淺談中國(guó)茶文化教育

內(nèi)容摘要：茶文化作為中華文明的精華之一，已經(jīng)滲透到人們的日常生活，深入人們的精神追求。本文擬通過(guò)追溯中國(guó)茶文化的起源，展現(xiàn)中國(guó)茶文化現(xiàn)狀，以及探索中國(guó)茶文化的復(fù)興三個(gè)方面對(duì)中國(guó)茶文化在現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展展開(kāi)研究，力求在發(fā)揚(yáng)中國(guó)茶文化的同時(shí)，為中國(guó)現(xiàn)代社會(huì)精神文明建設(shè)另辟一條蹊徑。

關(guān)鍵詞：茶文化 中華文明 中國(guó)教育

中國(guó)文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。說(shuō)到中國(guó)文化，就不能不說(shuō)中國(guó)的茶文化。茶事，作為茶文化的具體體現(xiàn)，是中華文明不可小覷的有機(jī)組成部分。茶道，作為茶文化的核心，與錯(cuò)綜復(fù)雜的儒釋道——中國(guó)信仰互相滲透。茶事，作為一種生活習(xí)慣已經(jīng)日益深入人們的生活，而茶道，作為一種生活態(tài)度也慢慢滲透進(jìn)人們的靈魂。

一.中國(guó)茶文化的演變

1.茶的起源

茶源于中國(guó)，自古以來(lái)，這一說(shuō)法一向?yàn)槭澜缢J(rèn)。近幾十年來(lái)，隨著茶學(xué)和植物學(xué)的發(fā)展，充分證明了中國(guó)西南地區(qū)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。中國(guó)就是茶的宗主道國(guó)家。最初的時(shí)候，茶是作為一種藥材進(jìn)入人們的視野，關(guān)于茶的藥用價(jià)值，千百年來(lái)為眾多的藥書(shū)和茶書(shū)所記載，如西漢的《神農(nóng)食經(jīng)》、司馬相如的《凡將篇》、漢末華佗的《食論》以及南北朝任昉的《述異記》都有關(guān)于茶的藥用記載。而且至今茶的一些藥用功能仍為人們所看重，如降壓、提神、保健等功效。

茶的具體起源時(shí)間，傳說(shuō)很多，但沒(méi)有肯定的記載。但據(jù)考證自唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》之后，人們才開(kāi)始使用“茶”這個(gè)字。陸羽對(duì)中國(guó)茶文化的發(fā)展作了巨大的貢獻(xiàn)，一度被稱(chēng)為“茶圣”。唐朝是中國(guó)封建社會(huì)發(fā)展的一個(gè)高潮，經(jīng)濟(jì)的繁榮和社會(huì)的安定為飲茶提供了條件，人們有了更多的閑暇和從容心境去領(lǐng)略茶的美好滋味，從而加快了飲茶的普及，并很快成為整個(gè)社會(huì)的生活習(xí)俗。唐朝的茶文化對(duì)之后的宋元明清的茶文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。中國(guó)茶文化史上有“茶興于唐，而盛于宋”的說(shuō)法，宋代茶文化在繼承前代的基礎(chǔ)之上，形成了自身特有的品位，出現(xiàn)了獨(dú)特的斗茶、精美的團(tuán)茶和大量的茶著。宋遼、宋金的交往，使茶文化正式傳播到北方游牧民族中，奠定了此后上千年間北方民族的飲茶習(xí)俗。元朝統(tǒng)一中國(guó)后，蒙古統(tǒng)治者大興散茶，茶文化出現(xiàn)了返璞歸真的跡象。明朝初年，朱元璋下詔廢除了茶餅進(jìn)貢，使得散茶得到較快的發(fā)展，多種新的茶被創(chuàng)制出來(lái)。沖泡散茶之風(fēng)的興起，也使得飲茶的成本更為低廉，推動(dòng)了茶的普及。自明初廢團(tuán)茶而興散茶之后，文人們?cè)谥v究品飲藝術(shù)的同時(shí)又開(kāi)始追求茶的器具之美，從而使明代晚期的茶文化呈現(xiàn)出一些新的特點(diǎn)，即人們飲茶注重的是內(nèi)在精神的高度和諧。清代，中國(guó)茶文化開(kāi)始從文人文化向平民文化轉(zhuǎn)變，并最終成為茶文化的主流。除了規(guī)模宏大的宮廷茶宴，茶館也如雨春筍般出現(xiàn)，成為社會(huì)各階層的活動(dòng)舞臺(tái)[1]。而隨著近現(xiàn)代的多元化，茶更是雅俗可共賞的趣事。隨著時(shí)間的推移，可以看出，人們對(duì)飲茶，已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入了精神的追求了。茶文化，在每個(gè)朝代都有其自己的表達(dá)方式，但都是一種對(duì)人性的感悟，對(duì)人生的思索，對(duì)哲理的探究。

