夏黑葡萄功能葉的留葉數(shù)對(duì)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

張超博，糾松濤，王夢(mèng)琪，王晨*（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，南京 210095）

夏黑葡萄功能葉的留葉數(shù)對(duì)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

張超博，糾松濤，王夢(mèng)琪，王晨*
（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，南京 210095）

試驗(yàn)以5年生的夏黑葡萄為試材，通過(guò)結(jié)果枝上不同留葉數(shù)的觀(guān)測(cè)，研究對(duì)其果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明，在一定范圍內(nèi)，隨著留葉量的增加，其果實(shí)坐果率、果穗重、果實(shí)含糖量、糖酸比和產(chǎn)量呈遞增趨勢(shì)。其中，當(dāng)單穗果留葉量為6～10片時(shí)，其商品性和果實(shí)品質(zhì)較差；當(dāng)單穗果留葉量為12～16片時(shí)，其產(chǎn)量顯著提高、品質(zhì)性狀更優(yōu)良，且單穗留12～14片葉量時(shí)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)增長(zhǎng)率顯著高于14～16片葉量，故生產(chǎn)中單穗果最佳留葉量為12～14片。另外，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有效葉面積為130 cm×125 cm（長(zhǎng)×寬）時(shí)即可滿(mǎn)足夏黑單果穗生長(zhǎng)發(fā)育，過(guò)少會(huì)影響光合效果，降低產(chǎn)量，過(guò)多則透光性差。

夏黑；留枝量；留葉量；品質(zhì)

夏黑（Summer Black）是近年來(lái)市場(chǎng)上廣受歡迎的鮮食早熟葡萄品種。該品種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)效益高，且栽培方面較易管理，目前已成為生產(chǎn)上的主栽品種之一［1-2］。前人研究認(rèn)為，葡萄平均單果穗留葉數(shù)為8～12片時(shí)即可滿(mǎn)足其生長(zhǎng)發(fā)育［3-5］，但有關(guān)夏黑葡萄單穗留葉數(shù)的研究鮮有報(bào)道。為了更好的認(rèn)識(shí)夏黑的栽培特點(diǎn)，掌握夏黑適宜生長(zhǎng)的最佳留枝量以及結(jié)果枝最適留葉量，提高其產(chǎn)量和品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益，本試驗(yàn)開(kāi)展了夏黑葡萄不同留葉數(shù)和不同留枝量對(duì)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量影響的研究。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2015-2016年在江蘇省句容農(nóng)博園進(jìn)行。以溫室栽培的5年生夏黑為試材，Y形架式，株行距1.0 m×2.0 m，單株留2條主蔓。

1.2試驗(yàn)方法

試驗(yàn)共設(shè)6個(gè)處理，分別留取6、8、10、12、14、16片葉，然后反復(fù)摘心處理。每個(gè)處理10株葡萄，掛牌標(biāo)記，3次重復(fù)。試驗(yàn)處理的田間管理同常規(guī)管理。

1.3調(diào)查、統(tǒng)計(jì)項(xiàng)目

果穗、果粒：調(diào)查每個(gè)試驗(yàn)采收果實(shí)時(shí)調(diào)查的果穗、果粒的平均重量；用電子游標(biāo)卡尺測(cè)定果?？v徑、橫徑。

葉片：測(cè)量葡萄葉片基部開(kāi)始具有的有效光合的第2、4、6、8、10、12、14、16片葉的葉面積。

果實(shí)：用1/100電子天平稱(chēng)量果實(shí)單粒重，手持折光儀測(cè)定果實(shí)可溶性固形物含量，可滴定酸采用NaOH滴定法測(cè)定，果實(shí)pH則由便攜式手持pH計(jì)（PH/ORP酸度儀）測(cè)量，硬度計(jì)測(cè)量果實(shí)硬度。

2　結(jié)果與分析

從表1可以看出，單果穗平均留葉量的多少對(duì)其坐果率、果穗和果粒的重量都有較大的影響。在一定范圍內(nèi)，隨著單穗果所保留的有效葉面積的加大，夏黑葡萄穗質(zhì)量及粒質(zhì)量都有不同程度的增加，不同處理的果實(shí)縱橫徑隨葉片數(shù)的增加有所增加，留葉6～10片時(shí)縱橫徑較小，留葉12～16片葉時(shí)縱橫徑明顯增大。當(dāng)留葉數(shù)為6～10片時(shí)，果穗質(zhì)量及果粒質(zhì)量均變低，商品性較差；留葉12～16片時(shí)果穗與果粒質(zhì)量都逐漸增加，其中12～14片葉的果實(shí)品質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于14～16片葉，果粒明顯增大，果穗質(zhì)量也相應(yīng)增加，商品性大大增強(qiáng)，表明結(jié)果枝葉片數(shù)在10片以上時(shí)才能滿(mǎn)足果實(shí)生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，留葉量過(guò)少會(huì)造成果實(shí)生長(zhǎng)不良，果粒偏小，品質(zhì)下降，留葉量過(guò)多則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降。

