大家推薦一款保健食療方——苦瓜黃豆煲鮑魚(yú)。準(zhǔn)備涼瓜1個(gè)，黃豆100g，鮑魚(yú)3只，排骨100g，生姜5片，陳皮一瓣。先將適量清水煮沸，再將焯過(guò)水的鮑魚(yú)及殼，排骨，提前浸軟的黃豆，苦瓜去內(nèi)囊切塊，以及姜片、陳皮放入湯煲里，大火再煮開(kāi)，改小火煲1小時(shí)即可。

苦瓜不僅是夏季佳蔬，又是一味良藥。吃苦瓜以色青末黃熟時(shí)好吃，更取其清熱消暑功效。

鮑魚(yú)平肝潛陽(yáng)，解熱明目，補(bǔ)而不燥，鮑魚(yú)殼清熱平肝、滋陰潛陽(yáng)。許多 素食者不吃肉也可以保持比較好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，就是因?yàn)樗麄兌糜么蠖辜捌渲破啡ヌ娲忸?，大豆中的蛋白質(zhì)也像肉類一樣是優(yōu)質(zhì)蛋白，發(fā)酵的大豆制品就含有通常只有肉才有的維生素B12。所以真的不妨在平常的飲食中加點(diǎn)大豆及其制品的。配合生姜溫中和胃，陳皮理氣化濕，防止寒涼太過(guò)。

本湯禁忌：脾胃虛寒，夏季易腹瀉之人慎食。