2.茶道的藝術(shù)

說(shuō)起茶文化就不可以不談茶道。茶道作為茶文化的核心，其內(nèi)容都是圍繞茶道而展開(kāi)的。茶道不是一個(gè)固定、僵化的概念，倘若用心靈去感悟飲茶品茗時(shí)產(chǎn)生的玄妙，在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生、參禪悟道，便將獲得精神上的享受和人格的陶冶[2]。可以看出茶道是以修身養(yǎng)性為宗旨的飲茶藝術(shù)，中國(guó)古代茶道的含義較為廣泛?！暗馈痹跐h語(yǔ)中就有很多種意思，所以對(duì)茶道的理解更是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智，百花齊放?！安璧馈币辉~首見(jiàn)于中唐，這也是中國(guó)茶道開(kāi)始走向成熟的時(shí)代，宋至明代則是我國(guó)茶道發(fā)展的鼎盛時(shí)期。唐代封演所著的《封氏聞見(jiàn)錄》中提出的“茶道”概念，主要是指陸羽倡導(dǎo)的飲茶之道。陸羽茶道強(qiáng)調(diào)的是“精行儉德”的人文精神，注重烹瀹條件和方法，追求怡靜舒適的雅趣。宋代是中國(guó)茶道走向多樣的時(shí)期。有借茶勵(lì)志，借茶抒情，斗茶娛樂(lè)等等不一而足。明代的茶道中融入了中國(guó)古代的自然哲學(xué)思想。在馮可賓的《芥茶箋》中，講茶宜十三條件，茶忌七條，都反映了中國(guó)茶道深層次的精神追求。林治在《中國(guó)茶道》中提出的“和、靜、怡、真”，較為全面的概括了茶道的基本精神[3]?！昂汀笔遣璧篮诵模呛椭C、自然，從品茶的情趣中培養(yǎng)靈感，滌除積垢，品茗靜思，還其本來(lái)性善。“靜”是中國(guó)茶道修習(xí)的必由途徑，是沉寂，無(wú)聲無(wú)息，平平和和，是心態(tài)，追求心境的清寂、寧?kù)o，修身養(yǎng)性，追尋自我，也是飲茶者的品位。“怡”是人們從事茶事過(guò)程中的身心享受，飲茶啜苦咽甘，能夠激發(fā)人對(duì)生活的情趣，培養(yǎng)人的寬闊胸襟和不矯不飾自負(fù)、處世溫和、謙恭的良好品行?！罢妗笔侵袊?guó)茶道的終極追求，是真理和真知的結(jié)合，啟發(fā)人的智慧和良知，使人在社會(huì)生活中性情求真，儉德行事，潔身正心，求敬求誠(chéng)，將品茗之事，從潔身、正心，升華到“修心、齊身”的更高層面。這些精神追求與中國(guó)的儒釋道彼此緊密聯(lián)系。茶事，是儒釋道一個(gè)不可分割的具體體現(xiàn);儒釋道，是茶文化重要的營(yíng)養(yǎng)源泉。種種跡象表明，無(wú)論是在茶的故鄉(xiāng)——中國(guó)，還是遠(yuǎn)渡重洋日本、英國(guó)，茶都已經(jīng)從單一的物質(zhì)享受中超越出來(lái)，成為了每一個(gè)人飲用茶的民族人們的精神追求[4]。

二.中國(guó)茶文化的現(xiàn)狀

茶，作為世界三大飲料之首，已經(jīng)成為了風(fēng)靡全世界的一種日用飲品。有些國(guó)家，如日本，英國(guó)等國(guó)家給茶致以崇高的地位。這些國(guó)家舉國(guó)上下都愛(ài)茶，不可一日無(wú)茶，相比中國(guó)，更重視關(guān)于茶事和茶文化的一切：從種植、采摘、煎炒、泡煮、飲用、回味到人生體悟、思想寄托、精神境界追求，不一而足。慢慢，也形成了自己獨(dú)具特色的茶傳統(tǒng)、茶文化，并在國(guó)際上影響不同凡響。作為茶的宗主道國(guó)家，中國(guó)對(duì)于茶的重視程度卻很是良莠不齊，雖然21世紀(jì)以來(lái)，茶文化的地位得到一定提升，但是茶文化在中國(guó)風(fēng)靡程度相比他國(guó)而言，真可謂小巫見(jiàn)大巫。從辛亥革命到文革結(jié)束這段時(shí)間，中華茶文化一直處于低迷時(shí)期。文人志士如魯迅、周作人、林語(yǔ)堂、梁實(shí)秋等意識(shí)到中國(guó)茶文化的低潮，為保留中國(guó)文化里的瑰寶而紛紛撰寫(xiě)了一些茶事散文。在文革結(jié)束到20世紀(jì)末，中華茶文化漸漸有了復(fù)蘇的跡象。經(jīng)過(guò)茶界同仁和熱心茶文化的社會(huì)各界人士近二十年的努力，茶文化得到快速發(fā)展。但是相較于宋遼時(shí)的茶文化的熱鬧繁盛，如今卻略顯冷淡凄涼。