表1　單果穗不同有效葉留葉數(shù)的果穗及果粒果實(shí)質(zhì)量指標(biāo)的比較

夏黑果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的動(dòng)態(tài)變化試驗(yàn)表明（表2），單穗果實(shí)不同留葉數(shù)對(duì)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的影響不同，同一結(jié)果枝不同葉片數(shù)對(duì)果實(shí)可溶性固形物含量、總酸含量、pH、硬度等品質(zhì)指標(biāo)的變化有明顯影響，隨結(jié)果枝葉片數(shù)的增加其可溶性固形物含量增加，其果實(shí)可滴定酸含量減少，糖酸比增大。不同處理葡萄果實(shí)在著色前可溶性固形物變化不大，且處理間無(wú)明顯差異。果粒轉(zhuǎn)色期后，果實(shí)可溶性固形物迅速增加，但各處理間的增加速度差異顯著，留葉10～14片的處理增速較快，果實(shí)成熟時(shí)可溶性固形物含量

表2　不同處理的果穗及果粒果實(shí)質(zhì)量指標(biāo)的比較

較高，可滴定酸較低，且趨于穩(wěn)定；留葉6片和8片的處理增速較慢，且成熟時(shí)可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)偏低，且糖少酸多，果實(shí)品質(zhì)差。

本研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)滿(mǎn)足生產(chǎn)需要的單果穗的有效葉面積總和在130 cm×125 cm（長(zhǎng)×寬）時(shí)果實(shí)的外觀(guān)性狀、可溶性固形物、總酸含量等都符合其生產(chǎn)需要。

3　討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)結(jié)果枝單穗留葉量為6～10片葉時(shí)，由于單果穗葉片數(shù)少、葉果比低，葉片同化產(chǎn)物不能滿(mǎn)足植株生長(zhǎng)發(fā)育需要，導(dǎo)致坐果率和產(chǎn)量低，果穗重量降低、果粒較少且較小，果實(shí)含糖量低、總酸含量高、果實(shí)品質(zhì)下降；留12～16片葉時(shí)果穗較大、果粒較多且大、產(chǎn)量高，果實(shí)含糖量高、總酸含量低、果穗松散、光合產(chǎn)物積累較多；而當(dāng)單穗留葉量為12～14片葉時(shí)摘心，其果實(shí)增產(chǎn)最為明顯，單穗留葉量為14～16片葉時(shí)產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)雖然都在增加，但是增長(zhǎng)幅度變緩，影響光合作用。結(jié)合各方面，在生產(chǎn)中結(jié)果枝單穗留12～14片葉時(shí)摘心最適宜。

［1］ 任俊鵬. 夏黑葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)研究［D］. 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2013.

［2］ 芮東明， 劉亞柏， 王敬根， 等. 夏黑葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)［J］. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2014（8）： 162-164.

［3］ 宋潤(rùn)剛， 張慶田， 金寅浩， 等. 山葡萄新品種“雪蘭紅”單株留果量對(duì)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響［J］. 北方園藝， 2013（2）： 39-41.

［4］ 李艷春. 果實(shí)成熟期光照對(duì)赤霞珠葡萄光合作用、果實(shí)品質(zhì)及養(yǎng)分積累的影響［D］. 河北保定： 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2009.

［5］ 林樸. 摘葉處理對(duì)赤霞珠葡萄和葡萄酒品質(zhì)的影響［J］. 中外葡萄與葡萄酒， 2013（4）： 10-13.

Effects of the number of functional leaves on the yield and fruit quality of Summer Black grape

ZHANG Chaobo， JIU Songtao， WANG Mengqi， WANG Chen*
（College of Horticulture， Nanjing Agricultural University， Nanjing 210095， China）

Five years old grapevine （Summer Black） was used as materials， the effect of number of remaining leaves in fruit brunch on berry quality and yield was studied. The results showed that， fruit setting rate， cluster weight， berry sugar content， sugar/acid ratio and yield increased with the increase of the number of remaining leaves within a certain range. Of which， the berry quality and marketability was poor when a single cluster with 6 to 10 leaves remained； the yield was significantly improved， berry quality was better when single cluster with 12 to 16 leaves remained， furthermore， the increase rate of berry quality index of 12 to 14 leaves was significantly higher than that of 14 to 16 leaves. So， the optimum number of remaining leaves for single cluster was 12 to 14 for Summer Black production. In addition， the effective leaf area of Summer Black with 130 cm×125 cm （length×width） could meet the needs of the single cluster development and the growth， too little leaf area would affect the photosynthetic effect， reduced yield， and light transmittance was poor with excessive leaf area.

Summer Black； the amount of remaining branches； the number of remaining leaves； berry quality

S663.1

A

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.009

2016-07-31

張超博，女，碩士研究生。E-mail： 2015804142@njau.edu.cn

王晨，副教授，主要從事葡萄遺傳育種與分子生物學(xué)研究。E-mail： wangchen@njau.edu.cn