茶作為中華文明之一翼，其在國(guó)內(nèi)受的重視程度令人擔(dān)憂(yōu)。據(jù)中國(guó)中國(guó)科學(xué)評(píng)價(jià)研究中心、中國(guó)科教評(píng)價(jià)網(wǎng)和中國(guó)教育質(zhì)量評(píng)價(jià)中心共同完成了2015年度中國(guó)大學(xué)及學(xué)科專(zhuān)業(yè)評(píng)價(jià)工作，其中對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)也作了調(diào)研。全國(guó)就15所學(xué)校開(kāi)設(shè)了茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，其中只有三個(gè)學(xué)校達(dá)到5星級(jí)別，四個(gè)大學(xué)達(dá)到4星級(jí)別，五個(gè)大學(xué)達(dá)到3星級(jí)別。還有幾個(gè)學(xué)校并沒(méi)有排上號(hào)，中國(guó)教育對(duì)此學(xué)科重視程度也就可見(jiàn)一斑了。

2015年中國(guó)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)大學(xué)排行榜

排序 學(xué)校名稱(chēng) ?水 平 開(kāi)此專(zhuān)業(yè)學(xué)校數(shù)

1 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) ?5★ ? ? 15

2 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) ?5★ ? ? 15

3 浙江大學(xué) ? ?5★ ? ? 15

4 福建農(nóng)林大學(xué) ?4★ ? ? 15

5 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) ?4★ ? ? 15

6 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) ?4★ ? ? 15

7 西南大學(xué) ? ?4★ ? ? 15

8 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) ?3★ ? ? 15

9 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) ?3★ ? ? 15

10 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) ?3★ ? ? 15

11 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) ?3★ ? ? 15

12 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) ?3★ ? ? 15

本次大學(xué)評(píng)價(jià)共包含2751所，這單薄的15所，只占了其中的0.55%。

本來(lái)15所大學(xué)開(kāi)設(shè)這樣的專(zhuān)業(yè)學(xué)科教育可謂是寥若晨星了。筆者也做了相關(guān)的問(wèn)卷調(diào)查，收集身邊100名研究生同學(xué)對(duì)茶文化的了解程度，其中不喝茶的同學(xué)高達(dá)91%，對(duì)茶文化發(fā)源于中國(guó)這一事實(shí)了解的同學(xué)只有18%。由此可見(jiàn)，這樣的現(xiàn)狀不禁讓人擔(dān)憂(yōu)，擁有悠久歷史的茶文化已沒(méi)落于此，在物欲與浮躁中失去了其中華傳統(tǒng)文明中的地位。“茶文化”教育肩負(fù)著怎樣的重要使命亦是不言而喻了。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，柴米油鹽醬醋茶是尋常百姓日常生活的重要組成部分，琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶是文人騷客的偏愛(ài)，眾人皆離不開(kāi)茶。

三.“茶文化”教育

1.培育選拔“茶文化”教育使者

教育，在面對(duì)中國(guó)人口眾多，思想難以統(tǒng)一的現(xiàn)實(shí)狀況時(shí)，也顯得蒼白無(wú)奈。由于人口眾多，實(shí)施因材施教的想法基本是落空了。無(wú)形中增大了實(shí)施難度，面對(duì)不利因素，更應(yīng)該找到可利用的優(yōu)勢(shì)：給予眾多的或人才或普通學(xué)者同樣的教育，耐心尋找合格的候選人。面對(duì)慘淡的中國(guó)茶文化的教育現(xiàn)狀，處在茶文化教育第一線(xiàn)的工作者，要抵抗經(jīng)濟(jì)物質(zhì)的誘惑，排斥燈紅酒綠的享受，沉浸在教育工作中，耐得住寂寞、受得了清貧，夯實(shí)自己的相關(guān)知識(shí)和研究。耐得煩，將是他們最大的挑戰(zhàn)：在一個(gè)浮躁的年代，培養(yǎng)并找到茶文化的合格人選，必須得有耐心。還得有信心，堅(jiān)信茶文化是中華優(yōu)秀文化，是我們的驕傲，我們一定會(huì)傳承下去?？v使猶如大海撈針般，但泱泱大國(guó)，人口繁盛，畢竟還是有針可尋，有寶可挖。應(yīng)本著崇高的使命感，將之付諸實(shí)踐。

2.營(yíng)造“茶文化”靜心的學(xué)習(xí)氛圍

思想重視茶文化，并將之付諸更多的實(shí)踐研究、實(shí)驗(yàn)研究或理論研究中，將茶文化推向更高一層。重用思想武器，加大宣傳力度，達(dá)到上行下效的局面。正如一個(gè)蘋(píng)果，傳遞下去只是最后一個(gè)人得了一個(gè)蘋(píng)果。但是如果是一個(gè)思想，傳遞下去，就不斷地有人擁有這思想。這滾雪球的方式，就會(huì)積聚越來(lái)越大的力量，其效果無(wú)法估量，成效也必將是驚人的。通過(guò)學(xué)習(xí)茶文化內(nèi)容，讓大學(xué)生更廣泛地了解中國(guó)文化的內(nèi)涵，通過(guò)茶道的傳播，讓大學(xué)生體會(huì)茶道精神的力量，為學(xué)生掌握和提高歷史人文知識(shí)提供資源。茶文化課程可大可不必非要成為主流課程，或以選修課的形式成為大學(xué)生心靈休憩的一塊圣地。

3.政府加大“茶文化”宣傳力度促“茶文化”教育發(fā)展

中國(guó)教育，皆受調(diào)控于國(guó)家政府的政策。那么，復(fù)興中國(guó)茶文化的重要因素自然當(dāng)屬?lài)?guó)家政府的支撐和引領(lǐng)了。教育工作有政府的后盾，也會(huì)事半功倍。只要政府帶頭掀起茶文化的潮流，在21世紀(jì)信息化時(shí)代，茶文化教育的宣傳一定會(huì)引起不少人的關(guān)注。國(guó)家最高領(lǐng)導(dǎo)人，習(xí)近平總書(shū)記曾多次在重要外交場(chǎng)合提到中國(guó)茶，將茶作為了中華文化的符號(hào)。已經(jīng)是很好的苗頭，只要政府繼續(xù)重視茶文化，加大力度宣揚(yáng)茶文化。那這股力量與教育的力量擰在一塊，本就是一股不可估量的存在，達(dá)到量變后的質(zhì)變將是指日可待。

在政府的宏觀調(diào)控，和教育的微觀協(xié)助下，社會(huì)對(duì)茶文化愛(ài)好的人士會(huì)找到方向感，找到歸屬感。而社會(huì)中大多數(shù)個(gè)體的歸屬，就將是茶文化的歸屬。這三方面默契地走過(guò)一個(gè)流程后，之后的道路會(huì)越走越順。中國(guó)茶文化，可望在這樣的順?biāo)樦壑校瑥?fù)興光大，蔓延到更多的外國(guó)領(lǐng)地，滲入更多人的心靈。

四.結(jié)語(yǔ)

中國(guó)素有禮儀之邦之稱(chēng)，茶文化滲透著中國(guó)的禮儀文化。中國(guó)是茶宗主道國(guó)家，是茶文化的發(fā)源。中國(guó)茶文化是茶與禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國(guó)文化特征的一種文化現(xiàn)象。沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等細(xì)節(jié)無(wú)一不彰顯著我國(guó)的文明。將文化融入教育，將“茶文化”滲入教育，創(chuàng)新教育，為提高高校教育質(zhì)量探求可行之道。“茶文化”教育在潛移默化中影響學(xué)生的思想，以茶道悟?qū)W習(xí)之道，剔除浮躁，還學(xué)生心靈一片寧?kù)o。

參考文獻(xiàn)

[1]鐘文.中國(guó)茶文化[M].北京：外文出版社，2010.

[2]王晶蘇.中華茶道[M].南昌：百花洲文藝出版社，2012.

[3]鐘文.中國(guó)茶文化[M].北京：外文出版社，2010.

[4]康小紅.淺談茶文化與禮儀[J].鴨綠江（下半月版）.2014（3），181.

（作者介紹：金思陽(yáng)，湖南科技大學(xué)教育學(xué)院碩士研究生）